Perunat gastriittiin

Gastriitti on yleinen sairaus, jonka monet ihmiset tietävät "omakohtaisesti". Mahan limakalvo tulee tulehtumaan vasteena ärsyttäville tekijöille - kemikaaleille, infektioille, korkealle tai matalalle lämpötilaan, stressiin, huonoon ruokavalioon. Muuten, ravitsemus on yksi yleisimmistä patologian syistä. Siksi sen parantamiseksi sinun on ensin säädettävä ruokavaliota: sulje pois kaikki haitalliset, huonosti pilkotut, heikkolaatuiset. Yksi tuotteista, jotka aiheuttavat kysymyksiä ruokavalion ravinnosta, on perunat. Eikö se vahingoita sairasta vatsaa? Itse asiassa gastriittiperunat eivät ole vasta-aiheisia. On kuitenkin olemassa useita vivahteita, jotka sinun on oltava tietoinen. [1]

Onko mahdollista syödä perunoita gastriittia?

Perunat - välttämätön tuote gastriittipotilaille. Ruokavalion taudin pahenemisessa tulisi olla erittäin ravitsevaa ja säästäen samalla. Perunoilla on tässä tapauksessa paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja maha-suolikanava kokee ne helposti. On kuitenkin tärkeää muistaa, että gastriitin ylensyöminen on erityisen haitallista. Siksi on optimaalinen syödä enintään 200–300 g perunoita päivässä.

Gastriittipotilaiden ei tulisi kuluttaa perunamuusia ja muita ruokia kuumassa muodossa: Ruoan tulisi olla lämmin, ja annoksen koon tulisi olla pieni. Optimaalinen ruokavaliokuvio on murto-osa.

Lisäksi muista ottaa huomioon mahdolliset vasta-aineet. Siten perunat voivat vahingoittaa, jos potilaalla gastriitin lisäksi on diabetes mellitus, liikalihavuus, kalkkiin kolekystiitti. Jos perunaruokien syömisen mahdollisuudesta on epäilyksiä, on tarpeen neuvotella lääkärin kanssa, joka harkitsee erikseen sopivaa ruokavaliota ja laatii ateriasuunnitelman.

Jos mahdollista, sinun on käytettävä ruokavaliossasi laadukkaita kotitekoisia perunoita. Luonnollinen tuote sisältää vähintään ei-toivottuja komponentteja, tai niitä ei ole ollenkaan.

Tuotteen valinnassa on tärkeää kiinnittää huomiota mukuloiden ulkonäköön: Niiden ei pitäisi olla pehmeitä, vihertäviä, itäviä, mätäisiä, mustattuja. Gastriitin avulla sallitaan käyttää perunamuusia, keittoja, vuokaa. Kategorisen kiellon alla putoaa paistettuja perunoita (ranskalaisia perunoita), siruja, paistettua zrazya ja deruny, jotka ovat erityisen haitallisia ja traumaattisesti jo vaurioituneen vatsan.

Perunat gastriitissa, jolla on hyperaktiivisuus

Gastriitti, jolla on hyperaciteetti, on ominaista sellaiset oireet:

• Närästys (palaa rinnassa);
• Kipu vatsa-alueella (kipeä, supistumismainen);
• "hapan" röyhtäys, polttaminen kurkussa;
• Valkoinen plakki kielen pinnalla.

Pääsääntöisesti potilaat, joilla on hyperasidinen gastriitti, ovat vakavasti rajoitettuja ruokavaliossaan, lukuun ottamatta vahvoja ja rikkaita liemiä, sieniä, raakoja vihannestuotteita, rasvaista lihaa ja laaraa, suolaa ja suolakurkkua, savustettua lihaa, mustaa leipää jne. Mutta perunat sallitaan useimmissa tapauksissa, mutta vain keitetyissä, haudutettuina, paistettuina, samoin kuin keitossa.

Erityisen hyödyllinen gastriitissa on perunakeito, jonka sallitaan juoda ensimmäisistä pahenemispäivistä. Keittäminen peittää vatsan seinät varovasti, suojaa vaurioitunutta limakalvoa ylimääräiseltä ärsytykseltä, edistää haavojen ja jopa haavojen arpia.

Lääkeliemi valmistetaan seuraavasti. Ota 1 kg perunoita, 4 keskipitkää porkkanaa, yksi sipuli ja joukko persiljaa. Perunat pestiin hyvin kuorimatta ihoa. Porkkanat ja sipulit kuoritaan ja huuhdellaan. Kaikki vihannekset kaadetaan vedellä, älä lisää suolaa. Keitetty 45 minuuttia. Sitten tuloksena oleva vihannesliemi jäähdytetään lämpimään tilaan, rasittaa ja anna potilaalle, jolla on kaksi gastriittia, useita siemoja useita kertoja päivässä, voit ennen aterioita.

Hyötyjä

Perunat sisältävät suuren määrän tärkkelystä, yksinkertaisia ja monimutkaisia hiilihydraatteja, proteiineja (albumiini, globuliini, peptone, tuberiini), pektiini, kuitu, orgaaniset hapot (MAMIC, sitruunainen, oksaali jne.), Melko paljon kaliumia (570 mg%, 50 mg%, fosforia (50 mg%), ascorbinic-happea (noin 30 mg/100 g) B1 (noin 30 mg/100 g).), Melko paljon kaliumia (570 mg%), fosforia (50 mg%), askorbiinihappoa (noin 30 mg/100 g), K-vitamiini ja _B1(0,12 mg%), vitamiini _{B2 B5(0,3 mg%), vitamiini B6(0,3 mg%), tokoferolia (0,1 mg%), karoteenia (0,02 mg/100 g), foolihappoa (8 ug/100 g). Mikroelementin koostumus ei ole yhtä rikas, ja sitä edustaa alumiini, boori, vanadiumi, rauta, [2] jodi ja koboltti, litium ja mangaani, kupari ja molybdeeni, nikkeli ja rubidium, fluori ja sinkki. Kaikki kasvin osat sisältävät glykoalkaloidisolaniinin vaihtelevasti.}

Askorbiinihapon suhteen perunat ovat yksi ensimmäisistä kaikista tunnetuista vihanneskasveista. Esimerkiksi 100 g tuoreita putoamisia mukuloita sisältää noin 30 mg C-vitamiinia

Jos perunassa on keltainen leikkaus, niin sellainen lajike on runsaasti karoteenia (provitamiini A).

Hiilihydraatit ovat pääasiassa glukoosia (rypälesokeria), pienempiä määriä sakkaroosia ja vielä pienempiä määriä fruktoosia. [3]

Kuoren perunat sisältävät paljon kaliumia, mikä on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille elektrolyytin metabolialle ja sileälle toiminnalle. Kuori on myös runsaasti entsyymejä, jotka auttavat peruna tärkkelyksen ruuansulatuksessa ja assimilaatiossa. [4]

Vasta

Lääkärit sanovat, että jokaisella, jopa suhteellisen vaarattomalla tuotteella on vasta-aiheensa käyttää. Gastriitin perunat eivät ole poikkeus. Yleensä sen läsnäolo ruokavaliossa on rajoitettu, jos on välttämätöntä vähentää helposti sulavien hiilihydraattien prosenttiosuutta - esimerkiksi jos potilas, gastriitin lisäksi, kärsii diabeteksestä. On kuitenkin ymmärrettävä, että perunat sisältävät monimutkaisia hiilihydraatteja hitaasti ruuansulatuksella, ja niiden läsnäolon osuus tuotteessa korreloi sen keittoasteen ja menetelmän kanssa. Esimerkiksi täysin keitetyillä mukuloilla - erityisesti perunamuusilla - on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että verensokeritasot voivat kasvaa dramaattisesti.

Diabetes mellituspotilaiden lisäksi perunoita on käytettävä huolellisesti, jos henkilöllä on minkä tahansa määrän liikalihavuus. Tällaisessa diagnoosissa tuotetta ei pidä sulkea kokonaan ruokavaliosta, mutta paistetuille perunoille tulisi antaa mieltymyksiä tai keitettävä ihoon.

Asiantuntijat huomauttavat, että suurin määrä vaarallisia tilanteita luodaan liian nuorten (pienten), liian vanhojen (pitkään varastoitujen, itävien) ja vihreiden perunoiden avulla. Kaikki nämä tuotteen muunnelmat voivat sisältää suuren määrän solaniinia - myrkyllistä orgaanista yhdistettä, joka voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä. Tämän myrkyllisen komponentin taso kasvaa monta kertaa valossa varastoiduissa mukuloissa. Korkea solaniinipitoisuus osoittaa katkera maku ja kurkkukipu tuotteen kulutuksen jälkeen.

Mahdolliset riskit

Aluksi on tärkeää, että gastriittipotilaat valita perunat oikein. Mukulaisten ulkonäköön on tarpeen kiinnittää huomiota: niillä ei pitäisi olla mätää ja vihreää jälkiä, niiden tulisi olla tasaisesti värillisiä ja tiheitä kosketukseen. Jos perunassa on vihreä paikka, on parempi heittää se pois. Asia on, että jos perunat säilytetään väärin, perunat keräävät haitallista komponenttia - solaniini, joka on vaarallinen terveydelle.

Ennen keittämistä on tarpeen tarkistaa kaikki mukulat hyvin, pese ne ja poistaa ituja. Vanhoja perunoita ei suositella kuluttamaan gastriittia, koska ne keräävät myös haitallista solaniinia. Kypsennä sairaan perunaruokia on parempi keittämällä tai leipomalla. Myös höyrystäminen ja hautaaminen ovat sallittuja. Suolaa lisätään pienimmän mahdollisen määrän tai älä suolaa ollenkaan.

Huolimatta perunamehun, liemen ja muiden ruokien eduista, sinun ei pidä väärinkäyttää ja ylensyö. Tämä on erittäin haitallista sairaalle vatsalle.

Ennen perunoiden keittämistä gastriitin kanssa, sinun tulee muistaa tällaiset suositukset:

• Kun ensimmäiset gastriitin merkit ilmestyvät, on tarpeen neuvotella perhelääkäristä, gastroenterologista tai terapeutista, selventää hänen kanssaan ruokavalion erityispiirteitä.
• Perunamehun tai keittämisen kulutus tulisi aloittaa pienillä määrillä tarkkailemalla varovasti kehon reaktiota. Jos negatiivisia ilmenemismuotoja ei ole, voit lisätä annosta vähitellen.
• Ei ole suositeltavaa "makaa" perunoita liikalihavuuden, hiilihydraattien aineenvaihduntahäiriöiden, diabeteksen, enterokoliitin ja urolitiaasin kanssa.
• Keitetyt perunaruoat ja mukuloiden keittäminen tulisi kuluttaa samana päivänä. Gastriitti on sairaus, jota voidaan pahentaa syömällä vanhentuneita ruokia, joita on varastoitu useita päiviä (jopa jääkaapissa).
• Älä keitä tai mehu mukuloita, joilla on vihreät sivut. Tällaiset paikat ovat merkki solaniinin kertymisestä, erittäin haitallisesta aineesta. Solaniinia suurina määrinä voi olla myös "vanhoissa" perunoissa, joten on parempi olla syömättä niitä.