Proteiinien rooli liikunnassa

Proteiinit muodostavat 45 % kehon painosta. Aminohappojen ainutlaatuisuus piilee siinä, että ne voivat yhdistyä muiden aminohappojen kanssa muodostaen monimutkaisia rakenteita. Nämä ovat entsyymejä, jotka katalysoivat reaktioita; hormoneja, kuten insuliinia ja glukagonia; hemoglobiinia ja myoglobiinia, jotka kuljettavat happea; ja kaikkia kudosrakenteita, mukaan lukien myosiini ja aktiini, jotka muodostavat lihasproteiinia. Kaikki ne ovat erittäin tärkeitä motoriselle toiminnalle.

Tutkimukset osoittavat, että proteiinit toimivat energianlähteinä paaston ja intensiivisen liikunnan aikana, ja ne muodostavat ehkä 15 % liikunnan aikana nautituista kaloreista.

Proteiiniaineenvaihdunta

Ravintoproteiinit yhdistyvät suolistossa ruoansulatuskanavan endogeenisiin proteiineihin, sulavat ja imeytyvät aminohappoina. Noin 10 % proteiineista erittyy ulosteeseen, ja loput 90 % aminohapoista muodostavat aminohappopoolin, joka sisältää myös kudosten hajoamisessa muodostuneita proteiineja.

Jos keho on tasapainossa proteiinisynteesin aikana, se käyttää aminohappoja proteiinien hajottamisen tukemiseksi. Jos aminohappoja ei ole riittävästi varastossa (eli proteiinin saanti ravinnosta ei ole riittävää), proteiinisynteesi ei pysty tukemaan proteiinien hajottamista ja kehon proteiinit hajoavat vastaamaan varaston aminohappojen tarvetta.

Tämän seurauksena kudosten korjaus hidastuu, mikä johtaa fyysisen suorituskyvyn heikkenemiseen. Muussa tapauksessa, jos ravinnon proteiinin saanti ylittää tarpeen, aminohapot deaminoituvat (aminoryhmä poistuu) ja ylimääräinen typpi poistuu pääasiassa ureana, mutta myös ammoniakkina, virtsahappona ja kreatiinina. Deaminaation jälkeen jäljelle jäävää rakennetta kutsutaan alfa-ketohapoksi. Se voidaan hapettaa energiaksi tai muuntaa rasvaksi triglyseridien muodossa.

Typpitasapaino

Kiistanalainen proteiinin tarvekysymys johtuu eroista proteiinibiosynteesin arviointimenetelmissä kehossa. Typpitasapaino on yksi yleisimmin käytetyistä kriteereistä proteiiniaineenvaihdunnan arvioimiseksi, mutta se ei ole täydellisin. Typpitasapaino mittaa kehosta erittyvän typen ja elimistöön tulevan typen suhdetta (ravintoeste). Negatiivinen typpitasapaino muodostuu, kun typen eritys ylittää sen saannin. Positiivinen typpitasapaino havaitaan, kun saanti ylittää proteiinin erityksen, yleensä kasvun aikana (murrosikä, raskaus). Normaalissa typpitasapainossa typen saanti ja eritys ovat yhtä suuret. Typpitasapainomittauksia ei pidetä ratkaisevina, koska ne ottavat huomioon typpihäviöt vain virtsan ja osittain ulosteiden mukana. Typpihäviöitä voi tapahtua hikoilun ja muiden kehon eritteiden kautta, esimerkiksi ihon kuoriutumisen, hiustenlähdön jne. kautta. Koska proteiinien muutoksia ei voida tarkasti seurata ja mitata niiden saannin jälkeen, typpitasapaino ei ota huomioon kaikkia proteiiniaineenvaihdunnan osa-alueita. Typpitasapaino viittaa siihen, että se, mitä ei erity, käytetään proteiinisynteesiin.

Jos proteiinin saantia muutetaan (lisäännetään tai vähennetään), on tärkeää ottaa huomioon, että uuteen hoitoon liittyy pakollinen sopeutumisjakso, jonka aikana päivittäinen typen eritys on epäluotettavaa. Tämä on tärkeä muistaa arvioitaessa typpitasapainotutkimusten luotettavuutta ja validiteettia proteiinitilan mittarina. Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Maailman terveysjärjestö (WHO) ovat määrittäneet vähintään 10 päivän sopeutumisajan proteiinin saannin tarpeen määrittämiseksi, kun typen saanti muuttuu.