B4-vitamiini (koliini)

A. Steker löysi koliinin ensimmäisen kerran sapesta vuonna 1849. Se eristettiin kuitenkin puhtaassa muodossaan vasta vuonna 1862, ja silloin se nimettiin ensimmäisen kerran. Koliinin fysiologiseen rooliin alettiin kiinnittää huomiota K. Dyakonovin tutkimuksen jälkeen, joka osoitti, että koliini on osa lesitiiniä sen vakiorakenneosana. Lesitiinin erityinen asema ravintotekijänä ei liity sen fosforia sisältävään komponenttiin, vaan koliiniin. Koliinin poissulkeminen ruoasta johtaa rasvamaksan kehittymiseen. Sen sisällyttäminen ruokaan voi ehkäistä ja poistaa tämän tyyppistä lihavuutta. Tässä suhteessa koliini luokiteltiin välttämättömäksi ravintotekijäksi.

Koliinin fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

Koliini on aminoetyylialkoholi, jossa on kolme metyyliryhmää typpiatomien kohdalla. Typen hydroksyyliryhmä on ionisoituneessa tilassa, mikä tekee koliinista vahvan emäksen.

Se on väritön yhdiste, joka kiteytyy vaikeasti korkean hygroskooppisuuden vuoksi. Se on yleensä viskoosi siirappinen neste. Se liukenee hyvin veteen ja alkoholiin, mutta ei liukene eetteriin. Koliini on suhteellisen stabiili, eivätkä korkeat lämpötilat (jopa 180 °C) tuhoa sitä. Kuumalla emäksellä käsiteltäessä se voi hajota trimetyyliamiiniksi. Koliinilla on kyky muodostaa suoloja monien orgaanisten ja epäorgaanisten happojen kanssa. Sen hydrokloridisuola on yleisin.

Fosfolipideihin kuuluvana koliinia on lähes kaikissa kehon soluissa. Eläinorganismissa sitä esiintyy paitsi lesitiinissä myös vapaassa muodossa. Veressä on noin 35 mg% vapaata koliinia, josta suurin osa on plasmassa ja vain pieni määrä soluissa. Koliinin pitoisuus ihmisveressä vaihtelee vuodenaikojen mukaan: pienin määrä on yleensä heinäkuussa ja suurin helmikuussa ja maaliskuussa. Koliinin pitoisuus ihmisveressä on 6,1–13,1 μmol/l. Naisilla kuukautiskierron eri vaiheissa suurin määrä on noin 14. päivänä ja pienin noin 26. päivänä. Koliinia erittyy suuria määriä kuukautisveren mukana. Koliinia löytyy myös aivo-selkäydinnesteestä. Kokonaiskoliinin ja vapaan koliinin pitoisuudet ovat vastaavasti 104–423 ja 77–216 ng/ml. Ihmisen siemennesteessä on paljon vapaata ja sitoutunutta koliinia.

Koliiniaineenvaihdunta

Koliinia saadaan ruoan mukana. Suoliston mikrofloora tuhoaa sen osittain (muodostuen trimetyyliamiinia). Kun ruokavaliossa on paljon koliinia , se imeytyy diffuusion kautta, ja kun sen pitoisuus on alhainen, aktiivisen kuljetuksen kautta.

Suolistosta fosfokoliini (ja osittain vapaa koliini) osana lipoproteiineja kulkeutuu veren mukana kudoksiin, missä se osallistuu aineenvaihduntaan.

Elimistöön joutunut koliini erittyy virtsaan, sappeen ja hikeen. 0,7–1,5 % koliinista päivässä erittyy virtsaan. Alle 6 kuukauden ikäisillä lapsilla – 2 g päivässä. Noin 0,01 % koliinin kokonaismäärästä erittyy hien mukana. Munuaisten vajaatoiminnassa koliini ja sen hajoamistuotteet erittyvät hitaasti ja lisäävät olemassa olevaa atsotemiaa. Koliini ei erity ulosteeseen, paitsi ripulin yhteydessä.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Koliinin biologiset toiminnot

Tiedot koliinin vaikutusmekanismista osoittavat, että se on ensisijaisesti osa biologisesti aktiivista asetyylikoliinia, välittäjäainetta.

Lisäksi koliini osallistuu transmetylaatioreaktioihin metioniinin, puriini- ja pyrimidiininukleotidien, fosfolipidien jne. biosynteesissä. Fosfokoliinia käytetään myös fosfatidyylikoliinin (lesitiini) synteesiin. Lisäksi se osallistuu toisen lipidin, sfingomyeliinin, synteesiin, joka muodostuu koliinin siirtyessä fosfatidyylikoliinista keramidiin.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mitkä ruoat sisältävät holia?

Koliinia löytyy monista elintarvikkeista. Kasvituotteet sisältävät vähemmän koliinia kuin eläintuotteet. Jälkimmäisissä koliinipitoisuus on verrannollinen fosfolipidipitoisuuteen. Eläintuotteista paras koliinin lähde on kananmunankeltuainen. Koliinia löytyy myös maksasta, aivoista ja haimasta. Kasvituotteista paras lähde ovat vihreät lehdet ja palkokasvit, viljoista ja jyvän alkio-osasta. Kypsennyksen aikana menetetään tietty määrä koliinia. Lihaa ja maksaa keitettäessä niitä on 18 %, kun taas paistettaessa hävikki on merkityksetön.

Koliinitarve

Ihmisen koliinin tarpeesta ei ole tarkkaa tietoa. Tavanomainen ruokavalio sisältää 1,5–4,0 g koliinia päivässä. Riittävä proteiinin, B12-vitamiinin ja foolihapon saanti vähentää merkittävästi eläimen elimistön koliinin tarvetta. Nuori elimistö on herkempi koliinin puutteelle kuin aikuinen.

Koliinin puutos

Normaalilla ruokavaliolla ei ole syytä uskoa, että henkilöllä voisi kehittyä primaarinen koliinipuutos. Sekundaarisen koliinipuutoksen kehittyminen on kuitenkin mahdollista. Useammin se tapahtuu, kun ruokavaliossa on vähän proteiinia. Proteiinin puutos voi olla luonteeltaan paitsi eksogeeninen, joka liittyy ruokavalion proteiinipuutokseen, myös endogeeninen, kun tiettyjen patologisten prosessien seurauksena proteiinin imeytyminen ja assimilaatio elimistössä häiriintyy. Koliinipuutoksesta johtuva maksasairaus on mahdollinen parenteraalisen ravitsemuksen yhteydessä.