Musta retiisi

Musta retiisi on erittäin hyödyllinen kasvi, joka on ollut maanmiehillemme tunnettu muinaisista ajoista lähtien ihmiskehon terveyden parantajana ja jota käytetään laajalti kansanlääketieteessä monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Retiisin kotimaa on Aasia. Retiisiä on viljelty vihanneksena muinaisista ajoista lähtien. Nykyään sitä ei enää tunneta luonnossa. Mustaa retiisiä viljellään nykyään Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Australiassa ja Aasian lauhkeassa ilmastossa. Paras maaperä mustan retiisin kasvattamiseen on humuspitoinen, syvä, hieman kostea maaperä. Kasvi viihtyy humuspitoisessa, syvässä, hieman kosteassa maaperässä.

Mustalla retiisillä on epätavallisen pitkä historia. Tiedetään, että jo muinaisessa Egyptissä, pyramidien rakentamisen aikana, egyptiläiset työläiset söivät mustaa retiisiä ylläpitääkseen terveyttä, kehon kiinteyttä ja suorituskykyä. Nykyään retiisiä käytetään vihanneksena sekä lääkinnällisiin ja parantaviin tarkoituksiin. Retiisiä on erilaisia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan juurikasvin muodon ja värin suhteen. Mustaa retiisiä pidetään hyödyllisimpänä ja tehokkaimpana: tosiasia on, että se on tulisempaa kuin muut lajikkeet, ja tulisuus määrää retiisin vaikutusperiaatteen.

Mustan retiisin koostumus

Musta retiisi ei ole vihannesten joukossa vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden suhteen, mutta sen koostumus on täydellisesti tasapainoinen, siinä on vähän kaikkea. Ainutlaatuinen yhdistelmä, joka sisältää mineraaleja, eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja paljon muuta, tekee mustasta retiisistä tehokkaan lääkkeen.

Musta retiisi sisältää proteiineja, hiilihydraatteja sakkaroosin ja fruktoosin muodossa, rasvoja, provitamiini A:ta (karoteenia), retinolia (A-vitamiini), B9-, K- ja C-vitamiinia sekä hivenaineita - rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja sinkkiä. Musta retiisi on hyödyllisintä tuoreena. 100 g retiisiä sisältää: lähes 2 g proteiineja, 0,2 g rasvoja, 6,7 g hiilihydraatteja, 2,1 g ravintokuitua (selluloosaa) sekä orgaanisia happoja, vettä, tärkkelystä, tuhkaa, mono- ja disakkarideja.

[ 1 ]

Mustan retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia

Mustan retiisin sisältämät B- ja C-vitamiinit ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Mustan retiisin sisältämä suuri määrä askorbiinihappo edistää toipumista maksasairauksista, sappirakon sairauksista ja astmasta sekä palauttaa kehon sairauksien jälkeen.

Mustan retiisin sisältämä B1-vitamiini on välttämätön pienille lapsille kasvuun, se auttaa rasvan aineenvaihdunnassa, sydän- ja verisuoni- sekä hermoston toiminnassa.

Mustan retiisin edut

• Mustalla retiisillä on diureettisia ja kolereettisiä vaikutuksia: sille on ominaista kiihdyttää ja edistää kivien ja hiekan liukenemisprosesseja munuaisissa ja sappirakossa.
• Mustalla retiisillä on bakteereja tappava vaikutus: juurikasvien sisältämät fytonsidit suurina määrinä vaikuttavat haitallisesti mikrobeihin ja suojaavat ihmiskehoa erilaisilta tartuntataudeilta. Ja musta retiisi yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa on paras luonnollinen lääke suoliston mikroflooran terveyden parantamiseksi.
• Musta retiisi pyrkii lisäämään limaa irrottavaa vaikutusta, joten jos sinulla on keuhkoputkentulehdus, hinkuyskä, hemoptyysi ja siihen liittyy voimakas, pitkittynyt yskä, hunajan kanssa sekoitettua retiisiä suositellaan sinulle.
• Stimuloi ruokahalua. Mustassa retiisissä runsaasti esiintyvät rikkipitoiset eteeriset öljyt stimuloivat ruokahalua ja ruoansulatusta.
• Musta retiisi voi toimia kipulääkkeenä. Mustan retiisin mehun akupunktio lievittää radikuliitin ja mustelman aiheuttamaa kipua.
• Musta retiisi alentaa veren kolesterolitasoja, joten sillä on anti-skleroottinen vaikutus.
• Korkea jodipitoisuus tekee mustasta retiisistä sen lähteen, joten se on erittäin hyödyllinen kilpirauhasen toimintahäiriöissä sekä sen sairauksissa, koska jodi edistää tarvittavien hormonien muodostumista.
• Kuitupitoinen määrä auttaa ruoansulatusprosesseihin osallistuvien elinten toimintaa. Siksi mustaa retiisiä käytetään kroonisen hepatiitin, maksakirroosin, kolekystiitti, sappikivitaudin, heikon suoliston peristaltiikan ja ummetuksen yhteydessä.
• Musta retiisi lievittää turvotusta poistamalla ylimääräistä nestettä kehosta ja normalisoimalla vesi-suolatasapainon.
• Mustan retiisin sisältämän lysotsyymin ansiosta tämä juurikasvi on erittäin tehokas erilaisia loisia vastaan.

Mustan retiisin lääkinnälliset ominaisuudet

Retiisin ihmeellinen parantava ja lääkinnällinen vaikutus saavutetaan kaliumsuolojen ansiosta, jotka imeytyvät helposti ja ovat terveydelle hyödyllisiä. Kaliumsuolat poistavat myrkyllisiä aineenvaihduntatuotteita ihmiskehosta virtsan ja kudosten ylimääräisen nesteen mukana ja auttavat säätelemään vesi-suola-aineenvaihduntaa. Mutta kaliumsuolapitoisuuden suhteen retiisi on vain tunnustettu johtaja: se sisältää 600 mg%.

Lisäksi musta retiisi sisältää monia hyödyllisiä orgaanisia aineita, entsyymejä ja fytonsideja. Se on myös luonnollinen antibiootti, jota edistää korkea glykosidien pitoisuus, jotka ovat antimikrobisia aineita.

Mustan retiisin toinen korvaamaton rikkaus on lysotsyymi. Sen tärkeä ominaisuus on bakteerien, sienten ja alkueläinten kasvun estäminen.

Mustan retiisin haitta

Gastroenterologit suosittelevat mustan retiisin lisäämistä ruokavalioon vähitellen, varoen, jotta nähdään, miten keho reagoi tähän tuotteeseen. Sitä ei tule syödä kerralla suuria määriä.

Mustan retiisin käytön vasta-aiheet

Mustalla retiisillä on vaikutusta limakalvoihin, joten on tapauksia, joissa sen käyttö voi olla vasta-aiheista. Älä sisällytä retiisiä ruokavalioosi, jos henkilöllä on:

• mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
• gastriitti, johon liittyy mahahapon lisääntynyt happamuus;
• yksinkertaisesti lisääntyneellä happamuudella;
• tulehdukselliset maksasairaudet;
• glomerulonefriitti;
• orgaaninen sydänsairaus
• jos henkilö on äskettäin saanut sydänkohtauksen.

Lisäksi henkilö voi kärsiä yksilöllisestä retiisin suvaitsemattomuudesta.

Resepti mustan retiisimehun valmistukseen

Mustat retiisit leikataan ja laitetaan mehupuristimeen tai raastetaan, minkä jälkeen ne puristetaan hyvin. Hoitojakso aloitetaan 50 grammalla päivässä tyhjään vatsaan. Muutaman päivän kuluttua annosta nostetaan vähitellen 200 grammaan mehua päivässä (mieluiten neljässä annoksessa); sen jälkeen annosta vähennetään jälleen vähitellen 50 grammaan päivässä.

Mustaa retiisimehua käytetään keuhkoputkentulehdukseen, yskään, vilustumiseen ja käheyteen, sappirakon ja maksan, keuhkoputkien ja sydämen sairauksiin sekä reumaan. Tuoretta retiisimehua käytetään paikallisesti radikuliittiin, hermokipuun ja lihastulehdukseen.

Resepti mustan retiisimehun valmistamiseksi hunajalla

Suuri retiisi raastetaan, tuloksena oleva massa sekä raastusprosessin aikana vapautunut mehu sekoitetaan kolmeen ruokalusikalliseen hunajaa, annetaan hautua 10 tuntia ja puristetaan sitten. Tuloksena oleva mustan retiisin mehu otetaan lusikalla useita kertoja päivässä.

Musta retiisi hunajalla

Mustan retiisin ja hunajan valmistukseen on toinenkin vaihtoehto: ison retiisin yläosa leikataan pois (noin kolmasosa) ja keskiosa puhdistetaan. Näiden toimien seurauksena retiisiin muodostuu ontelo, joka täytetään hunajalla tai ripotellaan sokerilla. Kaiken tämän jälkeen retiisiä pidetään lämpimänä useita tunteja. Hunajan tai sokerin vaikutuksesta retiisi vapauttaa mehua puhdistettuun onteloon, joka juodaan, ja sitten retiisi itse syödään.

Musta retiisi mehu

Retiisi mehu anemiaan ja heikkoon immuniteettiin:

• 100 ml retiisimehua sekoitetaan 100 ml:aan punajuurimehua. Ota 100 ml kaksi kertaa päivässä ennen aterioita kuukauden ajan.

Retiisi mehu keuhkoputkentulehdukseen ja yskään:

• Juo 100 ml retiisi mehua kolme tai neljä kertaa päivässä ja kurlaa sillä.

Retiisi mehu vilustumiseen:

• 100 ml retiisi mehua yhdistetään 15 grammaan hunajaa ja sekoitetaan. Ota 100 ml kolme kertaa päivässä, kunnes olet täysin toipunut.

Retiisi mehu sokerilla yskään:

• 100 g retiisiä leikataan viipaleiksi, ripotellaan 20 g sokeria ja annetaan hautua, kunnes mehu ilmestyy. Mehua otetaan 20 ml kahden tunnin välein.

Retiisi mehu ateroskleroosin ehkäisyyn:

• Sekoita 50 ml retiisimehua 50 ml:aan omenamehua. Ota 100 ml seosta kaksi kertaa päivässä yhden tai kahden kuukauden ajan. Toista hoito kuuden kuukauden välein.

Retiisi mehu poskiontelotulehdukseen:

• Poskiontelotulehduksen oireiden poistamiseksi tiputetaan nenään 3–6 tippaa tuoretta puristettua retiisimehua kahdesti päivässä.

Retiisi mehu laakerinlehden infuusiolla diabetekseen:

• 10 g laakerinlehteä kaadetaan 600 ml:aan vettä ja annetaan hautua 3-4 tuntia. Yleensä otetaan 100 ml infuusiota, johon lisätään 20 ml vastapuristettua retiisimehua kolme kertaa päivässä.

Retiisimehua, jos sinulla on huono ruokahalu:

• 15-20 ml retiisi mehua otetaan kolme kertaa päivässä viisitoista minuuttia ennen aterioita.

[ 2 ], [ 3 ]

Hoito mustalla retiisillä

Muinaisista ajoista lähtien mustaa retiisiä on käytetty hoitoon eri tavoin. Yksi yleisimmistä käyttötavoista on sen mehu. Sitä pidetään erittäin parantavana ja se auttaa moniin vaivoihin.

Musta retiisi sappitaudin hoitoon

Musta retiisi on tunnettu sappinesteen tuotantoa edistävistä ominaisuuksistaan, joten sitä käytetään sappinesteen virtauksen ollessa estynyt ja suuren määrän suolojen kertyessä elimistöön. Sappinesteen pysähtymisen poistamiseksi mustasta retiisistä uutetaan mehua millä tahansa edellä mainituista menetelmistä. Tässä tapauksessa on parasta puristaa mehu mustasta retiisistä mehupuristimella. Sappinesteen poistamiseksi mustasta retiisistä nautitaan mehua teelusikallinen aterioiden jälkeen.

Tällaisen hoidon aloittamisen jälkeen maksan alueella voi tuntua kipua ensimmäisten päivien aikana, jota voidaan lievittää kuumavesipullolla. Kun kipu menee ohi eikä enää tunnu, mehun määrää voidaan vähitellen lisätä 100 ml:aan kerrallaan. Mustaretiisi-mehulla hoidettaessa on parempi noudattaa mietoa ruokavaliota ja välttää happamia ja suolaisia ruokia.

Kun retiisistä on puristettu mehu, jäljelle pitäisi jäädä kakku – mehusta erotettu massa. Tämä kakku sekoitetaan sokerin tai hunajan kanssa suhteessa puoli kiloa sokeria tai kolmesataa grammaa hunajaa kiloa retiisimassaa kohden. Tuloksena oleva massa asetetaan lämpimään paikkaan puristimen alle, sen annetaan käydä, minkä jälkeen se on valmista käytettäväksi. Mehun juomisen jälkeen alkaa käsittelyn toinen vaihe – tuloksena olevaa käynyttä massaa otetaan 1–3 ruokalusikallista aterioiden aikana, kunnes se on loppu.

[ 4 ]

Musta retiisi keuhkoputkentulehdukseen

Mustan retiisin mehun puristamisesta saatua massaa käytetään myös sinappilaastareina. Näitä kutsutaan retiisi-laastareiksi, ne valmistetaan tuoreesta massasta, ja on hyvä, että niistä jää jonkin verran mehua – älä purista sitä liikaa. Laita sitten laastari sideharsolle ja aseta se sinappilaastarin tavoin lastalle 15–20 minuutiksi. Polyeteenin käyttöä ei suositella, koska retiisi-laastarin on päästävä ilmaan. Jonkin ajan kuluttua retiisi-laastarin alueella voi tuntea polttavaa tunnetta, joka muistuttaa sinappilaastarin polttavaa tunnetta. Retiisi-laastari auttaa poistamaan keuhkoputkiin kertyneen viskoosin eritteen.

Kun retiisin alla oleva iho punoittaa, kompressi siirretään toiseen paikkaan, kehon toiselle puolelle. Jotta vaikutus olisi voimakkaampi, on suositeltavaa ottaa myös 100 ml mustaa retiisimehua suun kautta tämän toimenpiteen aikana.

[ 5 ]

Musta retiisikompressi

Mustan retiisin kompressioita voidaan käyttää paitsi keuhkoputkentulehdukseen. Sinappilaastarin kaltaisissa tilanteissa voidaan käyttää retiisiä. Tätä varten raastettua mustaa retiisiä sideharsopussissa levitetään kipeälle paikalle.

Musta retiisi huonoon ruoansulatukseen

Musta retiisi on korvaamaton apulainen, jos sinulla on huono ruoansulatus. Voit tehdä siitä salaatin, sekoittaa sen porkkanoiden ja punajuurien kanssa ja maustaa sen kasviöljyllä. Jos syöt tätä vihannesyhdistelmää ainakin kerran päivässä, mahalaukun ja suoliston toiminta paranee huomattavasti.

Musta retiisi reumaattisten lihas- ja nivelkipujen hoitoon Mustaa retiisiä voidaan käyttää lihas- ja nivelkipujen hoitoon. Tätä varten sekoita puolitoista lasillista retiisimehua lasilliseen hunajaa, lisää puoli lasillista, 0,5 lasillista vodkaa ja ruokalusikallinen suolaa. Ravista syntynyttä seosta ja hiero sitä kipeisiin kohtiin.

[ 6 ]

Musta retiisi ummetukseen

Korkean kuitupitoisuutensa ansiosta musta retiisi edistää täydellisempää suolen toimintaa. Siksi sitä käytetään usein atoniseen ummetukseen. Tärkeintä on olla innostumatta liikaa ja syödä enintään 50 g mustaa retiisiä päivässä.

Musta retiisi anemiaan

Musta retiisi on loistava lääke anemiaan. Sitä hoidetaan sekoittamalla kolme mehua: musta retiisi-, porkkana- ja punajuurimehu. Ota esimerkiksi puoli kiloa kutakin vihannesta, purista mehu, kaada se yhteen astiaan (lämmönkestävään astiaan), peitä kannella ja paremman tehon saavuttamiseksi sulje astia taikinalla ja laita uuniin kolmeksi tunniksi. Saatua seosta nautitaan yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä, viisitoista minuuttia ennen aterioita, kunnes potilaan tila paranee. Tätä hoitoa ei suositella jatkamaan yli kolmea kuukautta.

Musta retiisi verenpainetautiin

Verenpainetaudista kärsivät ihmiset pitävät mustaa retiisiä erittäin hyödyllisenä. Tässä tapauksessa on hyödyllistä nauttia seuraavaa seosta kolme kertaa päivässä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan: 20 ml retiisi-, punajuuri-, piparjuuri- ja porkkanamehua sekä yhden sitruunan mehu.

Musta retiisi vaikeaan yskään

Mustalla retiisillä on yskänlääkevaikutus, joten sitä käytetään laajalti vaikean yskän hoitoon. Yskän hoitoon lääkärit suosittelevat mustan retiisin mehun juomista. Se voidaan valmistaa seuraavasti: retiisi leikataan pieniksi kuutioiksi, peitetään sokerilla ja annetaan hautua kahdeksan tuntia. Tuloksena olevaa mehua juodaan yksi ruokalusikallinen tunnin välein.

Musta retiisi lasten yskään

Mustaa retiisiä käytetään usein lasten yskän hoitoon. Se on voimakas yskänlääke, joka auttaa poistamaan limaa ja lievittämään yskää.

Lapsen yskään käytetään useimmiten hunajaista retiisiä. Se valmistetaan kahdella yleisimmällä tavalla – joko leikkaamalla retiisin "kansi" pois ja puhdistamalla ontelo, joka täyttyy mehulla hunajan vaikutuksesta, tai leikkaamalla retiisi kuutioiksi ja kaatamalla hunajaa päälle. Molemmat menetelmät ovat hyviä, tavoitteena on saada retiisimehua, jota lapselle annetaan teelusikallinen neljästä kuuteen kertaan päivässä. Hunajan läsnäolo tekee hunajan mausta miellyttävämmän ja makeamman, joten lapsen on helpompi nauttia sitä. Ainoa asia, joka sinun on varmistettava, on varmistaa, ettei vauva ole allerginen hunajalle.

Musta retiisi tinktuura

Mustan retiisin erilaisilla tinktuuroilla on laaja vaikutuskirjo. Niitä käytetään myös erilaisten sairauksien hoitoon.

Mustan retiisin tinktuura ihosairauksiin: 100 ml viiniä sekoitetaan 100 ml:aan retiisimehua ja pidetään miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste haihtuu. Levitä paikallisesti ja käsittele sairastuneet alueet.

Musta retiisi tinktuura kasvaimille

Mustasta retiisistä valmistettu alkoholitinktuura on hyvä käyttää lääkkeenä kasvaimiin. Puoli kiloa mustaa retiisiä leikataan ja kaadetaan kahteen lasilliseen vodkaa. Tuloksena olevaa seosta infusoidaan kaksi viikkoa pimeässä paikassa, sitten sitä kulutetaan 30 g päivässä ennen aterioita.

Musta retiisi tinktuura nivelrikon hoitoon

Nivelrikon hoidossa tehokas on mustan retiisin, karpalon ja konjakin tinktuura. Karpaloa, mustaa retiisiä ja punajuurta, kutakin 500 g, kaadetaan litraan konjakkia ja annetaan hautua avoimessa muodossa neljäntoista päivän ajan. Tinktuuraa nautitaan yksi ruokalusikallinen aamulla tyhjään vatsaan.

Musta retiisi tinktuura syöpään

Niin oudolta kuin se kuulostaakin, mustaa retiisiä käytetään jopa syövän hoitoon. Tässä tapauksessa mustan retiisin tinktuura valmistetaan seuraavasti: yksi kilogramma raastettua retiisiä kaadetaan litraan vodkaa ja annetaan hautua kaksi viikkoa. Neljännes lasillinen tätä tinktuuraa juodaan useita kertoja päivässä puolen kuukauden ajan. Kuuri toistetaan kahden kuukauden välein.

Musta retiisi painonpudotukseen

Mustan retiisin sisältämät aineet auttavat kiihdyttämään aineenvaihduntaprosesseja ihmiskehossa. Siksi mustaa retiisimehua käytetään usein painonpudotukseen – juo pieniä annoksia päivittäin jokaisen aterian jälkeen. Tulokset ovat huomattavampia, jos syöt oikein ja rajoitat rasvaisten ja tärkkelyspitoisten ruokien syömistä.

[ 7 ]

Musta retiisi hiuksille

Mustaretiisimehulla on hyödyllinen vaikutus hiuksiin. Kosmetologit käyttävät sitä hiusten vahvistamiseen ja niiden kasvun parantamiseen. Hiustupet elpyvät, kun mustaretiisimehua hierotaan päänahkaan, ja sen sisältämät ravinteet edistävät juurien ravitsemusta ja hiusten kasvua.

Mustaa retiisiä käytetään hiusnaamioiden valmistukseen. Tätä varten musta retiisi hienonnetaan (tehosekoittimella, raastimella tai lihamyllyllä). Sitten massa puristetaan sideharsokankaan läpi mehun saamiseksi. Ennen hiusten pesua (tunti ennen tätä toimenpidettä) mustan retiisin mehua hierotaan hiusjuuriin. Musta retiisi voi aiheuttaa päänahan lievää polttelua, mutta tämä on normaalia, siinä ei ole mitään vikaa. Jos polttelu on sietämätöntä, voit pestä retiisin hiuksistasi aiemmin. Hiukset kasvavat hyvin tällaisen naamion jälkeen, ja jos ne irtosivat aiemmin, se loppuu. Jotta vaikutus olisi selvempi, mustaa retiisiä sisältävää hiusnaamiota käytetään joka viikko.

[ 8 ]

Musta retiisi kaljuuntumiseen

Koska mustalla retiisillä on myönteinen vaikutus hiusten ja päänahan kuntoon, ne vahvistavat hiuksia ja ehkäisevät hiustenlähtöä, mustaa retiisimehua ja siihen perustuvia naamioita käytetään laajalti kaljuuntumisen hoitoon. Tosiasia on, että mustassa retiisissä on runsaasti mikroelementtejä, kuten sinkkiä, kalsiumia, piitä ja rikkiä, ja ne ovat välttämättömiä hyvälle hiusten kasvulle.

Retiisimehua hierotaan päänahkaan puoli tuntia tai tunti ennen pesua. Kolmannen tai neljännen tällaisen toimenpiteen jälkeen kaljuille alueille voi näkyä tuoretta nukkaa.

Mustaretikkashampoo on hyvä kaljuuntumisen hoitoon. Sen valmistukseen tarvitset kaksi isoa mustaretiisiä, yhden raa'an kananmunankeltuaisen ja yhden pienen sitruunan. Raasta retiisi hienoksi ja purista mehu. Sekoita puoli lasillista mustaretiisimehua yhden keltuaisen ja sitruunan mehun kanssa. Hiero valmistettu shampoo päänahkaan hieroen kevyesti kaksi minuuttia. Huuhtele viileällä vedellä lisäämällä hieman etikkaa.

[ 9 ]

Musta retiisi raskauden aikana

Mustaretiisi on vasta-aiheinen raskauden aikana. Sen sisältämät eteeriset öljyt ovat tärkein syy siihen, miksi odottavat äidit eivät voi syödä mustaretiisiä. Lisäksi monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että mustaretiisi edistää kohdun sävyä, mikä on uhka sikiön saamiselle. Siksi tätä kansanlääkettä ei voida käyttää raskauden aikana missään olosuhteissa.

Vaikka monet odottavat äidit syövät edelleen retiisiä hunajan kanssa, tietämättä tai ummistaen silmänsä näille varoituksille. Tietenkin, kun retiisi valmistetaan hunajan kanssa, se yleensä seisoo useita tunteja, kunnes mehu vapautuu, ja tänä aikana eteeristen öljyjen pitoisuus siinä laskee. Lisäksi retiisimehua otetaan yleensä lääkkeenä hyvin pieninä määrinä, joten äidille ja lapselle aiheutuvan haitan todennäköisyys on hyvin pieni. Ja edellä mainitun lisäksi on tärkeää, missä kunnossa odottavan äidin kohtu on: jos kohtu on rauhallinen, sen sävy ei ole huolestuttava, mikään ei uhkaa lapsen kantamista, niin monet sallivat itselleen hieman mustaa retiisiä lääkkeeksi.

Mutta lääkärit ovat yhtä mieltä: musta retiisi voi olla vaarallinen raskaudelle, joten on parempi olla ottamatta riskejä eikä kuluttaa sitä tänä aikana, koska et voi koskaan ennustaa täysin varmasti, miten se voi vaikuttaa odottavan äidin ja hänen vauvansa terveyteen.

Mustat retiisit reseptit

Mustat retiisisalaatit

Kerrostettu musta retiisisalaatti - salaatti "Gorodeisky"

Ainekset kerrossalaatin valmistukseen mustalla retiisillä:

• yksi musta retiisi;
• yksi porkkana;
• kolme perunaa;
• yksi sipuli;
• kaksi kananmunaa;
• 150 g majoneesia;
• kaksi ripausta suolaa

Tämän salaatin ydin on sen kerrostuksessa: sillä on lieriömäinen muoto. Tämän saavuttaminen ei ole helppoa. Voit käyttää syvää lautasta ja kaataa sitten valmiin salaatin vadille, mutta on olemassa riski, että tämä toimenpide epäonnistuu, ja salaatti voi hajota, kerrokset sekoittua ja annos saa sotkuisen ja epämiellyttävän ulkonäön.

Jotta kaikki olisi mahdollisimman hyvää, on hyvä käyttää whatman-paperia tai ohutta pahvia ja vuorata ne sisäpuolelta foliolla. Salaatin valmistamisen jälkeen rakennelma vedetään ylös ja poistetaan salaatista.

Keitä perunat kuorineen, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja aseta ne pohjalle, peitä ohuella majoneesikerroksella ja lisää hieman suolaa. Ripottele silputtu sipuli seuraavan kerroksen päälle. Raasta retiisi korealaisella porkkanaraastimella ja aseta se seuraavaksi kerrokseksi, joka on myös voideltu majoneesilla. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja aseta ne retiisin päälle majoneesilla. Kuori sitten omena ja poista siemenet ja raasta keskikarkealla raastimella. Levitä saatu omenamassa porkkanoiden päälle ja kaada päälle runsaasti majoneesia. Ripottele salaatin päälle kovaksi keitettyjä, hienolla raastimella raastettuja munia. Kun kaikki salaattikerrokset on levitetty, poista folio – voit vetää sen ylös ja poistaa sen tällä tavalla.

Musta retiisisalaatti lihalla

Ainekset mustan retiisin ja lihan salaatin valmistukseen (määrä valitaan harkinnan mukaan maun mukaan):

• retikka;
• sipulit;
• keitetty naudanliha tai vasikanliha;
• majoneesi;
• suolaa maun mukaan.

Valmista salaatti keitä ensin liha ja leikkaa se suikaleiksi. Raasta sitten kuorittu retiisi karkealla raastimella. Paista puolirenkaiksi leikattu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sekoita kaikki valmistetut ainekset ja mausta majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan. Salaatti on valmis tarjoiltavaksi.

Musta retiisisalaatti porkkanoilla ja smetanalla

Ainekset mustan retiisin salaatin valmistukseen porkkanoiden ja smetanan kanssa:

• yksi suuri musta retiisi;
• kaksi porkkanaa;
• puoli lasillista smetanaa;
• suolaa maun mukaan.

Raasta mustat retiisit ja porkkanat punajuuriraastimella, lisää suolaa maun mukaan ja anna seistä 20 minuuttia kitkeryyden vähentämiseksi. Kaada sen jälkeen smetana kaiken päälle ja laita salaattikulhoon. Tämä salaatti sopii hyvin sekä kuumien että kylmien ruokien, erityisesti naudan- ja lampaanlihan, kanssa.

Musta retiisisalaatti smetanalla ja raejuustolla

• kolmesataa grammaa mustaa retiisiä;
• sata grammaa sipulia;
• sata grammaa tomaatteja;
• sata grammaa raejuustoa;
• sata grammaa smetanaa;
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Retiisi kuoritaan, raastetaan, puristetaan kevyesti ylimääräisen mehun poistamiseksi ja suolataan maun mukaan. Sitten sekoitetaan hienonnettuun sipuliin ja sokeriin, kaikki ainekset sekoitetaan, laitetaan salaattikulhoon, kaadetaan päälle smetanaa ja ripotellaan päälle raejuustoa. Salaatti koristellaan tomaattiviipaleilla.

Ranskalainen salaatti mustalla retiisillä

Ainekset ranskalaisen salaatin valmistukseen mustalla retiisillä:

• yksi punajuuri;
• yksi porkkana;
• yksi retiisi (keskikokoinen);
• kaksi tai kolme perunaa;
• yksi nippu vihreitä (tilliä, persiljaa, kevätsipulia jne.);
• kaksisataa viisikymmentä grammaa majoneesia.

Raa'at vihannekset - punajuuret, porkkanat, mustat retiisit - raastetaan karkealla raastimella tai silputaan. Ohuiksi suikaleiksi leikatut perunat uppopaistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Kaikki vihannekset ja hienonnetut vihreät asetetaan samankokoisiin kasoihin laakealla lautasella. Majoneesi kaadetaan keskelle. Reseptissä määrätään, että salaattia ei tarvitse suolata, se sekoitetaan pöydällä.

Retiisi koreaksi

Ainekset korealaisen retiisin keittämiseen:

• puoli kiloa mustaa retiisiä;
• yksi sipuli;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• mustapippuri;
• maustepippuri;
• punainen kuuma paprika;
• neilikka;
• kaneli;
• laakerinlehti;
• pöytäviinietikka;
• suolaa.

Jauha kahvimyllyllä kaikki saatavilla olevat mausteet - mustapippuri, maustepippuri, punainen chili, neilikka, kaneli ja laakerinlehti. Leikkaa mustaretiisi ohuiksi suikaleiksi, suolaa ja anna seistä useita tunteja. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää siihen hieman kasviöljyä. Sekoita retiisi valmistettujen mausteiden ja valkosipulin kanssa ja anna koko massan seistä 15-20 minuuttia. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, anna jäähtyä ja kaada salaattiin.

Salaatti "Kiinan keisari"

Kiinalaisen keisarisalaatin ainekset:

• kolmesataa viisikymmentä grammaa paprikaa;
• kolmesataa grammaa kurkkua;
• kolmesataa grammaa mustaa retiisiä;
• kaksisataa viisikymmentä grammaa porkkanoita;
• kaksisataa grammaa keitettyä kananfileetä;
• valkosipuli;
• soijakastike.

Keitä kananfilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori kurkku, mustaretiisi ja porkkana ja raasta ne keskiraastimella. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Sekoita hienonnettu valkosipuli pieneen määrään soijakastiketta ja vettä. Salaatti on parasta asettaa laakealle lautaselle siten, että kananfilee on keskellä ja vihannekset sen ympärillä, minkä jälkeen kaikki kaadetaan valkosipuli-soijakastikkeen kanssa. Yleensä tämä salaatti sekoitetaan tarjoilun jälkeen.

Musta retiisi kalmarilla

Ainekset mustan retiisin ja kalmarin keittämiseen:

• sata viisikymmentä-kaksisataa grammaa kalmaria;
• yksi tai kaksi mustaa retiisiä;
• yksi tai kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi tai kaksi ruokalusikallista etikkaa;
• persilja;
• suolaa.

Keitetty kalmari ja kuorittu retiisi leikataan ohuiksi suikaleiksi, kaikki sekoitetaan, maustetaan kasviöljyllä, suolalla ja etikalla ja ripotellaan sitten persiljalla.

Mustat retiisiruoat

Nyytit mustalla retiisillä

Ainekset mustan retiisin nyytien valmistukseen:

• kaksisataa kolmesataa grammaa mustaa retiisiä;
• sata viisikymmentä grammaa porkkanoita;
• yksi ruokalusikallinen öljyä (voita tai kasviöljyä);
• yksi ruokalusikallinen smetanaa (paksua);
• yksi sipuli;
• suolaa;
• sokeri (valinnainen).

Retiisi kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella, sama tehdään porkkanoiden kanssa, lisätään ripaus suolaa maun mukaan, joskus ripotellaan päälle hieman sokeria. Sitten syntynyttä massaa vaivataan kevyesti käsin, jotta vihannekset vapauttavat mehua. Jotta katkeruus haihtuisi retiisistä, sen on seistettävä 15–20 minuuttia. Tulisen ruoan ystävät voivat ohittaa tämän vaiheen. Hienonnettua sipulia paistetaan öljyssä kullanruskeaksi. Tämän jälkeen pannulle lisätään aiemmin valmistettu retiisi-porkkanamassa sekä lusikallinen paksua smetanaa (paastonaikaisessa versiossa - kolmasosa lasillisesta kasvislientä tai vettä). Vihanneksia haudutetaan, kunnes kosteus on imeytynyt ja haihtunut, joskus niitä jopa paistetaan hieman. Tämän seurauksena vihannesten tulisi olla pehmeitä, mutta eivät muuttua mössöksi. Tuloksena oleva jauheliha jäähdytetään.

Samaan aikaan vaivaa vähärasvaista taikinaa, josta valmistetaan nyytit valmiilla kasvisjauhelihalla.

Mustaretiisin nyytit keitetään kiehuvassa suolavedessä kymmenen tai kahdentoista minuutin ajan.

Tarjoile smetanan kanssa; voit tehdä smetana-valkosipulikastikkeen voilla ja jauhetulla pippurilla.

Musta retiisi kvassin kanssa

Ainekset mustan retiisin valmistukseen kvassilla:

• kaksi pientä mustaa retiisiä;
• yksi lasillinen kvassia;
• kaksi teelusikallista kasviöljyä;
• suolaa.

Mustat retiisit kuoritaan ja raastetaan keskikarkealla raastimella. Sen jälkeen ne suolataan, maustetaan kasviöljyllä, täytetään kvassilla ja tarjoillaan liemikupeissa.

Mustan retiisin säilyttäminen

Musta retiisi on erittäin hyödyllinen lääkevalmiste, jota käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Jotta tämä parantava juurikasvis olisi aina käsillä milloin tahansa vuoden aikana, on tärkeää ymmärtää, miten se säilytetään oikein, mitkä säilytysolosuhteet on parasta luoda, jotta mustan retiisin hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman paljon.

Kesän sadon nuoria mustaretiisejä säilytetään huoneenlämmössä viikon. Jos kesäretiisiä säilytetään jääkaapissa (lämpötila +1…+2 °C ja suhteellinen kosteus 94–96 %), ne voivat säilyä siellä ongelmitta kaksikymmentä päivää.

Talviretikkalajikkeet säilyvät pidempään. Jos aiot säilyttää retiisiä jääkaapissa, on suositeltavaa laittaa se kammioon heti sadonkorjuun jälkeen. Talviretikka sietää hyvin varastointia ja voi helposti säilyä 200–220 päivää. Parhaiten säilyvät lajikkeet ovat Winter Round Black ja Winter Round White.

Mustaa retiisiä säilytetään usein kellarissa, parhaiten märässä hiekassa +2…+3 °C:n lämpötilassa ja 80–85 %:n suhteellisessa kosteudessa. Varastoitavien juurikasvien on kuitenkin oltava kokonaisia, virheettömiä ja vaurioitta, koska mätäneminen voi alkaa ja vaurioitunut juurikasvi voi siirtyä muihin. Retiisiä ei saa ripotella hiekalla, mutta tällä tavalla se säilyy pidempään ja paremmin.

Asiantuntijoiden mukaan oikein säilytettynä retiisi ei ainoastaan menetä hyödyllisiä mikroelementtejään ja lääkinnällisiä ominaisuuksiaan, vaan päinvastoin lisää niitä, joten talvella ja keväällä se on erittäin hyödyllinen kulutukseen ja toivottavaa näkyä pöydällä.

Musta retiisi on erittäin hyödyllinen tuote, jota käytetään laajalti kansanlääketieteessä monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Lisäksi sen epätavallinen maku mahdollistaa mielenkiintoisten ja pikanttisten ruokien valmistamisen.