Sienet raskauden aikana: syödä vai olla syömättä?

Syksyllä monia odottavia äitejä huolestuttaa eniten kysymys: voiko raskauden aikana syödä sieniä? Ja jos voi, niin mitä? Ja jos ei, niin miksi ei?

Suoraan sanottuna sienet raskauden aikana eivät ole paras ruokatuote naisen elämän ratkaisevana aikana, ja niitä on parempi välttää.

Ja yritämme tarjota vakuuttavia argumentteja, jotka auttavat sinua päättämään, kannattaako niitä käyttää raskauden aikana.

Sienet raskauden aikana: tuoreet, suolatut, marinoidut

Monet ihmiset uskovat, että sienet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, eivätkä sienet raskauden aikana ole poikkeus, varsinkin kun tämä tuote on vähäkalorinen.

Makromykeeteillä, joihin kuuluvat herkkutatit, voiherkut ja herkkusienet, on merkittävä pitoisuus proteiiniaineita - fosforia sisältäviä glykoproteiineja (jopa 70 %) ja aminohappoja. Rasvoja (kolesterolia, lesitiiniä, rasvahappoja) - enintään 10 %. Orgaanisia happoja on: omenahappo, viinihappo, sitruunahappo, fumaarihappo, oksaalihappo (oksalaatin muodossa). Hiilihydraatteja on suhteellisen vähän ja ne esiintyvät polysakkaridien muodossa. Sienet sisältävät entsyymejä, makro- ja mikroelementtejä, B1- ja PP-vitamiineja sekä provitamiini D:tä (ergosterolia).

On syytä korostaa sienten (erityisesti niiden varsien) sisältämää suurimolekyylistä lineaarista polysakkaridia, joka – kuten niveljalkaiset ja jotkut levälajit – tukee solujen rakennetta. Ja tämä on kitiini! Juuri tämä aine tekee sienistä vatsalle kovaa ravintoa: se ei yksinkertaisesti hajoa mahanesteen proteolyyttisten entsyymien vaikutuksesta. Siksi sienten syöminen raskauden aikana voi merkittävästi vaikeuttaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Sienet sisältävät ammoniumtyppeä, osa siitä vapaassa muodossa, loput suoloina. Ammoniumtyppi on jäteveden kemiallinen saaste, ja hydrolysoituessaan ammoniumsuolat nostavat elimistön biologisten nesteiden happamuutta (pH). Nämä ovat ihanteelliset olosuhteet metabolisen asidoosin kehittymiselle, jossa verisuonet menettävät kimmoisuuttaan, verenpaine nousee, esiintyy unettomuutta, päänsärkyä ja nivelkipuja sekä rasvakudos kasvaa.

Sienet sisältävät myös paljon ureaa, jota ne tarvitsevat ammoniakin neutraloimiseksi ja palauttamiseksi aminohapposynteesiin. Ihmiskehossa virtsahapposuolat ovat proteiinien hajoamistuote, joka erittyy virtsaan. Jos ureaa on liikaa, munuaiset eivät pysty poistamaan sitä, ja tämä voi johtaa virtsakivitautiin – kaikkine siitä johtuvine seurauksineen.

Muuten, raskauden aikana suolatut sienet ja suolatut sienet tulisi jättää pois ruokavaliosta. Jos et usko minua, kysy keneltä tahansa ravitsemusterapeutilta.

Sienimyrkytys raskauden aikana

Sienimyrkytyksen sattuessa kysymys "syödä sieniä vai ei syödä sieniä raskauden aikana" tulisi muotoilla seuraavasti: olla vai ei olla raskaana tai edes olla raskaana.

Erityisen vaarallista on syödä itse metsästä poimittuja tai torilta ostettuja sieniä. Eikä vain siksi, ettei kukaan voi taata, ettei niiden joukossa ole myrkyllisiä tai syötäväksi kelpaamattomia sieniä.

Sienimyrkytys raskauden aikana voi tapahtua, vaikka kaikki sienet olisivat "oikeita" eli syötäviä. Tosiasia on, että ravinnon tyypin mukaan kaikki korkeammat sienet ovat osmotrofeja eli ne saavat liuenneita ravinteita imeytymällä kaikkiin pintansa osiin. Ja ekologiassamme ei tiedetä, mistä ne ovat onnistuneet syömään...

Lisäksi on huomattava myrkytysriski väärin valmistetuista sienistä tai pilaantuneista säilykkeistä.

Mitä tehdä, jos sienimyrkytys tapahtuu? Sinun tulee: 1) soittaa ensiapuun; 2) tyhjentää vatsa (juoda mahdollisimman paljon huoneenlämpöistä vettä ja oksennuttaa); 3) laskea uhri makuulle ja asettaa lämpötyyny jalkoihin; 4) antaa kylmää suolattua vettä juotavaksi (teelusikallinen suolaa 200 ml:aan vettä) - pieninä kulauksina.

Hiivasienet raskauden aikana

Nyt selvitetään, onko raskauden aikana tarpeen syödä hiivasieniä. Ja ensin muistetaan, että kaikkien tuntemien varren ja lakin omaavien sienten lisäksi on olemassa valtava armeija mikroskooppisia sieniä, joita edustavat homeet, hiivat ja muut patogeeniset, ei-patogeeniset ja mahdollisesti patogeeniset mikromykeetit.

Kun jotkut hiivat ja hiivan kaltaiset sienet esiintyvät rinnakkain maitohappo- tai etikkahappobakteerien ja Zoogloea ramigera -suvun gramnegatiivisten kemoorganotrofisten bakteerien kanssa, muodostuu limaisia ja hyytelömäisiä "pesäkkeitä" - zoogloeaa. Ne syövät nesteistä hapettumisen kautta imeytyviä orgaanisia aineita. Tämän seurauksena nesteessä alkaa käymisprosessi.

Näihin zoogloea-sieniin kuuluvat niin sanotut tee-, tiibetiläiset (maito-, kefiiri-) ja riisisienet.

Kombucha raskauden aikana

Kuten kaikissa muissakin tapauksissa, raskauden aikana kombuchaa käytetään kotona kvassia muistuttavan juoman valmistukseen. Tätä varten pala sientä laitetaan kevyesti makeutettuun veteen, johon on lisätty teelehtiä. "Hapate" alkaa kasvaa ja muuttuu melko nopeasti limaiseksi kakkumatriisiksi, joka kelluu nesteen pinnalla. Tämän zoogloean elintärkeän toiminnan tuloksena saadaan kevyesti hiilihapotettu juoma.

Teesieni (japaninmeri- tai valkosieni) - Medusomyces gicevii - on symbioosi Saccharomyces-suvun hiivamaisista sienistä (joita esiintyy viinirypäleissä ja rypälemehussa) ja kotelosienistä Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii jne., joita käytetään erilaisten oluiden valmistuksessa. Sienten mukana elää gramnegatiivinen aerobinen bakteeri Acetobacter xylinum, joka hapettaa etanolin etikkahapoksi. Luonnossa tämä mikro-organismi elää maaperässä ja sitä esiintyy yleensä pudonneissa, mätänevissä hedelmissä. Acetobacter syntetisoi selluloosaa imemällä glukoosia ja hiiltä sisältäviä yhdisteitä.

Kombuchan avulla saatu juoma sisältää vitamiineja (C, B-ryhmä ja PP), sokereita, etanolia, orgaanisia happoja (omenahappo, sitruunahappo, etikkahappo jne.), erilaisia entsyymejä ja jopa antimikrobisia ominaisuuksia omaavia aineita.

Emme luettele sairauksia, joihin suositellaan kombucha-uutetta, koska se ei voi olla ihmelääke. Mutta kombuchan käytön vasta-aiheet raskauden aikana ovat syytä käsitellä tarkemmin.

Kombuchan käytön vasta-aiheet raskauden aikana

Lääkärit eivät suosittele kombuchan juomista, jos sinulla on diabetes, sienitauteja, korkea mahahappamuus tai taipumus allergisiin reaktioihin. Tämä koskee kaikkia, myös raskaana olevia naisia.

Mieti nyt, joisitko kombuchaa raskauden aikana, jos tiedät, että:

• Kombucha-uute sammuttaa janon ja lisää myös ruokahalua.
• Kombuchan tuottama glukonihappo auttaa aktivoimaan aineenvaihduntaa ja lisäämään lihasvoimaa, mutta voi aiheuttaa suoliston ärsytystä ja ripulia.
• Kombucha-haudukkeen sisältämät maitohapot tuhoavat suoliston taudinaiheuttajia. Maitohappopitoisuuden nousu elimistössä voi kuitenkin johtaa verenkiertohäiriöihin ja kudosten hapensaannin vähenemiseen.
• Kombuchassa oleva etikkahappo voi aiheuttaa asidoosia (katso julkaisun alku), vahingoittaa punasoluja jopa tuhoutumiseen asti (hemolyysi) ja heikentää munuaisten ja maksan toimintaa.

Lisäksi kombuchajuoma, vaikka se on kevyt, on hiilihapotettu. Ja nautitun nesteen hiilidioksidi, kuten tiedetään, lisää mahanesteen tuotantoa, lisää sen happamuutta ja aiheuttaa ilmavaivoja.

[ 1 ]

Tiibetin sieni raskauden aikana

Tiibetin sieni raskauden aikana, joka tunnetaan myös maitosienenä raskauden aikana, joka tunnetaan myös kefiirisienenä raskauden aikana, on mikrobiologisilta parametreiltä samanlainen kuin teesieni ja on myös zoogloea.

Tämän organismin perustana ovat aktiiviset maitohappobakteerit ja hiivasienet (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter jne.), jotka käymisen aikana tuottavat alkoholia ja happoja – maito- ja etikkahappoa. Maitosieni sisältää proteiineja, polysakkarideja, A-, D- ja PP-vitamiineja, B-vitamiinikompleksin, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, jodia ja muita hyödyllisiä aineita. Sekä suuren määrän probioottisia mikro-organismeja, jotka tiibetiläiseen sieneen perustuvan kefiirin nauttimisen jälkeen jatkavat elämäänsä suolistossasi ja vaikuttavat positiivisesti sen tilaan.

Tällä hetkellä on virallista näyttöä siitä, että tiibetiläisen sienen laktobasillikantoja käytetään tulehdussairauksien ja ruoansulatuskanavan sairauksien (gastriitti, mahahaava) hoidossa, edistävät haavan paranemista ja kehon leikkauksen jälkeistä toipumista.

Tiibetin sieni on vasta-aiheinen raskauden aikana, jos sinulla on insuliinista riippuvainen diabetes mellitus; hypolaktasia (laktoosi-intoleranssi); lisääntynyt mahahappamuus.

Riisisieni raskauden aikana

Riisisieni on myös zoogloea, ja sen olemassaolon periaatteet mikroskooppisten sienten ja bakteerien symbioosina eivät juurikaan eroa kombuchasta. Siksi riisisienen käyttö raskauden aikana ei ole sen arvoista samoista syistä (ks. edellä - Vasta-aiheet kombuchan käytölle raskauden aikana).

Lisäksi riisisieni on vasta-aiheinen mahalaukun ja suoliston patologioissa sekä valtimoiden hypotensiossa.

Turvallisin tapa käyttää riisisientä raskauden aikana on käyttää sen hauduketta ulkoisesti hiushuuhteena. Sen sanotaan vahvistavan hiuksia ja tekevän niistä kiiltävät.

Reishi-sieni raskauden aikana

Varoitamme heti: tämän lääkesienen käytön vasta-aiheita ovat verenvuototaipumus ja alle seitsemän vuoden ikä, raskaus ja imetys.

Varsinaisiin sieniin kuuluvaa Ganoderma lucidum-sientä eli lakkattua taulasientä kutsutaan kiinaksi ling-zhiksi (kuolemattomuuden sieneksi) ja japaniksi reishiksi (henkisen voiman sieneksi). Aivan kuten tunnettu pakurikääpä, se kasvaa kuivuvien lehtipuiden rungoilla ja tuhoaa niiden puuainesta.

Välttämättömien aminohappojen, polysakkaridien, triterpeenien, flavonoidien, fytonsidien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden ansiosta tällä sienellä, kuten ohjeissa kirjoitetaan, "on immunomoduloiva, kasvaimia estävä, antiviraalinen, antibioottinen, hypolipideeminen, hepatoprotektiivinen, genoprotektiivinen, tulehdusta estävä, antiallergeeninen ja antioksidanttinen vaikutus"...

Ilmeisesti reishi-sieni on kielletty raskauden aikana monista syistä. Esimerkiksi siksi, että se on ginsengin ja eleutherococcuksen tavoin kasviperäinen adaptogeeni. Tai koska se sisältää luonnollisia triterpenoidiyhdisteitä, jotka ovat samanlaisia kuin steroidihormonit.