Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Sipulit haimatulehdus
Lääketieteen asiantuntija
Viimeksi tarkistettu: 03.07.2025
On mahdotonta kuvitella ruoanlaittoa ilman sipulia, ja monet ihmiset rakastavat sitä raakana välipalana sianlihan tai borssin kanssa. Kaikki sairaudet eivät kuitenkaan salli tämän vihanneksen syömistä. Tämä pätee erityisesti haimasairauteen sairastuviin. Haimatulehduksen akuutissa vaiheessa sipulit ovat ehdottomasti kiellettyjä, koska ne sisältävät eteerisiä öljyjä ja happoja, jotka lisäävät haiman entsyymien synteesiä. Tämän seurauksena sipulit alkavat hajottaa omia kudoksiaan, mikä pahentaa patologista prosessia, mikä on mahdotonta hyväksyä. Krooninen sairaus remissiovaiheessa sallii sen käytön ruokavaliossa. Siksi on mahdotonta vastata kysymykseen, onko sipulia sallittua haimatulehduksessa.
[ 1 ]
Sipulien hyödyt
Olisi virhe luopua sipuleista kokonaan, koska niiden hyödyt ovat valtavat ja seuraavat:
- glusiini koostumuksessaan vähentää insuliinin tuotantoa;
- fytonsidien ansiosta esiintyy antibakteerinen, tulehdusta estävä ja sienilääkevaikutus;
- sen kuitu auttaa lisäämään suoliston peristaltiikkaa;
- normalisoi unta;
- toimittaa keholle vitamiineja ja kivennäisaineita;
- estää haiman kudoksen surkastumista;
- vahvistaa immuunijärjestelmää antioksidanttien ansiosta.
Sipulien tyypit
Sipuleita on monenlaisia, syötävistä koristelajikkeisiin. Ruokakulttuurissamme yleisimmin käytettyjä ovat sipulit, salottisipulit ja purjot. Niiden valmistusmenetelmät ovat myös melko vaihtelevia. Tarkastellaan yksittäisten lajikkeiden vaikutusta haimaan ja sovitaan etukäteen, että taudin paheneminen sulkee pois kaikki tuoreet sipulit:
- keitetty sipuli - sipulia lisätään ensin liha- ja kalaruokiin sekä kastikkeisiin, joissa se pääasiassa keitetään. Tämä on mahdollista haimatulehduksen laantumisen aikana, kun muut vihannekset ovat sallittuja;
- vihreät sipulit haimatulehdukseen - niille on ominaista aggressiiviset eteeriset öljyt, mikä tekee niistä ei-toivottuja, vaikka tulehdus laantuisi. Niiden kiehauttaminen tai keittäminen antaa niille mahdollisuuden olla läsnä pieninä määrinä ruoissa, koska tämä vähentää öljyjen määrää. Jos epämiellyttäviä seurauksia ei ilmene, voit jatkaa niiden lisäämistä ruokavalioon, koska ne ovat kaliumin, askorbiinihapon ja muiden hyödyllisten aineiden lähde;
- valkosipuli haimatulehdukseen - mausteena sitä rakastavat monet, mutta sen kemialliset yhdisteet eivät ole hyväksyttäviä sairaalle haimalle, joko raakana tai lämpökäsiteltynä;
- haudutetut sipulit haimatulehdukseen - vihannesten hauduttaminen minimoi elimeen kohdistuvat negatiiviset vaikutukset ja samalla säilyttää monia sen ominaisuuksista. Kohtuulliset annokset eivät vahingoita haimaa;
- Paistettu sipuli haimatulehdukseen - sille on annettu parantajan rooli: syömällä yhden uunissa paistetun pään aamulla ennen aterioita kuukauden ajan, voit parantaa merkittävästi tilaasi.
Toinen resepti sisältää sipulisiirapin valmistuksen: viipaloi sipuli, ripottele siihen sokeria ja laita uuniin, kunnes massa muuttuu ruskeaksi (2 kupillista sokeria per 1 kg sipulia). Ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä vaikuttaa terapeuttisesti sairaaseen elimeen;
- Purjo haimatulehdukseen on arvokas ja ravitseva tuote, joka sisältää B1-, B2-, C- ja E-vitamiineja, foolihappoa, karoteenia, magnesiumia, rautaa, kaliumia ja natriumsuoloja. Sillä on hyvä diureettinen ja kolereettinen vaikutus, se estää kolesteroliplakkien muodostumista, vähentää syöpäriskiä ja vaikuttaa myönteisesti näköön. Näillä ominaisuuksilla sitä ei voi kieltäytyä haimatulehdukseen, vaan sitä voi käyttää vasta lämpökäsittelyn jälkeen, paistamista lukuun ottamatta.