Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Popcorn voi aiheuttaa Alzheimerin tautia
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Amerikkalaiset tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että popcornissa esiintyvä makeutusaine saattaa liittyä Alzheimerin taudin kehittymiseen.
Puhumme diasetyyli-nimisestä ainesosasta, joka antaa mikroaaltouunissa valmistetulle maissille sen ominaisen pysyvän maun. Sitä käytetään paitsi popcornissa myös muissa elintarvikkeissa. Tämä makeutusaine voi kuitenkin olla parantumattoman etenevän sairauden, Alzheimerin taudin, kehittymisen syy.
Minnesotan yliopiston lääketutkimuskeskuksen johtaja Robert Wiens ja hänen kollegansa tekivät tutkimuksen, joka osoitti, että diasetyylillä on yhteys hengityselinsairauksiin ja muihin terveysongelmiin popcornia ja muita makeutusaineita sisältäviä tuotteita tuottavien tehtaiden ihmisten keskuudessa. Popcornin lisäksi diasetyyliä käytetään margariinin, erilaisten sipsien, keksien ja vastaavien välipalojen, makeisten, jauhotuotteiden, eläinten rehun, oluen, joidenkin viinien jne. valmistuksessa.
Diasetyylin rakenteelliset vaikutukset ovat samankaltaisia kuin aineet, jotka aiheuttavat beeta-amyloidiproteiinien tarttumisen toisiinsa ihmisaivoissa. Tämä kertyminen on Alzheimerin taudin tunnusmerkki. Tutkimuksen tulokset on julkaistu Chemical Research in Toxicology -lehdessä.
Diasetyylin on osoitettu lisäävän beeta-amyloidin kertymistä. Ja tällaisissa vaarallisissa teollisuudenaloissa jatkuva kosketus tämän makeutusaineen kanssa vaikuttaa myrkyllisesti hermosolujen kasvuun, kuten laboratoriokokeet osoittavat. Diasetyyli tunkeutuu helposti aivojen suojaesteisiin, jotka estävät monia haitallisia aineita.
[ 1 ]