Makeiset haimatulehduksessa: mitä voi ja mitä ei voi syödä?

Haiman tulehdus vaatii erityistä lähestymistapaa ravitsemukseen. Toisaalta on välttämätöntä tarjota keholle kaikki, mitä se tarvitsee täysimääräiseen toimintaan, ja toisaalta on valittava tuotteita, jotka eivät voi vahingoittaa elintä. Tällainen tasapaino pakottaa etsimään jatkuvaa kompromissia "haluan" ja "voin" välillä. Joskus on vaikea luopua suosikkituotteistaan terveyden hyväksi. Makeanhimoisia huolestuttaa kysymys siitä, mitä makeisia voi ja ei voi syödä haimatulehduksen kanssa? [ 1 ]

Jäätelö haimatulehdukseen

Ravitsemussuosituksia tutkiessaan haimatulehdusta sairastava potilas törmää varmasti sääntöön, jonka mukaan ei saa syödä liian kylmää tai kuumaa ruokaa. Taudin vaiheesta riippumatta: pahenemisvaiheesta tai remissiosta, jäätelö on vasta-aiheista useista syistä:

• kylmä ruoka voi aiheuttaa haiman ja sappitiehyiden kouristuksen, mikä johtaa taudin puhkeamiseen;
• se on rasvainen ja runsaskalorinen tuote, jonka hajottaminen vaatii lisääntynyttä elintarvike-entsyymien tuotantoa, mikä on lisärasitusta elimelle;
• se on makea, mikä osoittaa riittävää sokeripitoisuutta; sokeria itsessään sallitaan pieninä määrinä vakaan haimatulehduksen aikana, mutta liian makea tuote vaatii lisääntynyttä insuliinin eritystä, mikä on vaikeaa vaurioituneelle rauhaselle;
• se sisältää säilöntäaineita, aromeja, erilaisia aromiaineita ja komponentteja (pähkinät, suklaa, hedelmät, kondensoitu maito), jotka eivät sovellu tulehdukseen.

Vaahtokarkki haimatulehdukseen

Onneksi kaikki makeiset eivät ole kiellettyjä haimatulehduksessa. Esimerkki tästä on vaahtokarkki. Ja kaikki siksi, että se on valmistettu munanvalkuaisista, pektiinistä, vitamiineista ja kivennäisaineista sekä agar-agarista.

Tätä herkkua on monia lajikkeita: valkoinen, vaaleanpunainen, johon on lisätty hedelmätäytteitä, suklaakuorrutteessa. Haitallisten lisäaineiden välttämiseksi (valmistajat eivät aina käytä ilmoitettua terveellistä ainesosaa) on parasta valita valkoinen.

Taudin akuutissa vaiheessa ja seuraavien kahden kuukauden aikana sinun tulisi luopua siitä kokonaan. Sitten anna itsellesi puolikas vaahtokarkki makeuttamattoman teen kanssa. Jos haimasta ei tule negatiivista vastausta, syö 1-2 palaa päivässä.

Paistinpannu haimatulehdukseen

Kaikki leivonnaiset ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut ja maukkaampia kuin keitetyt. Tässä tapauksessa raejuustovuoka voi yhdistää maun ja terveellisyyden: yksinkertainen, omenoilla, porkkanoilla ja muilla; riisillä ja kurpitsalla tai muilla, joita mielikuvituksesi keksii.

Ensimmäisessä tapauksessa ainoa ehto on, että raejuusto on vähärasvaista, siinä on vähän sokeria ja käytetään vain kananmunanvalkuaisia. Ilmavan lopputuloksen saavuttamiseksi valkuaiset vatkataan sokerin kanssa, yhdistetään hyvin jauhetun raejuuston päämassaan, lisätään ripaus suolaa ja 1-2 lusikallista smetanaan esiliotettua mannaryyniä. Päällysteen voi koristella hedelmillä tai marjoilla.

Hillo haimatulehdukseen

Hillo on tapa säilyttää marjoja ja hedelmiä talveksi, mutta se valmistetaan lisäämällä sokeria, mikä ei ole toivottavaa sairaalle haimalle. Akuuteissa muodoissa se on kokonaan poissuljettu, ja vakaan remission aikana voit antaa itsellesi mahdollisuuden lisätä hieman teetä, jogurttia, kefiriä, laimennettuja hedelmäjuomia, keittää suudelmia.

Diabeteksen puuttuminen antaa sinulle mahdollisuuden laittaa lusikka suuhusi silloin tällöin, mutta sinun tulisi suosia vain haimatulehdukseen sallittuja hedelmiä. Näitä ovat omenat, aprikoosit, herukat, kirsikat, luumut, mansikat ja persikat.

Paras hillo on kotitekoinen, jossa emäntä yritti säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tarkoittaa, ettei hän kypsentänyt sitä liikaa ja tuhonnut kaikkia hyödyllisiä asioita.

Piirakat haimatulehdukseen

Useimmat piirakkareseptit valmistetaan hiivalla, joka on suurin este haiman sairauden aikana. Taikinaan lisätään aina erilaisia komponentteja: rasvoja, sokeria, munia, mikä tekee niistä kaloripitoisia ja haitallisia elimelle. Tuoreet leivonnaiset eivät sovi haimatulehdukseen tarkoitettuun ruokavalioon nro 5.

Kauppatuotteisiin lisätään säilöntäaineita, väriaineita ja aromiaineita, mikä ei myöskään sovi potilaille. Siksi sopivimpia ovat leivästä tehdyt korput, käsin kuivatut keksit "Maria" ja "Zoologicheskoe".

Jos valituksia ei ole pitkään aikaan, voit sallia itsellesi kaurakeksejä (kaurapuuro sisältää samanlaisia entsyymejä kuin itse rauhasen tuottamat), kuivattuja keksejä, raejuustokeksejä, marengkeksejä, mutta enintään 50 g päivässä.

Karkkia haimatulehdukseen

Voivatko makeiset olla haitallisia haimatulehdukselle? Jotta tiedät varmasti, sinun on ymmärrettävä, mistä ne on tehty. Ne sisältävät sokeria, useimmissa lajikkeissa käytetään kiinteitä rasvoja, palmuöljyä, väriaineita, sakeuttamisaineita, makuaineita, ehkä maitojauhetta, laktoosia, konjakkia, liköörejä, pähkinöitä, suklaata.

Jokainen komponentti erikseen puhuu niitä vastaan. Karkit ovat kaloripitoisia, sisältävät paljon hiilihydraatteja, mikä liittyy lisääntyneeseen haiman kuormitukseen, ovat erittäin allergeenisia ja voivat aiheuttaa dysbakterioosia ja ilmavaivoja.

Jopa pitkien rauhallisten aikojen aikana ilman pahenemisvaiheita tämän herkun kulutus tulisi minimoida mahdollisimman paljon, ja turvallisimpia niistä ovat diabeetikoille tarkoitetut karkit, "linnunmaito"-soufflé, hyytelö ja "korvka".

Karamellia, toffeeta ja tikkareita pidetään sopimattomina tähän tautiin.

Halva haimatulehdukseen

Halva ei ole lainkaan ruokavaliovalmiste, koska se valmistetaan paahdetuista öljypähkinöiden tai siementen ytimistä, joihin on lisätty karamellimassaa, johon lisätään suuri määrä melassia tuotteen plastisuuden ylläpitämiseksi.

Terveille ihmisille tämä makeistuote on erinomainen energianlähde, monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta se estää ateroskleroosin kehittymistä, ja kaliumin ja magnesiumin ansiosta se on hyödyllinen lihas-, sydän-, lisääntymis- ja hermostojärjestelmille.

Akuuttien haimatulehduksen aikana halva on ehdottomasti tabu, ja vasta useiden kuukausien oireettomuuden jälkeen voit huolellisesti kokeilla enintään 20-30 g päivässä, eikä joka päivä.

Tiivistetty maito haimatulehdukseen

Tiivistetty maito on tiivistetty maitotuote, jossa on paljon sokeria. Lisäksi, koska tuotteiden laatua ei valvota asianmukaisesti, luonnollinen maito korvataan usein kasvirasvoilla tuotannon aikana.

Haimatulehdukseen tarkoitettu kondensoitu maito on vaarallinen tuote, joka voi aiheuttaa pahenemista. Jos haima on palautunut normaaliksi eikä vaivaudu pitkään aikaan, voit joskus hemmotella itseäsi lusikallisella herkulla, jos olet varma valmistajasta.

Marmeladi haimatulehdukseen

Luonnollinen marmeladi valmistetaan marja- ja hedelmämehuista. Vaikka merkittävä osa hyödyllisistä ainesosista keitetään valmistuksen aikana, jotain jää jäljelle, mukaan lukien pektiinit, joilla on hyödyllinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Ne edistävät suoliston peristaltiaa, puhdistavat kehoa kuona-aineista ja kuona-aineista sekä alentavat kolesterolia.

Sakeuttamiseen käytetään levistä saatua agar-agaria tai rustosta tai eläinten luista saatua gelatiinia. Tuotteen hintaa voidaan alentaa käyttämällä maku- ja väriaineita. Siksi marmeladia pidetään suhteellisen turvallisena haimatulehduksesta kärsiville potilaille.

Sitä ei käytetä tiukassa ruokavaliossa. Vakaa remissio sallii tämän makeuden ja sinun on aloitettava yhdellä palalla, mutta ei ylitä neljää päivässä.

Minkä tahansa tuotteen laatu heijastuu hinnan nousuun, joten sinun on valittava sen mukainen tuote, mieluiten pakattu, jonka pakkauksessa on painettu koostumus, vaalea väri ilman väriaineita. Paras vaihtoehto on kokata itse käyttämällä internetin reseptejä tai keittokirjoja.

Purukumi haimatulehdukseen

Pureskelu stimuloi haiman ja mahanesteiden tuotantoa. Pohjimmiltaan ruoansulatusrefleksi pettää: keho on virittynyt ruoan saantiin, mutta sitä ei tapahdu. Tässä tapauksessa haima "syö" omia solujaan.

Toisaalta purukumi sisältää makeutusaineita, ei aina luonnollisia makuaineita, antioksidantteja, joilla on kielteinen vaikutus elimeen.

Ainoa mahdollinen johtopäätös on: älä käytä. Suurille faneille neuvo on luopua kokonaan patologian pahenemisvaiheissa ja rajoittaa minimiin muina, rauhallisina aikoina.

Pastilla haimatulehdukseen

Tämäntyyppinen jälkiruoka ei vahingoita elintä millään tavalla, paitsi akuutteina aikoina, jos valmistat sen itse, erityisesti vihreistä omenoista.

Resepti on hyvin yksinkertainen: leikkaa hedelmät viipaleiksi kuorimatta (ne sisältävät tärkeimmät ravintoaineet), laita ne kattilaan, lisää hieman vettä, jotta ne eivät pala, ja anna kiehua hiljalleen. Valuta syntynyt mehu, kuori jokainen pala käsin tai siivilän avulla, lisää sokeri (älä innostu liikaa) ja sekoita tasaiseksi massaksi. Valmistele uunipelti, levitä sille kasviöljyllä voideltu leivinpaperi ja levitä syntynyt sose ohueksi kerrokseksi. Kuivaa pastillia 130 asteeseen esilämmitetyssä uunissa ^puolitoista tuntia luukun ollessa hieman raollaan (laita alle palamaton esine).

Maissitikut haimatulehdukseen

Maissipuurot, joista maissitikut valmistetaan, sisältävät paljon kuitua, mikä on epäedullista rauhasille. Vaikka tikut itsessään ovat kevyitä ja ilmavia, niissä käytetään sokeria tai tomusokeria, suolaa, kasviöljyä ja valikoiman laajentamiseksi erilaisia muita lisäaineita (suklaakuorrute, mausteet) ja arominvahventeita.

Kroonisessa haimatulehduksessa, jossa kohtauksia on ollut pitkään, voit sallia itsellesi pienen annoksen, mutta ei kuivana, vaan lisätä sitä jogurttiin, paistettuun maitoon tai juoda teen kanssa. Ja aamiaiseksi on silti parempi antaa etusija riisille ja kaurahiutaleille.

Fruktoosi haimatulehdukseen

Sokerin kielteisen vaikutuksen vuoksi sairastuneeseen elimeen herää kysymys, eikö ravinnossa olisi parempi käyttää sokerin korvikkeita? Lääkärit ovat samaa mieltä tästä väitteestä, varsinkin kun on kyse luonnollisista sokerin korvikkeista, ne ovat makeampia kuin sokeri, joten niitä tarvitaan vähemmän tavallisten tuntemusten saamiseksi.

Yksi näistä on fruktoosi, jota löytyy hunajasta, marjoista ja hedelmistä. Sen saanti elimistöön ei liity insuliinin vapautumista toisin kuin glukoosi. Sitä voidaan kuitenkin nauttia vain taudin lievittyessä.

Hyytelö haimatulehdukseen

Hyytelö voi olla paitsi maukas, myös terveellinen jälkiruoka, jos käytät tuotteita, jotka eivät ole kiellettyjä haimatulehduksessa, kuten omenoita, luumuja, persikoita. Hyytelöityneet hedelmäviipaleet ilman paljon sokeria antavat nautintoa eivätkä vahingoita, edellyttäen, että ei ole akuuttia prosessia.

Kotona hyytelön valmistaminen minimoi haimaa vahingoittavien aineiden määrän. Hyytelöimisaineet, vaikka ne ovatkin hyödyllisiä nivelille, rustolle ja sidekudokselle, eivät ole kovin toivottavia haimatulehduksen hoidossa, varsinkaan sappikivien taustalla, joten ei kannata innostua liikaa.

Meringue haimatulehdukseen

Marengin valmistukseen käytetään kananmunanvalkuaisia, joihin on lisätty sokeria. Jos valmistat sitä kotona, voit poistaa kaikki haiman riskit: älä makeuta sitä liikaa äläkä sekoita siihen haitallisia lisäaineita. Vain tässä tapauksessa jälkiruoka on ehdollisesti sallittu kroonisen sairauden aikana, riittävän kaukana taudin puhkeamisesta.