Miten säilytät karpaloita?

Kaikilla terveellisillä hedelmillä, marjoilla tai yrteillä on parhaimmat parantavat ominaisuudet tuoreena. Siksi arvokkaiden luonnon antimien käsittely johtaa siihen, että tuotteiden parantavat ominaisuudet menetetään.

Kotiäidit tietenkin kysyvät itseltään: "Kuinka karpaloita säilytetään oikein?", jotta ne pysyvät hyödyllisinä myös pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Joten annetaanpa joitakin tapoja säilyttää karpaloita säilyttäen kaikki niiden parantavat ominaisuudet ja maun. Mutta ensin sinun on tutustuttava yleiseen sääntöön, joka koskee kaikkia karpaloiden säilytysmenetelmiä.

Karpaloiden tapauksessa tämä on juuri näin. Ja niiden arvokkaat ominaisuudet tulisi säilyttää mahdollisimman pitkään asianmukaisella säilytyksellä. Tämä koskee ensinnäkin tuoreita marjoja, ei pakastettuja tuotteita. Pakastetut karpalot on jo ostettu tässä muodossa, ja ne tulisi säilyttää pakastimessa eikä missään muussa muodossa.

Karpaloiden etuihin kuuluu bentsoehapon läsnäolo niiden koostumuksessa, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena. Bentsoehapon positiivinen ominaisuus on sen kyky estää tuotetta pilaavien mikro-organismien kehittymistä. Siksi karpaloita voidaan säilyttää pitkään ilman minkäänlaista käsittelyä tai säilöntää. Marjojen säilyttämiseksi tuoreina pitkään ei tarvitse käyttää muita bakteereja tuhoavia keinoja: ei suolaa, ei etikkaa, ei muita ainesosia.

Muuten, tutkijat eivät ole löytäneet bentsoehappoa muista terveellisistä marjoista, kuten mustikoista ja mansikoista. Vain puolukat, jotka, kuten karpalot, voidaan säilyttää pitkään, jos asianmukaiset olosuhteet luodaan, erottuvat tällaisen "säilöntäaineen" läsnäolosta.

Marjat erotellaan lehdistä ja erilaisista roskista, ja huonot tai murskatut marjat lajitellaan pois. Muotonsa menettäneistä, mutta hyvistä marjoista voi tehdä morsiamen. Raa'at karpalot eivät sovellu hillojen ja muiden tuotteiden raaka-aineeksi eivätkä juomien pohjaksi. Siksi tällaiset marjat tulee hävittää. Kokonaiset ja kypsät marjat voidaan säilyttää jollakin neljästä ilmoitetusta tavasta, kunnes tämä hyötykasvi on seuraava sato.

Säilytystapa nro 1 – tuoreet karpalot

• Kypsiä kokonaisia marjoja voidaan säilyttää tuoreina ilman käsittelyä useita kuukausia. Tätä varten ne on säilytettävä viileässä, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Karpalot eivät siedä tunkkaista, hiilidioksidipitoista ilmaa, joten ne alkavat pilaantua nopeasti.
• Karpalot kaadetaan pieniin puulaatikoihin tai ohuisiin polyeteenipusseihin ja jätetään varastoon määrättyyn paikkaan.
• Ennen tätä sitä ei tarvitse pestä, vaan riittää, että lajittelet sen erottaaksesi raa'at, murskatut tai pilaantuneet marjat kypsistä. Voit myös päästä eroon marjojen joukkoon sekoittuneista oksista ja lehdistä.
• Marjojen bentsoehappo edistää luonnollisesti karpaloiden pitkää säilyvyyttä. Se toimii luonnollisena säilöntäaineena ja auttaa pääsemään eroon bakteereista, jotka edistävät marjojen pilaantumista.

Säilytysmenetelmä nro 2 – resepti marinoitujen karpaloiden valmistukseen

• Karpaloiden säilyttämiseksi oikein on tarpeen valmistaa lasipurkkeja, joissa marjat säilytetään. Jos kotiäidillä on paljon karpaloita, ne voidaan säilyttää suurissa emalipuukuissa. Ruukkujen tulee olla kokonaisia, ilman emalin lohkeamia. Purkit tai ruukut on pestävä, kuivattava ja jätettävä hetkeksi rauhaan.
• Seuraava vaihe on kiehauttaa tarvittava määrä vettä, keittää muutaman minuutin ajan, poistaa sitten lämmöltä ja jäähdyttää.
• Karpaloiden valmistus: Pese marjat kylmällä vedellä, laita ne valmiisiin astioihin ja kaada päälle kylmää kiehuvaa vettä. Sulje purkki tai kattila kannella ja jätä viileään paikkaan - jääkaappiin, kellariin tai viileään parvekkeeseen. Siinä kaikki, karpalot ovat valmiita säilytykseen, eikä sinun tarvitse huolehtia mistään.
• Karpaloilla on antiseptisiä ominaisuuksia, joten ne eivät ole vaarassa pilaantua. Pahinta, mitä niille voi tapahtua, on maun menetys ja vetisyyden lisääntyminen, koska marja "saa" vettä. Mutta tämä ei vaikuta karpaloiden hyödyllisiin ominaisuuksiin millään tavalla, joten voit syödä niitä turvallisesti omaksi iloksesi seuraavaan satoon asti.
• Marinoidut karpalot sopivat hyvin juomien, kuten hyytelön ja hedelmäjuomien, valmistukseen sekä kotitekoisten piirakoiden täytteeksi. Ja tietenkin, kuten tuoreet karpalot, ne voi ja kannattaa syödä raakana vitamiinien varastoimiseksi.

Säilytystapa nro 3 – pakastetut marjat

Tämä on yksinkertaisin ja helpoin tapa säilyttää karpaloita. Ennen marjojen asettamista pakkaslämpötiloihin, ne on valmisteltava pitkäaikaiseen varastointiin.

• Karpalot pestään ja kuivataan siivilän avulla.
• Sitten puhtaat ja kuivatut marjat laitetaan muovipusseihin säilytystä varten ja laitetaan pakastimeen. On tärkeää neuvoa kotiäitejä, että yhdessä pussissa tulisi olla niin paljon karpaloita kuin niitä voi kerralla syödä. Uudelleen pakastetut karpalot eivät sovellu syötäväksi.
• Voit käyttää pakastettuja karpaloita samalla tavalla kuin tuoreita marjoja. Kompotit, kisselit ja hedelmäjuomat ovat terveellisiä juomia, jotka on helppo valmistaa. Tietenkin kannattaa hemmotella itseään juuri sulatetuilla marjoilla, joihin on lisätty hunajaa – se on maukasta ja terveellistä. Mutta karpaloita ei kannata keittää erilaisia ruokia valmistettaessa, sillä tällainen lämpökäsittely tappaa vitamiineja ja marja menettää parantavat ominaisuutensa. On suositeltavaa vain lämmittää marja ja sitten vain hieman.

Menetelmä nro 4 – karpaloita, sokerin kanssa jauhettuja

Tätä säilytysmenetelmää kotiäidit ovat toki käyttäneet jo pitkään terveellisten marjojen valmistukseen talveksi. Mutta on syytä varoittaa lukijaa, että sokeri, joka antaa karpaloille makean ja miellyttävän maun, tappaa suurimman osan vitamiineista. Jos vertaa karpaloita sokeriin, jonka otit arvokkaasta purkista kaupan makeisten kanssa, punainen marja luonnollisesti voittaa jälkimmäisen. Säilykekarpaloista et löydä niin paljon säilöntäaineita, aromeja ja muuta "kemiaa". No, vain sokeria. Makeannälkäiset saavat sitä vastoin kohtalaisen terveellisen tuotteen, joka monipuolistaa heidän makeaa ruokalistaansa ja täydentää elimistön ravintoaineiden saantia.

• Miten karpalot valmistetaan tätä säilytysmenetelmää varten? Ne on pestävä, kuivattava siivilässä ja sekoitettava sokerin kanssa. Sitten ne murskataan monitoimikoneessa, lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sokeria otetaan suhteessa yksi yhteen karpaloiden painoon. Sen jälkeen seos kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan muovikorkeilla. Tämä herkku säilytetään jääkaapissa.
• Sokeroitu karpalo on hyvä keino lisätä vastustuskykyä vilustumisessa ja ylempien hengitysteiden virussairauksissa. Sitä voidaan käyttää täytteenä erilaisiin piirakoihin ja makeana lisänä kuumaan teehen.