Ruokavalio korkeaan kolesteroliin

Lääketieteelliset tiedot osoittavat, että korkean kolesterolin ruokavalio estää ateroskleroosin esiintymisen sekä sydänkohtauksen ja aivohalvauksen mahdollisuuden. Tasapainoinen ruokavalio vähentää kolesterolin määrällisiä sisällyttämisiä, pidentää nuoruutta ja minimoi sydän- ja verisuoniongelmien riskiä.

Kehon aineenvaihduntaprosessit liittyvät suoraan kolesterolitasoon, joka on välttämätön sukupuolihormonien, vitamiinikompleksin ja sappihappojen tuotannolle. Toisaalta luetellut aineet auttavat poistamaan myrkyllisiä alkuaineita ja suorittavat säätelytehtävän. Samalla liiallinen kolesteroli aiheuttaa verenkiertohäiriöitä ateroskleroottisten plakkien muodostumisen vuoksi, mikä on vaarallista valtimoiden tukkeutumisen vuoksi.

Seuraavat kolesterolityypit erotetaan:

• LDL (negatiivinen vaikutus) - matalatiheyksinen lipoproteiini, joka tukkii verenkierron;
• HDL (positiivinen vaikutus) on korkeatiheyksinen lipoproteiini, jolla on antiskleroottinen vaikutus.

Ylimääräinen kolesteroli pääsee maksaan, jossa se muuttuu metaboliiteiksi ja poistuu kehosta. Verenkiertoelimistön häiriöitä aiheuttavat tekijät:

• ylipaino/lihavuus;
• aineenvaihduntaongelmat;
• diabetes mellituksen esiintyminen;
• verenpaineen nousut;
• kilpirauhasen toimintahäiriö;
• kihti;
• maksan toimintahäiriö.

Ruokavalio korkealle kolesterolille

Lääkäri arvioi kolesterolitasojen alentamisen tarpeen. Verisuonten terveyden ja puhtauden ylläpitämiseksi käytetään kokonaisvaltaista lähestymistapaa:

• painon säätely BMI:n (painoindeksi) perusteella;
• päästä eroon huonoista tavoista (alkoholin väärinkäyttö, tupakointi);
• fyysisen kunnon ylläpitäminen;
• ruokavalio korkeaan kolesteroliin;
• tarvittaessa lääkehoidon käyttö.

Yhtä tärkeä ehto on kulutetun rasvan kokonaismäärän vähentäminen, eläinrasvojen (voi, sianliha jne.) hylkääminen, vain kasvirasvojen (pellavansiemenet, hamppu, oliivi jne.) kulutus.

Sallitut ruoat ja tuotteet korkealle kolesterolille:

• jauhot - leipomotuotteet, jotka on valmistettu vain karkeista vehnälajikkeista (pasta, dieettikeksit);
• viljat - vehnästä, tattarista tai kaurapuurosta valmistettu puuro, keitetty vedessä (tai rasvattomassa maidossa);
• liha - mieluiten vähärasvaista kalaa ilman nahkaa, myös vähärasvaista lihaa (lammas, vasikanliha, naudanliha) keitettynä tai paistettuna on mahdollista;
• maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet – vain vähärasvaisia tai rasvapitoisuudeltaan 1–1,5 %;
• marjat ja hedelmät – tuoreet (vastapuristettu mehu), säilykkeet;
• munat – enintään 4 päivässä tai proteiinia ilman rajoituksia;
• mereneläviä;
• vihannekset – kaali (parsakaali, valkokaali, kiinankaali jne.), kurkut, porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit, punajuuret, perunat, vihreät;
• tee - mieluiten vihreä, yrttitee (kamomilla, lehmus, oregano ja mäkikuisma, ruusunmarjahauduke on hyvä juoda), heikko musta tee on mahdollinen;
• kuiva punainen viini – sallittu.

Kielletyt ruoat korkean kolesterolin kanssa:

• vahvasti haudutettu tee, suklaaseen, kahviin, kaakaoon perustuvat juomat;
• makeat leivonnaiset, kakut, suklaa;
• rasvaista lihaa, rasvaista kalaa ja siipikarjaa ei myöskään suositella - sianlihaa, kaviaaria, munuaisia, maksaa;
• savustetut ruoat, suolattu kala, mausteiset ruoat;
• pehmeistä vehnälajikkeista valmistetut tuotteet;
• maidossa keitetty mannasuurimo;
• sokerikuivatut hedelmät;
• retiisi, piparjuuri;
• suolaheinä, pinaatti.

On suositeltavaa jakaa päivittäinen ruokavalio viiteen tai kuuteen ateriaan. Arvioitu ruokavalio korkean kolesterolin omaaville:

• ensimmäinen ateria:
  • tattari/kaurapuuro oliivi- tai muun öljyn ja teen kanssa;
  • lihamunakas (tai johon on lisätty vähärasvaista smetanaa) ja tee (vähärasvaisen kerman/maidon kera).
• toinen ateria:
  • vihanneksia yrteillä, oliiviöljyllä pirskoteltuna (on hyödyllistä syödä merilevää);
  • omena;
  • vähärasvainen raejuusto (lisää halutessasi hieman sokeria).
• lounasvaihtoehdot:
  • kasviskeitto, joka on valmistettu kasviksista, helmiohrasta ja kypsennyksen lopussa lisätystä kasviöljystä, höyrytetyistä kasviksista tai höyrytetyistä leikkeleistä (vähärasvaisesta lihasta/kalasta) kompotin kera;
  • höyrytettyä kalaa tai lihaa, tavallista viljakeittoa, kompottia tai tuoretta omenaa.
• iltapäivän välipalavaihtoehdot:
  • ruusunmarjan keittäminen (250 ml);
  • soija- tai leseileipää.
• Illallisvaihtoehdot:
  • tuoreiden vihannesten salaatti yrteillä ja kasviöljyllä (oliivi, pellavansiemenet jne.), paistettu tai haudutettu kala, teetä maidon kanssa;
  • keitetyt/paistetut perunat kasvissalaatin kera, teetä;
  • haudutettu kaali höyrytetyllä kalalla, pilaf kuivatuilla hedelmillä, tuoreet hedelmät, keksejä, teetä.
• ennen nukkumaanmenoa:
• kefiiri/jogurtti (250 ml).

Viljoja valittaessa kannattaa ostaa käsittelemättömiä jyviä (ruskeaa riisiä, kauraa, tattaria). Leipätuotteisiin kannattaa käyttää mieluiten karkeaa jauhoa (pari viipaletta leipää tai sämpylä) ja suolaa – enintään 6 g.

Ruokavalio korkealle kolesterolille: reseptejä joka päivä

Sana dieetti itsessään kuulostaa monille rangaistukselta tai mahdottomalta askeesilta. Terveellisessä ja oikeanlaisessa ravinnossa ei kuitenkaan ole mitään kamalaa, päinvastoin, korkean kolesterolin ruokavalio auttaa sinua kokemaan ruoan maun uudella tavalla, löytämään mielenkiintoisten ruokien tuntemattomia "nuotteja". Pääsääntönä on fantasioida, sekoittaa mehulingossa, luoda höyrykattilassa.

Myös uunissa paistetut vihannekset ovat hyödyllisiä, esimerkiksi kurpitsa, joka valmistetaan seuraavasti: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää smetanaa, ripottele päälle juustoa, laita päälle pala omenaa ja paista kypsäksi. Omenat ovat korvaamattomia taistelussa korkeaa kolesterolia vastaan, nautittuina sellaisenaan tai salaatin ainesosana. Mustikat voivat auttaa pitämään hiussuonet ja verisuonet kimmoisina. Raa'at karviaiset ja herukat ovat hyviä marjoja.

Vaihtoehtoisen lääketieteen korkean kolesterolin ruokavalioreseptit, jotka vähentävät kolesterolin määrää kehossa:

• vastapuristetut vihannesmehut – porkkanat (100 grammaa) ja selleri (70 grammaa) tai puoli lasillista porkkanamehua ja neljännes kurkku- ja punajuurimehua;
• ruokalusikallinen hunajaa mustalla retiisillä (50 grammaa) - tämä seos kulutetaan ennen nukkumaanmenoa, pestään vedellä, minkä jälkeen et voi syödä;
• Raasta piparjuuren juuri, sekoita lasilliseen vähärasvaista smetanaa. Ota aterioiden yhteydessä 3-4 kertaa päivässä keitettyjen porkkanoiden kanssa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ruokavaliokaavio korkealle kolesterolille

Kolesterolitasojen alentamiseksi on tärkeää ymmärtää, mitkä ruoat ovat sopivia kuluttaa, joiden määrä tulisi minimoida ja mitkä on kokonaan kielletty. Hoidon onnistuminen ja tuleva hyvinvointi riippuvat tästä. Elintarvikkeiden luetteloa tulisi mukauttaa potilaan yksilöllisten ominaisuuksien, kuten allergisten reaktioiden ja makuelämysten, perusteella.

Sallittu	Kielletty	Kohtuullisina määrinä se on mahdollista.
Liha/Siipikarja
Vasikanliha, kani, kana, kalkkuna ilman nahkaa	Sianliha, hanhi, ankka, patee, makkarat ja säilykkeet	Vähärasvainen lammas, naudanliha, kinkku, maksa
Kala/Äyriäiset
Vähärasvaiset merenelävät (höyrytetyt, paistetut, haudutetut), osterit, kampasimpukat	Rasvainen, paistettu, jokikala, katkarapu, kalmari	Rapuja, simpukoita, langusteja
Rasvat
Mikä tahansa vihannes (oliivi, pellava, maissi jne.) raakana	Eläinrasvat, margariini, voi, sianliha/sianihra	Lisää kasviöljyä haudutettuihin ja paistettuihin ruokiin
Munat
Proteiini (mieluiten viiriäinen)	Paistetut munat	Kokonainen muna
Ensimmäiset kurssit
Kasviskeitto	Ruokia paistetuilla vihanneksilla ja lihaliemellä	Kalakeitto
Maitotuotteet
Vähärasvainen raejuusto, juusto, jogurtti, maito, kefiiri jne.	Rasvaiset maitotuotteet ja juustot sekä maito	Keskirasvaiset ruoat
Viljat
Durumvehnästä/täysjyväjauhoista valmistettu leipä ja pasta,	Valkoinen leipä ja leivonnaiset, pehmeä vehnäpasta	Hienosta jauhosta valmistetut leivonnaiset
Jälkiruoat
Sokeroimaton mehu tai hedelmäjuoma, hedelmäjälkiruoat	Kakut, leivonnaiset (etenkin täyteläisellä voikreemillä), kaikenlaiset leivonnaiset, jäätelö	Kasviöljyihin perustuvat leivonnaiset ja muut makeiset
Vihannekset/Hedelmät
Tuoreita, höyrytettyjä palkokasveja, vihreitä, kuorineen keitettyjä perunoita	Paistettu, ranskalaiset perunat, grillattu, ranskalaiset perunat	Haudutettu, paistettu
Pähkinät
Saksapähkinät, mantelit	Suolattu, paistettu, kookos	Hasselpähkinät, pistaasipähkinät
Juomat
Valkoista teetä, vihreää teetä, yrttiteetä, vettä (ei mitään makeutettua)	Kahvi, kaakao, kaakao	Alkoholia (enintään lasillinen viiniä), vähärasvaista maitoa tai kermaa teen lisäaineena
Mausteet/mausteseokset
Jogurtti, sitruuna, pippuri, etikka, sinappi	Smetanaa, raskasta kermaa ja majoneesia	Ketsuppi, vähärasvainen majoneesi, soijakastike

Näyteruokavalio korkeaan kolesteroliin

Kolesterolin päivittäinen normi on: terveille ihmisille - enintään 300 mg ja sydän- ja verisuonisairauksille ja hyperkolesterolemialle - jopa 200 mg.

Arvioitu ruokavalio korkean kolesterolin hoitoon perustuu seuraaviin kymmeneen sääntöön:

1. Valitse vähärasvaista kalaa tai siipikarjaa. Jos kypsennät naudan-, lampaan- tai vasikanlihaa, leikkaa paloista rasvakerros pois. Vältä puolivalmiita tuotteita (makkarat, pekoni jne.) ja sisäelimiä (aivot, munuaiset jne.).
2. vähennä rasvan kokonaismäärääsi kolmanneksella (unohda eläinrasvat);
3. älä käytä palmuöljyä (käytä auringonkukka-, oliivi-, soija-, pellavansiemenöljyä jne., mieluiten kylmäpuristettua);
4. älä anna kakkujen, leivonnaisten, leivonnaisten, raskasta kermaa sisältävien jälkiruokien ja jäätelön houkutella sinua, koska ne ovat runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja;
5. Vain munien proteiinit ovat hyödyllisiä ja niitä voi syödä rajoituksetta. Kokonaisia munia sallitaan enintään kolme viikossa;
6. Maitotuotteiden ja fermentoitujen maitotuotteiden rasvapitoisuus ei saisi olla yli 2 %. On suositeltavaa juoda vähärasvaisia jogurtteja ja syödä vähärasvaisia juustoja;
7. Varovaisuutta on noudatettava monimutkaisten hiilihydraattien kanssa, joiden määrällinen pitoisuus päivittäisessä ruokavaliossa vie puolet ruoan kokonaismäärästä - keitä puuroa vedessä (voit käyttää vähärasvaista maitoa). Maissihiutaleita ja kaurahiutaleita suositellaan vain aamulla. Herneet, pavut, soijapavut ja muut palkokasvit ovat runsaasti kasviproteiinia, joten ne ovat erinomainen korvike liharuoille. Leipomotuotteita ei myöskään pidä käyttää liikaa (jopa 5-6 viipaletta päivässä);
8. "Nojaa" tuoreisiin vihanneksiin ja hedelmiin. Omenat, greipit, appelsiinit, ananakset, melonit, luumut ja kiivit ovat erinomaisia kolesterolin alentamiseen. Voit syödä säilykehedelmiä, pakastevihanneksia ja makeuttamattomia kuivattuja hedelmiä;
9. korkean kolesterolin ruokavalio, joka sulkee pois kahvin, auttaa vähentämään sen tasoa lähes 20%;
10. Kuivat punaviinit ovat tunnettuja verisuonia suojaavista ominaisuuksistaan (ne sisältävät flavonoideja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia). Päivittäinen saantisuositus on puoli lasillista, ellei lääketieteellisiä vasta-aiheita ole.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Suositeltu ruokavalio korkealle kolesterolille

Ennen hoidon aloittamista sinun tulee ottaa verikoe kolesterolitason määrittämiseksi, määrittää painoindeksisi ja kääntyä asiantuntijan puoleen, joka auttaa sinua luomaan päivittäisen ruokavalion yksilöllisten ominaisuuksiesi ja fyysisen kuntosi perusteella.

Korkean kolesterolin hoitoon suositeltu ruokavalio on hyödyllinen myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä ja sillä on merkitystä verisuonisairauksien, sydänsairauksien ja ylipainon hoidossa. Ruokavalion perustana ovat kasviperäinen ravintokuitu, C-, A- ja B-vitamiinit, L-karnitiini ja E-vitamiinit, fytosterolit ja muut antioksidantit.

Ravitsemusterapeutit neuvovat kiinnittämään huomiota paitsi siihen, mitä syöt, myös siihen, miten syöt. Syö annoksina vähintään kahden tunnin välein. Jaa koko ruokamäärä viiteen tai kuuteen ateriaan päivässä. Yrttihaudukkeet ovat välttämättömiä ruokavalion aikana. Tähän sopivat: ruusunmarjat, peltokorte, maissintähkä, tyrni, orapihlaja, äitiyrtti, minttu jne.

Korkean kolesterolin ruokavalio voi näyttää tältä:

• aamulla – vähärasvainen raejuusto tai tuoreiden vihannesten salaatti merilevällä, teetä;
• parin tunnin kuluttua – hedelmäsalaatti tai tuoreet hedelmät (greippi, omena);
• päivän aikana – kasviskeittoa, perunoita (kuorineen keitettyjä) ja/tai keitettyä lihaa, kompottia/mehua;
• iltapäivän välipalaksi ruusunmarjainfuusio on ihanteellinen;
• illalla – haudutettuja vihanneksia, höyrytettyä kalaa ja teetä;
• Ennen nukkumaanmenoa – lasillinen vähärasvaista kefiiriä.