Sushimyrkytys

Japanilainen perinteinen ruoka on jo pitkään ollut suosittua kaukana maan rajojen ulkopuolella. Sushia ja rullia on usein pöydissämme: niitä voi maistaa monissa ravintoloissa, tilata kotiinkuljetuksella tai valmistaa itse, mikä ei ole kovin vaikeaa, jos sinulla on tarvittavat ainekset. Yhtä usein valitetaan kuitenkin sushista johtuvasta myrkytyksestä. Miksi näin tapahtuu, ja mitkä vaarat odottavat tällaisen ruoan ystäviä?

Epidemiologia

Myrkytyskausi alkaa pääasiassa kesällä. Niinpä kuumina kuukausina sairastuneiden määrä kasvaa dramaattisesti, ja tämä on helposti selitettävissä. Kesähelteiden aikana patogeeniset mikro-organismit lisääntyvät erityisen aktiivisesti, sillä +25–+40 °C:n lämpötila on suotuisa niiden elintärkeälle toiminnalle. Sushissa kehittyy bakteereja, jotka pääsevät ruoansulatuskanavaan ja niiden puolustusmekanismit aktivoituvat: keho yrittää kaikin tavoin päästä eroon "ei-kutsutuista vieraista". Testit ovat osoittaneet, että yli kahdeksan tuntia 15 celsiusasteen lämpötilassa säilytetty sushi on vaarassa muuttua myrkylliseksi. 12 tunnin jälkeen riski on entistä ilmeisempi. [ 1 ]

Kala ja sushi ovat kesähelteiden vaarallisimpia ruokia. Niitä seuraavat liha, maitotuotteet ja kananmunat. Juuri nämä elintarvikkeet pilaantuvat muutamassa tunnissa, jos niitä säilytetään väärin. Ja jos asiakkaat tilaavat sushin kotiinkuljetuksella, tuotteen matka kuumilla kaduilla pitenee merkittävästi, mikä lisää myrkytysriskiä moninkertaisesti.

Yleisimmät sushin syömisen jälkeisen myrkyllisen infektion aiheuttajat ovat stafylokokit, salmonella ja E. coli. [ 2 ]

Syyt sushi-myrkytys

Mikä tahansa raakaa tai riittämättömästi lämpökäsiteltyä tuotetta sisältävä ruoka voi pilaantua nopeasti ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen . Huonosti käsitelty kala on ihanteellinen ympäristö bakteerien kasvulle ja lisääntymiselle, mikä on tärkein myrkytyksen aiheuttaja. Henkilö voi syödä sushia, jota on säilytetty väärin tai liian kauan. Riski kasvaa, koska tuotteen pilaantumista on lähes mahdotonta määrittää sen ulkonäön perusteella.

Toinen sushimyrkytyksen aiheuttaja ei välttämättä ole bakteeri, vaan helmintit - raa'assa, alikypsennettyssä ja vähän suolatussa kalassa olevat loiset. Tällaisen myrkytyksen akuutti vaihe ilmenee akuutin allergiaoireyhtymänä: potilaalla on kuumetta, vatsakipua ja maksakipua sekä ihottumaa. Syväpakastetut kalatuotteet ovat vähemmän vaarallisia helmintiaasin kannalta.

Hygieniasuositusten mukaan kaloja tulisi säilyttää pakastimessa vähintään viikon ajan -18 tai -20 °C:ssa loistautien välttämiseksi.

Jotta merenelävät eivät menettäisi makuaan ja ravintoarvojaan, mutta eivät kuitenkaan saastuisi taudinaiheuttajilla ( Salmonella, e. coli ), niitä tulisi varastoida ja käsitellä ainoastaan hygieniastandardien mukaisesti. Tärkeimmät kohdat ovat: kalan asianmukainen säilytys, sulatus ja valmistelu sushia varten.

Kolmas mahdollinen syy sushin syömisen jälkeisiin myrkyllisiin vaurioihin on kalan raskasmetallisuolojen, esimerkiksi elohopean, esiintyminen. On tärkeää ymmärtää, että raa'an merenelävän väärinkäyttö voi johtaa kemialliseen myrkytykseen.

On huomattava, että myrkytyksen voivat aiheuttaa paitsi sushi myös sen kastikkeet. Esimerkiksi wasabi, kaalikasvien (Cabbage) sukuun kuuluvaan Eutremes-ruohokasviin perustuva kastike, on melko suosittu. Koska oikea wasabi on kallis tuote, se korvataan usein tavallisella piparjuurella, johon lisätään kaikenlaisia väriaineita, makua parantavia aineita ja muita korvaavia ainesosia. Tällainen korvaaminen ei ole aina terveydelle hyväksi ja voi myös johtaa myrkytykseen. [ 3 ]

Riskitekijät

Sushimyrkytyksen todennäköisyys ei riipu pelkästään patogeenien tai myrkyllisten aineiden esiintymisestä tuotteessa. Tekijöitä, kuten:

• Henkilön immuunipuolustuksen tila;
• Ikä;
• Kehoon päässeiden myrkyllisten aineiden tai taudinaiheuttajien kokonaismäärä.

Haavoittuvin ihmisryhmä ovat ikääntyneet, koska heidän ruoansulatus- ja virtsatiejärjestelmänsä eivät pysty reagoimaan riittävästi taudinaiheuttajien ja myrkkyjen kulkeutumiseen. Myös pienet lapset ja raskaana olevat naiset ovat suuressa vaarassa.

Alle 6–7-vuotiailla lapsilla immuunijärjestelmä on vielä epävakaa, joten se ei pysty reagoimaan riittävästi ulkoisiin ärsykkeisiin. Heikentynyttä immuunivastetta esiintyy myös potilailla, jotka kärsivät kroonisista sairauksista, kuten diabeteksesta, kroonisesta virushepatiitista tai immuunipuutostiloista. Merkittävä myrkytysriski on myös heikentyneillä potilailla, jotka saavat sädehoitoa.

Synnyssä

Yleisimmät sushimyrkytykset johtuvat tiettyjen patogeenisten tai opportunististen mikro-organismien aineenvaihduntavaikutuksista. Patogeeniset aineet tai niiden myrkylliset eritteet voivat päästä sushiin valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin tai toimituksen aikana. Niin sanottua ristikontaminaatiota eli bakteerien kulkeutumista ruoasta ja pinnalta toiselle pidetään yleisimpänä myrkytyksen syynä.

Myrkytyksen aiheuttavat taudinaiheuttajat voivat aiheuttaa ruokamyrkytysoireita monin eri tavoin. Ensinnäkin jotkut bakteerit ovat suorassa vuorovaikutuksessa ruoansulatuselinten limakalvojen kanssa ja tuottavat omia patogeenisiä vaikutuksiaan. Toiseksi monet tartuntatauteja aiheuttavat tekijät voivat itse tuottaa proteiinieksotoksiineja, jotka tuhoutuvat vain riittävällä lämpökäsittelyllä.

Sienet, mukaan lukien homeet ja hiivat, muodostavat oman biologisen valtakuntansa. Tietyt toksiinien tuotantoon kykenevät muunnelmat katsotaan erittäin vaarallisiksi. Niiden nauttiminen ruoan kanssa voi aiheuttaa ihmisen kuoleman.

Bakteerien ja sienten lisäksi merenelävissä (raa'assa kalassa, simpukoissa, ostereissa) voi olla viruksia – erityisesti hAV:tä (hepatiitti A -patogeeni). Muita todennäköisiä virusperäisiä patogeeneja ovat rotavirus ja norovirusinfektio.

Oireet sushi-myrkytys

Jos henkilöllä on sushimyrkytys, häiriön tärkeimmät oireet ovat seuraavat:

• Äkillinen myrkytyksen alkaminen (½–2 tuntia sushin syömisen jälkeen);
• Pahoinvointi, lisääntynyt syljeneritys, yleinen epämukavuus;
• Toistuva oksentelu (mahalaukun sisältö tulee ulos, jota seuraa sappieritys);
• Ripuli, toistuvat nestemäiset ulosteet (ruskeasta vaaleankeltaiseen ja vihertävään), joskus limaa ja verisiä juovia;
• Vatsakipu, spastinen, kouristusmainen, kohtauksen kaltainen, viiltävä, pistävä.

Oksentelun ja nestemäisen ulostamisen jälkeen henkilö huomaa lievää helpotusta, joka korvautuu jälleen uudella kohtauksella. Pakko-oireet voivat olla lamaannuttavia ja voimakkaita. Usein esiintyy lämpötilan nousua ja päänsärkyä. Kohonneeseen verenpaineeseen taipuvaisilla henkilöillä verenpaine nousee.

Jopa sushi-myrkytyksen ensimmäisten akuuttien oireiden katoamisen jälkeen useiden päivien ajan potilaan tila on edelleen epämukava: ilmavaivat, yleinen heikkous, ruokahaluttomuus, joskus - ihottumat.

Vaikeissa tapauksissa esiintyy huimausta, tajunnan hämärtymistä ja nestehukan merkkejä. Tämä tila vaatii kiireellistä lääketieteellistä hoitoa: sushi-myrkytyksen itsehoito voi vain pahentaa tilannetta.

Sushi-myrkytyksen itämisaika on suhteellisen lyhyt, vain muutaman tunnin (usein 30–60 minuuttia). Huolimatta taudin mahdollisesta polyetiologiasta, myrkytyksen ja vesi-suolahäiriöiden perusoireet ovat käytännössä samat.

Myrkytys alkaa useimmiten pahoinvoinnilla, toistuvalla oksentelulla ja nestemäisellä suolistossa tapahtuvalla ulostamisella. Vatsakipu ilmenee eri tavoin: lievästä särkystä terävään, kohtauksen kaltaiseen kipuun. Lämpötilan nousu on usein lyhytaikaista (jopa 24 tuntia) ja saavuttaa 38–39 °C. Esiintyy vilunväristyksiä, yleistä epämukavuutta ja päänsärkyä.

Potilaan tutkimuksessa havaitaan ihon kalpeutta (harvemmin akrosyanoosia), kylmiä käsiä ja jalkoja. Havaitaan tunnustelukipua epigastriumissa ja välilihan alueella, pulssin muutoksia ja verenpaineen laskua. Kuivumisen ja demineralisaation oireiden vakavuus riippuu kehon nestevajeen asteesta.

Useimmiten sushimyrkytys häviää 1–3 päivän kuluessa, jos potilasta hoidetaan asianmukaisesti.

Taudin kululla voi olla joitakin erityispiirteitä myrkytyksen aiheuttajasta riippuen. Esimerkiksi stafylokokki-infektiolle on ominaista oireiden nopea kehittyminen, ja pääasialliset ilmenemismuodot ovat gastriitti:

• Toistuva oksentelu;
• Terävä kipu vatsan alueella.

Ulosteen laatu ei välttämättä muutu. Lämptila on normaali tai nousee hetkellisesti. Verenpaine laskee, esiintyy akrosyanoosia ja kouristuksia.

Jos myrkytyksen aiheuttaa Clostridium perfringensin esiintyminen sushissa, edellä kuvattuun kliiniseen kuvaan lisätään voimakas ripuli nestemäisten vaahtoavien ulosteiden kanssa, nestehukan nopea lisääntyminen sekä maksan ja pernan suureneminen.

Escherichia colin aiheuttamassa myrkytyksessä on suhteellisen lievä kulku, jossa on vain vähän yleisiä toksisia vaikutuksia: ripulia, vatsakipua.

Proteiinimyrkytyksen perusoireita ovat yleensä ylävatsakipu ja löysä uloste ilman patologisia sulkeumia. Voimakas kulku, johon liittyy kuumetta, toistuvaa oksentelua ja löysää ulostetta, on harvinainen, mutta silti mahdollinen. Joskus proteiinimyrkytys etenee kuten akuutti kirurginen sairaus (umpilisäkkeen tulehdus, perforatiivinen tulehdus jne.). [ 4 ]

Vaiheet

Minkä tahansa myrkytyksen kliininen kulku on jaettu kahteen vaiheeseen:

1. Toksikogeeninen vaihe, jossa myrkytystekijä saavuttaa elimistössä määrän, joka kykenee aiheuttamaan tiettyjä myrkyllisiä vaikutuksia.
2. Somatogeeninen vaihe, joka tapahtuu vastauksena myrkyllisen aineen kielteisiin vaikutuksiin.

Erikseen voidaan erottaa vieroitusvaihe, jossa myrkyllisen aineen vaikutus pysähtyy tai vähenee, kun se poistuu elimistöstä tavalla tai toisella. Vieroitus puolestaan voi olla luonnollinen (myrkylliset aineet poistuvat oksennuksen, ulosteiden, virtsan mukana), spesifinen (liittyy vastalääkkeen tai vastalääkkeen antamiseen) ja keinotekoinen (johon liittyy sorbenttilääkkeiden ja myrkyllisyyttä vähentävien aineiden antaminen).

Lomakkeet

• Sushi-myrkytyksen kliiniset variaatiot:
  • Mahalaukku;
  • Enteriittinen;
  • Gastroenteriittinen;
  • Gastroenterokolyyttinen.
• Tyypit kurssin vaikeusasteen mukaan:
  • Lievä myrkytys;
  • Kohtalainen;
  • Vakava.
• Tyypit etiologisesta tekijästä riippuen:
  • Bakteerien aiheuttama suolistoinfektio;
  • Bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys;
  • Myrkytys kemiallisilla ainesosilla;
  • Loisperäinen patologia.
• Muunnelmat komplikaatioista riippuen:
  • Yksinkertainen sushimyrkytys;
  • Monimutkainen sushimyrkytys.

Komplikaatiot ja seuraukset

Sushi-myrkytyksen hoitamatta jättäminen voi johtaa vakaviin ja epäsuotuisiin seurauksiin – erityisesti nestehukkaan, jonka oireita ovat:

• Jano, kuivat limakalvot;
• Huimaus, päänsärky;
• Apatia, vaikea heikkous;
• Tummien silmänalusten ilmestyminen;
• Kuiva iho;
• Hengitysvaikeudet.

Keskivaikeaan ja vaikeaan nestehukkaan liittyy edellä mainittujen oireiden lisääntyminen, hermoston ja virtsateiden patologisia löydöksiä (anuria). Kouristusoireyhtymän, shokin tai romahduksen riski kasvaa.

Vakavimpina sushi-myrkytyksen komplikaatioina pidetään:

• Hypovoleeminen sokki;
• Akuutti sydämen vajaatoiminta;
• Nekrotisoiva enteriitti;
• Anaerobinen sepsis.

Onneksi kuvattuja haittavaikutuksia esiintyy hyvin harvoin.

Diagnostiikka sushi-myrkytys

Sushi-myrkytyksen diagnosoinnissa tärkeintä on seuraavat kliiniset ja epidemiologiset indikaattorit:

• Taudin akuutti puhkeaminen, vallitsevat gastriitin tai gastroenteriitin oireet;
• Esiintymisen ryhmäluonne tai selkeä yhteys ongelman esiintymisen ja tietyn elintarvikkeen (sushin) kulutuksen välillä.

Pääasialliset testit sisältävät taudinaiheuttajan eristämisen oksennuksesta, huuhteluvedestä ja ulosteista. Jos taudinaiheuttaja eristetään, tutkitaan sen toksikogeenisiä ominaisuuksia. On huomattava, että useimmilla myrkytyspotilailla taudinaiheuttajan havaitsemisaste on pieni, eikä edes taudinaiheuttajan havaitseminen aina anna aihetta pitää sitä toksisen infektion "syyllisenä". Sen etiologinen osallisuus voidaan osoittaa vain serologisilla testeillä, joissa käytetään autostrain-testiä, tai tunnistamalla saastuneesta tuotteesta löytyviä taudinaiheuttajia.

Sushi-myrkytyksen diagnosoinnissa suoraan käytetyillä serologisilla testeillä ei ole itsenäistä roolia. Todisteena voi olla vain havaitun mikro-organismin autokannan vasta-ainepitoisuuden nousu.

Instrumentaalinen diagnoosi ei ole määrätty niinkään patologian syiden etsimiseksi, vaan myrkytyksen mahdollisten komplikaatioiden selvittämiseksi. Tätä varten potilaalle suositellaan sisäelinten ultraäänitutkimusta, elektrokardiografiaa ja gastroduodenoskopiaa.

Differentiaalinen diagnoosi

Alustavan diagnoosin aikana on tarpeen erottaa sushi-myrkytys patologioista, joilla on samanlainen kliininen kuva, sekä eri ruokamyrkyllisten infektioiden välillä.

Salmonella, Escherichia coli, Yersinia, Campylobacter, Vibrios

Itämisaika	Hallitsevat oireet
Clostridium perfringens Streptococcus faecalis Bacillus cereus	Kuusi–kaksitoista tuntia	Vatsakipu, ripuli, joskus pahoinvointi ja oksentelu
18–36 tuntia	Vatsakipu, ripuli, oksentelu, kuume, päänsärky
Suolistovirukset	24–72 tuntia	Ripuli, kuume, vatsakipu, oksentelu, hengitysvaikeudet
Ameebat, Giardia (alkueläimet)	7–28 päivää	Vatsakipu, ripuli, laihuus, päänsärky.
Marinotoksiinit	Jopa 1 tunti	Hengityselin-, aisti- ja liikehäiriöt
Botuliinitoksiini	12–36 tuntia	Huimaus, kaksoiskuvat, nielemisvaikeudet, hengitysvaikeudet, puhevaikeudet, kuivat limakalvot, yleinen heikkous
Orgaaninen elohopea	Vähintään 72 tuntia	Raajojen heikkous, parestesiat, lihaskouristukset, näköhäiriöt
Scombrotoksiini (histamiini).	Jopa 1 tunti	Päänsärky, huimaus, paha maku suussa, ihon punoitus, kutina, ihottumat
Kampylobakteeri, listeria	Määrittelemätön	Kuume, päänsärky ja nivelkipu, ääreisimusolmukkeiden suureneminen

On tärkeää erottaa sushimyrkytys ajoissa sydäninfarktista, joistakin vatsan kirurgisista sairauksista (akuutti umpilisäkkeen tulehdus, haimatulehdus) sekä sienimyrkytyksestä, metanolista.

Hoito sushi-myrkytys

Jos epäillään myrkytystä, on tärkeää olla selkeä siitä, mitä tehdä, jos myrkytetään sushilla (sushilla) itse, ja milloin hakeutua lääkärin hoitoon.

Ensimmäisten epäilyttävien oireiden ilmetessä sinun tulisi:

• Oksenna, huuhtele vatsa juomalla 2-3 lasillista lämmintä vettä tai heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta;
• Mahahuuhtelua tulee toistaa, kunnes oksennuksen aikana tulee ulos kirkasta vettä;
• Juo sorbenttia sopivassa annostuksessa (aktiivihiili, Enterosgel, Smecta, Polysorb jne.);
• Lepää niin paljon kuin mahdollista, makaa alas;
• Kieltäydy syömästä (ainakin seuraavien 24 tunnin ajan), juo enemmän nesteitä (tavallista vettä, mustaa tai yrttiteetä).

Jos hyvinvointi ei ole normalisoitunut edellä mainittujen toimenpiteiden jälkeen sushi-myrkytyksen jälkeen, on tarpeen kääntyä lääkärin puoleen. Asiantuntija tutkii potilaan, tunnustelee vatsan, mittaa lämpötilan ja tarvittaessa lähettää laboratoriokokeisiin.

Nestehukkaoireiden ilmetessä voidaan määrätä suolaliuosten käyttöä (erityisesti rehydronia). Syömisessä on noudatettava tiukkoja rajoituksia. Ensimmäisten 24 tunnin aikana on suositeltavaa olla syömättä ollenkaan. Tämän jälkeen ruokavalioon kuuluvat nestemäinen riisikeitto tai puuro, kiisseli ja korppujauhot. Kielletään paistetut, mausteiset, rasvaiset, savustetut ja suolakurkkuiset ruoat, jotka voivat pahentaa potilaan hyvinvointia.

Laajakirjoisia antibiootteja määrätään vain, jos se on aiheellista:

• Pitkittynyt kuume;
• Jatkuva oksentelu;
• Jatkuva ripuli;
• Vaikea vatsakipu.

Potilaat, joilla on vaikea sushimyrkytys, tarvitsevat laitoshoitoa.

Kokonaisvaltainen hoito voi sisältää seuraavat lääkkeet:

• Enterosgel - ota 1 rkl L kolme kertaa päivässä veden kanssa.
• Sorbex - 2-6 kapselia kolme kertaa päivässä.
• Valkoinen hiili - 3-5 tablettia enintään 4 kertaa päivässä.
• Aktiivihiili - 6-8 tablettia 4 kertaa päivässä.
• Atoxil - 1 pussi enintään 3 kertaa päivässä.

Sorbenttien käyttö sushi-myrkytyksessä kestää 3–10 päivää. Pidempi käyttö voi johtaa ummetuksen kehittymiseen.

Vaikeassa ripulissa voit ottaa Smectaa: yhden pussin jauhe laimennetaan 100 ml:aan lämmintä vettä, sekoita hyvin ja juo. Toista kolme kertaa päivässä.

Oksentelun lopettamisen jälkeen neste-elektrolyyttitasapainon palauttamiseksi tulisi juoda runsaasti puhdasta vettä (jopa 2,5–3 litraa). Natrium- ja kaliumsuolojen vajeen täydentämiseksi määrätään Regidron-liuosta – 1 rkl lusikalla 10–15 minuutin välein.

Jos potilas on huolissaan voimakkaasta vatsakivusta, voit ottaa kouristuslääkkeitä - esimerkiksi Drotaveriinia tai Spazmalgonia, ja voimakkaalla ilmavaivoilla Movespasm auttaa:

Drotaveriini	Suositeltu annos on 1-2 tablettia kerrallaan, enintään kolme kertaa päivässä. Hoitoon voi liittyä lievää huimausta, verenpaineen laskua ja takykardiaa.
Spasmalgon	Ota enintään 1-2 tablettia päivässä, enintään 3 päivän ajan. Lääke tulee pestä alas runsaan nesteen kera.
Liikkumiskouristus	Ota 1 tabletti enintään 4 kertaa päivässä, enintään 5 päivän ajan. Lääke on vasta-aiheinen sydän- ja verisuonijärjestelmän epävakaassa tilassa.

Ripulilääkkeitä Loperamidia ja Imodiumia ei tule käyttää, koska myrkyllisten aineiden erittymisen estäminen ulosteen mukana voi heikentää potilaan tilaa: on tärkeää antaa elimistön puhdistautua. [ 5 ]

Kun potilaan hyvinvointi sushi-myrkytyksen jälkeen normalisoituu, on suositeltavaa ottaa probioottien kurssi mikroflooran ja ruoansulatuskanavan toiminnan palauttamiseksi. Valitut lääkkeet voivat olla:

• Enterogermina - ota 1 injektiopullo enintään 3 kertaa päivässä säännöllisin väliajoin (tai 2-3 kapselia päivässä).
• Linex - ota 2 kapselia kolme kertaa päivässä pienen määrän nesteen kanssa.
• Probiz - ota 1 kapseli enintään 2 kertaa päivässä lämpimän veden kanssa. Hoidon kesto - 1-1,5 kuukautta.

Ennaltaehkäisy

Sushi-myrkytyksen välttämiseksi sinun on:

• Säilytä sekä valmistusruoka että itse sushi jääkaapissa ja nauti ne mahdollisimman pian;
• Käsittele ruokalajin ainesosat kokonaan ja oikein;
• Huuhtele kaikki elintarvikkeiden ainesosat hyvin, erityisesti ne, joita ei lämpökäsitellä;
• Älä osta aineksia spontaaneilta markkinoilta, rannoilta tai pienistä kaupoista, joissa tavaroiden myynti on hidasta;
• Pese kädet huolellisesti juoksevan veden alla - sekä ennen sushin valmistamista että syömistä;
• Kuuntele aistisi reaktioita: jos sushin tuoksu tai maku tuntuu oudolta, on parempi olla syömättä sitä.

Erityistä varovaisuutta on noudatettava kesällä.

Ennuste

Sushi-myrkytyksen ennuste riippuu monista tekijöistä:

• Potilaan yleinen terveydentila;
• Myrkyllisen infektion aiheuttajan lajikohtainen kuuluminen;
• Henkilön ikä.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää potilaisiin, joilla on heikko immuniteetti. Näitä ovat pienet lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ja kroonisia sairauksia sairastavat henkilöt, jotka heikentävät immuunipuolustuksen reaktiivisuutta.

Vakaviin myrkytystapauksiin voi liittyä potilaan tilan nopea heikkeneminen, yleinen lisääntyvä nestehukka johtuen usein toistuvista oksentelun ja ulostamisen haluista, mikä voi edelleen johtaa septisten komplikaatioiden kehittymiseen.

Sushimyrkytys hoidetaan enimmäkseen onnistuneesti kotona. Jos asianmukaiset toimenpiteet eivät kuitenkaan johda potilaan hyvinvoinnin paranemiseen, on tarpeen hakea viipymättä pätevää lääkärin apua. Riskiryhmiin kuuluvien henkilöiden tulisi ottaa yhteyttä lääkäriinsä heti, kun ensimmäiset epäilyttävät oireet havaitaan.