Kauramaito voi lisätä nälkää ja aiheuttaa verensokerin nousua

Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism -lehdessä julkaistu tutkimus herättää tärkeitä kysymyksiä kasvipohjaisten maitovaihtoehtojen aineenvaihduntavaikutuksista. Kahdessa crossover-tyyppisessä, satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa tutkijat vertasivat, miten lehmänmaito, kauramaito, soijamaito ja manteli"maito" vaikuttivat glukoositasoihin, kylläisyyshormoneihin ja nälän tunteisiin aterioiden jälkeen.

Tutkimuksen tarkoitus

Tutkijat halusivat selvittää, vaikuttavatko maidonkorvikkeet aineenvaihduntaan samalla tavalla kuin oikea maito, erityisesti arkipäivän kulutusta vastaavissa olosuhteissa – esimerkiksi aamukahvikupillisessa.

Keskeiset tulokset

1. Glykeeminen vaste:

• Kauramaidon kanssa juotu kahvi aiheutti merkittävästi suuremman verensokeritason nousun – 25–30 % korkeammalle kuin lehmänmaidon kanssa juotu kahvi.
• Soija- ja mantelimaito aiheuttivat kohtalaisia tai matalia glykeemisiä vasteita, jotka olivat suunnilleen verrattavissa tavanomaiseen maitoon.

2. Hormonaalinen vaste ja ruokahalu:

• Kauramaitoa nauttineilla osallistujilla havaittiin insuliinin ja peptidi YY:n, jotka ovat tärkeitä kylläisyyden tunnehormoneja, tuotannon vähenemistä.
• Yhden tai kahden tunnin kuluttua kaurapohjaisen juoman juomisesta koehenkilöt kertoivat tuntevansa olonsa nälkäisemmiksi kuin lehmänmaidon tai soijamaidon juomisen jälkeen.

3. Subjektiivinen kylläisyyden tunne:

• Vain lehmänmaito ja soijamaito vähensivät ruokahalua pysyvästi seuraavaan ateriaan asti.
• Mantelimaidolla oli kohtalainen vaikutus, kun taas kauramaidolla ei ollut käytännössä lainkaan vaikutusta.

Mahdollisia selityksiä

• Kauramaito sisältää paljon nopeasti imeytyviä hiilihydraatteja (maltoosia), mikä selittää korkean glykeemisen indeksin.
• Toisin kuin lehmänmaito ja soijamaito, se ei sisällä juurikaan proteiinia, ja proteiinilla on tärkeä rooli kylläisyyshormonien stimuloinnissa.
• Siinä ei myöskään ole tyydyttynyttä rasvaa, joka hidastaa ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisenä pidempään.

Käytännön merkitys

• Tyypin 2 diabetesta, insuliiniresistenssiä, liikalihavuutta tai verensokeritasojaan tarkkaileville kauramaito ei välttämättä ole paras valinta.
• Samaan aikaan soijamaidon aineenvaihduntavasteet ovat olleet samanlaisia kuin lehmänmaidolla, ja se saattaa olla tasapainoisin vaihtoehto.
• Mantelimaito osoitti keskimääräisiä tuloksia ja voi olla hyväksyttävä valinta tavoitteistasi riippuen.

Tutkijoiden kommentit

”Kaikki kasvipohjaiset vaihtoehdot eivät ole tasavertaisia aineenvaihdunnan terveyden kannalta. Datamme viittaavat siihen, että maidon valinnassa tulisi ottaa huomioon paitsi makutottumukset tai ruoka-allergiat, myös sen vaikutus verensokeritasoihin ja kylläisyyden tunteeseen”, sanoo tutkimuksen johtava kirjoittaja, tohtori Michael Gregson.

Tulevan tutkimuksen suuntaviivat

Tutkijat aikovat:

• Tutkia vastetta diabeetikoilla ja prediabetesta sairastavilla.
• Testaa väkevöityjä kauramaidonkorvikkeita, joihin on lisätty proteiinia tai kuitua.
• Analysoida erityyppisten maitotuotteiden pitkäaikaisia vaikutuksia painoon ja aineenvaihduntasairauksien riskiin.

Johtopäätös

Tämä tutkimus on tärkeä muistutus siitä, että kasvipohjainen ei aina tarkoita neutraalia. Kauramaito voi olla vihreää ja herkullista, mutta se ei välttämättä ole paras valinta glykemian ja ruokahalun hallinnan kannalta. Maidonkorvikkeen valinnan tulisi olla tietoista ja yksilöllistä, erityisesti aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville.