Sokerittomat tuotteet: ruokavalio, laihdutukseen ja diabeetikoille, maitotuotteet, makeiset.

Makea äidinmaito ei ole vain kaunis metafora. Se on todella makeaa, ja tämä on ainoa maku, jonka vastasyntynyt tuntee ensimmäisistä elinpäivistään lähtien. Luonnollisesti halu maistaa makeisia seuraa ihmistä läpi elämän, ja makeat aineet osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaan. Nykyään ihmiset saavat kuitenkin niin paljon makeita annoksia, että ravitsemusterapeutit puhuvat todellisesta riippuvuudesta ja tarpeesta lisätä sokerittomia ruokia ruokavalioon. Onko olemassa makeaa vaihtoehtoa kidesokerille?

Sokeroimattomat dieettituotteet

Makea elämä on täysin mahdollista ilman sokeria, sillä luonnollisia ja keinotekoisia korvikkeita on jo yli 150. Ne eroavat toisistaan rakenteensa ja elimistölle hyödyllisyyden tai haitallisuuden suhteen. Sokerittomat dieettituotteet sisältävät sokerin makeita vastineita.

• Fruktoosi on luonnollinen sokeri, glukoosin isomeeri, monosakkaridi; elimistö ei imeydy sitä suoraan, vaan se muuttuu glukoosiksi aineenvaihduntaketjussa. Sillä on miellyttävä maku ja sitä löytyy hunajasta, hedelmistä ja marjoista. Hedelmäsokeria suositellaan diabeetikoille, koska sen imeytymiseen ei tarvita insuliinia. Ravitsemusterapeuttien mukaan fruktoosi on hyödyllinen myös muiden sairauksien hoidossa, samoin kuin lasten ja urheiluruokavalioissa, kuljettajien ja vanhusten ruokavalioissa.

Sokerittomiin elintarvikkeisiin kuuluu myös muita suosittuja korvikkeita.

Sorbitoli on kolme kertaa vähemmän makeaa kuin tavallinen kidesokeri, imeytyy hitaammin eikä nosta verensokeritasoja. Sitä suositellaan diabeetikoille, mutta yhdellä varoituksella: liiallinen sorbitoli aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Se valmistetaan teollisesti maissitärkkelyksestä.

Ksylitolia tuotetaan maissista, se hidastaa ruoansulatusprosesseja mahassa, mikä on hyödyllistä lihavuudelle ja diabetekselle. Mutta on olemassa tietoa ksylitolin karsinogeenisista ominaisuuksista.

Sakkariini on satoja kertoja makeampaa, mutta eläinkokeet ovat osoittaneet sillä olevan vaarallisia vaikutuksia, joten monet maat kieltävät aineen käytön elintarvikkeissa.

Aspartaamin (tai sladexin) makea maku löydettiin vahingossa kokeissa, joissa pyrittiin luomaan lääke mahahaavaan. Se on kaksisataa kertaa makeampaa kuin sokeri, mutta aiheuttaa sivuvaikutuksia; on myös epäilyksiä aspartaamin karsinogeenisesta vaikutuksesta.

Syklamaatilla on 30 kertaa sokerin makeus. Joidenkin tietojen mukaan aineella on negatiivinen vaikutus munuaisiin.

[ 1 ]

Luettelo sokerittomista tuotteista

Keho tarvitsee sokeria energianlähteenä. Jos tuote on ei-toivottu, mutta energiaa tarvitaan silti, etusijalle tulisi asettaa sokerittomat elintarvikkeet, jotka täydentävät kehon energiavarastoja vähintään yhtä paljon kuin sen omat.

Lyhyt lista sokerittomista tuotteista:

• Liha

Tärkeä proteiinien, rasvojen, aminohappojen ja vitamiinien toimittaja, jotka ovat välttämättömiä hermoston, verenkiertoelimistön, tuki- ja liikuntaelimistön toiminnalle ja immuunijärjestelmän vahvistamiselle. Hyödyllisimmät kanan, naudan ja sianlihan ruoat keitetään ja haudutetaan. Älä liioittele jalostusmenetelmien, mausteiden ja kastikkeiden kanssa - jotta tarpeettomat ainesosat eivät lisää kaloreita ruokaan.

• Juusto

Kyllästää kehoa kalsiumilla, proteiineilla, vitamiinikompleksilla ja stressiä lievittävillä ainesosilla. Se sulaa helposti, parantaa ruokahalua. Päivittäinen annos - 100 g. Hyödyllinen välipalaksi päivän aikana.

• Kalastaa

Tärkein monityydyttymättömien rasvahappojen lähde, jotka alentavat kolesterolia. Hyödylliset hapot auttavat myös vahvistamaan lihaksia ja uudistamaan soluja. Kokonainen luettelo hivenaineista stimuloi sydämen, hermojen ja aivojen toimintaa. On tärkeää säilyttää nämä ominaisuudet kypsennyksen aikana: kala on parempi keittää tai paistaa uunissa. Parhaita mausteita ovat sitruunamehu, tilli ja persilja.

• Merenelävät

Hummerit ja osterit, katkaravut ja simpukat ovat yleisimpiä mereneläviä. Nämä ovat vähäkalorisia ruokia, jotka ovat runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja terveellisiä rasvahappoja. Mereneläviä käytetään joko itsenäisenä ruokana tai osana salaatteja ja voileipiä.

• Pasta

Jotta saisit tästä ruoasta kaiken irti, sinun on valittava karkeasti jauhettuja lajikkeita. Erilaiset pastalajikkeet rikastuttavat kehoa kuiduilla, vitamiineilla, kivennäisaineilla ja aminohapoilla. Ne säätelevät kolesterolia ja vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Tuotteen kanssa ei kuitenkaan pidä innostua liikaa, eikä sen kanssa kannata tarjoilla rasvaisia kastikkeita – jotta ruokavalion kokonaiskaloripitoisuus ei nouse.

Sokerittomat tuotteet painonpudotukseen

Aktiivinen painonpudotus on stressiä keholle. Monet laihtua haluavat pelkäävät dieettejä, koska heidän on luovuttava makeisista. Varsinkin kun sokeri on stressiä lievittävä ainesosa, joka tyydyttää aivoja ja parantaa mielialaa.

Painoluokkaa voi pienentää helpommallakin tavalla: luopua kaloripitoisista makeisista (leivonnaiset ja hiivaleivonnaiset, öljyiset täytteet), korvata ne vähärasvaisilla ja vähemmän kalorisilla, käyttää sokerittomia ruokia ja välttää ylensyöntiä.

Mutta terveellistä ruokaa ei pitäisi syödä sattumanvaraisesti. Jopa illalla syöty vaaraton herkku on täynnä myöhempää kertymistä. On terveellisempää syödä jälkiruoka aamulla, jotta sinulla on aikaa polttaa kaloreita, eikä joka päivä.

Sokeria sisältävät tuotteet:

• hunaja

• marmeladi
• tahna,
• vaahtokarkki
• itämaisia herkkuja pähkinöillä ja rusinoilla,
• tumma suklaa,
• makeuttamaton jogurtti,
• hedelmähyytelöt,
• päivämäärät, kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut, viikunat, päärynät, omenat, muut kuivatut hedelmät ja niistä tehdyt kompotit,
• Kotitekoista jäätelöä hedelmillä.

Kotona voit tehdä täysjyväjauhoista paitsi jäätelöä, myös marmeladia, vaahtokarkkeja ja leivonnaisia.

Laihtuminen tässä ja nyt on mahdotonta millään dieetillä. Tämä on prosessi, joka vaatii rajoituksia, tahdonvoimaa ja aikaa. Mutta tulos on sen arvoinen.

Sokerittomat tuotteet diabeetikoille

Kohtuullisuus ruoassa ja ruokavaliossa ovat diabeetikkojen tärkeimmät käskyt. Heille tarkoitetut tuotteet jaetaan yleensä kolmeen ryhmään: terveelliset, rajoitetut ja kielletyt. Joidenkin tuotteiden hylkääminen ei tarkoita ruokavalion köyhtymistä. Diabeetikoille suositelluista sokerittomista tuotteista on täysin mahdollista valmistaa maukasta ja monipuolista ruokaa.

Umpieritysrauhasten patologiaa sairastaville ihmisille hyödyllisiä ruokia ja ruokia ovat kasviskeitot, palkokasvit, nahaton kananfilee, munat, pähkinät, makeuttamattomat hedelmät ja niistä tehdyt tuoremehut, kuivatut hedelmät, viljat, kivennäisvesi.

Makean hiekan sijaan makuun käytetään sen analogeja, jotka jaetaan:

• energiapitoinen (ksylitoli, sorbitoli, fruktoosi);
• ei ole sellaisia (sakkariini, aspartaami).

On otettava huomioon, että synteettisten makeutusaineiden säännöllinen käyttö ei ole suositeltavaa, koska ne aiheuttavat riippuvuutta ja joskus allergioita.

Diabeteksen hoidossa ravitsemusterapeutit suosittelevat maa-artisokkaa, monivuotista kasvia, jolla on rehevä maanpäällinen osa ja maassa kasvava mukularyhmä. Makeat mukulat ovat hyödyllisempiä kuin monet muut suositut vihannekset. Niistä valmistetaan siirappia, jota saadaan keittämällä sitä ohuessa ilmassa ja kuumassa vedessä.

Diabeetikoille tarkoitettuihin elintarvikkeisiin lisätään ympäristöystävällistä ja luonnollista makeutusainetta. Tämä ja muut sokerittomat elintarvikkeet auttavat pitämään veriarvot vakaina ja normaaleina.

Maitotuotteet ilman sokeria

Nisäkkäänmaito sisältää omaa sokeriaan, laktoosia. Sen läsnäolo tekee luonnollisesta maidosta makean maun vaihtelevassa määrin eri eläimillä.

Kidesokerin lisääminen luonnonmukaisiin maitotuotteisiin lisää niiden kaloripitoisuutta. Esimerkiksi 0,250 gramman annos kaupasta ostettua jogurttia sisältää 4–5 ruokalusikallista sokeria, lähes aikuisen päivittäisen saantisuosituksen. Ja rahkan kuorrutus kaksinkertaistaa kalorimäärän. Siksi jogurtit, kuorrutetut rahkat ja rahkamassa, jotka ovat periaatteessa terveellisiä, muuttuvat runsaskalorisiksi tuotteiksi. Tämän välttämiseksi on parempi käyttää maitotuotteita ilman sokeria ja täyteaineita tai lisätä niihin itse kuivattuja tai tuoreita hedelmiä.

Täysmaidon jalostusprosessissa tuotetaan erilaisia fermentoituja maitotuotteita, joita käytetään laajalti lasten ja ruokavaliossa. Maidon jalostus tapahtuu kahdella tavalla.

• Maitohappokäymisen tuloksena muodostuu smetanaa, raejuustoa ja viipaloitua maitoa. Maitohappoa saadaan, jonka vaikutuksesta proteiinikaseiini saostuu helposti sulaviksi hiutaleiksi.

• Sekakäymisen prosessissa muodostuu maitohapon lisäksi alkoholia, hiilidioksidia ja muita haihtuvia komponentteja. Tällainen reaktio parantaa myös maitohappotuotteiden - kefirin, ayranin, kumissin, ryazhenkan ja acidophilus-maidon - imeytymistä.

Iän myötä ja joskus nuorilla ihmisillä esiintyy laktoosi-intoleranssia. Jos elimistö ei sulata maitosokeria, se on täynnä pahoinvointia, oksentelua, turvotusta ja allergioita. Tällaisissa tapauksissa et voi käyttää tätä tuotetta.

Jos ruoansulatus on kunnossa, sokerittomia maitotuotteita tulisi lisätä päivittäiseen ruokavalioon.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Makeat tuotteet ilman sokeria

Sokerittomat makeat tuotteet sisältävät luonnollisia tai kemiallisia korvikkeita.

Fruktoosia suositellaan diabeetikoille, samoin kuin lasten ja urheiluruokavalioissa, kuljettajille ja vanhuksille.

Luonnonhunaja on makeudeltaan yhtä hyvä tai parempi kuin sokeri. Mutta hunaja on paljon parempaa, koska se sisältää paljon hyödyllisiä ainesosia. On vain tärkeää muistaa, että sitä ei saa kuumentaa korkeaan lämpötilaan, koska se tuhoaa tuotteen rakenteen.

Maa-artisokan mukulat sisältävät hivenaineita ja muita komponentteja, kuten inuliinia, josta saadaan fruktoosia. Niistä valmistetaan luonnollista siirappia, jota lisätään diabeetikkojen ruokaan.

Sorbitoli on vähemmän makeaa, mutta imeytyy hitaammin eikä lisää verensokeritasoja.

Ksylitoli on valmistettu maissista, se hidastaa ruoansulatusprosesseja mahassa, mikä on hyödyllistä lihavuudelle ja diabetekselle. Mutta on olemassa tietoa ksylitolin karsinogeenisista ominaisuuksista.

Stevian lehdet ovat makeimpia kaikista kasveista. Se on luonnollinen makeutusaine ilman kaloreita. Sillä on parantavia ominaisuuksia, ja steviauutetta käytetään luonnollisena sokerin korvikkeena, paljon tehokkaampana kuin itse sokeri.

Sakkariini on satoja kertoja makeampaa kuin sokeri, mutta monet maat kieltävät sen käytön elintarvikkeissa.

Aspartaami (tai Sladex) on yleisin kemiallinen korvike, kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri.

Hiilihapotettujen juomien, purukumin ja makeisten valmistuksessa käytettävällä asesulfaamilla on samanlainen vaikutus. Se on riippuvuutta aiheuttava ja vaikuttaa negatiivisesti hermostoon.

Syklamaatilla on 30 kertaa enemmän makeutta kuin sokerilla. Suurina annoksina sokerittomissa elintarvikkeissa se on myrkyllistä.

Sukraloosia saadaan tavallisesta sokerista, mutta sen makeus on 600 kertaa voimakkaampi. Yllättävää kyllä, sen alkuperäinen tarkoitus on hyönteismyrkky. 15 % sukraloosista säilyy elimistöön ja poistuu elimistöstä 24 tunnin kuluttua. Ravitsemusterapeutit pitävät tätä makeutusainetta yhtenä turvallisimmista.

Tuotteet ilman sokeria ja hiilihydraatteja

Hiilihydraatit ovat yksinkertaisia ("nopeita") ja monimutkaisia ("hitaita"). Ensimmäiset nostavat jyrkästi sokeritasoja, täydentävät rasvavarastoja ja aiheuttavat nälän tunteen; jälkimmäiset toimivat hitaammin ja kyllästävät ilman sokeripiikkejä.

Hiilihydraatiton ruokavalio on kuitenkin hyödyllinen, koska se edistää nopeaa rasvanpolttoa. Näin kehonrakentajat poistavat rasvaa ja rakentavat lihaksia. Mutta kohtuudella kaikki on hyväksi, tämä pätee myös sokerittomiin ja hiilihydraattomiin tuotteisiin: ravintoaineiden epätasapaino johtaa vakaviin ruoansulatusjärjestelmän, munuaisten ja psyyken häiriöihin. Aivojen normaaliin toimintaan tarvitaan vähintään 100 g hiilihydraatteja päivittäin. Terveellisiä hiilihydraatteja löytyy viljoista, vihanneksista ja palkokasveista.

Jos rajoitat makeisten, leipomotuotteiden ja pikaruokatuotteiden, makeiden hedelmien ja hiilihapotettujen juomien käyttöä, ruokavalioosi kuuluu silti terveellisiä, sokerittomia ruokia:

• maitotuotteiden valikoima,
• kala ja äyriäiset,
• munat,
• siipikarjanliha,
• sisäelimet ja liharyhmä,
• tuoreet vihannekset,
• sienet,
• vesi ja makeuttamattomat juomat,
• proteiini,
• tummaa suklaata.

Sinun tulisi tietää, että hiilihydraattivapaalla ruokavaliolla sinun on juotava vähintään kaksi litraa vettä päivässä, koska se poistaa myrkkyjä kehosta.

Tuotteet ilman sokeria ja jauhoja

Makeisten täydellinen poistaminen ruokavaliosta on mahdotonta, eikä se ole välttämätöntäkään. Mutta epäterveellisen ruoan korvaaminen sokerittomilla ja jauhottomilla tuotteilla ei ole vaikeaa, ja monet ihmiset ovat vakuuttuneita tästä omasta kokemuksestaan.

• Luonnolliset maitotuotteet ilman lisäaineita ja täyteaineita - nämä ja muut sokerittomat elintarvikkeet täydentävät riittävästi energia- ja ravintovarastoja, eivätkä samalla vahingoita kehoa.

Yksi sokerittomista dieeteistä tähtää terveelliseen ruokavalioon elämäntapana ja varoittaa ihmisiä innostumasta teollisesta ruoasta, jalostetuista ja kierrätetyistä tuotteista, joissa joskus luonnollisuudesta jää jäljelle vain nimi, muu on korviketta ja väärennöstä.

Kotiruoanlaitossa leivonnassa käytetään jauhojen sijaan jauhettuja manteleita ja muita pähkinöitä, kaurahiutaleita, leseitä, peruna- ja maissitärkkelystä, kaakaota ja raastettua suklaata. Leivonnaisia ja kakkuja ei leivota ilman jauhoja, vaan jopa leipää erilaisilla luonnollisilla lisäaineilla. Yhden reseptin perustana on maissitärkkelys ja kananmunanvalkuainen, ja unikonsiemenet, siemenet, korianteri, kurkuma, pinjansiemenet ja muut luonnolliset ainesosat antavat leivälle erityisen maun ja aromin.

Tuotteet ilman puhdistettua sokeria

Jalostus on vieraiden epäpuhtauksien poistamista, yleensä tietyn prosessointiprosessin avulla. Tällaiset tuotteet ovat vähemmän hyödyllisiä eivätkä sula täysin, koska ihmisen ruoansulatusjärjestelmä on suunniteltu jalostamattomalle luonnolliselle ruoalle.

Käy ilmi, että puhdistusprosessissa he pääsevät eroon paitsi ylimääräisestä, myös hyödyllisestä. Esimerkiksi jalostuksen aikana raaka-aineelle ominaiset komponentit poistetaan sokerista, samasta maltaista, joka sisältää pektiinejä.

Puhdistettu sokeri liukenee helpommin ja näyttää houkuttelevammalta kuin keltainen sokeri, jossa on paljon mallasta ja joka liukenee huonommin ja muodostaa vaahtoa. Mutta epämiellyttävä hiekka on terveydelle hyödyllisempää. Lisäksi sokerijuurikkaan tai -ruo'on käsittely- ja valkaisutekniikkaan kuuluu erilaisten kemikaalien ja suodattimien käyttö, jotka jättävät "jälkensä" lumivalkoiseen hiekkaan.

Jalostetut hiilihydraatit ovat elimistön tärkeimmät energialähteet. Mutta suurin osa niistä kertyy rasvavarastoihin, mikä aiheuttaa liikalihavuutta, aineenvaihduntahäiriöitä ja diabetesta. Jalostetut sokerit aiheuttavat paljon haittaa:

• provosoida ylipainoa;
• stimuloida väärää nälkää, joka on täynnä ylensyöntiä ja samoja seurauksia;
• edistää ihon ikääntymistä;
• aiheuttavat riippuvuutta;
• johtaa B-vitamiinin puutokseen;
• kuluttaa energiavarastoja;
• heikentää sydänlihasta;
• huuhtele kalsium pois;
• vähentää immuniteetin tasoa.

Jalostetut tuotteet on helppo korvata terveellisillä analogeilla, esimerkiksi:

• premium-jauhot - kaurapuuro, maissi, tattari, riisi, herne, linssi, täysjyväjauho;
• sokeri – hunaja, stevia, vaahterasiirappi, kuivatut hedelmät;
• vähärasvainen öljy – oliiviöljy, ghee;
• kiillotettu riisi - puhdistamattomat riisiryynit.

Suurin vaara on, että jalostettua sokeria löytyy lähes kaikista pakatuista elintarvikkeista ja juomista, pikaruoasta ja valkoisista jauhoista valmistetuista tuotteista. On paljon terveellisempää valita sokerittomia ruokia.

Valitettavasti ruskea, puhdistamaton sokeri on paljon kalliimpaa, ja valikoima kaupoissa on pieni, ja lisäksi on olemassa väärentämisen ja petosten riski. Myös tuotteita, joissa ei ole puhdistamatonta sokeria, on huono valikoima. Makean komponentin poistamiseksi ruokavaliosta on syötävä kotona ja vain tuoretta ruokaa.

Sokeri ja sen korvikkeet ovat pohjimmiltaan elintarvikkeiden lisäaineita. Jotkut pitävät sokeria makeana kuolemana, toiset eivät voi elää päivääkään ilman sitä. Kun otetaan huomioon sekä sokerin puolesta että sitä vastaan puhuvat mainosjulkaisut, on syytä muistaa, että saamme suuren annoksen sokeria valmiista tuotteista. Sen hylkääminen ja sen sijaan kotitekoisen ruoan ja sokerittomien elintarvikkeiden suosiminen vähentää mahdollisia riskejä vähentämättä elämän kokonaisvaltaista makeutta.