Ruokavalio haimatulehduksen pahenemisvaiheessa

Haimatulehdus voi kehittyä jopa täysin terveelle ihmiselle – esimerkiksi tartuntataudin, myrkytyksen tai maksan toimintahäiriön seurauksena. Tauti voi edetä ajoittain pahenemisvaiheina ja remissiovaiheina. Tänään puhumme siitä, millainen ruokavalion tulisi olla haimatulehduksen pahenemisvaiheessa.

Haimatulehdus on hyvin yleinen sairaus, joka on usein seurausta huonosta ravitsemuksesta, ylensyömisestä ja liiallisesta alkoholinkäytöstä.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ruokavalio haimatulehduksen pahenemisen aikana

Milloin ruokavaliota on muutettava? Useimmiten ajattelemme sitä silloin, kun kehossamme on jokin vika: ylipaino, aineenvaihduntahäiriöt, krooniset sairaudet. Ruokavalio haimatulehduksen pahenemisvaiheessa on yksinkertaisesti välttämätöntä, koska ilman sitä tautia on lähes mahdotonta parantaa.

Kun haimatulehdus kehittyy, ruokavaliota määrätään vähintään yhdeksi vuodeksi. Tänä aikana potilas antaa ruoansulatusjärjestelmälleen mahdollisuuden toipua ja sopeutua normaaliin toimintaan.

Mitä tulee itse taudin akuuttiin vaiheeseen, pahenemisvaiheen ensimmäisten kahden tai kolmen päivän aikana syöminen on kokonaan kielletty. Akuutissa vaiheessa on erittäin tärkeää luoda maksimaalinen lepo ruoansulatusjärjestelmälle ja erityisesti haimalle. Tätä aikaa tulisi käyttää aineenvaihduntaprosessien häiriön vakauttamiseen ja ruoansulatusta varten tarvittavien entsyymien tuotannon normalisointiin.

Toistetaan, että ensimmäisten päivien aikana ei saa syödä. Jos potilas on janoinen, voit sammuttaa janon pienellä määrällä emäksistä vettä: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya jne. Emäksinen vesi voi vähentää mahanesteen eritystä, mikä antaa haiman levätä.

Seuraavina päivinä, potilaan tilasta riippuen, juominen sallitaan yhä enemmän, siirtyen vähitellen nestemäiseen ja puolinestemäiseen lempeään ruokaan.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Ruokavalio kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisvaiheessa määrätään yleensä hiilihydraatti-proteiini-ruokavalio. Rasvojen saanti ruokavaliossa tulisi olla rajoitettua, sillä ne ovat suuri rasitus haimalle ja sappirakolle. Kasviöljyä sallitaan vain pieni määrä.

Proteiinipitoisen ruoan ansiosta vaurioitunut haimakudos palautuu. Hiilihydraatit eivät ole kiellettyjä, mutta jos epäillään diabeteksen kehittymistä, helposti sulavia hiilihydraatteja ei suositella (yksinkertaiset sokerit, hillo, makeiset).

Vitamiinit ovat erittäin tärkeitä ruoansulatusjärjestelmän palauttamisessa ja immuunijärjestelmän vahvistamisessa: A-, C-vitamiini, bioflavonoidit ja B-ryhmä.

Päivittäistä suolan saantia tulisi rajoittaa jyrkästi (tulehtuneen rauhasen turvotuksen vähentämiseksi) vähintään 2-3 viikon ajan.

On tarpeen parantaa kalsiumin saantia elimistöön, mikä voi vahvistaa verisuonten seinämiä ja vähentää niiden läpäisevyyttä.

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä tulisi siirtyä nestemäiseen ja soseutettuun ruokaan, joka tarjoillaan lämpimänä, ilman suolaa, mausteita ja mausteita. Aluksi sallitaan soseutetut keitot, hapoton kefiiri, nestemäiset viljapuurot vedessä (kaurapuuro, riisi, mannasuurimot), kasvissose, vaahdotettu vähärasvainen raejuusto ja mietoa sokeritonta teetä.

Ajan myötä ruokalista laajenee: lisätään kananmunanvalkuaisia, hyytelöä, vähärasvaisia höyrytettyjä liha- ja kalaruokia sekä valkoista paahdettua leipää.

On tarpeen syödä pieninä annoksina ylensyönnin välttämiseksi. On optimaalista syödä jopa 6 kertaa päivässä.

Paistetut, savustetut, suolatut, säilötyt ja säilykkeet ovat kiellettyjä, samoin kuin rasvainen liha ja sianliha, rasvainen smetana, alkoholi ja leivonnaiset.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Ruokavalio haimatulehduksen pahenemisen jälkeen

Kun akuutin haimatulehduksen oireet ovat kadonneet ja haiman toiminta on palautunut normaaliksi, ruokavaliota ei pidä lopettaa missään olosuhteissa.

Haimatulehduksen pahenemisen jälkeinen ruokavalio on määrätty ensinnäkin taudin toistumisen välttämiseksi.

Ruoka kypsennetään höyrykattilassa, keitetään tai paistetaan uunissa pienellä määrällä rasvaa.

Sinun tulisi kiinnittää huomiota seuraaviin tuotteisiin, joita suositellaan haimatulehduksen pahenemisen aikana:

• valkoiset keksejä, kuivattuja leipäpaloja;
• kasvisruoat soseen tai kermaisten keittojen muodossa;
• pasta;
• viljat (kaurapuuro, mannasuurimot, riisi, helmiohra, tattari) muussatussa tilassa;
• kasviöljyt;
• lima- ja kermakeitot;
• vähärasvainen liha, mieluiten kana tai kani, vasikanliha on mahdollista;
• vähärasvainen kala;
• maitotuotteet (tuoreet ja happamattomat);
• hedelmät, kuoritut, paistetut tai keitetyt;
• hapoton kompotti, hyytelö, hyytelö, vastapuristetut mehut, laimennettuna puolet ja puolet vedellä;
• munanvalkuaiset;
• pieni määrä liotettuja kuivattuja hedelmiä jauhetussa tilassa.

Seuraavien tuotteiden ja ruokien käyttöä ei suositella:

• tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset;
• sianliha, rasvainen liha ja kala;
• makkarat ja savustetut tuotteet;
• suolatut ja säilötyt ruoat;
• hapanta ruokaa;
• eläinrasva;
• pavut, herneet, linssit;
• rikkaat rasvaiset liemet, rasvainen smetana ja kerma;
• kaaliruoat;
• kova juusto;
• kaali, retiisi, suolaheinä;
• mausteet, suola;
• etikka, majoneesi, ketsuppi, kastikkeet;
• paistettuja ruokia;
• makeiset, kakut, leivonnaiset, jäätelö, suklaa;
• kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat;
• alkoholijuomat.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Ruokavalio haimatulehduksen pahenemiseen

Haimatulehduksen pahenemisen ruokavalioon kuuluu pienten annosten syöminen viisi tai kuusi kertaa päivässä. Ylensyöntiä ei pidä koskaan sallia.

Älä unohda, että pahenemisen ensimmäisinä päivinä syöminen on yleensä kielletty, voit juoda vain vähän kivennäisvettä ilman kaasua. Tulevaisuudessa ruokavaliota laajennetaan, ja annamme esimerkin alla.

Tarjoamme karkeasti kootun viikon ruokalistan. Voit suunnitella tällaisen ruokalistan itse käyttämällä sallittujen tuotteiden listalta löytyviä tuotteita.

Ensimmäinen päivä

• Aamiainen. Puoli annosta limaista keittoa, 100 ml hiilihapotonta vettä.
• Välipala: Paistettu omena ilman kuorta.
• Lounas. Puoli annosta perunamuusia ilman voita ja suolaa, maitoa.
• Iltapäivän välipala. Kisseliä, korppua.
• Illallinen. Tattaripuuroa, heikkoa teetä maidon kanssa.

[ 15 ]

Toinen päivä

• Aamiainen. Höyrytetty kananmunanvalkuaismunakas, kamomillateetä.
• Välipala. Paistettu päärynä.
• Lounas. Soseutettu helmiohrakeitto, krutonki, kompotti.
• Iltapäivän välipala. Maitohyytelö.
• Illallinen. Mannasuurimopuuroa kuivattujen hedelmien kera, mietoa teetä.

Kolmas päivä

• Aamiainen. Kaurahiutaleita rusinoilla, ruusunmarjateetä.
• Välipala. Pieni banaani.
• Lounas. Pala höyrytettyä kalaa porkkanapyreen ja kompotin kera.
• Iltapäivän välipala. Raejuustoa ja hieman hunajaa.
• Illallinen. Riisipuuroa maidon kera, heikkoa teetä.

Neljäs päivä

• Aamiainen. Raejuustopaistos, vihreä tee.
• Välipala. Jogurtti.
• Lounas. Tattaripuuro höyrytetyllä pihvillä, kompotti.
• Iltapäivän välipala. Keksejä maidon kanssa.
• Illallinen. Vermicelliä vihannesten kera, teetä.

Viides päivä

• Aamiainen. Mannasuurimovanukas, minttuteetä.
• Välipala. Krutonki, hyytelö.
• Lounas. Kananliemi, porkkanaleike, kompotti.
• Iltapäivän välipala. Hedelmämousse.
• Illallinen. Kalapullat kasvissoseella, mietoa teetä.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Kuudes päivä

• Aamiainen. Riisipuuroa hedelmien kera, mietoa teetä.
• Välipala. Hedelmähyytelö.
• Lounas. Sellerikeitto, kalaleike, kompotti.
• Iltapäivän välipala. Teetä maidon kanssa, suolatonta keksiä.
• Illallinen. Höyrytettyjä perunoita ja jauhelihaa, mietoa teetä.

Seitsemäs päivä

• Aamiainen. Rahkapalloja hillolla, teetä maidon kanssa.
• Välipala. Omenamousse.
• Lounas. Kalafilee tattarikoristeella, kompotti.
• Iltapäivän välipala. Kaurahyllyä ja korppua.
• Illallinen. Haudutettua kesäkurpitsaa höyrytetyn pihvin kera, mietoa teetä.

Joka päivän päätteeksi ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda 100–150 ml tuoretta kefiiriä tai jogurttia. Päivän aikana leivän sijaan käytä kuivattuja keksejä ja keitä heikkoa teetä ja juo sitä lämpimänä. Kaikkien ruokien tulisi olla kylmiä eivätkä kuumia nautittaessa. Lämpimät ruoat sulavat paljon helpommin.

Ruokavalioreseptit haimatulehduksen pahenemiseen

• Perunapallot kanan kera

Tarvitsemme: perunoita, kananrintaa, porkkanoita, vihreitä, sipulia, kasviöljyä.

Keitä kananrinta ja laita se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi yhdessä keitettyjen porkkanoiden ja pienen sipulin kanssa.

Keitä perunat ja muussaa ne. Muotoile muussista ympyrä, laita siihen hieman jauhelihaa ja pyörittele pallo. Laita pallot pakastimeen puoleksi tunniksi.

Laita pakastetut pallot höyrykattilaan tai uuniin. Jos paistat uunissa, aseta pallot muottiin, joka on ensin voideltu kevyesti kasviöljyllä. Kuumenna uuni 220 °C:een. Ripottele yrttejä tarjoillessasi.

• Helmiohrakoristeet

Tarvitsemme: hieman kasviöljyä, yhden porkkanan, yhden sipulin, vettä (noin 0,5 l), helmiohraa – ½ kupillista, yhden tomaatin.

Kaada vesi helmiohran joukkoon ja keitä 45 minuuttia kiehumishetkestä. Valuta sen jälkeen ylimääräinen vesi pois, lisää tippa oliiviöljyä ja jätä kannen alle.

Kuullota hienonnettu sipuli ruokalusikallisessa kasviöljyä, lisää raastetut porkkanat, hienonnettu tomaatti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.

Sekoita helmiohra tehosekoittimen läpi, lisää haudutetut vihannekset, sekoita ja anna hautua kannen alla vielä 5-6 minuuttia.

• Kotitekoinen keitetty makkara

Otetaan: 700 g kananrintaa, 300 ml smetanaa, 3 kananmunanvalkuaista, hieman suolaa, yrttejä halutessasi.

Leikkaa raaka rintafilee paloiksi ja surauta se tehosekoittimessa, kunnes se on mössöistä. Lisää proteiini, hieman suolaa ja halutessasi vihreitä.

Kaada jäähtynyt smetana saatuun seokseen ja sekoita.

Erottelemme jauhelihasta kolmanneksen kelmulle, muodostamme makkaran vetämällä reunat yhteen langalla. Näin meidän pitäisi saada kolme makkaraa.

Kiehauta vesi isossa kattilassa, vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen (niin että vesi lakkaa kiehumasta, mutta sen lämpötila pysyy yllä). Laita makkarat kattilaan ja aseta päälle lautanen, jotta ne eivät kellu. Keitä tunnin ajan. Ota sitten kattilasta, jäähdytä ja vasta sitten poista kalvo. Leikkaa ja tarjoile.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]