Fact-checked
х

Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.

Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.

Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Topinambour diabetes mellitus tyypin 1 ja 2: miten kokata, reseptit ruokia varten

Lääketieteen asiantuntija

, Lääketieteen toimittaja
Viimeksi tarkistettu: 04.07.2025

Maa-artisokka on korkea kasvi, joka kukinta-aikanaan muistuttaa auringonkukkaa ja jonka hedelmät ovat epämuodostuneita perunan mukuloita. Puutarhurit eivät pidä sitä suuressa arvossa, koska istutuksen jälkeen sitä on vaikea hävittää ja se kasvaa hyvin nopeasti. Mutta jos ihmiset tietäisivät koko totuuden sen parantavista ominaisuuksista, he suosisivat sitä perunoiden, porkkanoiden, punajuurien ja muiden puutarhakasvien sijaan. Maa-artisokka on erityisen hyödyllinen diabeteksen hoidossa.

Miten käyttää maa-artisokkaa diabetekseen?

Diabeteksen hoidossa hyödyllisin maa-artisokka on raaka, jolloin kaikki sen kuvatut ominaisuudet säilyvät. Kuorittuasi mukulan voit yksinkertaisesti leikata sen viipaleiksi ja syödä (sillä on miellyttävä makea maku) tai voit valmistaa salaatteja ja yhdistää ne erilaisiin niissä yleensä käytettyihin aineksiin. Yleisesti ottaen maa-artisokasta on saatavilla useita eri ruokavaihtoehtoja: sitä voi keittää, paistaa uunissa, friteerata (ei suositella diabeetikoille) ja jopa kuivata.

Reseptejä ruoanlaittoon maa-artisokalla diabeteksen hoitoon

Voit säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita maa-artisokassa käyttämällä seuraavia reseptejä:

  • Raasta hedelmät karkealla raastimella, lisää raastetut porkkanat, omena, mausta oliiviöljyllä. Sitruunamehu antaa voimakkaamman maun;
  • leikkaa kurkut ja maa-artisokka ohuiksi viipaleiksi, pilko yrtit, pirskottele kasviöljyllä;
  • talvella yhdistä raastetut mukulat hapankaaliin tai suolakurkkuihin, ripottele päälle auringonkukkaöljyä;
  • Kääri kuoritut hedelmät folioon ja paista uunissa. Voit tarjoilla tämän lisukkeen kanssa ruokavaliokalaa tai -lihaa;
  • Alkuruokalajeissa korvaa perunat maa-artisokalla: keitä vesi, lisää joukkoon sipulit, porkkanat ja maa-artisokat, jotka on aiemmin pilkottu ja paistettu auringonkukkaöljyssä. Lisää maun mukaan viljoja (riisiä, kaurahiutaleita, ohraa) ja pieni kuutio voita ja pilko hieman vihreitä.

Maa-artisokan lehdet

Maa-artisokka on jätteetön parantava raaka-aine. Sen lehdet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, joilla voi olla parantava vaikutus diabetekseen.

Lehdet edistävät haavan paranemista, nopeuttavat ihon uudistumista, niillä on sieni-, antioksidantti- ja kasvaimia estäviä ominaisuuksia sekä muita lääkinnällisiä vaikutuksia. [ 1 ] Siksi niitä käytetään maksan ja veren puhdistamiseen, painonpudotukseen, ummetukseen, ruoansulatuskanavan sairauksiin, radikuliittiin, osteokondroosiin ja heikentyneeseen vastustuskykyyn. Kaikki nämä sairaudet ovat diabeteksen seuralaisia.

Niitä käytetään infuusioiden, alkoholi-tinktuuroiden, teiden, sisäiseen käyttöön tarkoitettujen keittämien valmisteiden valmistukseen ja lisätään myös kylpyveteen.

Maa-artisokkasiirappi

Apteekkaritkaan eivät jättäneet tätä ainutlaatuista kasvia – hyödyllisten aineiden varastoa – huomiotta ja valmistivat luonnollista siirappia, jossa käytetään vain vettä ja maa-artisokkaa. Se valmistetaan haihduttamalla juurimehua. Sillä on samat edut kuin mukuloissa. Makea maku johtuu inuliinista.

Sitä käytetään ruokien makeutusaineena. Sitä lisätään teehen, kompotteihin ja leivonnaisiin. Yksilöllisen intoleranssin lisäksi sillä ei ole vasta-aiheita. Siirapilla on yleisesti vahvistava vaikutus, sen koostumuksessa olevat prebiootit normalisoivat suoliston mikroflooraa ja auttavat parantamaan ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Maa-artisokka-tabletit

Maa-artisokasta valmistetaan myös muita lääkkeitä. Kuivattu maa-artisokka jauhetaan ja puristetaan tableteiksi. Lääkemarkkinoilla on biologisesti aktiivisia lisäravinteita, kuten inuliini, Dolgolet, Neovitel, sokerin korvike Topinat ja lääkevalmiste Topinex.

Kuivattu maa-artisokka

Erilaiset maa-artisokan valmistusmenetelmät eivät heikennä sen koostumusta. On olemassa monia reseptejä, joissa käytetään kuivattuja hedelmiä. Niiden saamiseksi sinun on pestävä mukulat hyvin (kuorimista ei tarvita), leikattava viipaleiksi, kastettava sitruunahappoliuokseen, kuivattava talouspaperilla ja kuivattava leivinpaperilla peitetyllä uunipellillä 100 °C:n lämpötilassa, kuten omenat tai muut hedelmät, luukku hieman raollaan. Niistä voit valmistaa:

  • Maa-artisokkatee - kaada kiehuvaa vettä kourallisen kuivattujen neilikoiden päälle, anna hautua hetki, älä lisää sokeria;
  • hauduke - 2 ruokalusikallista raaka-ainetta laitetaan termospulloon yön yli, kaadetaan litralla kiehuvaa vettä. Käytä puoli tuntia ennen aterioita, 50 g kolme kertaa päivässä.

Jerusalemin artisokan hyödyt ja haitat

Maa-artisokan kemiallinen koostumus vastaa kysymykseen siitä, voidaanko sitä syödä diabeteksen kanssa. Aloitetaan vitamiineista:

  • A tai retinoli - osallistuu immuuniprosesseihin, normalisoi aineenvaihduntaa, stimuloi kollageenin ja elastiinin tuotantoa, hidastaa ikääntymistä;
  • beetakaroteeni tai provitamiini A - sen avulla keho saa edellä kuvatun vitamiinin, ominaisuudet ovat samankaltaisia;
  • PP - nikotiinihappo, ilman sitä, hapetus-pelkistysprosesseja kehossa ei tapahdu, säätelee hermoston toimintaa, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatukseen ja sydämen, verisuonten toimintaan ja osallistuu hormonien synteesiin;
  • B1 - tiamiini, välttämätön erilaisille aineenvaihdunnalle: hiilihydraatit, vesi-suola, rasva, proteiini, energia; osallistuu hematopoieesiin; parantaa aivotoimintaa, mielialaa;
  • B2 - riboflaviini, jota tarvitaan energian toimittamiseen kudossoluille, suorittaa antioksidanttitoimintoja;
  • B6 - pyridoksiini, jolla on tärkeä rooli proteiinien ja rasvojen aineenvaihdunnassa, sitä pidetään perustellusti entsyymien varastona. Monet haiman häiriöihin liittyvät sairaudet, mukaan lukien diabetes, vaativat sitä lisää;
  • B9 - foolihappo, jota ilman hematopoieesi, solujen kasvu, sydän- ja verisuonitoiminta sekä hermoston normaali tila ovat mahdottomia;
  • C - askorbiinihappo, kaikki ovat tietoisia sen eduista, koska se on tunnetuin antioksidantti, joka auttaa voittamaan sairauksia ja pidentämään nuoruutta;
  • E-tokoferoli, solukalvojen suojaaja, A-vitamiinin imeytymisen avustaja, normalisoi hormonitasoja, mikä on erityisen tärkeää naisille, koska sillä on tärkeä rooli lisääntymistoiminnassa.

Pelkästään tämä lista riittää lisäämään mukulat päivittäiseen ruokavalioosi. Ne sisältävät myös monia makroelementtejä (kalium, fosfori, kloori, kalsium, rikki, natrium), mikroelementtejä (rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, fluori, molybdeeni jne.) ja kaikkia aminohappoja. [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Mitä haittaa maa-artisokka voi aiheuttaa? Lisääntyneen kaasunmuodostuksen lisäksi on vaikea edes nimetä mitään. Sen pieni haittapuoli voidaan helposti poistaa lisäämällä valmiiseen ruokaan kuminaa tai korianteria.

Jerusalemin artisokan lääkinnälliset ominaisuudet diabeteksessa

Maa-artisokan mukulat sisältävät pääasiassa kahdenlaisia hiilihydraatteja, inuliinia ja sokereita (fruktoosia ja glukoosia). Ilmassa olevan biomassan tärkeimmät hiilihydraatit ovat selluloosa ja hemiselluloosa. Maa-artisokan mukuloiden sokeripitoisuuden on raportoitu olevan noin 4–5 % kuivapainosta.[ 5 ]

Diabeetikoille tämä sato on arvokas korkean inuliinipitoisuutensa (80 %) vuoksi - hiilihydraatti, joka hidastaa glukoosin imeytymistä ruoasta. Pitkäaikaisessa käytössä sen pitoisuus veressä laskee, aineenvaihdunta normalisoituu ja elimistön puolustuskyky paranee. Lisäksi maa-artisokalla on alhainen glykeeminen indeksi ja kaloripitoisuus.

Muita maa-artisokan lääkinnällisiä ominaisuuksia ovat kohtalainen koleretinen vaikutus, kyky puhdistaa raskasmetallien suoloista, toksiineista ja radionuklideista sekä parantaa suoliston mikrobistoa. On todettu, että maa-artisokan inuliinilla on prebioottinen potentiaali. [ 6 ], [ 7 ]

Maa-artisokka saattaa parantaa insuliiniherkkyyttä, koska sen pääkomponentti inuliini vähentää triglyseridien ja rasvahappojen synteesiä maksassa ja alentaa niiden pitoisuuksia veressä [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]. Lisäksi se alentaa paastoverensokeritasoja terveillä henkilöillä [ 11 ], mikä voi johtua sen fruktaanista ja kumariinista, kuten ayapiinista ja skopletiinista. [ 12 ]

Vasta-aiheet

Jerusalem-artisokalla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, paitsi ehkä harvinaisissa tapauksissa, joissa esiintyy yksilöllistä intoleranssia.


iLive-portaali ei tarjoa lääketieteellistä neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa.
Portaalissa julkaistut tiedot ovat vain viitteellisiä eikä niitä saa käyttää ilman asiantuntijan kuulemista.
Lue huolellisesti sivuston säännöt ja käytännöt. Voit myös ottaa yhteyttä!

Copyright © 2011 - 2025 iLive. Kaikki oikeudet pidätetään.