Perunat gastriitti

Gastriitti on yleinen sairaus, josta monet ihmiset tietävät omakohtaisesti. Mahan limakalvo tulehtuu ärsykkeiden – kemikaalien, infektioiden, korkeiden tai matalien lämpötilojen, stressin ja huonon ravinnon – vaikutuksesta. Muuten, ravitsemus on yksi yleisimmistä sairauksien syistä. Siksi sen parantamiseksi on ensin muutettava ruokavaliota: poistettava kaikki haitallinen, huonosti sulava ja heikkolaatuinen. Yksi tuotteista, joka herättää kysymyksiä ravitsemuksen kannalta, on perunat. Vahingoittaako se sairasta vatsaa? Itse asiassa perunat eivät ole vasta-aiheisia gastriitissa. On kuitenkin olemassa useita vivahteita, jotka sinun on tiedettävä. [ 1 ]

Voiko gastriitin kanssa syödä perunoita?

Perunat ovat välttämätön tuote gastriittia sairastaville potilaille. Ruokavalion tulisi taudin pahenemisvaiheessa olla erittäin täydellinen ja samalla hellävarainen. Perunoilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne imeytyvät helposti ruoansulatuskanavaan. On kuitenkin tärkeää muistaa, että ylensyönti gastriitin kanssa on erityisen haitallista. Siksi on optimaalista syödä enintään 200–300 g perunaa päivässä.

Gastriittipotilaiden ei tule syödä perunamuusia ja muita kuumia ruokia: ruoan tulee olla lämmintä ja annoskoon pieni. Optimaalinen ruokavalio on jaettu.

Lisäksi on otettava huomioon mahdolliset vasta-aiheet. Perunat voivat siis olla haitallisia, jos potilaalla on gastriitin lisäksi diabetes, liikalihavuus tai kiveen liittyvä sappirakontulehdus. Jos on epäilyksiä perunaruokien syömisen mahdollisuudesta, kannattaa ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen, joka harkitsee yksilöllisesti sopivaa ruokavaliota ja laatii ravitsemussuunnitelman.

Jos mahdollista, ruokavaliossa tulisi käyttää korkealaatuisia kotimaisia perunoita. Luonnontuote sisältää vähintään ei-toivottuja komponentteja tai ne puuttuvat kokonaan.

Tuotetta valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota mukuloiden ulkonäköön: niiden ei tulisi olla pehmeitä, vihreitä, itäneitä, mädäntyneitä tai tummuneita. Gastriitissa saa syödä perunamuusia, keittoja ja pataruokia. Paistetut perunat (ranskalaiset perunat), ranskalaiset perunat, paistetut perunat ja perunamuusit, jotka ovat erityisen haitallisia ja vahingoittavat merkittävästi jo vaurioitunutta vatsaa, ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Perunat gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Korkean happamuuden omaavalle gastriitille on ominaista seuraavat oireet:

• närästys (polttava tunne rinnassa);
• kipu vatsan alueella (särkevä, kouristava);
• "hapan" röyhtäily, polttava tunne kurkussa;
• valkoinen pinnoite kielen pinnalla.

Yleensä hyperaksidi gastriittia sairastavien potilaiden ruokavalio on erittäin rajoitettu, lukuun ottamatta vahvoja ja täyteläisiä liemiä, sieniä, raakoja kasvituotteita, rasvaista lihaa ja sianlihaa, suolaa ja marinadeja, savustettuja ruokia, mustaa leipää jne. Mutta perunat ovat sallittuja useimmissa tapauksissa, mutta vain keitettyinä, haudutettuina, paistettuina ja myös keittoissa.

Perunakeite on erityisen hyödyllinen gastriitin hoidossa, ja sitä voi juoda pahenemisvaiheen ensimmäisistä päivistä lähtien. Keite peittää hellävaraisesti mahalaukun seinämät, suojaa vaurioitunutta limakalvoa lisäärsytykseltä ja edistää haavojen ja jopa haavaumien arpeutumista.

Lääkinnällinen liemi valmistetaan seuraavasti. Ota 1 kg perunoita, 4 keskikokoista porkkanaa, yksi sipuli ja nippu persiljaa. Pese perunat hyvin kuorimatta niitä. Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Kaada vesi kaikkien vihannesten päälle, älä lisää suolaa. Keitä 45 minuuttia. Jäähdytä sitten syntynyt kasvisliemi lämpimäksi, siivilöi ja anna gastriittipotilaalle kaksi kulausta useita kertoja päivässä ennen aterioita.

Hyötyjä

Perunat sisältävät runsaasti tärkkelystä, yksinkertaisia ja monimutkaisia hiilihydraatteja, proteiineja (albumiinia, globuliinia, peptonia, tuberiinia), pektiiniä, kuitua, orgaanisia happoja (omenahappoa, sitruunahappoa, oksaalihappoa jne.), paljon kaliumia (570 mg%), fosforia (50 mg%), askorbiinihappoa (noin 30 mg / 100 g), K- ja B1-vitamiinia _{( 0,12 mg%),B2} -vitamiinia (0,07 mg%), B5-vitamiinia ₍ 0,3 mg%), B6-vitamiinia ₍ 0,3 mg%), tokoferolia (0,1 mg%), karoteenia (0,02 mg / 100 g), foolihappoa (8 mcg / 100 g). Hivenaineiden koostumus on yhtä rikas ja sitä edustavat alumiini, boori, vanadiini, rauta [ 2 ], jodi ja koboltti, litium ja mangaani, kupari ja molybdeeni, nikkeli ja rubidium, fluori ja sinkki. Kaikki kasvin osat sisältävät glykoalkaloidi solaniinia vaihtelevina määrinä.

Askorbiinihappopitoisuuden suhteen perunat ovat kaikkien tunnettujen vihanneskasvien kärkivihanneksia. Esimerkiksi 100 g tuoreita syysmukuloita sisältää noin 30 mg C-vitamiinia.

Jos perunalla on keltainen leikkaus, tämä lajike on runsaasti karoteenia (provitamiini A).

Hiilihydraatteja edustaa pääasiassa glukoosi (rypälesokeri), pienemmissä määrin sakkaroosi ja vielä pienemmissä määrin fruktoosi. [ 3 ]

Kuoriperunat sisältävät paljon kaliumia, joka on välttämätöntä normaalille elektrolyyttiaineenvaihdunnalle ja sydän- ja verisuonijärjestelmän hyvin koordinoidulle toiminnalle. Kuori on myös runsaasti entsyymejä, jotka auttavat perunatärkkelyksen sulattamisessa ja imeytymisessä. [ 4 ]

Vasta

Lääkärit sanovat, että millä tahansa tuotteella, jopa suhteellisen vaarattomalla, on omat vasta-aiheensa kulutukselle. Gastriittiperunat eivät ole poikkeus. Yleensä niiden läsnäoloa ruokavaliossa rajoitetaan, jos on tarpeen vähentää helposti sulavien hiilihydraattien prosenttiosuutta ruoassa - esimerkiksi jos potilas kärsii gastriitin lisäksi diabeteksesta. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että perunat sisältävät myös hitaasti imeytyviä monimutkaisia hiilihydraatteja, ja niiden osuus tuotteessa liittyy sen valmistusasteeseen ja -menetelmään. Esimerkiksi perunoiden - erityisesti perunamuusin - täydellä keitolla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että verensokeri voi nousta jyrkästi.

Diabeetikkojen lisäksi perunoita tulee syödä varoen, jos henkilöllä on minkäänlaista lihavuutta. Tällaisen diagnoosin yhteydessä tuotetta ei pidä sulkea kokonaan pois ruokavaliosta, mutta etusijalle tulisi asettaa paistetut tai kuoressa keitetyt perunat.

Asiantuntijat huomauttavat, että suurin osa vaarallisista tilanteista syntyy liian nuorten (pienten), liian vanhojen (pitkään varastoitujen, itäneiden) ja vihreiden perunoiden syömisestä. Kaikki nämä tuotevaihtoehdot voivat sisältää suuria määriä solaniinia, myrkyllistä orgaanista yhdistettä, joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Myrkyllisen komponentin pitoisuus moninkertaistuu valossa säilytetyissä mukuloissa. Karvas maku ja kurkkukipu tuotteen syömisen jälkeen viittaavat korkeaan solaniinipitoisuuteen.

Mahdolliset riskit

Ensinnäkin gastriittipotilaiden on tärkeää valita perunat oikein. On tärkeää kiinnittää huomiota mukuloiden ulkonäköön: niissä ei saa olla merkkejä mädäntymisestä tai vihertymisestä, niiden tulee olla tasaisen värisiä ja kiinteitä koskettaessa. Jos perunassa on vihreä täplä, se on parempi heittää pois. Pointti on se, että jos perunoita säilytetään väärin, niihin kertyy haitallista ainesosaa - solaniinia, joka on vaarallista terveydelle.

Ennen kypsentämistä on tutkittava huolellisesti kaikki mukulat, pestävä ne ja poistettava idut. Vanhoja perunoita ei suositella gastriitin hoitoon, sillä niihin kertyy myös haitallista solaniinia. Sairaalle henkilölle perunaruoat on parempi valmistaa keittämällä tai uunissa. Myös höyryttäminen ja hauduttaminen ovat sallittuja. Suolaa lisätään mahdollisimman vähän tai ei ollenkaan.

Kaikista perunamehun, -liemen ja muiden ruokien hyödyistä huolimatta niitä ei pidä väärinkäyttää ja syödä liikaa. Tämä on erittäin haitallista sairaalle vatsalle.

Ennen kuin kypsennät perunoita gastriittiin, sinun tulee muistaa seuraavat suositukset:

• Kun ensimmäiset gastriitin merkit ilmenevät, sinun tulee ottaa yhteyttä perhelääkäriisi, gastroenterologiisi tai terapeuttiisi ja kysyä häneltä ruokavaliosi yksityiskohdista.
• Sinun tulisi aloittaa perunamehun tai -liemen juominen pieninä määrinä ja seurata huolellisesti kehosi reaktiota. Jos negatiivisia vaikutuksia ei ole, voit vähitellen lisätä annosta.
• Perunoiden "nojaamista" ei suositella lihaville, hiilihydraattien aineenvaihdunnan häiriöille, diabetekselle, enterokoliitille ja virtsatulehdukselle.
• Valmiit perunaruoat ja mukulaliemi tulisi syödä samana päivänä. Gastriitti on sairaus, jota voi pahentaa syömällä vanhentuneita tuotteita, joita säilytetään useita päiviä (jopa jääkaapissa).
• Viherreistä mukuloista ei voi laittaa ruokaa tai puristaa mehua. Tällaiset täplät ovat merkki solaniinin, erittäin haitallisen aineen, kertymisestä. Solaniinia voi olla suuria määriä "vanhoissa" perunoissa, joten niitäkään ei kannata syödä.