Gluteeniallergia

WHO:n (Maailman terveysjärjestö) mukaan gluteeniallergiaa esiintyy yhdellä prosentilla maailman väestöstä. Gluteenia löytyy vehnästä, rukiista, ohrasta ja kaurasta. Näiden viljojen suurimolekyylinen proteiini aiheuttaa allergisia reaktioita ja suolistosairauksia.

Asiantuntijoiden mukaan useimmilla ihmisillä on lievä gluteeni-intoleranssi. Vatsakipu, ilmavaivat ja painon tunne vatsassa jauhojen syömisen jälkeen ovat merkkejä gluteeniallergiasta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Gluteeniallergian oireet

Gluteeni vahingoittaa suoliston nukkaa, sen vaikutuksesta hyödyllinen mikrobifloora kuolee ja patogeeninen kasvaa. Tämä prosessi on kuin noidankehä, josta ei ole ulospääsyä. Tulehtunut suolisto ei pysty imemään edes jalostettuja aineita, mikä johtaa vitamiinien, ravinteiden ja rakennusaineiden puutteeseen. Keho on kyllästynyt hajoamistuotteisiin, joista yksi - ammoniakki - pääsee verenkierron kautta aivoihin ja myrkyttää sen soluja.

Gluteeniallergia, jonka oireet määräytyvät gluteenia sisältävien tuotteiden herkkyyden asteen mukaan: huomaamattomasta kivuliaaseen, joka muuttaa tervettä elämänrytmiä. Keliakian aktiivisen kehittymisen myötä havaitaan painonpudotusta heikentyneen suoliston imeytymisen, jatkuvan kaasunmuodostuksen, turvotuksen ja ripulin vuoksi. Gluteeniallergian hätätilanteessa ilmenemisen pääoireita ovat:

• suoliston häiriöt;
• rasvaisten ulosteiden kelluminen pinnalla ja vaikeasti poispestäväksi jääminen (steatorrhea);
• vatsakipu – esiintyy jatkuvasti useita kuukausia tai kauemmin;
• turvotus, liiallinen ilmavaivat;
• kroonisen väsymyksen tunne;
• unelias tila;
• painonpudotus;
• kipu-oireyhtymä, kipu luissa;
• ihon yliherkkyys - tunnottomuus, polttava tai kihelmöivä tunne, pistely, kutina;
• päänsärkyä;
• ääreishermoston reaktio (kihelmöinti sormissa ja varpaissa);
• spontaanin ahdistuksen tila gluteenin nauttimisen jälkeen;
• polttava tunne kurkussa.

Gluteeniallergia lapsella

Vauvan ruokalista on jaettu kolmeen ryhmään:

• rasva ja hiilihydraatit (energianlähde);
• vitamiinit ja mikroelementit (immuunijärjestelmän tasapaino);
• proteiinipitoinen ruoka (solujen rakennusaineet).

Proteiinien ansiosta lapsen keho kasvaa, lisää massaa, muodostaa lihas-, side- ja hermokudosta. Suolistossa proteiini hajoaa aminohapoiksi, jotka elimistö imee. Lapsilla ruoansulatusjärjestelmä tuottaa vähemmän entsyymejä, mikä lisää allergisten sairauksien riskiä.

Lapsen gluteeniallergia voi johtua dysbakterioosista, joten on tärkeää kyllästää vauvan keho lakto- ja bifidobakteereilla gluteenin hajoamisen parantamiseksi. Kunnes lapsi täyttää 6 kuukautta, on parempi olla lisäämättä ruokavalioon raskaita kasviproteiineja.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Miten gluteeniallergia ilmenee lapsilla?

Myös vauvat ovat alttiita gluteeniallergioille, joita on niin runsaasti terveellisissä viljoissa. Lasten gluteeniallergiat ilmenevät eri tavoin. Näitä voivat olla jatkuvat oikut, liiallinen ärtyneisyys ja kalpea iho. Lapsen gluteeniyliherkkyys voi johtaa keskittymiskyvyttömyyteen ja kehityksen viivästymiseen. Kyynärpäissä, päässä, polvissa ja pakaroissa esiintyvä ihottuma voi olla merkki sairaudesta. Vauva laihtuu: kylkiluut työntyvät esiin, jalat ja käsivarret ohenevat huomattavasti, fysiologiset poimut katoavat. Ensimmäisten gluteeniallergian merkkien ilmetessä vanhempien tulisi kääntyä lääkärin puoleen. Ehkä ruokavalion muuttaminen ja gluteenia sisältävien tuotteiden välttäminen riittää.

Jos lapsella on gluteeniallergia, allergeenia sisältävät elintarvikkeet tulisi jättää pois ruokavaliosta. Entä mitä syödä? Kaikki ei ole niin pelottavaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Gluteenittomiin puuroihin kuuluvat tattari, riisi ja maissi. Kaikki ne ovat hyväksi keholle. Maissi on korvaamaton kalsiumin ja PP-vitamiinin lähde. Riisi on hyvin sulavaa ja normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa. Tattari on runsaasti rautaa ja harvinaista B-vitamiinia.

Gluteeniallergia on yleinen vauvoilla. Imetyksen hyötyjä ei tarvitse muistuttaa. Vieroituksen yhteydessä mehut, hedelmä- ja vihannessoseet lisätään vauvan ruokavalioon vähitellen. Lueteltuja muroja suositellaan käytettäväksi täydentävänä ruokintana kuuden kuukauden iästä lähtien. Keinotekoiset vauvat voivat siirtyä niihin viiden kuukauden iästä lähtien. Tutkimukset ovat osoittaneet, että gluteenin myöhäinen lisääminen lapsen ruokavalioon lisää allergian kehittymisen riskiä. Kun valitset vauvallesi tuotteita, kiinnitä huomiota etiketteihin - esimerkiksi monet jogurtit sisältävät gluteenia.

Autististen lasten tulisi noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Joidenkin lääkäreiden mukaan gluteeni ja kaseiini -proteiini prosessoituvat heidän elimistössään siten, että ne aiheuttavat käyttäytymismuutoksia. Tämä johtuu aivojen reaktiosta, jossa ne havaitsevat pilkkoutuneet proteiinit opiaateina. Keskustelu tästä aiheesta jatkuu, mutta asiantuntijat huomauttavat älyllisen kehityksen nopeutumisesta gluteenitonta ruokavaliota noudattavilla autistisilla lapsilla.

Gluteeniallergia ei myöskään ole pelottava käytettäessä: kvinoaa, saagoa, soijaa, papuja, herneitä, kikherneitä, mungpapuja, linssejä ja muita gluteenittomia tuotteita. Mutta joudut luopumaan leivästä, leivonnaisista ja pastasta. Onneksi et sinä etkä lapsesi joudu näkemään nälkää. Gluteenittomien tuotteiden logo on yliviivattu vehnäntähkä. Esimerkiksi "McMaster"-yrityksen valikoimaan kuuluvat pasta, keksit ja erikoisleivontasekoitukset. Italialaiset ja espanjalaiset valmistajat tarjoavat kalliimpia, korkealaatuisempia gluteenittomia tuotteita.

Maissi-, riisi- ja tattarijauhoista voit itsenäisesti valmistaa herkullisimpia ja terveellisimpiä mestariteoksia. Voit etsiä reseptin tälle tai tuolle ruokalajille internetistä. Usko minua, et tule pettymään! Tällaiset jauhot eivät ole vain dieettituote. Sen ravintoarvoa ja lääkinnällisiä ominaisuuksia on vaikea olla huomaamatta. Maissijauhoilla on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin, verenkiertohäiriöihin, sappitieongelmiin ja ne pysäyttävät ikääntymisprosessia. Riisijauho kyllästää ihmiskehoa mikro- ja makroelementeillä sekä vitamiineilla. Tattari on kuidun lähde. Siksi voit paitsi ilahduttaa itseäsi kaikenlaisilla kakuilla, leivonnaisilla ja pannukakuilla, myös parantaa yleistä hyvinvointiasi ja unohtaa gluteeniallergiat.

Liha ja raejuusto ovat tärkeimmät eläinproteiinin lähteet eivätkä sisällä gluteenia. Liha normalisoi aineenvaihduntaa ja raejuusto korjaa vatsan toimintaa.

Huomaa, että gluteeniallergia ja keliakia ovat eri käsitteitä. Keliakia on synnynnäinen sairaus, johon liittyy gluteenin täydelliseen hajottamiseen tarvittavan entsyymin puutos ruoansulatusjärjestelmässä. Suolistokudoksen koepala tähystyksen aikana auttaa lopullisesti diagnosoimaan synnynnäisen sairauden.

Gluteeniallergia on tilapäinen ilmiö, joka voi kadota lapsella kasvun ja kehityksen aikana ruoansulatuskanavan kypsyessä. Sen havaitsemiseksi riittää allergeenitesti.