Pasta ja ruokavalio ovat yhteensopivia?
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Pieni glykeeminen indeksi sallii joskus syödä pasta, mukaan lukien ne, jotka seuraavat.
Niille, jotka "istuvat" ruokavaliossa, hiilihydraatit - tämä on tärkein tabu, mutta kaikki eivät voi vahingoittaa.
Harkitse esimerkiksi kaikkia tunnettuja ja suosittuja pastaa, pastaa, nuudelia, spagettia jne. Vehnästä, joka on runsaasti gluteenia (ns. Kiinteät lajikkeet), on alhainen glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa sitä, että kun ne on kulutettu, veren glukoosipitoisuus kasvaa vähitellen eikä saavuta suuria määriä.
Jos teet valinnan leivonnaisen ja pastan välillä, on parempi suosia jälkimmäistä: niistä peräisin olevat hiilihydraatit eivät imeydy välittömästi, vaan astuvat vähitellen verenkiertoon, joten älä luo kuormaa haima. Tämän seurauksena immuunijärjestelmä ei kannata, aineenvaihdunta ei kärsi, koska ei ole tarvetta ohjata kaikkia voimia hyödyntämään suuria määriä sokeria. Monet ravitsemusterapeutit pitävät durumvehnästä valmistettujen pastojen hiilihydraatteja suhteellisen turvallisina.
Miksi ilmestyi sana "suhteellinen"? Nuudelit ja nuudelit eivät todellakaan aiheuta vaaraa kehon sisällä tapahtuville aineenvaihduntaprosesseille, joten ne eivät saa aiheuttaa ylimääräisen painon ulkonäköä. Jotta tämä olisi vakuuttunut, Pyhän Mikaelin sairaalaa ja Toronton yliopistoa edustavat lääkärit tutkivat kolmekymmentä tieteellistä artikkelia ravitsemuksellisesta ravitsemuksesta. Näissä asiakirjoissa kuvattiin huolellisesti niiden potilaiden huolellista seurantaa, jotka seurasivat ruokavaliota, jossa oli alhainen glykeeminen indeksi.
Tutkimus kokonaisuudessaan kattoi kaksi ja puoli tuhatta potilasta. Kaikki he ovat tehneet ruokavalioonsa muutoksia korvaamalla ns. Viikoittain kulutetun pastan keskimääräinen määrä kullekin henkilölle oli lähes kolme ja puoli annosta. Keskimääräinen osuus oli noin puolet kupista, jonka tilavuus oli 250 ml. Mitä tutkijat löysivät lopulta?
Ravitsemusasiantuntijoiden työn kumulatiivisen analyysin tulosten mukaan asiantuntijat vahvistivat: pastat ja muut pastatyypit eivät johda painonnousuun. Vielä enemmän: potilaat, joilla oli ruokavalion pastaa, olivat laskeneet vähintään 500 g kolmen kuukauden aikana, mutta on tietenkin otettava huomioon, että ihmiset söivät paitsi nuudelit, mutta ruokavalio oli jokaiselle erilainen. Ja tutkijoiden fyysisten kuormien vuoksi tutkijat hiljaa.
Nyt takaisin miksi pastaa voidaan pitää "suhteellisen" turvallisena. Tosiasia on, että nämä tuotteet eivät ole haitallisia, jos ne lisätään ruokavalioon kohtuullisina määrinä. No, jos spagetti maustetaan pienellä määrällä vettä haudutettuja vihanneksia, pieni määrä kovaa juustoa. Kerman ja öljyjen pohjalta valmistetut rasvakastikkeet voivat kuitenkin lisätä monipuolisen annoksen kaloripitoisuutta. Tämä hetki on otettava huomioon ruokavalion valmistelussa.
Tietoja tutkimuksesta löytyy BMJ Openin sivuilta (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[