Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Älykäs ruoka saa aikaan kylläisyyden tunteen nopeammin.
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Tutkijat suunnittelevat kemiallisten lisäaineiden luomista, jotka saavat ihmisaivot tuntemaan itsensä kylläisiksi nopeammin – tutkijat toivovat, että "älykäs" ruoka pystyy opettamaan ihmisiä syömään kohtuudella.
Tutkimusta suorittaa kansainvälinen asiantuntijaryhmä Euroopan unionin käynnistämän Full4Health-hankkeen puitteissa.
”Aiomme luoda ’älykkään’ ruoan, joka pystyy suostuttelemaan ihmiset kohtuullisuuteen kemiallisella tasolla”, sanoi tutkimuksen johtaja, Julian Mercer, Aberdeenin yliopiston (Iso-Britannia) työntekijä, jonka sanoja lainataan raportissa.
Tiedemiehen mukaan ruoka sisältää aineita, jotka yleensä aiheuttavat aivoissa kylläisyyden tunteen, eikä tämä tunne tule myöhään, kuten tavallisen ruoan syömisen yhteydessä, vaan juuri sillä hetkellä, kun ihminen saa riittävästi kaloreita.
Tutkijoiden suunnitelman mukaan "älykäs" ruoka sisältää kylläisyyttä osoittavien hormonien kaltaisia erityisiä kemikaaleja, joiden pitoisuus ihmisen veriplasmassa kasvaa syömisen jälkeen.
”Tiedetään, että ruoan ravintoaineet ovat kemiallisella tasolla vuorovaikutuksessa suolistosolujen kanssa. Tämän seurauksena vapautuu hormoneja, jotka toimivat kemiallisina ’sanansaattajina’ ja välittävät viestin ’vatsa on täynnä’ aivoille”, selitti Kööpenhaminan yliopiston (Tanska) työntekijä Jens Holst lehden lainaamana.
Tuntien tämän "kemiallisen postin" toimintaperiaatteen, tiedemiehet pystyivät tulkitsemaan "viestit". Enteroglukagonimolekyylit (joita kutsutaan myös glukagonin kaltaisiksi peptideiksi-1) vastaavat ruokahalun säätelystä; niiden pitoisuus ihmisen veriplasmassa kasvaa viisinkertaiseksi syömisen jälkeen.
"On olemassa useita kemikaaleja, joita kutsutaan 'kylläisyyshormoneiksi', joiden pitoisuus plasmassa lisääntyy syömisen jälkeen. Tunnemme vain muutamia elintarvikkeissa olevia kemikaaleja, jotka aktivoivat niitä. Toivomme voivamme käyttää näitä luodaksemme keinotekoisen lisäaineen, jota voidaan lisätä ruokaan", Mercer lisäsi.