Ruokavalio kroonisen gastriitin hoitoon

Kroonisen gastriitin ruokavalio on yksi tärkeimmistä onnistuneen hoidon osista. Ensinnäkin asianmukaiseen ravitsemukseen kuuluu pikaruoan, rasvaisten ruokien ja julkisilla paikoilla syömisen välttäminen. Silputun ruoan usein nauttiminen ja ruokien lämpimänä pitäminen on erittäin tärkeää.

Sinun tulisi syödä hitaasti, pureskelemalla ruoka huolellisesti; ylensyönti on ehdottomasti vasta-aiheista. Mahalaukun mehun tuotannon normalisoimiseksi sinun on kieltäydyttävä syömästä vaikeasti sulavia ruokia: rasvaisia ja paistettuja ruokia, karkeita kuituja. Oikein valitun ruokavalion noudattaminen auttaa sinua pääsemään eroon taudista nopeammin.

Gastriitti on hyvin yleinen sairaus, joka on mahalaukun limakalvon tulehdus ja ilmenee akuutissa tai kroonisessa muodossa. Gastriitin kehittymisen tärkeimmistä syistä on huomattava: huono ravitsemus, mahalaukun infektio spiraalimaisella gramnegatiivisella Helicobacter pylori -bakteerilla, lääkkeiden pitkäaikainen käyttö, usein toistuva stressi, tupakointi, alkoholi, mahanesteen tuotannon häiriöt, ylensyönti jne. Ilman asianmukaista hoitoa gastriitti muuttuu krooniseksi, mikä ei välttämättä vaikuta henkilön hyvinvointiin pitkään aikaan ja ilmenee vasta pahenemisvaiheessa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Millainen on kroonisen gastriitin ruokavalio?

Gastriitti ilmenee monenlaisina oireina: pahoinvointina ja oksenteluna, akuuttina tai särkevänä kipuna ylävatsassa, turvotuksena, tiheänä röyhtäilynä, ulostamisen vaikeutumisena, ruokahaluttomuudena ja jopa painonpudotuksena. Lääkehoidon ohella on erittäin tärkeää valita ruokavalio taudin poistamiseksi. Taudin diagnosoinnissa monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä: "Mikä on kroonisen gastriitin ruokavalio?" Yleensä gastroenterologi päättää ruokavalion määräämisestä yksilöllisesti ottaen huomioon taudin kulun, oireet, potilaan tilan sekä testitulokset (erityisesti mahahapon happamuuden).

Kroonisen gastriitin ruokavalio pyrkii ensisijaisesti normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja koostuu helposti sulavan ruoan säännöllisestä nauttimisesta. Ruoka on parasta höyryttää, paistaa, keittää tai hauduttaa. Ruoka tulisi jauhaa mössöksi. Kylmiä tai kuumia ruokia ei tule syödä; paras vaihtoehto on syödä hieman lämmintä ruokaa. On huomattava, että kroonista gastriittia on lähes mahdotonta parantaa ilman säännöllistä ruokavaliota, joten oikeanlaiseen ravitsemukseen tulee suhtautua äärimmäisen vastuullisesti ja vakavasti.

Kroonisen gastriitin ruokavalion yleisiä suosituksia ovat mausteisen, suolaisen ja karkean ruoan rajoittaminen, rasvaisten, savustettujen ja paistettujen ruokien kieltäminen sekä pienien annosten syöminen. On tärkeää, että potilaan elimistö saa kaikki tarvittavat mikroelementit ja ravintoaineet, joten ruokalistaa tulisi monipuolistaa kevyillä ja samalla ravitsevilla ruoilla. Yleensä kroonisen gastriitin ruokavaliota noudatetaan 1-1,5 kuukautta - kunnes tila paranee kokonaan. Samalla on noudatettava joitakin järkiperäisen ravitsemuksen sääntöjä koko elämän ajan: älä syö liikaa, pureskele ruokaa hitaasti, noudata ruokavaliota, kieltäydy juomasta vahvoja alkoholijuomia ja tupakoinnista sekä pikaruoasta, hiilihapotetuista juomista ja muista epäterveellisistä ruoista.

Kroonisen gastriitin ruokavalio koostuu 4–5 ruokailukerran päivässä. On tärkeää, että ruoka on yksinkertaista, jotta se sulaa paljon nopeammin vatsaan jouduttuaan. Ruoan tulee olla herkullinen, tuoreeltaan valmistettu ja perustua luonnollisiin ainesosiin. On parasta jauhaa ruoka mössöksi tai pureskella se huolellisesti, jotta vatsa selviytyy helpommin päätehtävästään. Ruoansulatuskanavan toiminnan nopeaan palauttamiseen tarvitaan proteiinipitoisia ruokia sekä E-, B12- ja B6-vitamiineja (joita löytyy erilaisista viljoista, maitotuotteista, vähärasvaisesta lihasta ja kalasta, munista ja tummanvihreistä vihanneksista).

Kroonisessa gastriitissa on tärkeää muistaa tuoreiden hedelmien, marjojen ja vihannesten syöminen, sillä ne lisäävät ruoansulatusnesteiden eritystä ja parantavat entsymaattista aktiivisuutta. Liha ja kala sulavat paljon nopeammin, jos niitä syödään yhdessä vihannesten kanssa. Mausteista saa käyttää persiljaa, selleriä ja tilliä silputtuna. Keittoja valmistettaessa on parasta käyttää lihan sijaan kasvisliemiä. Erilaisia viljoja suositellaan keitettäväksi hyvin tai lisättäväksi kasviskeittoihin.

Kroonisen gastriitin ruokavalio voi sisältää:

• lihapullat, suflee, lihapullat, zrazy, valmistettu vähärasvaisesta lihasta, siipikarjasta ja kalasta;
• hyytelö ja hyytelöt;
• kasvispata;
• höyrytetyt leikkeet;
• vähärasvaisella liemellä valmistetut kermakeitot;
• pehmeästi keitetyt munat;
• höyrytetyt munakkaat;
• täysjyväleipä (kuivattu);
• hedelmämousseja ja jälkiruokia;
• maito ja fermentoidut maitotuotteet;
• heikkoa teetä, kompotteja, keittämisiä jne.

Laaja valikoima krooniseen gastriittiin hyväksyttyjä tuotteita mahdollistaa ruokavalion monipuolistamisen ja tekee ruoasta maukasta ja nautinnollista. On tärkeää muistaa terveellisen ruokavalion säännöt: älä syö epäterveellistä ruokaa, noudata tasapainoista ruokavaliota ja älä syö liikaa.

Ruokavalio kroonisen gastriitin pahenemiseen

Kroonisen gastriitin ruokavalio määrätään ottaen huomioon potilaan tila, taudin kulku ja testien tulokset, erityisesti mahalaukun happamuuden määrittämiseksi tehtyjen testien tulokset. Useimmiten krooninen gastriitti on oireeton ja ilmenee pahenemisvaiheina vain heikentyneen immuniteetin, Helicobacter-bakteerin aiheuttamien mahalaukun limakalvovaurioiden, huonon ravitsemuksen, toistuvan stressin ja muiden sisäelinten ja -järjestelmien sairauksien kehittymisen taustalla. Mikä on kroonisen gastriitin pahenemisvaihe? Tämä prosessi ilmenee mahalaukun päätoiminnon - ruoansulatuksen - häiriintymisenä sekä sen tulehtuneen limakalvon ärsytyksenä.

Kroonisen gastriitin pahenemisvaiheen ruokavalion tulisi ensinnäkin olla mahdollisimman hellävarainen ja samalla täysipainoinen. On suositeltavaa syödä pienissä annoksissa 5–8 kertaa päivässä, ruoan kaloripitoisuuden tulisi olla noin 3000 kcal päivässä. Kun potilaalla havaitaan voimakasta gastriitin pahenemisvaihetta, päivittäinen nestemäärä, mukaan lukien keitot, vähennetään 1,5 litraan. Nykyaikaisessa lääketieteellisessä käytännössä potilaille kroonisen gastriitin pahenemisvaiheen aikana hoidon ensimmäisinä päivinä määrätään ruokavalio nro 1a, sitten ruokavalio nro 1b ja taudin oireiden lievittyessä (noin viikon kuluttua) ruokavalio nro 1.

Ruokalistan tulisi koostua helposti sulavista tuotteista ja ruoista. Sallittua on syödä vähärasvaista lihaa, siipikarjaa, keitettyä, haudutettua ja uunissa paistettua kalaa, erilaisia keittoja (paitsi sienikeittoja), höyrytettyjä munakkaita, hapanmaitotuotteita, kuivia keksejä ja näkkileipää sekä makeuttamattomia juomia. Potilaalle suositellaan luonnonmukaisten mehujen, sitruunateehen, kuivattujen hedelmien kompottien, hedelmäkisselien ja ruusunmarjakeitteen juomista. Kroonisen gastriitin pahenemisvaiheessa kiellettyjen tuotteiden joukossa on syytä korostaa leivonnaisia, tuoreita leivonnaisia, rasvaisia ruokia, savustettua lihaa, makkaroita ja marinadeja sekä mausteisia ja suolaisia ruokia. Myös paistettuja ruokia, kylmiä juomia, alkoholia, jäätelöä, hapanta ruokaa jne. ei sallita. Kaikkien mausteiden ja yrttien käyttö on kielletty, koska ne lisäävät mahanesteen tuotantoa ja siten lisäävät tulehdusta.

On toivottavaa, että ruoka on hyvin silputtua ja muussattua. Siksi keittoja valmistettaessa on tärkeää, että niillä on limaista koostumusta. Keitetyt vihannekset on parasta nauttia soseena. Ruoan lämpötilaa on seurattava – se ei saa olla liian kuuma eikä kylmä. Karkea kuitu (viljat, raa'at hedelmät ja vihannekset, palkokasvit) on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle.

On parasta suosia helposti sulavia ruokia: esimerkiksi keitettyä lihaa tai kalaa, sekä höyrytettyjä pihvejä, zrazyja, lihapullia jne., pehmeästi keitettyjä munia ja proteiinimunakasta, maitoa ja kermaa, vähärasvaista raejuustoa, hapotonta jogurttia ja kefiiriä. Rasvoista tulisi syödä kasviperäisiä tuotteita - oliivi- tai puhdistetun auringonkukkaöljyn muodossa, jota tulisi käyttää ruokien maustamiseen. Voita on hyödyllistä syödä jopa 60 grammaa päivässä, koska se nopeuttaa mahalaukun limakalvon paranemista. On muistettava viljojen - mannasuurimoiden, riisin ja tattarin - sisältämät hiilihydraatit. Pitkälle edenneessä kroonisessa gastriitissa on suositeltavaa syödä äidinmaidonkorvikkeita ja muroja sekä keitettyjen vihannesten ja marjojen soseita.

Näytevalikko kroonisen gastriitin pahenemiseen:

• Ensimmäinen aamiainen. Puuroa (limainen) tai pehmeäksi keitettyjä munia, heikkoa teetä, lasillinen maitoa tai kompottia.
• Toinen aamiainen. Hedelmä- ja marjahyytelö tai kisseli.
• Lounas. Mikä tahansa keitto (soseutettu), toiseksi ruokalajiksi - puuroa tai perunamuusia höyrytetyn liha- (kala-)leikkeen, valkoisten krutonkien, maidolla täytettyjen teetä tai laimennettua mehua.
• Iltapäivän välipala. Keksit tai makeuttamaton sämpylä. Ruusunmarjahauduke hunajalla.
• Illallinen. Mannaryynipuuroa ja 50 g voita tai liha-souffléa. Hedelmähyytelöä.
• Toinen päivällinen. 1 lasillinen maitoa.

[ 4 ]

Ruokavalio krooniseen mahalaukun gastriittiin

Kroonisen gastriitin ruokavaliossa tulisi ottaa huomioon mahalaukun limakalvon kivulias tila, jossa tulehdusprosessi tapahtuu. Siksi ruoan tulisi olla hellävaraista, jotta se ei ärsytä limakalvoa, vaan päinvastoin edistää sen toimintojen nopeaa palautumista.

Kroonisen gastriitin ruokavalio on tärkein osa hoitoprosessia yhdessä lääkkeiden ja rohdosvalmisteiden kanssa sekä erilaisten siihen liittyvien tekijöiden torjumiseksi kylpylähoidoilla. Ensinnäkin tällainen ruokavalio riippuu taudin kehittymisasteesta, potilaan tilasta ja yksilöllisestä sietokyvystä. Taudin pahenemisvaiheessa ruokavaliolla on tiukat rajoitukset, mutta tietyn hoitojakson jälkeen remission aikana ruokalista laajenee merkittävästi. Kroonisen gastriitin vaiheesta riippumatta ravinnon tulisi olla täydellistä ja sisältää vitamiinien, hivenaineiden ja erilaisten ravintoaineiden käyttöä, jotka ovat tärkeitä ja välttämättömiä elimistön täyden toiminnan ylläpitämiseksi.

Kroonisen gastriitin ruokavalion perustana voidaan pitää jaksottaista ravitsemusta - usein toistuvaa ruoan nauttimista pieninä annoksina. Aamulla on suositeltavaa syödä vähän, koska heräämisen jälkeen ruoansulatusentsyymien tuotanto on hidasta. Kahvin ja kaakaon juominen aamulla ei ole toivottavaa, koska nämä juomat ärsyttävät mahalaukun limakalvoa. Paras vaihtoehto aamiaiseksi on muussattu puuro, hyytelö tai höyrytetty munakas. Pari tuntia ensimmäisen aamiaisen jälkeen voit syödä toisen välipalan. Sitten - lounas, päivällinen ja päivällinen. Ylensyöntiä ja pitkiä taukoja aterioiden välillä ei tule sallia. On erittäin tärkeää tottua ruokavalioon, eli syödä tiukasti määrättyyn aikaan ja välttämättä vähintään 4-5 kertaa päivässä.

Krooniseen gastriittiin määrätään yleensä ruokavalioita nro 1, 2 ja 15 tulehdusprosessin kulusta riippuen. Niinpä taudin pahenemisvaiheessa käytetään ruokavaliota nro 1, jossa syödään vain soseutettua, keitettyä tai höyrytettyä ruokaa. Tällainen tiukka ruokavaliohoito voi kestää jopa 2 kuukautta. Remission aikana siirrytään ruokavalioon nro 2 (laajennettu ruokalista) ja sitten ruokavalioon nro 15 (fysiologisesti täydellinen ravinto). Mikä tahansa ruokavalio kieltää kylmien ja kuumien ruokien, rasvaisten ruokien sekä tulisien mausteiden, savustettujen lihojen, suolakurkkujen, marinadejen, säilykkeiden, raakojen vihannesten ja sienten käytön.

Kroonisessa gastriitissa seuraavat tuotteet ovat sallittuja:

• eilisen tai kuivattua leipää,
• vähärasvaisia kuivia keksejä,
• kasvis- ja maitokeitot,
• puuroa (soseutettuna, limaisena),
• hapoton maito ja fermentoidut maitotuotteet,
• erilaisia vähärasvaisesta lihasta tai kalasta valmistettuja ruokia,
• voita (pieniä määriä),
• puhdistetut kasviöljyt (oliivi, auringonkukka jne.),
• munat, pehmeäksi keitettyinä tai höyrytettyinä munakkaana,
• juomat: heikko tee (myös maidon kanssa), puhdas vesi, ruusunmarjainfuusio, hiilihapoton kivennäisvesi, mehut, kuivattujen hedelmien kompotit.

Ruokavaliolla nro 2, kun kroonisen gastriitin akuutti vaihe on ohi, on sallittua syödä liha- tai kalaliemestä (täysin rasvatonta) tehtyjä keittoja, borssikeittoa ja rassolnikia. Ruokavalioon voi lisätä maito- tai lääkärinmakkaraa, lihaliemikastikkeita, marjoja tai pehmeitä hedelmiä siivilöimättömässä muodossa. Sienet ja raa'at vihannekset ovat edelleen kiellettyjen tuotteiden joukossa.

Ruokavaliolla nro 15 ruokalista laajenee merkittävästi ja siihen voi sisältyä ruisleipää, raakoja vihanneksia ja hedelmiä sekä muita tuotteita, mutta rasvaiset ruoat, savustetut ruoat, säilykkeet ja karkeakuituiset vihannekset (esimerkiksi nauriit, retiisit ja piparjuuri) ovat edelleen kiellettyjä, koska kaikki nämä tuotteet ärsyttävät limakalvoja. Oikean ruokavalion ja rationaalisen ravitsemusohjelman noudattaminen kroonisessa gastriitissa määrää pitkälti taudin remission keston. Siksi on niin tärkeää suhtautua ravitsemukseen täydellä vastuulla ja vakavuudella - toipuminen riippuu siitä.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Ruokavalio krooniseen atrofiseen gastriittiin

Atrofiselle gastriitille on ominaista mahalaukun limakalvon tulehdus, johon liittyy erittävien rauhasten määrän väheneminen ja kalvon yksittäisten osien oheneminen. Tämä patologia johtaa siihen, että normaalit kudokset alkavat toimia ruoansulatusrauhasten tehtävinä, mutta mahanesteen erityksen vaikutuksesta tällaisten kudosten solut kuolevat nopeasti. Siksi on niin tärkeää noudattaa terveellistä ruokavaliota taudin kehittymisen aikana, jotta ruoka ei aiheuta vielä suurempaa ärsytystä tulehtuneelle limakalvolle.

Kroonisen atrofisen gastriitin ruokavalio perustuu hellävaraisten, limakalvoja ärsyttämättömien tuotteiden käyttöön ja ruokavaliosääntöjen tiukkaan noudattamiseen, ja lääkkeiden ja kansanlääkkeiden täydellinen kieltäytyminen. Ensinnäkin ruoan ei tulisi lisätä mahanesteen happamuutta, vaan stimuloida hapon tuotantoa. Ylensyönti, paistettujen ruokien, jauho- ja makeisten, happamien ruokien ja hedelmien, rasvaisten liemien, sienten ja palkokasvien syöminen on ehdottomasti kielletty. Huoneenlämpöinen ruoka tulisi nauttia silputtuna. On suositeltavaa syödä enintään 3000 kcal päivässä. Päivittäisen ruokalistan tulisi sisältää noin 400 grammaa hiilihydraatteja, 100 grammaa proteiinia ja sama määrä rasvaa. Ruoka tulisi valmistaa käyttämällä vain hellävaraisia lämpökäsittelytapoja - keittämistä vesihauteessa, paistamista ja keittämistä, hauduttamista ilman rasvaa.

Normaalin mahahapon tuotannon palauttamiseksi atrofisessa gastriitissa ruokavalioon tulisi sisällyttää seuraavat ruoat ja tuotteet:

• eilisen leipää tai kuivattua leipää;
• vähärasvaisessa liha- tai kalaliemessä valmistetut kasviskeitot ja kermakeitot, joihin on lisätty viljoja;
• kasvispatoja, tuoreita ja soseutettuja vihanneksia;
• höyrytetyt leikkeet, zrazy, lihapullat, suflee ja kalasta ja lihasta valmistetut lihapullat;
• puuroa (soseutettuna, keitettynä ja limaisena);
• hedelmäkisselit, marjahyytelöt ja -mousset;
• höyrytetyt munakkaat, pehmeästi keitetyt munat;
• maito, fermentoidut maitotuotteet;
• heikko tee, puhdas vesi, yrttiuutteet, kompotit ja vastapuristetut mehut laimennetussa muodossa.

Kroonisen gastriitin ruokavaliolla on ensisijainen rooli, koska se vaikuttaa suoraan mahalaukun limakalvon toiminnan palautumisprosessiin. Kaikenlaiset haitalliset tuotteet tulisi kieltää - marinadit, suolakurkut, savustetut lihat, sisäelimet ja säilykkeet. Rasvojen (kasvis- ja voirasvojen) kulutusta on rajoitettava. Taudin kulun kaikissa vaiheissa ravinnon tulisi olla jakeittain, ja on suositeltavaa jauhaa ruoka ja pureskella se hyvin.

Ruokavalio krooniseen sekagastriittiin

Kroonisen gastriitin ruokavalio on perusta mahalaukun limakalvon ruoansulatustoiminnan palauttamiselle. Sekamuotoisen gastriitin osalta nimi "sekamuotoinen" itsessään viittaa useiden taudin muotojen yhdistelmään: hypertrofiseen, erosiiviseen, katarraaliseen ja hemorragiseen gastriittiin. Siten 2, 3 tai kaikki 4 taudin muotoa voivat yhdistyä samanaikaisesti. Tässä tapauksessa potilaalla on lisääntynyt tai vähentynyt mahanesteen happamuus. Sekamuotoisen gastriitin oireet ovat hyvin samankaltaisia kuin kroonisen gastriitin oireet ja ilmenevät vatsavaivoina, voimakkaana "imemisenä" ylävatsan alueella, tylpänä tai terävänä kipuna, ruokahaluttomuudena, tiheänä röyhtäilynä, vatsan "täyden" tunteena, pahoinvointina ja jopa oksenteluna. Tautikohtauksia voi esiintyä ruokavalion noudattamatta jättämisen, heikentyneen immuniteetin, ylensyönnin, tiettyjen lääkkeiden käytön jne. vuoksi. Hoidon tehokkuus riippuu oikeasta diagnoosista ja valitusta hoito-ohjelmasta, mukaan lukien ruokavalio.

Kroonisen sekamaisen gastriitin ruokavaliossa tulee ottaa huomioon potilaan tila, taudin kulku ja sen oireet. Sekamaista gastriittia hoidetaan lääkkeillä - erityisesti kipulääkkeillä, antibiooteilla, mahalaukun toimintaa pehmentävillä aineilla ja kouristuksia lievittävillä lääkkeillä. Sekamaisen gastriitin ruokavalion päätehtävänä on varmistaa mahanesteen tuotannon väheneminen. Seuraavat ravitsemusperiaatteet edistävät tätä:

• Ota lasillinen lämmintä vettä tyhjään vatsaan aamulla;
• Ruoan syöminen hienonnettuna, pieninä annoksina;
• Paistettujen, rasvaisten sekä karkeiden ja kuitupitoisten ruokien poistaminen ruokavaliosta;
• Mehun tuotantoa stimuloivien ja limakalvoja ärsyttävien tuotteiden poistaminen valikosta: alkoholi, hiilihapotetut juomat, vahvat liemet, suklaa, kahvi jne.;
• Vältä kylmiä ja kuumia ruokia sekä säilykkeitä, mausteisia ja suolaisia ruokia, kastikkeita ja mausteita, kovia juustoja, savustettuja ruokia ja leivonnaisia;
• Eläinrasvojen korvaaminen kasviöljyillä.

Kroonisen sekamuotoisen gastriitin pahenemisvaiheessa on suositeltavaa syödä vain mössöistä, murskattua ja kuorivaa ruokaa: hyytelöä, kaurapuuroa, pellavansiemenlientä. Sallittuja ovat esimerkiksi vasikanliha, valkoinen siipikarjanliha, keitetty kala, erilaiset viljat, maitotuotteet ja pehmeäksi keitetyt munat. On tärkeää, että ruoka on pehmeää – tämä tehostaa hoitoa. Remission aikana ruokavalioon voi lisätä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia soseen muodossa.

Ruokavalio krooniseen gastriittiin

Kroonisen gastriitin ruokavalion tulisi ensinnäkin sisältää ravintoaineita, jotka varmistavat ihmiskehon täyden toiminnan, eli sen tulisi olla monipuolinen ja sisältää riittävästi rasvoja (kasvi- ja eläinperäisiä), proteiineja, hiilihydraatteja sekä vitamiineja ja kivennäissuoloja.

Kroonisen gastriitin ruokavalio koostuu tuotteista, jotka varmistavat mahalaukun limakalvon ruoansulatustoiminnan normalisoitumisen. Aterioiden tulisi olla osittaisia ja sisältää hienonnettua ruokaa, höyrytettyä, peittävää ja tulehtuneen mahalaukun toiminnan palautumista edistävää ruokaa.

Aamulla on suositeltavaa olla rasittamatta ruoansulatusjärjestelmää suurella määrällä ruokaa. Aamiaiseksi riittää, että syöt pienen annoksen puuroa (kaurapuuroa tai mannaryynejä), voit yhdistää sen liha- tai kalahöyryleikkeeseen. Juomista on parasta valita lämmintä mietoa teetä sitruunalla. Ensimmäisenä aamiaisena voit käyttää myös proteiinimunakasta, pehmeäksi keitettyä munaa, kasvissosetta, vähärasvaista paistettua tai keitettyä kalaa. Päivää ei kannata aloittaa kupillisella kaakaota tai kahvia, koska nämä juomat ärsyttävät mahalaukun limakalvoa. On tarpeen sulkea ruokavaliosta kokonaan pois kaikki mausteet ja tulisia mausteita (majoneesi, sinappi, piparjuuri, musta- ja punainen paprika, etikka) sekä paistettuja ruokia, savustettuja lihoja ja marinadeja. Et voi syödä liikaa, koska runsas ruoka estää ruoansulatuskanavan toimintaa ja pahentaa siten potilaan tilaa.

Toinen aamiainen on suositeltavaa pari tuntia varhaisen aterian jälkeen. Kevyenä välipalana voit juoda lasillisen kompottia tai maitoa, ruusunmarjauutetta tai hedelmähyytelöä. Voit syödä voileivän kuivatun leivän tai eilisen leivonnaisen sämpylän voin (pieniä määriä) ja keitetyn lääkärinmakkaran kanssa.

Kroonisen gastriitin lounaan tulisi koostua:

• alkuruoka - kasvis- tai maitokeitto (mukaan lukien lisättyä viljaa), kaalikeitto, suolakurkkukeitto tai borssikeitto;
• toinen ruokalaji - kasvissalaatti tai liharuoka lisukkeen kanssa (puuroa, nuudeleita, perunamuusia, keitettyjä porkkanoita tai punajuuria);
• kolmas ruokalaji - kompotti, yrttikeite tai nestemäinen hyytelö.

Jälkiruoaksi voit syödä kuorittua paistettua omenaa sokerisiirapissa, raejuustosouffléssa, hedelmävanukkaassa tai marjamoosissa.

Iltapäivän välipala – ateria, joka nautitaan muutama tunti lounaan jälkeen. Se voi sisältää lasillisen teetä (maitoa, vähärasvaista kefiiriä, kuivattua hedelmäkompottia, marjahyytelöä) sekä keksejä, keksiä, voileivän tai tavallisen sämpylän.

Illalliseksi voit syödä keitettyjä perunoita, uunissa paistettua kalaa, mannaryynejä, riisiä tai muuta puuroa, kaalikääryleitä, raejuustoa maidon kanssa, munakasta tai pehmeäksi keitettyä munaa. Juomista on parempi olla heikkoa teetä tai lämmintä maitoa. Ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen lämmintä maitoa hunajan tai kefirin kera.

Kroonisen gastriitin ruokavaliota voidaan vaihdella makusi mukaan yhdistämällä terveellisiä ruokia: kasvissalaatteja, keitettyä kalaa, kermakeittoja, liha-souffléita, laiskoja varenikeja, proteiinimunakkaita, dieetmakkaroita, erilaisia viljoja sekä hedelmä- ja marjakiisseleitä. Tärkeintä on, että ruoka on helposti sulavaa eikä sisällä mahalaukun limakalvoa ärsyttäviä ainesosia.

Ruokavalioreseptejä krooniseen gastriittiin

Kroonisen gastriitin ruokavalio ei tarkoita, että ruoka olisi mautonta, yksitoikkoista ja rajoitettua. Sallittujen terveellisten tuotteiden valikoima mahdollistaa kaikenlaisten reseptien käytön herkullisten ruokien valmistukseen. On tärkeää muistaa yksinkertaiset rationaalisen ravitsemuksen säännöt kaikenlaisissa gastriiteissa: rasvaisten, paistettujen ja mausteisten ruokien sekä savustettujen ruokien, marinadeiden, leivonnaisten ja kaikkien mahalaukun limakalvoa ärsyttävien tuotteiden poissulkeminen ruokavaliosta.

Yleismaailmalliset kroonisen gastriitin ruokavalioreseptit auttavat monipuolistamaan ruokavaliota ja tekemään siitä paitsi terveellisen myös maukkaan. Esimerkiksi voit lisätä muusattua ruokavaliolihaa kasviskeittoihin maun lisäämiseksi, ja muussattuja hedelmiä ja marjoja sekä pienen määrän hunajaa tai sokeria puuroon. Höyrytetyt pihvit, lihapullat ja lihapullat ovat erinomainen vaihtoehto mille tahansa lisukkeelle. Makeista jälkiruoista marjamousset, rahkakerma, kermavaahto, marjahyytelö jne. ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Alla on useita reseptejä, jotka auttavat monipuolistamaan kroonisen gastriitin ruokavaliota ja antamaan todellista nautintoa valmistettujen ruokien mausta.

• Laiskat varenikit. Hiero pussi vähärasvaista raejuustoa siivilän läpi, lisää 1 rkl vehnäjauhoja, tl sokeria, kananmuna ja sekoita kaikki huolellisesti. Tee saadusta massasta makkara ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita varenikit kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Tarjoile pienen määrän vähärasvaista smetanaa kanssa.
• Naudanlihaliemi- ja kukkakaalisosekeitto. Kuori 250 grammaa kukkakaalia ja keitä se naudanlihaliemessä (300 g), siivilöi se. Paista jauhot kasviöljyssä (5 g kutakin), laimenna liemellä ja lisää sitten muusattuun kukkakaaliin. Kaada päälle loput liemestä. Keitä keitto, mausta kermalla (50 g), johon on sekoitettu yksi kananmunankeltuainen ja 5 g kasviöljyä. Kiehauta keitto uudelleen ja lisää valkoisen leivän krutonkeja (20 g) ennen tarjoilua.
• Maitokeitto mannasuurimoilla. Kiehauta 1,5 kupillista maitoa, kaada sitten varovasti joukkoon mannasuurimot (1 ruokalusikallinen) ja keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää lopuksi 1 tl voita ja sama määrä sokeria. Voit lisätä hieman jäähtyneeseen keittoon soseutettuja hedelmiä ja marjoja.
• Kuivattujen hedelmien riisikeitto. Pese 100 grammaa kuivattuja hedelmiä huolellisesti, liota sitten kuumassa vedessä (450 g) ja keitä. Lisää 20 grammaa sokeria ja anna seistä suljetussa kattilassa 1 tunti. Keitä riisi (10 g) erikseen, huuhtele se jäähtyneellä kiehuvalla vedellä ja lisää hedelmäkeittoon.
• Kuhaa maitokastikkeessa. Puhdista 250 g kuhaa, poista ruodot ja leikkaa paloiksi. Keitä, ota pois vedet ja kaada joukkoon aiemmin valmistettu maitokastike. Maitokastikkeeseen tarvitset 50 g maitoa, 5 grammaa jauhoja, puolikas keitetty kananmuna ja 20 grammaa voita. Kiehauta osa maidosta ja kaada joukkoon jauhot, jotka on aiemmin laimennettu lopulla maidolla. Lisää sitten pilkottu kananmuna, suola ja voi.
• Höyrytetyt lihapullat. Liha (250 grammaa kanaa tai 200 grammaa naudanlihaa) on hienonnettava, sitten lisätään veteen liotettu vanhentunut sämpylä (10 g) ja jauhataan uudelleen. Kaada jauhelihaan hieman vettä tai maitoa, lisää suola, jauha ja muotoile pieniä lihapullia, jotka höyrytetään.
• Porkkana-omenasalaatti. Raasta porkkanat (75 g), pilko omenat (75 g) erikseen, sekoita ainekset, lisää hienonnetut saksanpähkinät (25 g), hunaja (25 g) ja persilja (10 g).
• Rahka. Vatkaa muna sokerin (1 rkl) kanssa, laita seos miedolle lämmölle, lämmitä, ota pois liedeltä, lisää voi (1 rkl) joukkoon, sekoita ja anna jäähtyä. Jauha rahka (100 g) erikseen, lisää ripaus vanilliinia ja 2 rkl smetanaa. Lisää munaseos rahkaan ja vatkaa.
• Marjahyytelö. Pese marjat (50 g), jauha ne hyvin ja purista mehu. Keitä sitten vedessä, siivilöi ja lisää valmiiseen liemeen 20 grammaa sokeria. Laimenna perunatärkkelys (8 g) marjamehulla ja kaada se varovasti kuumaan liemeen. Kuumenna seos, kunnes seos sakenee.

Ruokahalua herättäviä teelaatuja käytetään ruoansulatuselinten toiminnan normalisoimiseen:

• 1 osa siankärsämön lehtiä + 4 osaa koiruohoa;
• 1 osa apilanlehtiä + 4 osaa koiruohoa;
• 1 osa kalmusjuuren juurakoita + 1 osa kuminansiemeniä;
• 2 osaa koiruohoa + 2 osaa voikukan juuria + 2 osaa siankärsämöä.

[ 8 ]

Mitä voi syödä kroonisen gastriitin kanssa?

Kroonisen gastriitin ruokavalion tulisi sisältää ruokia, jotka vatsa sulattaa helposti ja jotka tarjoavat elimistölle kaikki tarvittavat vitamiinit, hivenaineet ja ravintoaineet. Tällaisen ruokavalion aikana on suositeltavaa valita 5 tai 6 aterian ohjelma ja varmistaa myös säännöllisesti, ettei tunne nälkää etkä syö liikaa. Pikaruoka ja kuivaruoka ovat kiellettyjä. Ruoka on pureskeltava huolellisesti, sen on oltava muussattua tai hienoksi jauhettua. Siksi on parasta syödä lihaa silputtuna tai jauhettuna, vihanneksia muussattuna ja puuron tulisi olla nestemäistä ja muussattua. Parhaat keittomenetelmät ovat keittäminen, höyryttäminen ja hauduttaminen.

Mitä krooniseen gastriittiin voi syödä? Alkuruokiin kuuluvat keitot, maitotuotteet tai kasvisliemessä keitetyt keitot, joihin on lisätty erilaisia viljoja, sekä sienikeitot, punajuurikeitot ja borssikeitto. Jälkiluokkiin kuuluvat kasvispata, erilaiset puurot ja vähärasvaisesta lihasta valmistetut ruoat (pihvit, zrazyt, lihapullat, lihapullat jne.), keitetty tai haudutettu naudanliha, nuori lammas, kani ja siipikarja. Ruokalistalla on laihdutusmakkaroita ja -nakkeja, vähärasvaisia makkaroita ja valmiiksi liotettua silliä. Puuroista kannattaa mainita kaurapuuro, joka on hyödyllinen siinä mielessä, että se peittää mahalaukun seinämät ja suojaa niitä suolahapon negatiivisilta vaikutuksilta. Pastaruoista mainittakoon hienonnettu pasta tai keitetty nuudeli.

Leipää tulisi syödä hieman kuivattuna ja mieluiten eilispäivän leivonnaisia. Voit syödä uunissa paistettuja piirakoita erilaisilla täytteillä, kuivaa sokerikakkua, keksejä ja makeuttamattomia pullia. Makeisista suositeltavia ovat luonnonhunaja, hillo, hyytelö, vaahtokarkki, pastilli sekä hedelmähyytelö ja -mousse, hedelmäsose/kuivatut hedelmät ja marjat sekä hedelmäsose.

Krooniseen gastriittiin suositeltavista kalaruoista kannattaa mainita höyrytetyt kalaleikkeet, keitetty ja uunissa paistettu vähärasvainen kala. Myös keitetyt ja tuoreet vihannekset ovat hyödyllisiä, ja niitä voidaan yhdistää salaattien (perunat, kukkakaali, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa, retiisit) valmistukseen.

Suositeltavia maitotuotteita ovat tuore maito ja kerma, hapoton kefiiri, piimä ja jogurtti, hapoton smetana, pehmeä raejuusto ja erilaiset raejuustoruoat (padat, laiskat varenikit, vanukas). Voita (suolatonta) ja mietoa juustoa suositellaan käytettäväksi rajoitetusti. Kasviöljyä käytetään parhaiten puhdistettuna, ja sitä lisätään kasvissalaatteihin ja muihin ruokiin. Pääruokana aamiaiseksi voidaan käyttää pehmeäksi keitettyjä munia tai höyrytettyjä munakkaita.

Kroonisessa gastriitissa on suositeltavaa syödä kypsiä marjoja ja hedelmiä, myös paistettuja (kuorimattomia). Juomista suositaan hedelmäkompotteja, mietoa teetä, hedelmäjuomia, kaakaota tai kahvia maidon kanssa, ruusunmarjakeitettä, hiilihapotonta kivennäisvettä ja makeita mehuja. On tärkeää, että ruoat ovat tuoreeltaan valmistettuja ja sisältävät vain luonnollisia ainesosia. On muistettava, että mikään ruokavalio, myös kroonisen gastriitin tapauksessa, ei salli ylensyöntiä.

Mitä ei kannata syödä, jos on krooninen gastriitti?

Kroonisen gastriitin ruokavalion valitsee hoitava lääkäri ottaen huomioon potilaan mahalaukun happamuuden. Siksi, jos happamuus on kohonnut, on suositeltavaa syödä 4–5 kertaa päivässä ja sulkea pois ruokia ja ruokia, jotka stimuloivat lisääntynyttä hapontuotantoa. Tällaisista ruoista voidaan esimerkiksi erottaa liha-, kala- tai sienipitoiset liemet, joita ei suositella käytettäväksi minkään gastriitin, erityisesti lisääntyneen happamuuden, yhteydessä. Vaihtoehtona näille ovat vähärasvaiset tai maitopohjaiset keitot, jotka auttavat neutraloimaan mahalaukun ylimääräistä happoa.

Mitä ei pitäisi syödä kroonisessa gastriitissa? Kiellettyjen tuotteiden luetteloon kuuluvat alkoholijuomat, vahva kahvi, kaakao ja tee, joilla on voimakas mehunmuodostusta edistävä vaikutus. Myös mausteisista, paistetuista, pikkelöidyistä ja savustetuista ruoista on luovuttava, koska ne ärsyttävät mahalaukun limakalvoa. Rasvaiset lihat sekä säilykekala ja -liha sekä suolatut, pikkelöidyt ja marinoidut vihannekset ovat kiellettyjä. Tuoreista vihanneksista kurkut, herneet ja pavut, valkokaali, retiisit ja nauriit, sipulit ja suolaheinät tulisi jättää pois ruokavaliosta.

Jos kroonista gastriittia sairastavalla potilaalla on alhainen happamuus, tulisi mausteiset, kuumat ja savustetut ruoat poistaa ruokavaliosta, koska ne ärsyttävät mahalaukun limakalvoa. Kroonisen gastriitin oireista kärsivän potilaan ruokavalioon ei tulisi sisällyttää mahalaukussa hitaasti sulavia ruokia ja tuotteita: esimerkiksi riisiä, ruisleipää, pannukakkuja ja paistettuja piirakoita sekä täyteläisiä leivonnaisia. Paistettuja ja kovaksi keitettyjä munia, säilykkeitä sekä mausteista ja suolaista juustoa ei suositella.

Kroonisessa gastriitissa on kiellettyä syödä runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia (rasvainen kala, liha ja siipikarja sekä suolattu, sulatettu tai savustettu sianliha, kinkku ja balyk). Kaikenlaiset tulisia mausteita ja mausteita on kielletty: sinappi, musta- ja punainen paprika, piparjuuri, ketsuppi jne. Myös tuoreet leivonnaiset ja pasta tulisi jättää pois ruokavaliosta. Makeisista ei suositella suklaata, karkkeja, jäätelöä, kakkuja ja leivonnaisia, samoin kuin halvaa, hiilihapotettua vettä, kvassia jne. Hedelmät ja marjat tulisi valita yksinomaan kypsinä, kun taas sitrushedelmiä on suositeltavaa välttää.