Karpalo reseptit

Tässä artikkelissa esitellään laaja valikoima ruokia, joita voidaan valmistaa käyttämällä pohjoista karpalomarjaa. Karpaloresepteihin kuuluvat leivonnaiset, liharuoat, kastikkeet, jälkiruoat, parantavat juomat ja talvivalmisteet.

Tässä on muutamia alkuperäisiä reseptejä, jotka voivat lisätä vaihtelua talviruokavalioosi.

Resepti nro 1 – Kaurapuuropannukakut karpalokastikkeella aamiaiseksi.

Sinun täytyy ottaa yksi lasillinen kefiiriä, neljä ruokalusikallista sokeria, yksi muna, kuusi ruokalusikallista jauhoja, viisi ruokalusikallista kaurahiutaleita, yksi teelusikallinen leivinjauhetta, neljä ruokalusikallista appelsiinimehua ja hieman savustettua pekonia.

Taikina sekoitetaan, johon lisätään kefiiri, kaksi ruokalusikallista sokeria, muna, jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Massan annetaan turvota puoli tuntia.

Nyt sinun on valmistettava kastike. Lämmitä karpaloita voin, kahden ruokalusikallisen sokerin ja appelsiinimehun kanssa haluttuun paksuuteen. Voit käyttää saman määrän vettä appelsiinimehun sijaan.

Aloitetaan pannukakkujen paistaminen. Pekoni paistetaan myös paistinpannulla, mutta ennen tarjoilua ja niin, että se rapeaksi paistuu. Valmiit pannukakut kaadetaan kastikkeella ja valmis pekoni lisätään niihin.

Pekonin ja karpalokastikkeen sijaan voit käyttää hunajaa, hilloa, smetanaa tai kermaa.

Resepti nro 2 – omena-karpalomuru.

Tarvitset kymmenen ruokalusikallista jauhoja, kahdeksan ruokalusikallista sokeria, viisikymmentä grammaa voita, yhden omenan, neljä ruokalusikallista pakastettuja karpaloita ja neljä ruokalusikallista puolukkahilloa.

Jauhot, sokeri ja voi sekoitetaan ja hierotaan käsin muruiksi. Omena leikataan kuutioiksi, pyöritellään sokerissa, sekoitetaan karpaloiden kanssa ja kuumennetaan voissa. Sen jälkeen hedelmä- ja marjamassa siirretään muotteihin, joissa ruoka kypsennetään. Päälle laitetaan puolukkahilloa ja sitten makeita muruja. Jos puolukkahilloa ei ole saatavilla, ruoka voidaan valmistaa ilman sitä. Muotit laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 35–40 minuutiksi.

Mitä karpaloista voi tehdä?

Nähtyään myynnissä punaisia marjoja, kotiäidit alkavat miettiä, kannattaako niitä ostaa? Mitä karpaloista voi tehdä ja kannattaako marjojen käsittelyyn ja valmistukseen käyttää rahaa ja aikaa?

Karpalo ei ole vain miniapteekki pöydällä, vaan myös pohja erilaisten ruokien ja juomien valmistukseen. Esimerkiksi kotirouva voi ilahduttaa läheisiään hedelmäjuomilla ja kompoteilla, kisseleillä ja teellä, kvassilla ja vastavalmistetulla mehulla.

Tuoreet karpalot, sokerin tai hunajan kanssa muussattuina, sopivat hyvin talvivalmisteeksi. Pohjoisesta kaunottaresta voi valmistaa paitsi itsenäisen annoksen, joka voidaan kääriä purkkeihin ja laittaa jääkaappiin säilytettäväksi. On monia reseptejä, joissa karpaloita sekoitetaan terveellisiin hedelmiin, kuten omenoihin, appelsiineihin ja sitruunoihin. Ja tällä valmisteella on myös valtava parantava vaikutus, sen lisäksi, että seoksen maku ja tuoksu ovat hämmästyttävät ja epätavalliset.

Karpalohillot ja -säilykkeet ovat hyvä vaihtoehto tavallisille makeille resepteille ja loistava apu talvella taistelussa erilaisia virustauteja vastaan. Voit ilahduttaa läheisiäsi myös muilla jälkiruoilla, kuten sokeripitoisilla karpaloilla, karpalohyytelöllä, maito- ja hedelmäcocktaileilla sekä smoothieilla.

Karpaloita käytetään täytteenä piirakoissa ja pataruoissa, kuten raejuustossa. Niitä käytetään myös keksien ja muffinien leivonnassa. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja marjoja, sekä muussattuja karpaloita sokerin ja hillon kanssa.

Karpaloita käytetään lisänä erilaisiin kasvis- ja liharuokiin. Hapankaali- ja karpalosalaatit, sian- ja naudanliha karpaloilla, kalkkuna ja ankka yhdistettynä pohjoiseen kauneuteen – kotiäideillä onkin niin laaja valikoima karpaloita perheen ruokalistalla. Älä unohda karpalokastikkeita, jotka ovat minkä tahansa liharuoan arvoinen "koristeinen".

Karpaloita sokerissa

Sokeroitu karpalo on herkullinen ja epätavallinen jälkiruoka. Tämä herkku valmistetaan seuraavasti:

Ainekset: karpaloita – puoli kiloa, tomusokeria – puoli kiloa, kananmunanvalkuaista – yksi pala.

Valmistelu:

• Ensin karpalot lajitellaan, jotta valitaan mahdollisimman kokonaiset, kypsät ja suuret marjat;
• sitten karpalot pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä;
• jonka jälkeen on tarpeen erottaa valkoinen keltuaisesta;
• proteiinia vatkataan hieman ja kaadetaan etukäteen valmistettuun kulhoon, minkä jälkeen sinun on laitettava karpalot sinne ja sekoitettava kaikki huolellisesti, jotta proteiini peittää tasaisesti jokaisen marjan;
• sitten karpalot kaadetaan siivilään, jotta ylimääräinen proteiini valuu pois;
• jonka jälkeen otetaan kuiva leikkuulauta, sokeroituja karpaloita kaadetaan siihen ja jaetaan tasaisesti koko pinnalle;
• osa marjoista asetetaan laudalle ja jokainen marja pyöritellään sormilla niin, että ne peittyvät tasaisesti jauheella;
• sama toimenpide on tehtävä kaikkien marjojen kanssa, minkä jälkeen ne on asetettava kulhoihin tai kermakoneisiin;
• Jälkiruoka säilytetään jääkaapissa.

Karpalopiirakka

Jos haluat hemmotella perhettäsi yksinkertaisella mutta epätavallisella leivonnaisella, karpalopiirakka on sopiva ehdokas perheillalliseksi. Tälle herkulliselle piirakalle on useita reseptejä. Tässä on joitakin niistä.

Resepti nro 1.

Ainesosat:

• voi tai margariini – yksi pakkaus (satakahdeksankymmentä–kaksisataa grammaa),
• munat - kolme kappaletta,
• jauhot - kaksi lasillista,
• tuoreet tai pakastetut karpalot – kolmesataa grammaa,
• sokeri - kolme lasillista,
• tärkkelys – yksi tai kaksi ruokalusikallista.

Valmistelu:

• voita tai margariinia leikataan pieniksi paloiksi,
• sitten otamme munat ja erottelemme keltuaiset valkuaisista ja piilotamme valkuaiset jääkaappiin,
• Vatkaa keltuaiset kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa,
• sitten keltuaiset sekoitetaan voin (tai margariinin) kanssa ja seokseen lisätään jauhoja,
• minkä jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja muodostuu möykky,
• leivinpelti on voideltava voilla ja siihen on laitettava nokare taikinaa,
• Taikina levitetään sormilla pohjalle ja reunaan tehdään pieni reunus, siihen tehdään reikiä kahdesta tai kolmesta kohdasta ja laitetaan uuniin.
• täytettä varten sinun täytyy ottaa karpaloita ja muussata ne perunasurvimella,
• minkä jälkeen marjamassaan lisätään kaksi lasillista sokeria ja kaikki sekoitetaan huolellisesti,
• täytteen paksuuden lisäämiseksi siihen lisätään tärkkelystä,
• kun taikina on saanut miellyttävän keltaisen värin, noin kahdenkymmenen–kahdenkymmenenviiden minuutin kuluttua se on otettava uunista,
• sitten täyte laitetaan sen päälle,
• valkuaiset otetaan jääkaapista ja vatkataan yhden lasillisen sokerin kanssa, kunnes vaahto on "lumi"-maista,
• sitten karpalot peitetään valkuaisilla ja piiras laitetaan uuniin viideksi minuutiksi, kunnes valkuaiset saavat värin, jota kutsutaan "kahviksi maidolla".

Resepti nro 2.

Ainesosat:

• karpaloita - kaksi lasillista,
• hienonnetut saksanpähkinät - puoli lasia,
• sokeri - yksi lasi,
• munat - kaksi kappaletta,
• pehmennetty voi - sata grammaa,
• jauhot - yksi lasi.

Valmistelu:

• ota uunivuoka ja voitele se voilla,
• jonka jälkeen uuni lämmitetään satakahdeksankymmeneen asteeseen,
• karpalot ja pähkinät laitetaan muottiin ja ripotellaan puoli lasillista sokeria,
• sekoita sitten kulhossa jauhot, loppu sokeri, voi ja kananmunat,
• taikina kaadetaan karpaloiden päälle ja laitetaan uuniin,
• Piirakan paistoaika on neljästäkymmenestä viiteenkymmeneen minuuttiin.

Karpalo-smetanapiirakka

Karpalopiirakan voi tehdä myös smetanalla. Karpalo-smetanapiirakka on yksinkertainen murotaikinasta tehty leivonnainen, joka on erittäin maukas.

Karpalo-smetanapiirakan resepti.

Ainesosat:

• voi - sata viisikymmentä grammaa,
• sokeri - sata viisikymmentä grammaa,
• jauhot - kolmesataa viisikymmentä grammaa,
• munat - kaksi kappaletta,
• vähärasvainen smetana – viisisataa millilitraa,
• perunatärkkelys - yksi ruokalusikallinen,
• tuoreet karpalot - kolmesataa grammaa,
• sooda - yksi teelusikallinen.

Valmistelu:

• karpalot pestään ja kuivataan;
• jauhot seulotaan ja jätetään jonkin aikaa;
• valmistettu voimäärä pehmenee;
• uuni lämpenee sadan kuudenkymmenen asteen lämpötilaan;
• minkä jälkeen voi jauhetaan homogeeniseksi massaksi yhdessä 50 gramman sokerin kanssa;
• munat lisätään seokseen, sitten lisätään sooda;
• aivan lopussa seokseen lisätään jauhoja ja vaivataan homogeeninen murotaikina;
• leivinpelti voidellaan voilla;
• minkä jälkeen siihen asetetaan murotaikinaa ja levitetään tasaiseksi kerrokseksi pannun pohjalle; on myös tarpeen tehdä reunat;
• valmiit karpalot asetetaan taikinalle;
• minkä jälkeen marjat ripotellaan 50 grammalla sokeria;
• smetanaa sekoitetaan jäljellä olevan sokerin ja tärkkelyksen kanssa, kunnes saavutetaan homogeeninen konsistenssi;
• smetanaseos levitetään karpaloiden päälle ja pannu asetetaan uuniin;
• Piirakkaa paistetaan noin kaksikymmentä–kaksikymmentäviisi minuuttia.

Karpaloita omenoiden kanssa

Karpalot omenoiden kanssa ovat maukas ja terveellinen jälkiruoka. Ja samaan aikaan tämä herkku on helppo valmistaa ja helppo säilyttää.

Ota yksi osa karpaloita, yksi osa omenoita ja kaksi osaa kidesokeria. Jos esimerkiksi karpaloita on puoli kiloa, omenoita pitäisi olla sama määrä. Marja- ja hedelmäainekset ovat yhteensä yksi kilo. Valmistettuihin hedelmiin tarvitset kaksi kiloa sokeria.

Omenat kuoritaan ja raastataan hienolla raastimella. Karpalot muussataan puusurvimella ja hierotaan siivilän läpi kuoren erottamiseksi hedelmälihasta. Marjojen kuorta ei saa heittää pois, vaan sitä voidaan myöhemmin käyttää osana vitamiinijuomaa ruusunmarjauutetta ja hunajaa käyttäen.

Karpalot sekoitetaan omenoiden kanssa ja sokeri lisätään saatuun massaan. Kaikki sekoitetaan huolellisesti puulusikalla ja jätetään hetkeksi lämpimään paikkaan, jotta sokeri liukenee. Sen jälkeen vitamiiniseos asetetaan pieniin lasipurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Karpalohillo

Talvella kylmyydessä ja pakkasella haluat hemmotella itseäsi jollain maukkaalla, mutta samalla terveellisellä. Vahvistaaksesi immuunijärjestelmää ja välttääksesi vilustumisen, apuun tulee karpalohillo, jolla on mielenkiintoinen maku ja paljon etuja lääkkeenä.

Tässä on siis resepti yksinkertaiselle ja nopealle hillolle. Tämä tekniikka on lainattu ruotsalaisilta kokeilta. Sillä on paljon etuja:

1. Marjat keitetään ensin sellaisenaan, jolloin niistä vapautuu mehua lisäämättä sokeria, noin kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen karpalo"keittoon" lisätään sokeria.

Näin marja säilyttää tuoreen ja alkuperäisen makunsa sekä suuren määrän hyödyllisiä aineita. Hillolla on myös hämmästyttävä kirkas väri, joka miellyttää pöydän herkkusuita.

2. Koska sokeri lisätään vasta lopussa, sitä tarvitaan paljon vähemmän kuin tavanomaisella karpalohillon valmistustekniikalla. Noin kuusikymmentä prosenttia karpalon painosta, ja jos marja on erittäin hapan, niin kahdeksankymmentä.

Hillon valmistukseen tarvitset paksupohjaisen ja melko leveän kattilan. Tärkeä muistutus on, että marjat on asetettava enintään kolmen senttimetrin kerrokseen. Tässä tapauksessa karpalomassa liotetaan kunnolla omassa mehussaan ja valmistetaan säilytystä varten.

Ainesosat:

• tuoreet tai pakastetut karpalot - yksi kilogramma,
• sokeri - kuusisataa grammaa.

Valmistelu:

• karpalot lajitellaan ja pestään,
• marjat laitetaan valmistettuun pannuun ja asetetaan korkealle lämmölle,
• seurauksena karpalot alkavat vapauttaa mehua, ja kun se kiehuu, lämpö on laskettava matalalle (joka on lähellä keskitasoa),
• pannu peitetään kannella ja jätetään kymmeneksi minuutiksi (aika on tarpeen kirjata muistiin),
• määrätyn ajan kuluttua karpalomassaa sekoitetaan ja jätetään kannen alle vielä viideksi kymmeneksi minuutiksi,
• sitten pannu otetaan pois liedeltä ja sokeri lisätään vähitellen, ja sekoitetaan se karpalomassaan puulusikalla,
• sekoittamista on jatkettava, kunnes sokeri on täysin liuennut; samalla on oltava varovainen, ettet vahingoita marjojen eheyttä,
• karpalohillo jäähdytetään huoneenlämpöiseksi, kaadetaan purkkeihin ja peitetään muovikorkilla,
• Hilloa voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella; jos sitä on vain vähän, makean jälkiruoan voi syödä nopeasti ja sitten voi valmistaa uuden annoksen karpalomassaa,
• Jos hillo valmistetaan tulevaa käyttöä varten, se tulee kaataa steriloituihin purkkeihin, peittää kannella ja säilyttää jääkaapissa.

Karpaloita hunajalla

Karpalot hunajalla eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita. Murskatut karpalot hunajan kanssa auttavat selviytymään vilustumisesta, yskästä ja keuhkoputkentulehduksesta, parantavat vastustuskykyä ja tehostavat aineenvaihduntaa kehossa.

Karpalot hunajalla ovat talvivalmiste, jota voidaan säilyttää ympäri vuoden käytännössä menettämättä parantavia ominaisuuksiaan. Karpalot hunajalla valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Marjat pestään ja kuivataan, ja sitten ne kierretään lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa. Karpalosose sekoitetaan hunajan kanssa suhteessa yksi yhteen. Tätä juomaa otetaan yksi tai kaksi ruokalusikallista kaksi tuntia syömisen jälkeen. Kehon vahvistamiseksi tätä toimenpidettä tulisi tehdä viisi tai kuusi kertaa päivässä kuukauden ajan.

Karpalokeksit

Karpalokeksit ovat loistava jälkiruoka perheen teekutsuille tai ystävien kokoontumiseen. Keksien aineksiin kuuluvat 300 grammaa vehnäjauhoja, 150 grammaa maissitärkkelystä, kaksi kananmunaa, 150 grammaa sokeria, 70 grammaa kuivattuja karpaloita, 150 grammaa voita, yksi appelsiini, viisi grammaa vaniljasokeria, viisi grammaa leivinjauhetta ja ripaus suolaa.

Sekoita valmiissa astiassa vehnä- ja maissitärkkelys, suola ja leivinjauhe. Vatkaa erillisessä kulhossa pehmeää voita ja sokeria vähintään neljä minuuttia. Sen jälkeen vatkattu seos sekoitetaan huolellisesti ja lisätään siihen munat. Jokaisen munan lisäämisen jälkeen voi-seos vatkataan sekoittimella ja lisätään siihen toinen muna.

Tämän jälkeen kahden astian seokset on yhdistettävä ja sekoitettava huolellisesti. Taikinaan lisätään yhden appelsiinin kuori ja karpaloita, ja sitten massa sekoitetaan huolellisesti. Taikina muotoillaan sylinterimäiseksi ja kääritään sellofaaniin, minkä jälkeen sylinteri piilotetaan pakastimeen tunniksi. Määrätyn ajan kuluttua taikina otetaan pakastimesta, sellofaani poistetaan ja työkappale leikataan ympyröiksi. Ympyröiden halkaisijan tulisi olla noin senttimetri.

Uunipelti peitetään leivinpaperilla ja keksiaihioita asetetaan sille. Uuni lämmitetään 180 asteeseen, johon sitten asetetaan leivinpelti. Keksejä paistetaan neljätoista minuuttia, kunnes ne saavat kullanruskean värin. Tämän jälkeen leivinpelti otetaan uunista, keksit jäähtyvät siinä noin viisi minuuttia ja siirretään sitten ritilälle, jossa ne lopulta jäähdytetään.

Karpalokuppikakku

Herkullisen karpalokakun valmistamiseksi kuudelle hengelle sinun on otettava kaksisataa grammaa jauhoja, sata kaksikymmentä grammaa sokeria, sata kaksikymmentä grammaa voita, kolme munaa, sata viisikymmentä grammaa karpaloita, viisitoista grammaa vaniljasokeria, kaksi omenaa ja viisi grammaa leivinjauhetta.

Voi jätetään pöydälle pehmenemään, minkä jälkeen se vatkataan kuohkeaksi. Sitten voihin lisätään sokeria ja kaikki vatkataan uudelleen perusteellisesti.

Vatkaa yksi kananmuna voi-sokeriseokseen ja sekoita massa. Erottele jäljellä olevien kananmunien valkuaiset keltuaisista ja lisää ne taikinaan. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina huolellisesti tasaiseksi.

Karpalot pestään ja kuivataan, ja lisätään sitten kulhoon taikinan kanssa. Tällä kertaa taikinaa on sekoitettava huolellisesti, jotta marjat pysyvät ehjinä. Uunivuoka voidellaan voilla ja taikina asetetaan siihen. Omenat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, ja pyöritellään vaniljasokerissa. Valmistetut hedelmäviipaleet asetetaan kakun päälle ja loput sokerista kaadetaan omenapalojen päälle.

Uuni kuumennetaan 180 asteeseen. Kakku laitetaan uuniin ja paistetaan, kunnes se on kullanruskea. Tämä tapahtuu noin tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta.

Karpalohyytelö

Karpalohyytelöä voi valmistaa syysjälkiruoaksi, joka voidaan tarjoilla heti teen kanssa. Hyytelöä on myös hyvä käyttää talvivalmisteena hemmotellaksesi itseäsi ja läheisiäsi jollain herkullisella talvikylmänä aikana.

Hyllyn valmistukseen tarvitset puoli kiloa karpaloita, kaksisataaviisikymmentä grammaa vettä ja kaksi lasillista sokeria. Marjat lajitellaan ja pestään, laitetaan sitten emaloituun kattilaan ja täytetään vedellä. Astia peitetään kannella, laitetaan tuleen ja keitetään, kunnes marjat pehmenevät. Sitten vesi valutetaan ja mehu puristetaan marjoista. Nesteeseen lisätään sokeri, minkä jälkeen kaikki on sekoitettava huolellisesti. Kattila asetetaan miedolle lämmölle ja astian sisältö on sekoitettava jatkuvasti, kunnes koko seos saavuttaa hyytelömäisen tilan. Sitten valmistettu kuuma hyytelö on kaadettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä keitettyihin kansiin. Purkit jäähdytetään huoneenlämpöön ja säilytetään ruokakomerossa.

Karpalo-muffinssit

Muffinssit ovat pyöreitä tai soikeita leivonnaisia, joihin laitetaan erilaisia täytteitä. Meidän kulttuurissamme muffinssit ovat kuppikakkuja, joihin voi laittaa suklaahippuja, erilaisia marjoja ja hedelmiä, kurpitsaa ja porkkanoita, pähkinöitä ja kanelia.

Muffinien valmistukseen tarvitset kaksisataa grammaa vehnäjauhoja, yhden teelusikallisen leivinjauhetta, puoli lasillista kaurahiutaleita, kahdeksankymmentä grammaa fariinisokeria, ripauksen suolaa, kaksisataa ml maitoa, kaksi kananmunaa, kuusikymmentäviisi grammaa voita, viisikymmentä grammaa luonnonjogurttia, kaksisataa grammaa pakastettuja karpaloita, kaksi teelusikallista sitruunankuorta, puoli lasillista murskattuja saksanpähkinöitä, hieman mausteita - inkivääriä, neilikkaa ja muskottipähkinää, neljä ruokalusikallista sitruunamehua, kaksi ruokalusikallista hunajaa, kaksi ruokalusikallista tomusokeria.

Karpalot sulatetaan ja syntynyt mehu valutetaan. Voi sulatetaan vesihauteessa. Jauhot, kaurahiutaleet, sokeri ja suola sekoitetaan. Toisessa kulhossa munat vatkataan maidon kanssa, lisätään jogurtti ja sulatettu voi. Sen jälkeen kahden astian seokset yhdistetään. Karpalot, sitruunankuori, pähkinät ja mausteet sekoitetaan varovasti saatuun massaan. Taikina kaadetaan muffinivuokiin täyttämällä ne kaksi kolmasosaa. Muffinit paistetaan 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paistoaika on 25 minuuttia.

Kun muffinssit on otettu uunista ja annettu jäähtyä, sinun on valmisteltava kuorrute. Tätä varten sekoita sitruunamehu ja hunaja, kuumenna kaikki ja lisää tomusokeri. Kiehauta seos, anna jäähtyä hieman ja levitä se sitten jäähtyneiden muffinssien päälle.

Karpalo appelsiinin kera

Kotitekoisten ruokien joukossa, joilla kotiäidit voivat miellyttää rakkaitaan, on olemassa sellainen resepti kuin karpalo appelsiinilla. Tämä on omaperäinen ja maukas ruokalaji, jolla on unohtumaton tuoksu ja epätavallinen väri.

Tämä herkku on täynnä vitamiineja, jotka voivat tukea vastustuskykyä kylminä talvikuukausina. Karpalo-appelsiini on helppo valmistaa, ja maku on uskomaton. Se sopii hyvin hilloksi, jota voi levittää sämpylän päälle, sekä teen lisänä että makean puuron täytteenä. Voit käyttää karpalo-appelsiinia myös minkä tahansa jälkiruoan ainesosana.

Karpaloiden ja appelsiinin resepti. Ota tuoreita karpaloita - kaksi kiloa kahdeksansataa grammaa, appelsiineja - viisi kappaletta, sitruunoita - kolme kappaletta, sokeria - kolme ja puoli tai neljä kiloa.

Appelsiinit ja sitruunat pestään ja pilkotaan kuorineen. Palojen tulee olla melko suuria. Siemenet poistetaan ja hedelmät jauhataan lihamyllyssä. Karpalot pestään ja kuivataan, minkä jälkeen ne sekoitetaan sitrusmassaan. Sen jälkeen kaikki jauhataan uudelleen, kahdesti.

Sitten hedelmä- ja marjaseokseen lisätään sokeria suhteessa 1:1. Sitten kaikki sekoitetaan hyvin, laitetaan steriileihin purkkeihin ja peitetään kansilla. Seos säilytetään jääkaapissa.

Raejuustoa karpaloilla

Joskus haluat hemmotella itseäsi raejuustolla, mutta ei yksinkertaisella yhdistelmällä: raejuusto - sokeri - smetana, vaan jollain epätavallisella. Raejuusto karpaloilla, juuri sopivasti, on se alkuperäinen fermentoitu maitoruoka, joka vetoaa herkkusuihin.

Karpaloinen raejuusto on erittäin helppo valmistaa. Lisää tarvittava määrä sokeria (maun mukaan) ja smetanaa raejuustoannokseen. Sekoita kaikki huolellisesti, voit jopa vatkata seoksen tehosekoittimessa. Näin saat herkullisen raejuustojälkiruoan. Aivan kypsennyksen loppupuolella seokseen lisätään karpaloita, jotka on ensin pestävä ja lajiteltava.

Karpaloiden ja raejuuston käyttöön on toinenkin resepti – raejuustopata. Tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan seuraavasti.

Resepti raejuustopaistoksen valmistukseen

Ota puoli kiloa raejuustoa, kolme munaa, kolme ruokalusikallista sokeria, viisi ruokalusikallista mannasuurimoita, yksi teelusikallinen vanilliinia ja yksi ruokalusikallinen karpaloita.

Padan valmistamiseksi valkuaiset erotetaan keltuaisista. Sitten valkuaiset vatkataan yhteen suolan kanssa sähkövatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Keltuaiset, raejuusto, sokeri, mannasuurimot ja vanilja jauhetaan yhteen, kunnes saadaan paksu, homogeeninen massa.

Karpalot pestään ja kuivataan, ja lisätään sitten rahkaseokseen. Tämän jälkeen vatkatut kananmunanvalkuaiset lisätään varovasti taikinaan. Taikina asetetaan sitten voideltuun uunivuokaan. Vuoka laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja annetaan paistua siellä 45 minuuttia, kunnes pata on täysin kypsä.

Karpalohillo

Syksy-talvikaudella on niin paljon auringon, lämmön ja vitamiinien puutetta! Pieni ilo tähän aikaan on kirkkaanvärinen ja miellyttävän makuinen karpalohillo.

Terveellisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on varastoitava lasipurkkeja, joissa on kannet. On parempi, että ne ovat pieniä, esimerkiksi puoli litraa. Ennen hillon valmistamista astiat pestään ja steriloidaan.

Karpalohillon resepti.

Ainesosat:

• tuoreet tai pakastetut karpalot – kolme ja puoli kuppia,
• rakeistettu sokeri - yksi lasi,
• tuorepuristettu appelsiinimehu - puoli lasia,
• vesi - yksi lasi,
• kaneli - ripaus.

Valmistelu:

• marjat pestään ja puhdistetaan epäpuhtauksista,
• kaikki hillon ainekset laitetaan kattilaan tai paksupohjaiseen pannuun,
• astiat laitetaan liedelle ja kiehautetaan,
• minkä jälkeen seosta on haudutettava korkealla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia,
• sitten lämpö vähennetään alhaiseksi ja astia peitetään kannella, minkä jälkeen karpalohilloa haudutetaan tunnin ajan,
• minkä jälkeen hillo poistetaan lämmöltä ja laitetaan tehosekoittimeen, jossa se vatkataan soseeksi,
• aivan lopussa hillo kaadetaan valmistettuun purkkiin,
• Suositeltu määrä aineksia tekee noin kolmesataa millilitraa jälkiruokaa.

Karpalosalaatti

Karpalo- ja hedelmäsalaattireseptejä on riittävästi: sekä kasvis- että hedelmäsalaatti. Karpalo-salaatti on aina epätavallinen ruokalaji, jolla on mielenkiintoinen maku. Annamme yhden reseptin kasvis- ja hedelmäsalaattiin, johon on lisätty pohjoisen marjoja.

Resepti nro 1 - kurpitsa-, karpalo- ja merileväsalaatti.

Salaatin valmistukseen tarvitset sata kymmenen grammaa karpaloita, kaksisataa neljäkymmentä grammaa merilevää, sata seitsemänkymmentäviisi grammaa kurpitsaa, hieman tilliä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kurpitsa leikataan kuutioiksi, merilevä hienonnetaan ja tilli revitään pieniksi paloiksi. Marjat murskataan morttelissa. Kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään tarvittaessa mausteita ja suolaa. Salaatti jäähdytetään ennen tarjoilua.

Resepti nro 2 – hedelmä- ja marjasalaatti.

Sinun on otettava kaksi ja puoli ruokalusikallista karpaloita, neljäsataa kaksikymmentäviisi grammaa aprikooseja, puoli lasillista saksanpähkinöitä, kaksi ruokalusikallista appelsiininkuorta, sokeria ja kolmasosa lasillisesta karpalomehua.

Aprikoosit on pestävä, kuivattava, kivet poistettu ja viipaloitava. Pähkinät jauhetaan tehosekoittimessa, samoin appelsiininkuori. Karpalomehu sekoitetaan sokerin kanssa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan makealla karpalomehulla.

Kaali karpaloilla

Tällainen perinteinen slaavilainen ruokalaji kuin hapankaali on jatkuvasti kysyttyä syksy-talvikaudella. Voit monipuolistaa tämän ruokalajin valmistusta erilaisilla epätavallisilla ainesosilla, esimerkiksi karpaloilla.

Karpalokaali ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista. Tässä on yksinkertainen resepti hapankaalin ja karpaloiden valmistukseen, joka epäilemättä miellyttää kotiäitejä ja heidän kotitalouksiaan.

Sinun on otettava kaksi kiloa kaalia, yksi iso porkkana, sata viisikymmentä grammaa karpaloita, neljä ruokalusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, kolme laakerinlehteä.

Karpalot pestään ja kuivataan, kaali silputaan ja porkkanat raastetaan. Silputtu kaali sekoitetaan raastettujen porkkanoiden kanssa ja puristetaan hieman, jotta vihannekset irrottavat mehua. Siihen lisätään sokeri ja suola.

Kolmasosa kaalista laitetaan emalipukuun, tampoitaan, päälle asetetaan yksi laakerinlehti ja kolmasosa marjoista. Tämän jälkeen toistetaan kaksi kerrosta tällä tavalla. Valmistetun kaalin päälle asetetaan lautanen ja sen päälle asetetaan paino, esimerkiksi kolmen litran vesipurkki. Astia jätetään keittiöön huoneenlämpöön viideksi tai kuudeksi päiväksi. Kun kaalin päälle ilmestyy vaahtoa, se on puhkaistava pohjaan asti puutikulla useasta kohdasta.

Karpalokastike

Karpalokastike on liha- ja leivonnaisten kastike, jolla on makea ja hapan maku. Pohjois-Amerikan maissa karpalokastiketta käytetään kalkkunaruokien osana ja brittiläisissä perinteissä siipikarjaruokien, kuten kanan, lisänä. Joidenkin maiden keittiöissä karpalokastiketta käytetään lisänä raejuusto- ja juustoruokiin.

Karpalokastikkeen resepti

Sinun täytyy varastoida kolme lasillista karpaloita, yhden appelsiinin kuori, lasillinen sokeria, puoli lasillista appelsiinimehua (tuoreeltaan valmistettua) ja puoli lasillista viiniä.

Kaikki ainekset laitetaan syvään emalikattilaan ja sekoitetaan. Sitten seos laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Sitten lämpöä vähennetään niin, että neste kiehuu mahdollisimman vähän kuplien. Tässä tilassa karpaloita keitetään, kunnes marjat halkeavat. Kun marjoista irtoaa mehua ja neste itsessään sakenee, lämpö sammutetaan ja astia poistetaan liedeltä. Kastiketta jäähdytetään hieman ja sekoitetaan huolellisesti tehosekoittimella. Kypsennyksen jälkeen kastike kaadetaan lasisäiliöön, joka laitetaan jäähtymisen jälkeen jääkaappiin. Karpalokastiketta voi käyttää pitkään, koska tämä valmiste säilyy täydellisesti pitkään.