Perunat hyperhappo- ja hypohappogastriitissa

Perunat ovat monille ihmisille toinen leipä, alkuruoat ovat mahdottomia kuvitella ilman niitä, ne ovat olennainen osa monia salaatteja, ne ovat suosittu lisuke, joten vain vakava sairaus voi sulkea ne pois ruokavaliostamme.

Perunat ovat edullinen ja ainutlaatuinen elintarviketuote vihannesten joukossa. Ne ovat runsaasti hiilihydraatteja, sisältävät terveellisiä rasvoja (MUFA ja PUFA), merkittävän määrän C-vitamiinia, kuitua ja kaliumia. [ 1 ] Perinteisessä eurooppalaisessa lääketieteessä raakaa perunaa käytetään ruoansulatuskanavan ja dyspeptisten häiriöiden hoitoon. [ 2 ]

Viitteitä

Miten peruna vaikuttaa ruoansulatukseen ja voiko sitä syödä gastriitin kanssa?

Voiko gastriitin kanssa syödä perunoita?

Tämä juures voidaan valmistaa siten, että se on hyödyllinen ja toimii vatsan lääkkeenä, tai siitä voidaan tehdä ei-toivottu ja jopa haitallinen tuote.

Gastriitti sisältää mahalaukun limakalvon tulehduksen, sen erilaisten vikojen, erittävien rauhasten kyvyn heikkenemisen normaalisti tuottaa ruoansulatusentsyymejä ruoan käsittelyyn ja elimen motoristen toimintojen heikkenemisen aiheuttamia patologioita.

Oireet ilmenevät joko akuutisti ja kivuliaasti tai kehittyvät rauhallisemmaksi krooniseksi tilaksi, muistuttaen itseään säännöllisesti ravitsemussäännöistä poikkeamisen yhteydessä: liiallinen alkoholin käyttö, mausteiset, paistetut, happamat ruoat; stressaavat tilanteet; lääkkeiden käyttö.

Erilaiset vatsaongelmat mahdollistavat yhden tai toisenlaisen perunan nauttimisen.

Perunat gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Lisääntyneen happamuuden myötä suolahappoa erittyy liikaa, mikä on aggressiivinen ympäristö mahalaukun limakalvoon nähden. Siksi ruoan peittäminen ruoalla on positiivinen vaikutus, joka suojaa elimen seinämiä aggressiivisilta tekijöiltä ja tulehdusprosessin etenemiseltä. Perunat sisältävät tärkkelystä, joka on sama suojamekanismi.

Hyperhappogastriitin yhteydessä perunoita voi syödä keitoissa, keitettynä kokonaisina kuorineen, ilman kuorta, muussattuna, paistettuna, haudutettuna (ilman rasvaa). Ja raa'alla juuresvihanneksella ja sen mehulla on yleensä lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Perunat gastriitin pahenemiseen

Gastriitin paheneminen vaatii tiukempaa ruokavaliota, mutta perunoillekin on paikkansa. Paistettu - paras ruokavalioruoka, sopii myös nestemäisen konsistenssin omaava perunamuusi vedessä, johon on lisätty pieni määrä voita.

Mutta perunamehu lievittää kipua ja tulehdusta lisääntyneen happamuuden tapauksessa. Atrofisessa gastriitissa, jolle on ominaista eritysvajaus, se aiheuttaa vain haittaa, joten se on kielletty.

Hyötyjä

Hyödyllisimpiä nuoria perunoita ovat ne, jotka on kasvatettu omalla palstalla ilman rikkaruohojen ja tuholaisten torjuntaan tarkoitettuja kemikaaleja. Ensinnäkin se on helposti sulava kasviperäinen hiilihydraatti, ja toiseksi se sisältää C-, K-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, natriumia, sinkkiä, bromia, piitä, kuparia jne. Perunan mukuloiden kuiva-aineista on eniten tärkkelystä, proteiinia ja kaikkia kasveissa esiintyviä aminohappoja, sokereita, pektiiniaineita ja orgaanisia happoja. Keitetyt perunat sisältävät 544 mg kaliumia / 100 g ja 27 mg magnesiumia / 100 g, mikä on 12 % ja 7 % Yhdysvaltain lääketieteellisen instituutin suosittelemasta kaliumin ja magnesiumin päivittäisestä saannista. [ 3 ]

Perunalla on antioksidanttisia vaikutuksia. [ 4 ], [ 5 ] Sillä on myös osoitettu olevan kolesterolia alentavia, tulehdusta ehkäiseviä, lihavuutta, syöpää ja diabetesta ehkäiseviä vaikutuksia. [ 6 ] Perunaglykoalkaloideilla, α-sakoniinilla, α-solaniinilla ja solanidiinilla sekä perunankuoriuutteilla on tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia in vitro. [ 7 ]

Vasta

Perunat ovat vasta-aiheisia vaikeassa diabeteksessa. Gastriitin paheneminen ei salli kaikkien sen keittomenetelmien käyttöä. Raakaa raastettua massaa ja siitä saatavaa mehua ei voida ottaa, jos happamuus on alhainen, ja suolisto on taipuvainen käymiseen.

Komplikaatiot menettelyn jälkeen

Perunoita pidetään yleisesti korkean glykeemisen indeksin (GI) omaavana ruokana, ja perunamuusilla on korkeimmat GI-arvot, kun taas uuniperunoilla, ranskalaisilla perunoilla ja perunalastuilla on keskitasoa. [ 8 ] Ainakin 17 tutkimusta, joista suurin osa oli havainnointitutkimuksia, on tutkinut ruokavaliotekijöiden ja tyypin 2 diabeteksen välistä yhteyttä. Vain kahdessa tutkimuksessa (tapaus-verrokki- ja poikkileikkaustutkimus) raportoitiin merkittävä yhteys perunan kulutuksen ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisriskin välillä. [ 9 ] Epidemiologiset tiedot ovat osoittaneet yhteyden perunatuotteiden kulutuksen ja painonnousun välillä (Mozaffarian et al. 2011), mutta näissä tutkimuksissa ei erotettu toisistaan valmistuksen/käsittelyn aikana lisättyjen ainesosien, kuten rasvan tai muiden perunoiden kanssa nautittujen elintarvikkeiden, vaikutuksia. [ 10 ]

Komplikaatiot ovat mahdollisia glykeemisen indeksin nousun sekä gastriitin pahenemisen vuoksi, jos happamuutta ei ole vahvistettu eikä se vastaa perunoiden vaikutusta mahalaukun seinämiin.