Vähähiilihydraattinen ruokavalio tyypin 1 ja tyypin 2 diabetekselle

Monet diabeetikot huomaavat, että alhaisen glykeemisen indeksin ruokien syömisellä on positiivinen vaikutus ja se parantaa merkittävästi heidän tilaansa. Itse asiassa vähähiilihydraattinen ruokavalio diabeteksessa auttaa välttämään verensokeritason voimakkaan nousun. Tämä on helppo varmistaa, jos mittaat tämän tason säännöllisesti ennen ateriaa ja uudelleen puolitoista tuntia sen jälkeen. Erityisen voimakas vaikutus havaitaan, jos potilas ei ota insuliinihoitoa säätämällä sokeritasoa asianmukaisella ravinnolla.[1]

Viitteitä

Vähähiilihydraattista ruokavaliota suositellaan erityisesti potilaille, joilla on vaikea diabetes (glukoosilukemat yli 15 mmol/l) tai vaikea lihavuus. Hiilihydraattien saannin rajoittaminen edistää nopeaa painonpudotusta, kehon rasvan määrän vähenemistä ja verenkierron glukoosimäärän vakautumista.[2]

Vähähiilihydraattisen ruokavalion käyttö helpottaa useimmissa tapauksissa diabeteksen hoitoa, ja sitä käytetään usein ylipainon poistamiseen.

Ravitsemusmuutokset koostuvat hiilihydraattien määrän tiukasta rajoittamisesta tavanomaiseen ruokavalioon verrattuna: enintään 30 g (parempi - vähemmän) päivittäin. Tiukan kiellon alla kuuluvat pasta, leipomotuotteet, perunat. Keskustelemme myöhemmin tarkemmin kielletyistä ja sallituista vähähiilihydraattisen ruokavalion sisältämistä elintarvikkeista.[3]

• Vähähiilihydraattinen ruokavalio tyypin 1 diabetekselle määrätään insuliinihoidon taustalla, mutta vain lääkärin valvonnassa. Väärä ravitsemus voi johtaa potilaan tilan heikkenemiseen. On tärkeää syödä elintarvikkeita, jotka eivät aiheuta verensokerin piikkiä, ja huomioida myös jokaisen aterian yhteydessä kulutettujen hiilihydraattien määrä. Potilaille tarjottava leipäyksiköiden laskentataulukko auttaa valitsemaan sopivat hiilihydraattituotteet ilman ongelmia verensokerin vaihteluiden välttämiseksi.
• Vähähiilihydraattinen ruokavalio tyypin 2 diabetekselle varhaisessa kehitysvaiheessa voi korvata lääkehoidon: jos normalisoit painon ja säädät ravintoa, voit tehdä ilman hypoglykeemisten lääkkeiden käyttöä. Tyypin 2 diabeteksen keski- ja vaikea vaihe vaatii myös ruokavalion korjausta, mutta jo asianmukaisten lääkkeiden lisäsaannin taustalla.
• Raskausdiabeteksen vähähiilihydraattinen ruokavalio määrätään yksilöllisesti, koska ruokavaliomuutokset riippuvat pitkälti naisen nykyisestä ruokavaliosta. Pääasia on säännöllinen hiilihydraattiruoan määrän, verenkierron sokeritason seuranta. On tarpeen vähentää hiilihydraattien prosenttiosuutta ruokavaliossa ja jäljellä olevan määrän määrää tasaisesti useille aterioille koko päivän ajan. Tämä lähestymistapa auttaa pitämään glukoositasot hallinnassa ja välttämään äkillisiä pudotuksia. Asiantuntijat neuvovat luopumaan tällaisista tuotteista raskausdiabeteksessa:
  • raa'at munat, puoliraaat munat (pehmeäksi keitetyt);
  • makeisia, leivonnaisia, sokeria ja ruokia sen kanssa;
  • maksa;
  • täysmaito.

Raskausdiabeteksessa on tärkeää ryhtyä toimiin tyypin 2 diabeteksen kehittymisen ehkäisemiseksi. Siksi ravitsemusmuutoksia tulee ylläpitää vauvan syntymän jälkeen.

Yleistä tietoa vähähiilihydraattinen ruokavalio diabetekselle

Ruokavalion nimestä käy selväksi, että sen päätavoitteena on vähentää kulutettujen hiilihydraattien määrää ja siten estää verensokerin vaihtelut. Nämä eivät kuitenkaan ole kaikki tekijöitä, joihin vähähiilihydraattinen hoito perustuu:

• Suurin osa diabeetikoista on ylipainoisia, mikä itsessään aiheuttaa erilaisten glykeemisten häiriöiden kehittymisen. Siksi yksi vähähiilihydraattisen ruokavalion tavoitteista on pudottaa painoa normaalille tasolle.
• Nopeiden hiilihydraattien määrän vähentämisen lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota tyydyttyneiden rasvahappojen prosenttiosuuden vähentämiseen ruokavaliossa. On suositeltavaa vähentää rajusti eläintuotteiden kulutusta, eliminoida transrasvat, päästä eroon pikaruokariippuvuudesta ja olla ostamatta prosessoituja elintarvikkeita.
• Liha- ja maitotuotteita kuluttaessa on valittava vähemmän rasvaisia vaihtoehtoja. Mutta keho tarvitsee monityydyttymättömiä rasvahappoja: ne auttavat estämään tulehdusta ja estämään ateroskleroottisten muutosten kehittymistä verisuonissa.
• Diabeteksen vähähiilihydraattisen ruokavalion perustana tulisi olla ruoka, jolla on alhainen glykeeminen indeksi. Ruokalistalle on erityisen hyvä sisällyttää tuoreita vihanneksia, muroja, palkokasveja, yrttejä, makeuttamattomia marjoja ja hedelmiä, kasviöljyjä, juustoa, kefiiriä ja luonnonjogurtteja, kananmunanvalkuaisia.

Diabetes on monimutkainen sairaus, joka etenee aluksi ilman selviä tuskallisia merkkejä. Mutta tämä sairaus on helpoin pysäyttää alkuvaiheessa, ja oikea vähähiilihydraattinen ruokavalio on ratkaiseva tekijä tässä.[4]

Yksityiskohtainen menu joka päivä

• Maanantaina aamiainen on munakokkelia, täysjyväpaahtoleipää ja siivu kovaa juustoa. He syövät lounaan kasvisporkkanakeiton, tattarivuoan kera. Illallinen on paistettua kalafilettä haudutetulla kukkakaalilla. Päivän aikana välipala luonnonjogurtilla on sallittu, voit syödä omena- tai kasvissalaattia.
• Tiistaina aamiainen on kaurapuuroa veden päällä marjojen ja kurpitsansiementen kera, ilman makeutusaineita. He syövät haudutettuja papuja, kasvissalaattia ja pienen määrän tonnikalaa. Illallinen on kasvis gulassia vähärasvaisen naudanlihan kanssa. Päivän aikana he syövät avokadoa, luonnonjogurttia, raejuustovanukkaa.
• Keskiviikon aamiainen on couscous manteleilla, mustikoilla ja kurpitsansiemenillä. Lounas kasvispata broilerinkyljyksellä. Illalliseksi tarjoillaan lihavuoka kreikkalaisen jogurtin ja porkkanasalaatin kera. Aterioiden välissä voit nauttia välipalan tattarijauhokakkujen, omenan kera.
• Torstaina aamiaiseksi valmistetaan sieni-omeletti tomaateilla. He syövät tattarikeittoa ja palan höyrytettyä lihaa vadelmakastikkeella. Illalliseksi valmistetaan kalafileetä salaatilla, marjahilloketta. Tämän päivän välipalaksi sopivat kovajuustopalat, grillatut kasvikset.
• Perjantaina aamiainen on munakas, jossa on täysjyväleipää ja kurkkua. He ruokailevat sipulikeiton kanssa, ohrakoristeeksi naudanlihapalalla. Illallinen on kana-höyryfilee, jossa on ruskeaa riisiä ja kukkakaalia. Päivän aikana he syövät vähän raejuustoa marjoilla, fermentoitua leivottua maitoa.
• Lauantaina voit tarjota aamiaiseksi paahdettua täysjyväpaahtoleipää sienillä ja juustolla. Lounaaksi valmistetaan linssejä kananlihan ja vihreän salaatin kera. Illallinen on kalapihvi ja paloiteltuja vihanneksia. Välipalaksi auringonkukansiemenet, jogurtti ja raejuusto sopivat täydellisesti.
• Sunnuntaina aamiainen on tattari juustoraasteella ja seesaminsiemenillä. He syövät sellerikeittoa, kurkkusalaattia kananlihan kanssa. He syövät illallisen haudutetun parsan kanssa, höyryävät kotletteja jogurtin kanssa. Välipalana käytetään useita oliiveja, kefiiriä marjoilla.

Vähähiilihydraattiset ruokavalioreseptit diabetekseen

Diabeteksen vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavilla ruoilla on omat ominaisuutensa, mutta tämä ei tarkoita, että ne olisivat mauttomia ja samantyyppisiä. Aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi voit tarjota jopa kevyitä versioita tunnetuista perinteisistä ruoista ja jopa jälkiruokia marjojen ja raejuuston kera.

• Sipuli omeletti.

Pilko vihreän sipulin höyhenet. Munat kaadetaan kulhoon, vatkataan sipulilla. Levitä massa öljyllä lämmitetylle paistinpannulle, peitä kannella ja ripottele päälle juustoraastetta muutama minuutti ennen valmista. Suolaa ei tarvita: diabetekselle riittää juustosuola.

• Kalkkuna pihvi.

Leikkaa kalkkunan filee veitsellä hienoksi. Hienonnetut vihreät ja sipulit, vatkattu muna, suola ja pippuri, vähän smetanaa, pari ruokalusikallista mannasuurimoa ja jauhoja lisätään tuloksena olevaan massaan. Sekoita. Laita paistinpannu öljyllä tulelle. Muotoile massasta kosteilla käsillä pihvejä, levitä paistinpannulle, paista molemmin puolin kypsäksi.

• Hirssipuuro kurpitsalla.

Keitä hirssipuuroa (3 kupillista nestettä vie ½ kupillista hirssiä). Hienonnettu kurpitsan massa lisätään, jatka keittämistä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun puuro paksuuntuu, se poistetaan lämmöltä, lisätään hieman voita, marjoja ja vähän rusinoita. Puuroa kääritään lämpimään peittoon ja jätetään pariksi tunniksi kuivumaan. Tällaisen levottomuuden jälkeen astiasta tulee erityisen maukas.

Resepteissä, joita tarjotaan diabeteksen vähäkaloriseen ruokavalioon, tulee käyttää sekä korkeakalorisia että tasapainoisia ainesosia. On optimaalista valmistaa linsseistä, soijasta, vihanneksista ja viljasta valmistettuja ruokia. Useimmat reseptit eivät vaadi vakavia kulinaarisia taitoja: voit kokata ilman ongelmia tavallisessa kotikeittiössä. Ruoat sopivat sekä diabeetikoille että terveille.

Hyötyjä

Vähäkalorinen ruokavalio diabeteksessa vähentää kehon hiilihydraattikuormitusta ja antaa sinun hallita glukoositasoja turvautumatta hypoglykeemisiin lääkkeisiin. Ravinnon perusta on sellaisina hetkinä:

1. ruokavalion rikastaminen kuiduilla;
2. omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen kulutus;
3. ateriaohjelman luominen, ylensyömisen ja nälkäajan poistaminen;
4. ruokien kyllästäminen vitamiineilla ja kivennäisaineilla.
5. Mitä ruokia suositellaan eniten vähäkaloriselle ruokavaliolle ja miksi?

• Palkokasvit ovat samaan aikaan erinomainen proteiinin ja kuidun lähde. Esimerkiksi pavut kyllästyvät hyvin ja samalla stabiloivat sokeritasoja. Vain sadassa grammassa tummia papuja on 8 g kuitua ja proteiinia, eikä siinä ole tarpeettomia rasvoja. Palkokasveja voidaan käyttää menestyksekkäästi keittoihin, salaatteihin, lisukkeisiin.
• Maitotuotteet ovat pääasiallinen kalsiumin ja D-vitamiinin toimittaja elimistölle. Tiedemiesten mukaan 1200 mg kalsiumia yhdessä 800 IU:n D-vitamiinin kanssa päivittäin vähentää diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä yli 30 %. Asiantuntijat neuvovat aamulla syömään kaurapuuroa kefirin tai ryazhenkan kanssa, syömään jälkiruoan sijaan jogurttia tai vähän raejuustoa.
• Kala on runsas omega-3-rasvahappojen toimittaja elimistölle, jotka suojaavat verisuonisairauksilta, vahvistavat immuunijärjestelmää ja lisäävät insuliiniherkkyyttä. Kalaruokia suositellaan sisällytettäväksi diabeteksen ruokavalioon enintään kaksi kertaa viikossa. Voit lisätä kalamassaa salaattiin, keittää siitä munakkaita ja vuokaruokia.
• Viljat sisältävät kuitua, vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita sekä niin sanottuja hitaita hiilihydraatteja, jotka eivät aiheuta jyrkkää verensokeritason laskua. Siksi niiden käyttöä ei voida jättää huomiotta. Puuroannos alentaa kolesterolitasoja, hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja parantaa insuliiniresistenssiä. Viljat ovat ihanteellisia aamiaiseksi, koska ne antavat keholle energiaa ja kyllästävät täydellisesti.
• Marjat, vihannekset ja vihannekset sisältävät runsaasti kuitua, polyfenoleja, kivennäisaineita ja vitamiinikomponentteja. Niiden säännöllinen käyttö parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, ehkäisee sydämen toimintahäiriöitä, alentaa verensokerin ja huonon kolesterolin pitoisuutta.

Diabeteksen yhteydessä on erittäin tärkeää ottaa huomioon kaikki kehoon tulevat hiilihydraatit. Vähähiilihydraattisen ruokavalion laatimisen yksinkertaistamiseksi diabeetikoille määriteltiin erityinen yksikkö, joka mittaa elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuutta - puhumme leipäyksiköstä (XE). Tämä indikaattori heijastaa hiilihydraattien määrää 25 g:ssa leipää (noin 12 g sokeria). Todettiin, että yksi XE nostaa glukoositasoa 2,8 mmol / litra. Siksi asiantuntijat ovat määrittäneet XE:n päivittäisen kulutuksen: se lasketaan jokaiselle potilaalle erikseen, ja tätä määrää tulee noudattaa. Yleensä se vaihtelee välillä 7-28.[5]

Lisäksi potilaan päivittäin saaman hiilihydraattien kokonaismäärän on vastattava verenkiertoon tulevan insuliinin määrää.

Mitä voi ja mitä ei voi?

Mitä voit syödä?

Diabeteksen vähähiilihydraattinen ruokavalio sisältää seuraavien ruokien ja ruokien käytön:

• vähärasvainen ja vähärasvainen liha, nahkaton valkoinen kananliha;
• tuore tai pakastettu kala vähärasvaisina versioina (karppi, kummeliturska, pollock, turska, taimen);
• munanvalkuainen (kana, viiriäinen);
• ruokavalion kova juusto, maitotuotteet;
• pavut, viljat (optimaalisesti - tattari ja kaurapuuro, ohra ja vehnäviljat, linssit, bulgur, couscous);
• vihannekset;
• tee, tomaattimehu, kevyet marjahillokkeet ilman makeutusaineita;
• kasviöljyt.

Ensimmäiset annokset tulisi keittää kasvisliemillä, mutta on parempi kieltäytyä leivästä - esimerkiksi täysjyväkrutonkien tai sämpylöiden hyväksi.

Mitä ei voi syödä?

Minkä tahansa tyyppisen diabeteksen kanssa on parempi "unohtaa" tällaiset ruoat ja tuotteet:[6]

• sokeri, makeiset, suklaa;
• leivonnaiset, mukaan lukien kakut ja leivonnaiset, keksit ja jopa leipä;
• alkoholi, sooda, hedelmämehut;
• makeat hedelmät, kuivatut hedelmät;
• maissi, perunat;
• kuumat mausteet ja mausteet, sinappi, adjika, chili, wasabi jne.;
• laardi, rasvaisen lihan osat;
• tuore maito, voi, kerma, rasvainen smetana, sulatettu ja savustettu juusto;
• marinadeja, happamia ja suolaisia välipaloja ja välipaloja.

Vasta

Diabetes on monimutkainen ja vaarallinen sairaus, ja väärin valittu ruokavalio voi aiheuttaa merkittäviä terveyshaittoja ja pahentaa patologian kulkua. Nälkä, epätasapainoinen ja liian rajoitettu ravinto, niin sanotut "monodietit", ovat vasta-aiheisia diabeetikoille . Jos lääkäri määrää potilaalle vähähiilihydraattisen ruokavalion, asiantuntijoiden tulisi kehittää se erityisesti tätä sairautta varten.

Dieettiterapia on tärkeä kohta diabeteksen kokonaishoidossa riippumatta siitä, käyttääkö potilas insuliinia vai hypoglykeemisiä lääkkeitä . Hyvinvoinnin parantamisen lisäksi vähäkalorinen ruokavalio mahdollistaa normaalipainon ylläpitämisen. Liian suurella painolla on suositeltavaa vähentää sitä noin 6 % ½-1 vuoden ajan. Vähäkalorinen ruokavalio auttaa sinua laihtumaan hitaasti mutta tasaisesti luomalla 500-1000 kcal/päivä kalorivajeen. Diabetesta sairastavien naisten päivittäisen kalorimäärän ei tulisi olla alle 1200 kcal ja miesten vähintään 1500 kcal. Diabetespotilaita on mahdotonta kategorisesti nälkään nääntyä.

Mahdolliset riskit

Voiko diabeteksen vähähiilihydraattinen ruokavalio ratkaista kaikki sairauteen liittyvät ongelmat? Valitettavasti ei voi. Tällaisen ravitsemuksen eduista voidaan keskustella vain, jos potilas tarkkailee tarkasti proteiinien ja rasvojen tasapainoyhdistelmää vähäisellä hiilihydraattien saannilla. Mutta diabeetikon ruokavaliossa olevien hiilihydraattien on kuuluttava hitaiden - esimerkiksi viljan - kategoriasta. Mitä riskejä on olemassa, jos tätä tasapainoa ei noudateta?

Ensinnäkin lihaskudos voi pienentyä prosentteina. Tätä riskiä voidaan kuitenkin pienentää, jos riittävä proteiini-rasva-hiilihydraattitasapaino palautetaan ajoissa. Näin tapahtuu usein, kun valikossa on pulaa proteiinipitoisista ruoista.

Paljon vakavampi diabeteksen komplikaatio voi olla ketoasidoosi. Rasvan hyödyntämistä kehon energia-aineenvaihdunnassa kutsutaan ketoosiksi. Tätä tilaa ei voida kutsua vaaralliseksi. Mutta lukuisten ketonikappaleiden ja asetoniyhdisteiden muodostuminen diabeteksessa on erittäin vakava tila. Sitä esiintyy useammin potilailla, joilla on tyypin 1 diabetes, mutta joskus sitä esiintyy taudin 2 variantissa. Sitä pidetään hätätilanteena, joten jos oksentaa, vatsakipu, nestehukka, epätavallinen haju suusta, tajunnan menetys, ota välittömästi yhteys lääkäriin.

Komplikaatiot menettelyn jälkeen

Vaikka vähähiilihydraattinen ruokavalio diabeteksessa on tehokas painonhallinnassa ja verensokeritasojen stabilointissa, se voi aiheuttaa useita komplikaatioita. Itse asiassa hiilihydraattien jyrkkä rajoitus ruokavaliossa ei voi liittyä ketoasidoosin, ruoansulatushäiriöiden, kehittymiseen. Potilaat kokevat usein ummetusta tai ripulia, pahanhajuista hengitystä, päänsärkyä ja jatkuvaa väsymyksen tunnetta. Proteiinikomponenttien väärällä suhteella munuaisten proteiinikuormitus voi lisääntyä, happotasapaino voi häiriintyä, mikä voi aiheuttaa mineraalien huuhtoutumista luukudoksesta ja luuston heikkenemistä.

Vähähiilihydraattinen diabeetikon ruokavalio on kuitenkin yksi tapa saada paino ja sokeritasot nopeasti ja tehokkaasti takaisin normaaliksi. Komplikaatioita ei synny, jos valitset oikean ruokavalion ja kiinnität huomiota proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien oikeaan tasapainoon. Yleensä oikein muotoillun vähähiilihydraattisen ruokavalion turvallisuuden vahvistaa valtava määrä potilaita, jotka eivät huomanneet tilansa heikkenemistä edellyttäen, että kaikkia terapeuttisen ravitsemuksen periaatteita noudatetaan.

Vähähiilihydraattisen ruokavalion arvostelut diabetekselle

Jos analysoimme olemassa olevia arvioita, potilaat sietävät diabeteksen vähähiilihydraattista ruokavaliota ilman suuria vaikeuksia. Tällainen ravitsemus eliminoi täysin nälänhädän ja äkilliset muutokset verensokeritasoissa, minkä seurauksena kehon ei tarvitse lisäksi käsitellä stressiä. Pieni haittapuoli on, että aivoista saattaa puuttua energiaa. Tämä voi ilmetä uneliaisuutta, heikentynyttä henkistä toimintaa, päänsärkyä.

Diabeteksen vähähiilihydraattinen ruokavalio on enemmän ruokavalion muutos kuin ruokavalio. Tätä hoito-ohjelmaa tulee noudattaa ainakin painon normalisoitumiseen ja verenkierron sokeritason vakiintumiseen asti. Monet diabeetikot ovat hyväksyneet ruokavalion ainoaksi todelliseksi ravitsemusperiaatteeksi, joka perustuu tiettyjen (pääasiassa hiilihydraattien) elintarvikkeiden rajoittamiseen. Kysymys tällaisten ruokavaliomuutosten kestosta tulee kuitenkin kysyä lääkäriltäsi: joillekin potilaille ruokavaliota suositellaan kahdesta kolmeen viikkoa, kun taas toisille siitä voi tulla pysyvä elämäntapa. Lääkärin kuuleminen tästä auttaa välttämään haitallisia seurauksia keholle.

Tuloksia

Yksi diabetes mellituksen piirteistä on, että sairaus etenee "hiljaisesti", ilman minkäänlaisia kohtauksia ja pahenemisvaiheita. Valitettavasti tämä johtaa usein siihen, että potilaat eivät ota tautia liian vakavasti, koska uskovat, että elämäntapoissa ja ravitsemuksessa ei tarvitse muuttaa mitään. Mutta emme saa unohtaa, että kun diabeteksen komplikaatioita ilmaantuu, on liian myöhäistä muuttaa mitään.

Diabeteksen kohdalla on erittäin tärkeää, että potilas itse ottaa vastuun omasta terveydestään, eikä luota vain lääkäriin. Edes paras lääkäri ei pysty valvomaan potilaan elämäntapaa ja ruokavaliota kellon ympäri. Mutta hoidon tulokset riippuvat suurelta osin siitä, mitä henkilö syö tai juo, missä rajoissa hänen painonsa säilyy jne. Jokaisen potilaan on ymmärrettävä: vähähiilihydraattinen diabeteksen ruokavalio auttaa todella parantamaan hyvinvointia ja normalisoimaan verensokeritasoja. Tämä asia on kuitenkin otettava vakavasti ja vastuullisesti, itseensä ja omiin vahvuuksiin luottaen.