Raaka, keitetty ja viiriäisenmuna gastriitissa

Mahalaukun limakalvon tulehdus pakottaa tarkkaan ruokavalioon. Usein gastriittipotilailla on kysymys jostakin tuotteesta, onko siitä haittaa. Juuri näin on munien kanssa, varsinkin kun monien lintujen munia voi käyttää elintarvikkeena ja valmistaa niitä erilaisten reseptien mukaan. Joten onko munia mahdollista syödä gastriitin kanssa? Tutustuessamme ruoansulatuskanavan sairauksia sairastaville potilaille kehitettyihin ruokavaliotaulukoihin huomaamme niissä kanan ja viiriäisen munien esiintymisen. Tämä on vakuuttavin todiste niiden puolesta gastriitin hoidossa, koska jokaisen tuotteen esiintyminen on tieteellisesti perusteltu.

[ 1 ]

Hyöty

Ruoansulatuskanavan sairauksiin, kuten gastriittiin, kanan ja viiriäisen munat ovat hyödyllisimpiä korkean ravintoarvonsa vuoksi. Niiden proteiinin aminohapporakenne on samanlainen kuin ihmisen, joten se on helposti sulavaa. Muna koostuu proteiinista ja keltuaisesta. Kananmunan proteiini sisältää 12,7 % erilaisia proteiineja: ovalbumiinia, ovotransferriiniä (sillä on antibakteerinen vaikutus), lysotsyymiä (bakteriolyyttinen entsyymi) jne. Keltuainen sisältää monia tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja: linoli-, palmitoleiini-, palmitiinihappoa jne. Se sisältää myös paljon enemmän A-, E-, B6-, B12- ja D-vitamiineja, folaattia ja biotiinia kuin proteiinia. Munat sisältävät ihmisen elämälle välttämättömiä hivenaineita: rautaa, kalsiumia, seleeniä, fosforia ja kaliumia. Munien syömisellä on parantava vaikutus mahalaukun limakalvon tulehtuneisiin alueisiin ja eroosioihin, niiden vaikutuksesta patogeeninen bakteeristo kuolee, kehon immuunijärjestelmä ja hermosto vahvistuvat, mikä johtaa elimen sisäseinän tilan paranemiseen ja yleiseen hyvinvointiin.

Mitä munia voi syödä gastriitin kanssa?

Miten saat tuotteesta parhaan hyödyn ja vältät haitat, ja mitä munia voidaan käyttää gastriittiin? Raa'at munat ovat arvokkaimpia sairaalle elimelle. Ne säilyttävät eniten hyödyllisiä ainesosia, ja niiden viskoosi koostumus ympäröi mahalaukun limakalvoa, suojaa sitä vaurioilta ja vähentää tulehdusta samalla kun ne palauttavat solurakenteita ja nopeuttavat kudosten uudistumista. Raakoja munia on parasta juoda tyhjään vatsaan ja lykätä pääateriaa jonkin aikaa. Mutta entä salmonelloosin riski? Raakoja kananmunia gastriittiin ei suositella otettavaksi kaupasta, vaan torilta ostetuilta kanojen munia. Niille syötetään todennäköisesti heidän oman puutarhansa viljaa ja muuta ruokaa, ja salmonellan todennäköisyys on myös pienempi, koska ne rajoittuvat omalle alueelleen (pihalleen) eivätkä ole kosketuksissa suurten eläinyhdyskuntien kanssa. Tietenkin ennen käyttöä muna pestään huolellisesti juoksevan veden alla.

Toinen patologiaan sopiva vaihtoehto on keitetyt munat. On vain yksi varoitus - niiden on oltava pehmeäksi keitettyjä, koska kovaksi keitetyt munat ovat vaikeasti sulavia ja voivat pahentaa tulehdusta. Ne voidaan keittää sekä kuorineen (meille tutuin lämpökäsittely) että ilman kuorta, tätä menetelmää kutsutaan uppomunaksi. Niiden kypsentämiseen tarvitset kiehuvaa vettä kattilassa tulen päällä. Vesi suolataan, lusikalla sekoittaen muodostetaan suppilo, johon muna vatkataan. Kiehuvassa vedessä se hyytyy välittömästi ja saat kokonaisen keitetyn munan (3 minuuttia riittää pehmeäksi keittämiseen).

Höyrytetty munakas maistuu myös kipeälle vatsalle, mutta paistetut tai aurinkoisella puolella kypsennetyt munat kannattaa unohtaa, sillä tämä valmistustapa voi vahingoittaa ruoansulatusta.

Viiriäisen munat gastriittiin

Kun tarkastellaan munien roolia gastriitissa, viiriäisen munia ei voida sivuuttaa. Niitä pidetään perustellusti ruokavaliovalmisteina, niissä on kaksi kertaa enemmän A-vitamiinia kuin kananmunissa, kolme kertaa enemmän magnesiumia, ne ovat niitä edellä raudan, B1-, B2- ja B12-vitamiinien pitoisuudessa, kun taas kalori- ja kolesterolipitoisuudet ovat huomattavasti alhaisemmat. Keitettyjä viiriäisen munia löytyy usein salaateista ja muista kahviloiden ja ravintoloiden tarjottavista ruokalajeista, mutta gastriittipotilaille raa'at munat sopivat. Jälkimmäistä puoltaa se, että viiriäisen ruumiinlämpö on useita asteita korkeampi kuin kanan, mikä tekee niistä turvallisia salmonellatartunnan suhteen. Ne tulisi juoda puoli tuntia ennen ateriaa, huuhdella alas veden kanssa, enintään 4 kappaletta päivässä, lapsille - yksi tai kaksi munaa. Selvän terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitaan 3-4 kuukautta niiden järjestelmällistä käyttöä.

Munat gastriittiin, jolla on korkea happamuus, eroosiivinen gastriitti

Ruokavalio nro 1, joka on määrätty potilaille, joilla on korkea happamuus gastriitti, sulkee pois karkean, vaikeasti sulavan ruoan, joka ärsyttää kemiallisesti ja termisesti mahalaukun eritysjärjestelmää. Sen koostumuksessa proteiinien päivittäinen annos on 100 g, josta 60 %:n tulisi olla eläinperäisiä. Siksi munat sisältyvät tällaiseen valikkoon, mutta rajoituksella: enintään kaksi päivässä. Eritysrauhasten heikentynyt toiminta sallii kaksi munaa viikossa.

Erosiivinen gastriitti ilmenee pinnallisena tai syvänä, yksittäisenä tai laajana vauriona mahalaukun limakalvon epiteelissä. Nämä vauriot voivat johtaa verenvuodon kehittymiseen, mikä ilmenee verihiutaleina oksennuksessa tai mustina ulosteina ulostamisen aikana. Tällaisia prosesseja voi esiintyä sekä lisääntyneen että vähentyneen erityksen taustalla. Erosiivinen gastriitti vaatii jatkuvaa ruokavaliota, ja munien rooli ruokavaliossa riippuu suoraan happamasta taustasta.

[ 2 ], [ 3 ]

Onko mahdollista syödä munia gastriitin pahenemisen aikana?

Gastriittia luonnehtii vuorottelevat pahenemis- ja remissiojaksot. Epämiellyttävien oireiden häviäminen antaa henkilölle mahdollisuuden rentoutua ja unohtaa ruokavalion tarpeen. Tulehduskohtauksen aiheuttavat paitsi ruokavalion häiriöt, myös stressaavat tilanteet, myrkytys, muiden sairauksien hoitoon käytettävät lääkkeet ja krooninen väsymys. Mahan seinämien tulehdusprosessi ilmenee kipuna tyhjään vatsaan tai syömisen jälkeen, pahoinvointina, epämiellyttävänä röyhtäilynä, suun kuivumisena, närästyksenä, ummetuksena tai ripulina. Tällaisia oireita ei voi sivuuttaa, ja ensimmäinen mieleen tuleva asia on laihduttaminen. Voiko gastriitin pahenemisvaiheessa syödä munia? Vatsan maksimoimiseksi määrätään akuuttiin pahenemisvaiheeseen ruokavalio nro 1a tai ei-akuuttiin pahenemisvaiheeseen ruokavalio nro 16. Ne vähentävät proteiinipitoisuutta hieman, vaikka munia onkin ruokavaliossa, mutta ne kypsennetään tietyllä tavalla.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Vahingoittaa

Hyödylliset ominaisuudet ovat selvästi munissa läsnä, ellei niissä ole joitakin "sudenkuoppia". Tosiasia on, että ne ovat alttiita salmonellalle – liikkuville bakteereille, jotka aiheuttavat akuutteja tartuntatauteja, sopeutuvat hyvin ulkoiseen ympäristöön ja ovat erittäin sitkeitä. Joutuessaan pohjukaissuoleen ne "kiertyvät" sen limakalvoon aiheuttaen vakavia ruokamyrkytyksen oireita. Lääketieteellisen hoidon puute johtaa usein kuolemaan.

Toinen haitta piilee kananmunankeltuaisten korkeassa kolesterolipitoisuudessa, joka lisää "pahan" kolesterolin tuotantoa ja johtaa verisuonten tukkeutumiseen kolesteroliplakeilla, vakavalla sairaudella - ateroskleroosilla. Kananmunat voivat myös "palkita" meitä viljelyssä käytettävillä antibiooteilla, nitraateilla, muilla linnun elimistöön kertyvillä myrkyllisillä aineilla (niillä käsitellään viljelykasveja ja rehua), sekä hormoneilla, jotka kiihdyttävät linnun kasvua.