Maitotuoteallergia on eräänlainen elimistön vastareaktio maidon kaseiinia ja proteiinia vastaan. Maitotuoteallergioita on useita tyyppejä, esimerkiksi yksi henkilö ei siedä vain lehmänmaitoa, mutta hänellä on normaali reaktio vuohen- tai lampaanmaitoon; toinen henkilö ei siedä mitään maitotuotteisiin liittyvää yleensä, mukaan lukien voita ja jäätelöä.