Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Jauhoallergia
Lääketieteen asiantuntija
Viimeksi tarkistettu: 08.07.2025
Jauhoallergia ilmenee immuunijärjestelmän akuuttina reaktiona jauhojen ainesosiin. Kun vehnä- tai ruisjauhoille kehittyy allerginen reaktio, allergikon ruokavaliosta suljetaan pois paitsi jauhoruoat, myös vehnä- tai ruisproteiinia sisältävät tuotteet. Tilastojen mukaan ruisjauhoallergia on paljon harvinaisempi kuin vehnäjauhoallergia. Allergisen reaktion oireita voivat olla ruoansulatuskanavan, hengityselinten ja ihon häiriöt. Allergioiden erottamiseksi toisistaan ja ärsyttävän aineen tarkaksi määrittämiseksi tehdään erityisiä allergiatestejä, joiden jälkeen allergikolle laaditaan erityinen ruokavalio, joka ei sisällä sellaisten viljojen kuin vehnän tai rukiin ainesosia.
Jauhoallergian oireet
Jauhoallergian oireet voivat ilmetä ruoansulatuskanavan, hengityselinten (astma, allerginen nuha), ihottumien, ekseeman ja joissakin tapauksissa anafylaktisen reaktion toimintahäiriöinä.
Lisääntynyt herkkyys gluteenille, joka on osa jauhoista, voi aiheuttaa ripulia, turvotusta ja heikkouden tunnetta. Lapsilla jauhoallergian oireisiin voi kuulua myös viivästynyt fyysinen kehitys.
Allergia vehnäjauhoille
Vehnäjauhoallergia syntyy elimistön akuutin reaktion seurauksena vehnäjauhoissa olevalle gluteenille. Todellinen allergia tulee erottaa gluteeni-intoleranssista, joka ilmenee ohutsuolen suolinukan ärsytyksen seurauksena vehnäjauhojen nauttimisen yhteydessä. Vehnäjauhoallergia voidaan diagnosoida ottamalla yhteyttä allergologiin. Tarvittavien testien jälkeen on mahdollista määrittää tarkasti allergisen reaktion olemassaolo ja sen vakavuusaste. Jos vehnäjauhoille on yliherkkyyttä, kaikki vehnäjohdannaisia sisältävät tuotteet suljetaan pois ruokavaliosta. Taikinatuotteita valmistettaessa vehnäjauhojen analogina voidaan käyttää peruna- tai maissitärkkelystä tai -jauhoja sekä riisi- tai kaurajauhoja. Yksi kuppi vehnäjauhoja vastaa noin puolta kuppia perunajauhoja, 0,9 kuppia riisijauhoja, 1,25 kuppia ruisjauhoja, kuppia maissitärkkelystä ja puolta kuppia ohrajauhoja.
Allergia ruisjauhoille
Ruisjauhoallergia on paljon harvinaisempaa kuin vehnäallergia, sillä ruista pidetään yhtenä vähiten allergeeneista viljoista. Jotta voidaan tarkasti määrittää, mikä vilja on allerginen, on tarpeen tehdä erityisiä allergiatestejä allergologin konsultoimalla. Ruisjauhoallergian oireita voivat olla päänsärky, tukehtuminen, ihottuma, kutina jne. Jos ruisjauhoallergia havaitaan, potilaalle määrätään erityisruokavalio, joka ei sisällä ruista tai ruisjauhoja.
[ 7 ]
Jauhoallergian diagnosointi
Jauhoallergia diagnosoidaan entsyymi-immunomäärityksellä, jolla voidaan myös määrittää allergisen reaktion vakavuus. Todellisissa allergioissa akuutti reaktio ilmenee, kun elimistöön pääsee merkityksetön määrä ärsyttävää ainetta, kun taas pseudoallergisissa reaktioissa yliherkkyyden esiintyminen riippuu elimistöön joutuneen allergeenin määrästä. Jauhoallergioiden diagnosointiin voidaan käyttää eliminaatiotestejä. Ne koostuvat seuraavasta: jauhoja sisältävät tuotteet sekä mahdolliset vehnäjohdannaiset jätetään ruokavaliosta joksikin aikaa pois. Sitten, kun tuote on otettu takaisin ruokavalioon, arvioidaan kaikki ilmenevät reaktiot, joiden perusteella tehdään diagnoosi.
Jauhoallergian hoito
Jauhoallergian hoito koostuu ensisijaisesti vehnää tai sen johdannaisia sisältävien tuotteiden täydellisestä poistamisesta ruokavaliosta. Myös alkoholijuomien kulutusta tulisi rajoittaa, koska jotkut niistä saattavat sisältää vehnän osia. Myös geenimuunneltuja aineita sisältävät tuotteet tulisi sulkea pois. Jos jauhoille ilmenee allerginen reaktio, on otettava antihistamiini ja sen jälkeen otettava yhteyttä allergologiin diagnoosin ja lääkkeiden määräämiseksi sekä allergiaa ehkäisevän ruokavalion laatimiseksi. Jos jauhoille kehittyy allergia, ruokavalioon voi kuulua perunasta, lihasta ja maksasta valmistettuja ruokia, kalaa ja kananmunia sekä mehua ja teetä. Jauhotuotteiden valmistukseen tulisi käyttää maissi-, peruna-, kaura-, riisi- tai ruisjauhoja.
Jauhoallergian ehkäisy
Jauhoallergian ehkäisy, jos olet yliherkkä jollekin sen ainesosalle, koostuu ruokavalion tiukasta noudattamisesta, pois lukien jauhotuotteiden sekä vehnäproteiinia sisältävien tuotteiden käyttö. On otettava huomioon, että vehnätärkkelystä voi olla osa lääketieteellisiä voiteita sekä kosmeettisia ihonhoitotuotteita. Vehnäjauhojen analogina voit käyttää einkorn-jauhoja, jotka asiantuntijoiden mukaan eivät aiheuta allergisia reaktioita vehnäjauhoille allergisilla ihmisillä. Vehnäjauhojen korvaamiseksi voit käyttää myös maissi-, ohra-, kaura- tai riisijauhoja.