Subatrofinen gastriitti on sairaus, jossa tiettyjen suolahappojen ja rauhasten osia, jotka tuottavat suolahappoa ja pepsiiniä, ovat atrofisoidut. Jälkimmäinen on entsyymi, joka liittyy johonkin vaiheeseen, jossa elintarvikeproteiinit hajoavat aminohappoiksi.