Punaiset ja valkoiset pavut sekä härkäpavut tyypin 1 ja tyypin 2 diabetes mellituksessa.

Diabeetikkojen glukoosiaineenvaihdunnan häiriöt pakottavat heidät ottamaan vastuullisen lähestymistavan ruokavalioonsa ja säätelemään verensokeritasoja vähähiilihydraattisella ruokavaliolla. Heidän ruokavalionsa perustuu lihaan, kalaan, mereneläviin, siipikarjaan, kaaliin, kurkkuun, kesäkurpitsaan, tuoreisiin yrtteihin ja pähkinöihin. Mutta voiko papuja syödä tyypin 1 ja 2 diabeteksessa, koska ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja voivat monipuolistaa potilaan ruokavaliota? Käy ilmi, että kansanlääketieteessä on jopa reseptejä diabeteksen hoitoon papuliemellä.

[ 1 ], [ 2 ]

Hyötyjä

Papujen koostumus ei ainoastaan määrää niiden sisällyttämisen mahdollisuuden diabeetikoiden ruokalistaan, vaan myös tarpeen tehdä niin? Ne ovat runsaasti proteiineja, aminohappoja, kuitua, B-, E-, C-, K-, F- ja P-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja, mineraalisuoloja, orgaanisia aineita ja happoja, sinkkiä, jodia, antioksidantteja, tärkkelystä ja fruktoosia. Nämä komponentit edistävät aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, vaikuttavat positiivisesti haimaan, vahvistavat hermostoa, vastustuskykyä, hammaskiillettä ja luita. Mutta tärkein hyöty tälle ihmisryhmälle on ainutlaatuinen proteiinien, aminohappojen ja hiilihydraattien suhde, jonka avulla insuliini voi suorittaa tehtäviä, jotka alentavat verensokeria ja poistavat kehosta myrkkyjä, joita muodostuu korkean glukoosipitoisuuden aiheuttaman myrkytyksen seurauksena.

Raa'at pavut

Raakojen papujen käytöstä diabeteksen hoidossa on täysin vastakkaisia mielipiteitä: jotkut ovat ehdottomasti sitä vastaan, koska se voi häiritä ruoansulatusta, aiheuttaa ilmavaivoja ja vatsakipuja, toiset taas neuvovat liottamaan viittä papua yön yli ja syömään ne tyhjään vatsaan aamulla, huuhtelemalla ne vedellä, jossa ne turposivat. Todennäköisesti on parasta kokeilla itse, jos ei ole epämiellyttäviä seurauksia, voit käyttää tätä kansanmenetelmää sokerin vähentämiseksi.

[ 3 ]

Mustapavut

Mustapavut ovat yhtä hyödyllisiä diabeteksen hoidossa kuin muutkin pavut. Vaikka ne ovat vähemmän suosittuja värinsä vuoksi, ne sisältävät yhtä paljon hyödyllisiä aineita kuin esimerkiksi perinteiset valkopavut.

Mustapavuilla on erinomaiset immunomoduloivat ominaisuudet, ne suojaavat kehoa infektioilta ja bakteereilta, parantavat suoliston mikroflooraa ja toimivat suodattimena kuona-aineille ja toksiineille.

[ 4 ]

Säilykepavut

Säilykepavut menettävät hieman ominaisuuksiaan (jopa 70 % vitamiineista ja 80 % kivennäisaineista säilyy). Tämä ei kuitenkaan ole syy sulkea niitä pois diabeteksen ruokavaliosta. Niillä on alhainen kaloripitoisuus, ja proteiinipitoisuudeltaan ne ovat lähellä tiettyjä kala- ja lihalajeja, sopivat hyvin yhteen erilaisten ruokien kanssa ja niitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina sekä ainesosana salaateissa tai lisukkeena.

[ 5 ]

Pavunpalot

Papuruokien valmistamiseksi pavut poistetaan palkoista ja palot jätetään paikoilleen. Diabeetikkojen ei tarvitse heittää niitä pois, sillä tämä on erinomainen raaka-aine lääkekeitteen valmistukseen. Ne sisältävät elimistön tärkeimmät hivenaineet, flavonoideja, aminohappoja: lysiiniä, terosiinia, arginiinia, tryptofaania, metioniinia. Glukokiniini niiden koostumuksessa edistää glukoosin nopeinta imeytymistä, ja kaempferoli ja kversetiini vahvistavat verisuonten seinämiä, mikä on tärkeää tälle sairaudelle samanaikaisten sairauksien vuoksi. Ne voidaan valmistaa syksyllä sadonkorjuun jälkeen. Ne kuivataan ja säilytetään lasi- tai emalisäiliöissä. Kaada ruokalusikallinen murskattuja raaka-aineita lasilliseen kiehuvaa vettä huoneenlämmössä ja laita vesihauteeseen kannen alle 15 minuutiksi. Tunnin kuluttua siivilöi, lisää vettä, kunnes lasi on täynnä, juo puoli lasillista lämmitettynä puoli tuntia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä.

Pavunpalot

Kuorimattomia vihreiden papujen palkoja käytetään myös menestyksekkäästi diabeteksen hoidossa. Vaikka ne sisältävät vähemmän ravintoaineita, niissä on myös vähemmän kaloreita. Vertailun vuoksi: 150 g keitettyjä papuja sisältää 130 kcal, ja sama paino palkoja sisältää vain 35. Koska diabetekseen liittyy aineenvaihduntahäiriöitä ja siihen liittyy usein lihavuutta, tämä on tärkeä tekijä. Palot toimivat eräänlaisena suodattimena keholle, niiden keittäminen poistaa toksiineja ja myrkkyjä sekä nestettä.

Diabeteksen hoidossa keitä vihreitä papuja, älä kuivattuja. Keittäminen tehdään seuraavasti: kourallinen papuja (voidaan leikata pienemmiksi paloiksi) kaadetaan 1 litran veteen, kiehumisen jälkeen keitä hiljalleen 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja anna hautua kannen alla 1,5 tuntia. Juo puoli lasillista 3 kertaa päivässä ennen aterioita. Ylipainoiset voivat juoda täyden lasillisen.

[ 6 ]

Liotetut pavut

Pavut yleensä liotetaan ennen kypsentämistä. Miksi näin tehdään ja mitä se antaa? Pavut sisältävät fytiinihappoa, ravintoainetta, joka suojaa niitä bakteereilta ja muilta tuholaisilta. Luonto on keksinyt tällaisen mekanismin alkion säilyttämiseksi itämistä varten, minkä jälkeen syntetisoidaan fytaasientsyymiä, joka vapauttaa kaikki hyödylliset mineraalit ja vitamiinit, jotka antavat kasvua uudelle kasville. Ihmiskeho ei tuota aineita, jotka neutraloivat fytiinihappoa, joten pavut, jotka eivät ole käyneet läpi valmisteluvaihetta, heikentävät mikroelementtien, proteiinin, rasvojen, tärkkelyksen ja hiilihydraattien imeytymistä. Luonnossa on suuri määrä erilaisia papulajikkeita, mutta diabetesta sairastaville ja kaikille muille riittää liotettujen papujen keittäminen.

Valkoiset pavut

Alueellamme yleisintä on valkoiset pavut. Niitä rakastetaan, koska ne eivät muuta ruokien väriä ja ne ovat haluttu ainesosa borssikeitossa, salaateissa ja salaateissa. Tämä on universaali tuote, joka sopii erilaisiin ruokavalioihin.

Se edistää solujen uudistumista, mikä tarkoittaa ihon haavojen ja halkeamien nopeaa paranemista, ja sen antibakteeriset ominaisuudet ovat myös tunnettuja. Valkoisia papuja voi syödä rajoituksetta diabeteksen hoidossa.

Punaiset pavut

Papujen punainen väri näyttää upealta lisukkeena, se on perinteinen ruokalaji hinduille, valkoihoisille ja turkkilaisille. Se on myös erittäin hyödyllinen diabetekselle, koska se on voimakas aineenvaihduntaprosessien vakauttaja, säätelee hyvin ruoansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Ylipainosta kärsiville siitä voi tulla avustaja taistelussa sitä vastaan, koska se sisältää runsaasti kuitua, antaa kylläisyyden tunteen pitkään ja on samalla vähäkalorinen.

Vihreät pavut

Vihreät parsapavut ovat hyviä diabetekselle ja erittäin maukkaita. Niitä voi nauttia paitsi sesongin aikana, myös talvella. Tätä varten ne keitetään kevyesti, jäähdytetään ja pakastetaan pakastimessa. Ruokavalikoima, johon se osallistuu, on erittäin laaja: lisukkeista salaattien, keittojen ja pääruokien osiin.

Pehmeä koostumus tekee vihanneksesta mehukkaan ja miellyttävän, ja sen fioliset antioksidantit vahvistavat terveyttä, lisäävät vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan ja neutraloivat vapaita radikaaleja. Sen sisältämä zaeksantiini imeytyy silmäkudokseen vahvistaen sitä, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille. Liukoisen kuidun ansiosta parsapavut säätelevät verensokeritasoja estäen jyrkän hyppäyksen syömisen jälkeen.

Vasta

Papuja ei suositella ikääntyneille ja raskaana oleville naisille. Niiden käytön vasta-aiheita ovat ruoansulatuskanavan sairaudet: korkea happamuus gastriitti, haavaumat, koliitti, sappirakontulehdus; kihti; munuaistulehdus. Pavut, kuten kaikki palkokasvit, voivat aiheuttaa allergioita.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Mahdolliset riskit

Mahdollisia komplikaatioita ovat ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen, lisääntynyt kaasunmuodostus, koliikki, ilmavaivat. Allergia ilmenee kutinana, punoituksena, ihottumana ja turvotuksena.

[ 10 ]