Elintarviketeollisuudessa laajalti käytetty lisäaine karrageeni (E 407) on yhdistetty kroonisen tulehduksellisen suolistosairauden, mahahaavojen ja kohonneen verensokeritason kehittymiseen eläimillä. Karrageenin vaikutus tyypin 2 diabeteksen riskiin ihmisillä on kuitenkin edelleen epäselvä.