Miten vähäkolesterolinen ruokavalio vaikuttaa sydämen terveyteen?

Kolesterolia tuotetaan pääasiassa maksassa, ja se pääsee elimistöön ruoan mukana. Puhumme rasvamaisesta aineesta, jota ihmiselle tarvitaan riittävästi, koska se toimii solukalvojen rakennusaineena. Lisäksi kolesterolia tarvitaan joidenkin ihmisen hormonien synteesiin. Sen liika on kuitenkin vaarallista ja voi laukaista useiden verenkiertoelimistön sairauksien kehittymisen.

Amerikan sydänliiton lääkärin Anne Carsonin johtaman tutkimuksen mukaan ruokavalion muutokset kolesterolitasojen alentamiseksi tarkoittavat tyydyttyneiden rasvojen korvaamista monityydyttymättömillä rasvoilla ja parantavat yleistä verisuoni- ja sydänterveyttä.

Suurin osa veressä olevasta kolesterolista tuotetaan maksassa, ja sitä käytetään uusien solurakenteiden muodostamiseen. Rasvaisten maitotuotteiden, rasvaisen lihan ja makkaroiden sekä muiden vastaavien tuotteiden syöminen lisää kuitenkin elimistöön paitsi "ylimääräistä" kolesterolia, myös paljon tyydyttynyttä rasvaa, mikä voi johtaa liiallisen kolesterolin kertymiseen vereen. Tällaiset prosessit puolestaan kiihdyttävät tiheän plakin kertymistä valtimoiden sisäpuolelle, mikä puolestaan johtaa sydän- ja verisuonisairauksien ja aivohalvausten kehittymiseen.

Tutkimuksessaan tutkijat analysoivat useita aiemmin tehtyjä kontrolloituja tutkimuksia, jotka liittyivät ruokavalion vaikutukseen sydämen toimintaan. Analyysiprosessi osoitti annosriippuvaisen suhteen ruokavalion kolesterolin ja valtimokolesterolin tukkeutumisen lisääntyneen tason välillä – mutta vain jos elimistöön tulevan kolesterolin määrä ylittää normin. Kävi ilmi, että terveen sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämiseksi ihmisen on paitsi vältettävä tyydyttyneitä rasvoja, myös seurattava normia monityydyttymättömien rasvojen kulutuksessa.

Tutkijat totesivat myös, että analysoituun sarjaan sisältyneet testit tehtiin tiettyjen tuotteiden toimittamista osallistujille silmällä pitäen ja vaativat melko suuren budjetin, joten ryhmien koehenkilöiden määrä oli tiukasti rajoitettu. Tästä huolimatta tiedemiehet ovat varmoja, että sydämen ja verisuonten terveyden kannalta on erittäin tärkeää noudattaa terveellisen ruokavalion periaatteita: on suositeltavaa syödä vihanneksia, hedelmiä, täysjyväviljatuotteita, vähärasvaisia maitotuotteita, valkoista siipikarjan lihaa, kalaa ja äyriäisiä sekä pähkinöitä ja siemeniä. Monet kysyvät: onko mahdollista sisällyttää kananmunia ruokavalioon? Ravitsemusterapeutit huomauttavat, että yleisesti ottaen munien kulutus eri variaatioissa ei vaikuttanut tutkimukseen osallistuneiden sydämen toimintaan, joten on täysin mahdollista syödä yksi muna päivässä ilman sydän- ja verisuonijärjestelmän vahingoittumisen riskiä.

Materiaali on esitelty yksityiskohtaisesti tällä sivulla.