Kemiallisen koostumuksensa suhteen karpalot voidaan luokitella todella ainutlaatuisiksi tuotteiksi. Ne yhdistävät lääkkeen, arvokkaan vitamiinikompleksin ja erinomaisen elintarvikkeen ominaisuudet.
Tässä artikkelissa esitellään laaja valikoima ruokia, joita voidaan valmistaa käyttämällä pohjoista karpalomarjaa. Karpaloresepteihin kuuluvat leivonnaiset, liharuoat, kastikkeet, jälkiruoat, parantavat juomat ja talvivalmisteet.
Karpalot ovat pyöreitä, punaisia ja happaman makuisia marjoja, jotka kasvavat luonnostaan pohjoisen pallonpuoliskon soilla. Karpalot kuuluvat kanervakasvien heimoon, jota edustavat edellä mainitulla alueella kasvavat rönsyilevät pienet pensaat.
