Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Keinoliha tulee myyntiin muutaman vuoden kuluttua
Viimeksi tarkistettu: 30.06.2025
Hampurilaisen luominen lehmän kantasoluista on pitkä ja monimutkainen prosessi, jonka kustannukset tutkijoiden mukaan ovat lähes 10 miljoonaa ruplaa. Mutta kaikki muuttuu pian.
Lihaskantasolujen ottaminen lehmästä tai siasta on melko yksinkertainen toimenpide. Eläimelle ei aiheudu käytännössä mitään haittaa. Laboratoriossa nämä solut sijoitetaan erityiseen ympäristöön ja niitä ruokitaan sikiöseerumilla – plasmalla, joka jää vereen hyytymien muodostumisen jälkeen. On helppo arvata, että se on eristetty syntymättömän sikiön kehosta.
Tuloksena on pieniä kudossuikaleita, joita sitten venytetään päivittäin jäljitellen lihasten työtä ja aiheuttaen tulevan pihvin kasvun. Valitettavasti veren ja raudan puute jättää lihan näyttämään kalpealta, toisin kuin suosikki häränfileetäsi. Tutkijat toivovat, että myoglobiinin, rautapitoisen proteiinin, lisääminen ruokavalioon voi auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.
Totta, Maastrichtin yliopiston (Alankomaat) henkilökunta kohtasi Mark Postin johdolla toisen esteen: sian lihaskantasolut pystyvät jakautumaan vain 20–30 kertaa, ja sitten kudos lakkaa kasvamasta. Onneksi heidän kollegansa ja maanmiehensä Utrechtin yliopistosta onnistuivat osoittamaan, että sian lihaksista on mahdollista ottaa muita kantasoluja – niin kutsuttuja lihasten progenitorisoluja, joiden populaatio voi kasvaa tuhannesta useisiin miljardeihin muutamassa kuukaudessa.
Toinen ongelma on, että laboratoriossa kasvatetun lihan maistaminen on laitonta, koska sitä on ruokittu sikiöseerumilla, joka voi sisältää ihmisille haitallisia aineita. Niinpä Amsterdamin yliopiston tutkijat Alankomaissa työskentelevät synteettisen korvikkeen parissa, joka perustuu tietyntyyppiseen vesibakteeriin.
Jos viljelty liha voidaan saada täydellisyyteen, kallis prosessi siirtyy tulevaisuuden lihanpakkaamoihin, joissa se tehdään nopeammin ja halvemmalla. Eläinrehun hinnan jatkuvasti noustessa laboratoriossa kasvatetusta lihasta voisi tulla kilpailukykyinen vaihtoehto naudanlihalle, sianlihalle ja kanalle vain muutamassa vuodessa. Ja sitten se pelastaa maailman.