^

Makeiset haimatulehdukseen: mitä voi ja mitä ei?

, Lääketieteen toimittaja
Viimeksi tarkistettu: 20.04.2022
Fact-checked
х

Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.

Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.

Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Haimatulehdus vaatii erityistä lähestymistapaa ravitsemukseen. Toisaalta on tarpeen tarjota keholle kaikki sen täydelliseen toimintaan tarvittava, toisaalta valita tuotteet, jotka eivät pysty vahingoittamaan elintä. Tällainen tasapainottaminen pakottaa löytämään jatkuvan kompromissin "haluan" ja "voin" välillä. Joskus on vaikeaa luopua lempiruoistasi terveytesi hyväksi. Makea hammas on huolissaan kysymyksestä, mikä voi olla ja mikä ei voi olla makeaa haimatulehduksella? [1]

Jäätelö haimatulehduksella

Ravitsemussuosituksia tutkiessaan haimatulehdusta sairastava potilas törmää sääntöön olla syömättä liian kylmää tai kuumaa ruokaa. Riippumatta taudin vaiheesta: paheneminen tai remissio, jäätelö on vasta-aiheinen useista syistä:

  • kylmä ruoka voi aiheuttaa haiman ja sappitiehyiden kouristuksen, mikä johtaa taudin puhkeamiseen;
  • se on rasvainen ja korkeakalorinen tuote, joka vaatii lisättyä elintarvikeentsyymien tuotantoa pilkkomista varten, mikä on lisätaakka keholle;
  • se on makea, mikä osoittaa riittävän sokeripitoisuuden; sokeri itsessään on haimatulehduksessa sallittu pieninä määrinä vakaan ajanjakson aikana, mutta liian makea tuote vaatii lisääntynyttä insuliinin eritystä, mikä on vaikeaa vaurioituneelle rauhaselle;
  • se sisältää säilöntäaineita, aromeja, erilaisia makuaineita ja komponentteja (pähkinät, suklaa, hedelmät, kondensoitu maito), jotka eivät sovellu tulehduksiin.

Vaahtokarkki haimatulehdukseen

Onneksi kaikkia makeisia ei ole kielletty haimatulehduksen vuoksi. Esimerkki tästä on vaahtokarkki. Ja kaikki, koska se on valmistettu munanvalkuaisesta, pektiinistä, vitamiineista ja kivennäisaineista, agar-agarista.

Tätä herkkua on monia lajikkeita: valkoinen, vaaleanpunainen hedelmätäytteillä, suklaakuorrutuksessa. Haitallisten lisäaineiden välttämiseksi (valmistajat eivät aina käytä ilmoitettua hyödyllistä ainesosaa), on parasta valita valkoinen.

Taudin akuutissa vaiheessa ja seuraavien 2 kuukauden aikana se on hylättävä kokonaan. Anna sitten itsellesi puoli vaahtokarkkia makeuttamattoman teen kera. Jos haimasta ei tullut kielteistä vastausta, syö 1-2 asiaa päivässä.

Pataruoka haimatulehdukseen

Kaikki leivonnaiset ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut ja maukkaampia kuin keitetyt. Tässä tapauksessa raejuustovuoka voi yhdistää maun ja hyödyn: yksinkertainen, omenoiden, porkkanoiden ja muiden kanssa; riisin ja kurpitsan kanssa tai sellaisilla, joihin mielikuvitusta riittää.

Ainoa ehto ensimmäisessä tapauksessa on, että raejuusto on vähärasvaista, sokeria on vähän ja munista käytetään vain proteiineja. Ilmavan vaikutuksen saamiseksi proteiinit vaahdotetaan sokerin kanssa, yhdistetään suurin osa hyvin jauhetusta raejuustosta, lisätään ripaus suolaa ja 1-2 ruokalusikallista smetanaa liotettua mannasuurimoa. Yläosa voidaan varastaa hedelmien tai marjojen kanssa.

Hillo haimatulehdukseen

Hillo on tapa poimia marjoja ja hedelmiä talveksi, mutta se valmistetaan sokerin lisäyksellä, mikä ei ole toivottavaa sairaalle haimalle. Akuuteissa muodoissa se on täysin poissuljettu, ja vakaan remission aikoina sinulla on varaa lisätä vähän teetä, jogurttia, kefiiriä, laimentaa hedelmäjuomia, keittää hyytelöä.

Diabeteksen puuttuessa voit toisinaan lähettää lusikan vain suuhusi, mutta sinun tulee suosia vain tuotetta haimatulehduksen sallimista hedelmistä. Näitä ovat omenat, aprikoosit, herukat, kirsikat, luumut, mansikat, persikat.

Kotitekoinen hillo on paras, jossa emäntä yritti säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tarkoittaa, että hän ei sulattanut ja tuhonnut kaikkea hyödyllistä.

Piirakat haimatulehdukseen

Suurin osa piirakoiden resepteistä sisältää niiden kypsennyksen hiivalla, ja tämä on pääasiallinen este sairaalle haimalle. Heille taikinaan lisätään aina erilaisia komponentteja: rasvoja, sokeria, munia, mikä tekee niistä korkeakalorisia ja haitallisia keholle. Tuoreita leivonnaisia ei voida hyväksyä haimatulehduksen hoitoon määrättyyn ruokavaliotaulukkoon numero 5.

Ostettuihin tuotteisiin lisätään säilöntäaineita, väriaineita, makuaineita, mikä ei myöskään sovi potilaille. Siksi sopivimpia ovat omin käsin kuivatut keksejä pitkästä leivästä, keksejä "Maria", "Zoological".

Pitkän valituksen puuttuessa voit sallia kaurapuurokeksejä (kaurapuuro sisältää entsyymejä, jotka ovat samanlaisia kuin rauhasen itsensä tuottamat), kuivattuja keksejä, raejuustokakkuja, marenkia, mutta enintään 50 g päivässä.

Makeiset haimatulehdukseen

Voivatko makeiset vahingoittaa haimatulehdusta? Jotta tiedät varmasti, sinun on ymmärrettävä, mistä ne on tehty. Ne sisältävät sokeria, useimmat lajikkeet käyttävät kiinteitä rasvoja, palmuöljyä, väriaineita, sakeuttamisaineita, makuaineita, voi olla maitojauhetta, laktoosia, konjakkia, liköörejä, pähkinöitä, suklaata.

Jokainen komponentti erikseen jo ei puhu heidän puolestaan. Makeiset ovat korkeakalorisia, runsaasti hiilihydraatteja, mikä liittyy lisääntyneeseen haiman kuormitukseen, erittäin allergisoivia, voivat aiheuttaa dysbakterioosia ja ilmavaivat.

Jopa pitkillä rauhallisilla jaksoilla ilman pahenemisvaiheita tämän herkun kulutus tulisi minimoida mahdollisimman paljon, ja turvallisimpia lajikkeita niistä ovat diabeetikoille tarkoitetut makeiset, "Bird's Milk" -soufflé, hyytelö, "Korovka".

Karamelli, toffee ja tikkarit eivät sovellu tähän tautiin.

Halva haimatulehdus

Halva on täysin ei-ruokavaliotuote, koska se valmistetaan öljypähkinöiden tai -siementen paahdetuista ytimistä lisäämällä karamellimassaa, johon lisätään suuri määrä melassia tuotteen plastisuuden ylläpitämiseksi.

Terveille ihmisille tämä makeinen on erinomainen energian toimittaja, monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta se ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä ja kaliumin ja magnesiumin ansiosta hyödyllinen lihas-, sydän-, lisääntymis- ja hermostoille.

Akuuteissa haimatulehduksen jaksoissa halvalle asetetaan tiukka tabu, ja vasta useiden kuukausien oireiden puuttumisen jälkeen voit kokeilla huolellisesti enintään 20-30 g päivässä, eikä kaikkia.

Maitotiiviste haimatulehduksella

Maitotiiviste on maitotiiviste, jossa on korkea sokeripitoisuus. Lisäksi, koska valtio ei valvo asianmukaisesti tuotteiden laatua, luonnollinen maito korvataan tuotannossa usein kasvirasvoilla.

Kondensoitu maito haimatulehduksella on vaarallinen tuote, joka voi aiheuttaa pahenemisen. Jos haima on palannut normaaliksi eikä häiritse pitkään aikaan, voit silloin tällöin hemmotella itseäsi lusikalla herkkuja, jos olet varma valmistajasta.

Marmeladi haimatulehduksella

Luonnollinen marmeladi valmistetaan marja- ja hedelmämehuista. Vaikka merkittävä osa hyödyllisistä ainesosista sulautuu valmistuksen aikana, jotain jää jäljelle, mukaan lukien pektiinit, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Ne edistävät suoliston peristaltiikkaa, puhdistavat kehon myrkkyistä ja toksiineista, alentavat kolesterolia.

Käytä sakeuttamiseen levistä saatua agar-agaria tai gelatiinia (rusto- tai eläinten luista). Tuotteiden kustannusten alentamiseksi voidaan käyttää aromeja, väriaineita. Siksi marmeladi potilaille, joilla on haimatulehdus, on sijoitettu suhteellisen turvalliseksi.

Tiukalla ruokavaliolla sitä ei käytetä. Jatkuva remissio mahdollistaa tämän makeuden, ja se tulisi aloittaa yhdellä puremalla, mutta enintään neljällä päivässä.

Minkä tahansa tuotteen laatu näkyy hinnassa sen nousun suuntaan, joten sinun on valittava sen perusteella tuote, paremmin pakattu, jonka pakkaus sisältää painetun koostumuksen, vaalea ilman väriaineita. Paras vaihtoehto on valmistaa se itse käyttämällä Internetin tai keittokirjojen reseptejä.

Purukumi haimatulehdukseen

Pureskeluprosessissa stimuloidaan haiman ja mahalaukun mehujen tuotantoa. Itse asiassa ruoansulatusrefleksi petetään: keho on virittynyt ruokaan, mutta se ei ole. Tässä tapauksessa haima "syö" omat solunsa.

Toisaalta purukumissa käytetään makeutusaineita, ei aina luonnollisia makuaineita, antioksidantteja, jotka vaikuttavat haitallisesti kehoon.

Ainoa mahdollinen yhteenveto ehdottaa itseään: älä käytä. Neuvoja suurille faneille on kieltäytyä kokonaan patologian pahenemisvaiheista ja rajoittaa se minimiin muina, rauhallisina aikoina.

Pastila haimatulehdukseen

Tämäntyyppinen jälkiruoka ei vahingoita kehoa millään tavalla, paitsi akuutteja jaksoja lukuun ottamatta, jos teet sen itse, etenkin vihreistä omenoista.

Resepti on melko yksinkertainen: leikkaa hedelmät viipaleiksi kuorimatta (se sisältää hyödyllisimmät ravintoaineet), laita kattilaan, lisää vähän vettä, jotta se ei pala, hauduta. Valuta syntynyt mehu, vapauta jokainen pala ihosta käsin tai siivilän avulla, lisää sokeria (älä mene pois), käännä se tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Valmistele leivinpelti, laita sille kasviöljyllä voideltu leivinpaperi, levitä tuloksena oleva sose siihen ohuella kerroksella. Kuivaa vaahtokarkkeja 130 0 C:een lämmitetyssä uunissa puolitoista tuntia, kun luukun tulee olla hieman auki (aseta palamaton esine).

Maissitangot haimatulehdukseen

Maissirouheissa, joista maissipuikkoja valmistetaan, on paljon kuitua, mikä on rauhaselle epäedullista. Vaikka tikut itsessään ovat kevyitä ja ilmavia, niissä käytetään sokeria tai tomusokeria, suolaa, kasviöljyä ja valikoiman laajentamiseen erilaisia lisäaineita (suklaakuorrute, mausteet), arominvahventeita.

Haimatulehduksen kroonisessa muodossa, jossa kohtauksia ei ole pitkään aikaan, sinulla on varaa pieneen annokseen, mutta ei kuivaan, vaan lisää se jogurttiin, fermentoituun leivolliseen maitoon, juo teetä. Ja aamiaiseksi on silti parempi antaa etusija riisille ja kaurapuurolle.

Fruktoosi haimatulehduksessa

Kun sokerilla on niin negatiivinen rooli sairaassa elimessä, herää kysymys, eikö ole parempi käyttää makeutusaineita ruokavaliossa? Lääkärit ovat samaa mieltä tämän väitteen kanssa, varsinkin kun kyse on luonnollisista, ne ovat makeampia kuin sokeri, joten he tarvitsevat vähemmän tavallisten tuntemusten saamiseksi.

Yksi niistä on fruktoosi, jota löytyy hunajasta, marjoista ja hedelmistä. Sen pääsy kehoon ei liity insuliinin vapautumiseen, toisin kuin glukoosi. Voit kuitenkin käyttää sitä vain taudin taantuman aikana.

Hyytelö haimatulehdukseen

Hyytelö voi olla paitsi maukas, myös terveellinen jälkiruoka, jos käytät siinä tuotteita, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa, kuten omenoita, luumuja, persikoita. Geeliytetyt hedelmäviipaleet ilman paljon sokeria antavat nautintoa eivätkä vahingoita, jos prosessia ei ole terävä.

Hyytelön tekeminen kotona mahdollistaa haimaa vahingoittavien aineiden minimoimisen. Hyytelöimisaineet, vaikka ne ovatkin hyödyllisiä nivelille, rustolle, sidekudokselle, eivät kuitenkaan ole kovin toivottavia haimatulehdukselle, etenkään sappikivien taustalla, joten sinun ei pidä innostua liikaa.

Marenki haimatulehduksella

Marenkin valmistukseen käytetään munanvalkuaisia yhdistettynä sokeriin. Jos keität sen kotona, voit poistaa kaikki haiman riskit: älä makeuta sitä liikaa, älä lisää haitallisia lisäaineita. Vain tässä tapauksessa jälkiruoka on ehdollisesti sallittu kroonisen sairauden aikana, riittävän aikaetäisyyden päässä patologian puhkeamisesta.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.