Meloni

Melonia rakastavat monet nykyään. Elokuussa se on yhdessä vesimelonin kanssa lasten ja aikuisten suosikkiherkku. Tämä aromaattinen marja ei ole vain miellyttävän makuinen, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

[ 1 ], [ 2 ]

Mihin meloni kuuluu?

Jos puhumme biologiasta, meloni kuuluu kurpitsan perheeseen, kurkkusuvun lajiin, on melonisato ja väärä marja.

Tämä kasvi rakastaa lämpöä ja valoa, kestää maaperän suolapitoisuutta ja kuivuutta, mutta se ei siedä kovin hyvin lisääntynyttä ilmankosteutta. Yksi kasvi pystyy "lisääntymään" kahdesta kahdeksaan hedelmää, joista jokainen painaa 1,5–10 kg. Meloni kypsyy yleensä kahdesta kuuteen kuukauteen.

Melonin "perimä" juontaa juurensa Afrikkaan ja Itä-Intiaan. Näitä maita pidetään laajalti melonin syntymäpaikkana. Mainintoja melonista löytyy muinaisista ajoista lähtien muinaisen Egyptin varhaisista aikakirjoista ja teksteistä Arabian niemimaalta. Keski- ja Länsi-Aasiassa keskiajalla melonilla oli poikkeuksellinen suosio: ennen ramadanin juhlaa paaston aikana muslimien pyhä kirja sallii vain kasviperäisten elintarvikkeiden käytön. Kansamme oppi melonista 1100- ja 1200-luvuilla.

Nykyään melonia viljellään lähes jokaisessa lämpimässä maassa maailmassa.

Melonia syödään usein raakana, viipaloituna ja kuori sekä siemenet poistettuna. Raakaa melonia ei suositella yhdistämään muihin ruokiin, koska se voi johtaa ruoansulatusongelmiin.

Kypsän ja maukkaan melonin merkkejä:

• tietyn, vertaansa vailla olevan aromin läsnäolo;
• tylsä, eikä soiva ääni, kun lyödään melonia kämmenellä;
• Hedelmän varren vastakkaisella navalla sinun on kosketettava kuorta. Jos meloni on raa'a, kuori on kova, mutta jos painat kypsän hedelmän kuorta, se antaa periksi ja ponnahtaa esiin.

Melonin kemiallinen koostumus

Melonin tyyppi määrää sen kemiallisen koostumuksen. Hedelmän hedelmäliha sisältää 16–18 % sokeria, ja joskus jopa 20 %. Melonille on ominaista myös karoteenin, B1-, B2-, PP-, A-, C-, B9- ja P-vitamiinien, A-provitamiinin, foolihapon ja suurten määrien raudan (mikä pääasiassa aiheuttaa tuotteen parantavan vaikutuksen), pektiiniaineiden, rasvojen, mineraalisuolojen sekä erityisen entsyymin, joka estää kehon kudosten vaurioitumisen. Esimerkiksi melonin rautapitoisuus on 17 kertaa suurempi kuin maitotuotteissa.

Melonin hedelmäliha ja siemenet sisältävät 30 % öljyä, jonka rasvapitoisuus on riittävä ruoanlaitossa. Melonin avulla ruoansulatusprosessit paranevat huomattavasti, ja melonin sisältämä foolihappo edistää hematopoieesia. Ateroskleroosi, anemia, sydän- ja verisuonisairaudet – tämä ei ole täydellinen luettelo sairauksista, joita meloni auttaa torjumaan menestyksekkäästi. Meloni auttaa lisäämään hemoglobiinia ja vahvistamaan vastustuskykyä sekä tehostamaan antibioottien vaikutusta ja vähentämään niiden myrkyllisyyttä.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Melonin hyödylliset ominaisuudet

Muinaisista ajoista lähtien melonia on käytetty laajalti rohtona. Muinaiset venäläiset yrttiharrastajat käyttivät melonin hedelmälihaa vatsasairauksien, erilaisten mielenterveyshäiriöiden (masennustilojen), tuberkuloosin, reuman, keripukin ja kihdin hoitoon. Melonia käytettiin myös tulehdusta estävänä, yskää lievittävänä ja loislääkkeenä. Melonin siemeniä keitetään maidossa, ja syntynyttä keittoa käytetään kansanlääketieteessä virtsaummen ja virtsakivien torjuntaan, melonimehu poistaa ummetusta ja peräpukamia. Munuaisten, maksan ja virtsatiejärjestelmän sairauksiin auttaa tehokkaana diureettina ja lievänä laksatiivina veteen haudutetut melonin siemenet.

Myös janon sammuttaminen ja hermoston rauhoittaminen ovat melonin hyödyllisiä ominaisuuksia. Ravitsemusterapeutit suosittelevat usein melonia terapeuttiseksi ruoaksi anemiasta, sydän- ja verisuonitaudeista, ateroskleroosista sekä munuais- ja maksasairauksista kärsiville. Näissä tapauksissa melonilla on terapeuttinen vaikutus korkean B9- ja C-vitamiinipitoisuuden ansiosta, ja lisäksi meloni sisältää rautaa ja kaliumsuoloja.

Melonin kypsyys liittyy suoraan sen parantaviin ominaisuuksiin. Jos henkilöllä on mahahaava tai akuutti gastriitti, on tärkeää kiinnittää huomiota hedelmän kypsyyteen sitä syödessään; melonia, joka ei ole tarpeeksi kypsä, ei suositella tällaisille ihmisille. Tätä tuotetta ei myöskään pidä syödä tyhjään vatsaan - on parempi syödä se niin, että syöt jotain muuta ennen sitä ja sen jälkeen: tällä tavoin se sekoittuu muiden vatsassa olevien tuotteiden kanssa ja elimistö imee sen paremmin.

Perinteisessä lääketieteessä melonia käytetään laihtuneiden potilaiden, kuten maksasairaudesta tai erilaisista leikkauksista kärsineiden, ravinnoksi. Lisäksi melonilla on kyky poistaa sellaisia vaivoja, joista ihmiset eivät usein puhu. Esimerkiksi melonin siementen keittäminen on pitkään auttanut tippurin hoidossa, ja kuoren ja juurien keittämistä on käytetty mahan puhdistamiseen.

Nykyään ravitsemusterapeutit neuvovat potilaitaan parantamaan ruoansulatusprosesseja melonimehun tai sen hedelmälihan avulla. Se tehoaa myös hyvin helmintteihin, erityisesti lapsilla.

Melonin hedelmälihaa voidaan käyttää pohjana ravitseville ja kiinteyttäville ihonaamioille. Lisäksi melonin ydin yhdessä siementen kanssa on hyvä lääke teini-ikäisten aknen torjuntaan. Melonilla on myös upeita nuorentavia ominaisuuksia. Idässä sanotaan: "Meloni tekee hiuksista kiiltävät, silmät nuoret, huulet raikkaat, halut vahvat, mahdollisuudet toteutettavissa, miehet haluttavia ja naiset kauniita."

Melonin ravintoarvo

Meloni on erittäin terveellinen tuote. 100 grammaa melonia sisältää 0,6 grammaa proteiinia, 0,3 grammaa rasvaa ja 7,4 grammaa hiilihydraatteja sekä 35 kcal.

Jos kuvailemme melonin koostumusta yksityiskohtaisesti, 100 grammaa melonia sisältää:

• Vesi – 88,5 g
• Proteiineja – 0,6 g
• Hiilihydraatit – 10,3 g (myös mono- ja disakkaridit – 9 g)
• Ravintokuitu (selluloosa) – 0,6 g
• Pektiinit – 0,4 g
• Orgaaniset hapot – 0,12 g
• Tuhka – 0,5 g

Vitamiinit:

• A-vitamiini (beetakaroteeni) – 0,4 mg
• B1-vitamiini (tiamiini) – 0,04 mg
• B2-vitamiini (riboflaviini) - 0,04 mg
• Niasiini (B3-vitamiini tai PP-vitamiini) – 0,4 mg
• Foolihappo (B9-vitamiini) – 6 mikrogrammaa
• C-vitamiini (askorbiinihappo) - 20 mg
• E-vitamiini (tokoferoli) – 0,1 mg

Makroravinteet:

• Kalium - 118 mg
• Kalsium - 16 mg
• Magnesium - 13 mg
• Natrium - 32 mg
• Fosfori - 12 mg

Mikroelementit:

• Rauta – 1 mg
• Jodi - 2 mikrogrammaa
• Koboltti - 2 mikrogrammaa
• Mangaani – 35 mikrogrammaa
• Kupari – 47 mcg
• Fluori - 20 mikrogrammaa
• Sinkki – 90 mikrogrammaa

Kuinka monta kaloria on melonissa?

100 grammaa melonia sisältää 35 kcal:

• josta 2 kcal proteiineista
• josta 3 kcal rasvaa
• josta 30 kcal on hiilihydraatteja

Melonin tyypit

Meloneja on useita lajikkeita ja tyyppejä, jotka eroavat toisistaan jonkin verran maunsa ja terveyshyötyjensä suhteen. Tässä ovat niistä tunnetuimmat.

Cantaloupe-meloni

Tämän lajikkeen erikoisuus on raidallinen kuori. Hedelmän pituus on 15-20 cm, massa on oranssi. Tämän lajikkeen melonia voidaan kuljettaa, mutta se ei kestä pitkäaikaista varastointia.

Mielenkiintoista kyllä, tämä melonilajike tuotiin Eurooppaan hienostuneeksi jälkiruoaksi katolisen kirkon päämiehelle. Paavi arvosti herkkua, ja meloneja alettiin kasvattaa hänen tilallaan Cantalupissa, mistä lajikkeen nimi itse asiassa tulee. Nykyään cantaloupet ovat laajalle levinneitä sekä Euroopassa että Amerikassa.

Hopeameloni tai armenialainen kurkku

Tämän lajikkeen hedelmät painavat yhden kilogramman ja niiden pituus voi olla jopa 50 cm, ja niitä kasvatetaan nyt pääasiassa Armeniassa ja Kiinassa.

Ananasmeloni

Ananasmelonin hedelmät ovat pyöreän ja litteän muotoisia sekä epätavallisen kirkkaan värisiä. Lajikkeelle on tunnusomaista sen omalaatuiset "syyliät" (meloni näyttää mutkakaulaiselta) sekä voimakas uurre (hedelmä muistuttaa kurpitsaa) – joskus on jopa vaikea ulkonäöstä päätellä, että kyseessä on meloni. Melonin maku on epätavallinen, muistuttaa trooppista hedelmää. Malto on punertavaa tai läpinäkyvää, öljymäistä ja sulavaa. Tällainen meloni voidaan varastoida ja kuljettaa.

Kalaharin meloni

Tämä meloni on vesimelonin biologinen esi-isä. Kalaharimelonin hedelmä on pieni, kuin tennispallo, painaa 200 grammaa ja hedelmäliha on kellertävää. Kalaharimeloniöljyllä on ravitsevia, suojaavia, pehmentäviä, uudistavia ja rauhoittavia ominaisuuksia, se antaa iholle kimmoisuutta ja kasvoille raikkaan värin, hiuksille kiiltoa ja joustavuutta. Kalaharimeloniöljyä käytetään kosmetologiassa ja hieronnassa.

Meloni

Muskobmelonin kotimaa on Pohjois-Afrikka ja Välimeren maat. Kuori on mastoidimainen, paksuuntunut, valkoinen, keltainen, vihreä, sinertävänharmaa. Malto on pehmeän keltainen, oranssi tai punainen, sen maku on makea ja aromaattinen.

Muskmelonit ovat vähäkalorisia (31 kcal) ja sisältävät paljon C-vitamiinia. Ne sisältävät myös paljon A-vitamiinia, kaliumia ja mangaania.

Hunajameloni

Ne ovat yleisiä Marokossa, ja niiden elinympäristö on myös Välimeren maat. Hunajamelonit kuuluvat sileämelonien luokkaan. Ne ovat pitkänomaisia, pyöreitä ja soikeita. Niissä ei ole uurteita. Hedelmien värit vaihtelevat okrasta vihertävään. Hunajamelonin hedelmäliha on keltavalkoinen, vihreä tai keltapunainen.

Hunajameloni erottuu arominsa ja makeutensa ansiosta.

Melonin ottamisen vasta-aiheet

Meloni ei ole kovin hyväksi vatsalle, jos sitä syödään tyhjään vatsaan. Imettävien äitien tulisi olla varovaisia melonin ja sen johdannaisten suhteen: äidin melonin nauttiminen voi aiheuttaa vauvalle vakavia ruoansulatusvaivoja. Meloni on vasta-aiheinen potilaille, joilla on peptinen haavatauti, diabetes tai suolistosairaudet (esimerkiksi punatauti).

Mahahaava ja akuutti gastriitti sairastavien potilaiden on varmistettava, että hedelmät ovat hyvin kypsyneitä.

Melonin syömisen jälkeen ei tule juoda piimää, jogurttia, kefiiriä tai kylmää vettä. Tässä tapauksessa vatsavaivat ovat lähes taattuja. Myös alkoholijuomien ja melonin yhdistämisessä tulee olla varovainen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Mikä sopii hyvin melonin kanssa?

Melonimassaa lisätään usein kaikenlaisiin hedelmäsalaatteihin, hedelmäkakkuihin, leivonnaisiin jne. – persikoiden, ananaksien, banaanien, vesimelonien, päärynöiden, aprikoosien, viinirypäleiden ja monien muiden hedelmien ja marjojen kanssa melonilla on erinomaiset makuominaisuudet.

Vesimelonien ja melonien yhteensopivuus

On olemassa mielipide, että vesimelonia ja melonia ei voi syödä yhdessä. On mahdotonta sanoa, että tämä pitäisi ehdottomasti paikkansa. Tosiasia on, että kehon reaktio riippuu yksilöllisistä ominaisuuksista. Mutta yleisesti ottaen meloni ei sovi hyvin yhteen muiden tuotteiden kanssa. Siksi, jos sinulla on ongelmia vatsan tai ruoansulatuksen kanssa, melonin syömistä vesimelonin kanssa ei suositella.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Meloniruoat

Jos et enää ole kiinnostunut syömään melonia sen puhtaassa muodossa, sinun kannattaa kokeilla erilaisia siitä valmistettuja ruokia. Meloni "näyttää" hyvältä erilaisissa hilloissa, makeisissa, marmeladeissa ja sokeroiduissa hedelmissä. Monet ihmiset ovat hulluina melonijäätelöön ja sorbettiinsa.

Meloni sopii kuitenkin muuhunkin kuin makeisiin ruokiin. Taitavat kotiäidit käyttävät sitä erilaisissa välipaloissa ja aperitiiveissa, valmistavat melonikeittoja, melonivartaita, melonisalaatteja ja melonikastikkeita, joilla maustetaan erilaisia liha- ja muita ruokia. Sidättömästä melonista tehdään uunivuoka esimerkiksi kanan reisien ja monen muun ruoan paistamiseen.

Perinteisesti Välimerellä melonia tarjoillaan kinkun kanssa, mikä on melko epätavallinen ja mielenkiintoinen yhdistelmä.

Melonista valmistetaan erilaisia juomia – alkoholipitoisia ja alkoholittomia, cocktaileja ja smoothieita.

Melonihillo

Melonihillo on epätavallinen ja maukas herkku, joka miellyttää erityisesti melonien ystäviä.

Ainesosat:

• yksi kilogramma melonia;
• viisi lasillista sokeria;
• kaksi lasillista vettä;
• kaksi teelusikallista sitruunamehua;
• ripaus sahramia.

Meloni leikataan, sen siemenet ja kuori poistetaan ja massa leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kypsän ja pehmeän melonin tapauksessa kylmä suolavesi auttaa säilyttämään melonin värin, kovan melonin tapauksessa sinun on keitettävä se, suolaamalla vesi hieman, jotta melonista tulee pehmeä.

Meloninpalat kaadetaan kuumaan sokerisiirappiin ja annetaan seistä noin kahdeksan tuntia. Siirappi valutetaan, kiehautetaan, kaadetaan uudelleen ja annetaan seistä vielä kahdeksan tuntia. Toimenpide toistetaan neljä kertaa. Viimeisellä kerralla koko astia laitetaan tuleen, lisätään kaksi lusikallista sitruunamehua, ripotellaan sahramia ja sitten kiehautetaan. Valmius tarkistetaan kokeilemalla "tippaa".

Meloni- ja banaanihillo

Meloni-banaanihillon ainekset:

• kuoritut banaanit, puoli kiloa;
• kahdeksansataa grammaa melonimassaa;
• kahdeksansataa grammaa sokeria;
• kaksi sitruunaa;
• alkoholi (vodka tai konjakki).

Melonin massa leikataan pieniksi paloiksi, kypsennyksessä käytetään emalikattilaa, johon saatu massa laitetaan. Melonin päälle ripotellaan sokeria, peitetään liinalla tai pyyhkeellä ja annetaan seistä yön yli. Sitten lisätään yhden sitruunan mehu, koko massa sekoitetaan ja kypsennetään miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa ohuiksi renkaiksi kuorta poistamatta. Tee samoin kuorituille banaaneille. Molemmat lisätään meloniseokseen, kypsennys kestää keskilämmöllä. Seos pidetään miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät soseutuvat. Sitten lämpöä lisätään ja koko seosta kypsennetään, kunnes se sakenee.

Kun hilloa kääritään purkkeihin, päälle asetetaan konjakkiin tai vodkaan kastettu ympyrä; tämä voi olla esimerkiksi suodatinpaperia.

Meloni- ja omenahillo

Tähän hilloon sopivat paitsi makeat melonit, myös vetiset, mustelmilla olevat ja jopa vähemmän maukkaat. Ja tuloksena on tuoksuva, makea ja murea hillo. Omenat täydentävät tätä hilloa pikanttisuudella.

Ainesosat:

• yksi kilogramma kuorittua melonia;
• omenoita kolmesataa viisisataa grammaa, kovia ja mehukkaita;
• jopa puoli kiloa sokeria (kuten haluat);
• puolitoista ruokalusikallista sitruunankuorta.

Melonin kuori ja siemenet poistetaan. Sitten meloni joko pilkotaan tai jauhataan tehosekoittimessa (lihamylly käy).

Massa asetetaan emaloituun astiaan, lisätään sokeria ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes koostumus muistuttaa nuorta hunajaa. Jos vaahtoa muodostuu, se usein poistetaan.

Pieniä omenakuutioita lisätään astiaan, jossa melonimassaa jo kypsennetään. Kaikki kiehuu, minkä jälkeen sitä kypsennetään vielä viisi minuuttia. Lopuksi lisätään raastettu kuori.

Melonihilloa sitruunalla

Meloni-sitruunahillon ainekset:

• yksi kilogramma melonimassaa;
• yksi kilogramma sokeria;
• yksi sitruuna.

Kuorittu melonimassa, leikattu pieniksi paloiksi, asetetaan mieluiten emaloituun astiaan, peitetään sokerilla ja jätetään kahdeksasta kymmeneen tuntia.

Ajan myötä muodostuva mehu kerätään ja keitetään. Sitten meloni kaadetaan kiehuvaan siirappiin ja annetaan seistä taas pitkään (kahdeksasta kymmeneen tuntia). Samanlainen toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa.

Kaatamalla kiehuvaa vettä sitruunan päälle, se leikataan kahteen osaan ja mehu puristetaan pois, lisätään hilloon ja keitetään miedolla lämmöllä.

Epätavallinen melonihillo valkoviinillä

Ainekset melonihillolle valkoviinillä.

• yksi kilogramma melonimassaa;
• kuusisataa grammaa sokeria;
• yksi sitruuna;
• sata millilitraa kuivaa valkoviiniä.

Pieniksi paloiksi leikattu meloni laitetaan astiaan ja peitetään sokerilla, viinillä ja sitruunamehulla massaan. Hillo kiehautetaan, minkä jälkeen lämpöä vähennetään. Hilloa keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan varmistaen, ettei se pala.

Melonikompotti

Melonista saa erittäin maukasta kompottia. Sen valmistamiseksi tarvitset kolmesataa grammaa melonia, sataviisikymmentä grammaa sokeria, hieman sitruunahappoa (veitsen kärki), ruokalusikallisen viiniä ja kaksi lasillista vettä. Jos haluat suuremman määrän kompottia, lisää ainesosien määrää suhteessa mittasuhteisiin.

Leikatut melonikuutiot tai pienet viipaleet melonimassasta kaadetaan lämpimän sokerisiirapin kanssa, lisätään sitruunahappoa. Haluttaessa tuloksena olevaa massaa voidaan keittää ja hautua viidestä kymmeneen minuuttia. Mutta voit tehdä ilman tätä. Kun juoma jäähtyy, siihen lisätään viiniä.

Sokeroitu meloni

Sokeroitu meloni on erittäin maukas ja epätavallinen jälkiruoka. Sen valmistukseen tarvitset yhden kilogramman melonia ja viisi lasillista sokeria.

Kuorittu melonin hedelmäliha leikataan muutaman senttimetrin levyisiksi viipaleiksi (yleensä kahdesta neljään). Sitten viipaleet ripotellaan sokerilla ja annetaan seistä kahdeksasta kymmeneen tuntia. Kaiken tämän aikana muodostuva mehu keitetään, kunnes seos on paksua. Sitten meloniviipaleet kaadetaan mehulla, ripotellaan uudelleen sokerilla ja kuivataan auringossa neljästä kuuteen päivään. Vaihtoehtoinen, nopeampi vaihtoehto olisi hautua uunissa 40 asteessa useita tunteja.

Kun viipaleet ovat valmiita, ne ripotellaan uudelleen sokerilla. Ne säilytetään lasiastiassa, jossa on suljettu kansi, tai puurasiassa viileässä paikassa.

Melonipiirakka

Taikinan ainekset:

• yksi muna;
• yksi keltuainen;
• kaksisataa grammaa jauhoja;
• puoli lasillista maitoa;
• viisikymmentä grammaa sokeria;
• yksi teelusikallinen soodaa;
• yksi ripaus suolaa;
• viisikymmentä grammaa margariinia;

Täytettä varten:

• kaksisataaviisikymmentä grammaa melonia

Täytettä varten:

• yksi proteiini
• sata grammaa sokeria.

Vatkaa muna keltuaisen ja sokerin kanssa. Lisää massaan makeutusaine, vatkaa joukkoon sooda, maito, suola ja jauhot.

Taikina kaadetaan voideltuun vuokaan. Sen päälle asetetaan leikatut meloninpalat tai -viipaleet. Paista 200 asteessa 10–12 minuuttia.

Täytteen valmistamiseksi vatkaa valkuaiset sokerin kanssa, levitä se sitten valmiin piirakan päälle ja paista sitä kymmenen minuuttia sadan asteen lämpötilassa uunissa.

Meloniviini

Meloniviinin valmistuksen erikoisuus on, että se vaatii paljon makeimpia, kypsimpiä, mehukkaimpia ja aromaattisimpia meloneja, muuten viini on mauton ja kelpaamaton kulutukseen, eikä sokerin lisääminen korjaa tilannetta - tämä on meloniviinin koko vaikeus.

Makeita väkeviä viinejä voidaan valmistaa melonista, mutta käytännön mukaan se ei sovellu pöytäviineihin.

Melonit on pestävä huolellisesti, kuori leikattava pois ja siemenet poistettava huolellisesti. Jos kaikki tämä tehdään huolimattomasti, jäljellä olevat osat voivat vaikuttaa tulevan juoman makuun, mikä tekee siitä terävän ja epämiellyttävän.

Melonin pilkkominen vie kauemmin, ja se on helpointa tehdä tehosekoittimella.

Tuloksena oleva melonimehu kaadetaan käymistä varten valmistettuun lasipulloon. Kaikki tämä peitetään sokerilla, sitten hiiva liuotetaan lämpimään veteen ja kaadetaan siihen. Käymisprosessin stimuloimiseksi käytetään ammoniakkia, jota lisätään pulloon pieninä määrinä.

Käymisprosessin päätyttyä syntynyt viini suodatetaan. Sitten sinun on maistava juoma ja tarvittaessa lisättävä siihen sokeria. Viini on valmista, minkä jälkeen se voidaan kaataa pulloihin.

Melonicocktail

Melonin ystävät arvostavat melonicocktailia. Se voidaan valmistaa sekä alkoholijuomana että "lapsille".

Kuorittu ja siemenet poistettu melonin massa leikataan pieniksi viipaleiksi (paloiksi, kuutioiksi, tähdiksi - haluamallasi tavalla). On suositeltavaa puhdistaa massa kuoresta, jotta siitä jää astian muotoinen, jotta voit sitten kaataa nesteen siihen. Aseta melonin massa hedelmänkuoreen; halutessasi voit lisätä pilkottuja muita hedelmiä (esimerkiksi litsiä, mansikoita, vihreitä tai tummia viinirypäleitä jne.). Lisää sitten sitruunamehua ja mintunlehtiä. Jos aiot tehdä juomasta alkoholipitoisen, on hyvä käyttää calvadosta, rommia tai viskiä. Halutessasi voit laittaa päälle kermavaahtoa ja ripottele vaniljasokeria.

Meloni suklaassa

Suklaamelonin ainekset:

• yksi meloni;
• suklaapatukka (kaksisataaviisikymmentä grammaa)
• rommi.

Kuorittu ja siemenet poistettu melonin hedelmäliha leikataan paloiksi (muotoillaan haluamallasi tavalla) ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sillä välin sulata suklaapatukka ja lisää halutessasi rommia tai konjakkia.

Sula suklaa otetaan pois liedeltä, jokainen meloniviipale kastetaan siihen ja asetetaan lautaselle tai esimerkiksi leivinpaperille. Tämän jälkeen suklaaseen kastettu meloni laitetaan jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi, jonka aikana suklaa kovettuu, minkä jälkeen herkku voidaan tarjoilla.

Meloni raskauden aikana

Meloni on herkku, jota rakastavat niin nuoret kuin vanhatkin, ja se on uskomattoman houkutteleva myös raskaana oleville naisille. Lisäksi meloni on erittäin hyödyllinen, se sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja sillä on erilaisia parantavia ominaisuuksia. Mutta samaan aikaan - meloni on erityinen hedelmä, ja ottaen huomioon melonin erityisominaisuudet, sitä tulisi syödä varoen, erityisesti raskauden aikana.

Melonin sisältämät aineet ja mikroelementit ovat erittäin hyödyllisiä äidille ja hänen syntymättömälle lapselleen. Vitamiinit ja mineraalisuolat, foolihappo ja askorbiinihappo, kalsium, magnesium, kalium, rauta, fosfori, natrium, pii, pektiini ja kuitu ovat erittäin tärkeitä sikiön onnistuneelle kehitykselle.

Raskaana olevalle naiselle melonin hyödylliset ominaisuudet ovat erityisen tärkeitä:

• melonia syödessä tuotetaan "onnellisuushormonia", joka parantaa mielialaa, tasoittaa stressaavia tilanteita ja tuo hermoston harmoniaan;
• hemoglobiinipitoisuus veressä nousee;
• meloni puhdistaa suolistoa, auttaa ylläpitämään sen mikroflooraa, estää ja poistaa ummetuksen ja peräpukamien muodostumisen raskauden aikana;
• auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta erittäin hellävaraisesti, estäen siten turvotuksen muodostumisen odottavilla äideillä;
• melonin ansiosta verisolujen tuotanto tapahtuu intensiivisemmin ja nopeammin;
• edistää kynsien, hiusten ja ihon hyvää kuntoa - tämä on piin vaikutusta (ainoa haittapuoli on, että piitä on melonin massassa lähellä itse kuorta, joten massa on syötävä pohjaan asti. Vaikutus ihoon on kuitenkin havaittavissa, vaikka pyyhkisit sen melonin kuorilla syödyn massan puolelta).

On tärkeää muistaa, että melonit voivat sisältää nitraatteja, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia vauvalle, joten on suositeltavaa ostaa meloneja luotettavilta tuottajilta, kun tiedät ainakin suunnilleen missä ja millä olosuhteilla se on kasvatettu.

Melonin syömisen ongelmien välttämiseksi raskauden aikana kannattaa silti syödä melonia erikseen muista tuotteista (erityisen tärkeää on muistaa fermentoidut maitotuotteet, kylmä vesi), ja on myös parempi tehdä tämä aterioiden välillä. Tyhjällä vatsalla raskaana olevan naisen ei pitäisi syödä melonia ollenkaan.

Vaikka meloni on erittäin hyödyllinen raskaana olevan naisen ja hänen tulevan vauvansa keholle, sitä ei pidä käyttää väärin. Melonista raskauden aikana on hyötyä, jos syöt sitä 200 g (2 hedelmää) päivän aikana.

Voivatko imettävät äidit syödä melonia?

Imettävän äidin tulisi pidättäytyä melonin syömisestä, koska se voi aiheuttaa vauvalle ripulia ja vatsavaivoja.

[ 13 ]

Melonin myrkytys

Valitettavasti melonimyrkytys on melko yleistä. Tosiasia on, että tätä melonisatoa kasvatettaessa käytetään usein nitraatteja, joilla lievästi sanottuna ei ole kovin hyvää vaikutusta ihmiskehoon. Lisäksi meloni itsessään on melko raskas tuote ruoansulatusjärjestelmälle.

Melonimyrkytyksen oireita ovat pitkään jatkunut oksentelu ja pahoinvointi, kuume, yleinen heikkous, voiman ja ruokahalun menetys sekä terävä, säännöllinen vatsakipu.

Melonimyrkytyksen ongelman poistamiseksi sinun on juotava paljon nestettä, mieluiten keitettyä ja maksimaalisesti puhdistettua. Nitraattien poistamiseksi kehosta käytetään aktiivihiiltä tai muita sorbentteja. Välittömästi myrkytyksen jälkeen puhdista vatsa hyvin syvällä peräruiskeella.

Potilaan on pysyttävä sängyssä ja varmasti soitettava lääkärille, joka määrää tehokkaimmat hoitomenetelmät.

Meloni diabetekseen

Diabeetikkojen on otettava huomioon tietyt melonin ominaisuudet.

Melonin tärkeimmät ominaisuudet diabeetikoille ovat:

• yksi leipäyksikkö 100 grammaa massaa kohden;
• 100 grammaa melonia sisältää 35 kcal;
• 65 % glykeemisestä indeksistä;
• 6,2 grammaa glykeemistä kuormaa;
• kaliumpitoisuus on suhteellisen alhainen;
• On tarpeen ottaa huomioon disakkaridien (fruktoosi, sakkaroosi) pitoisuus. Hiilihydraattien suhde on 1,2 % glukoosia; 2,4 % fruktoosia; 6 % sakkaroosia;
• C-vitamiinin pitoisuus on korkea, siinä on foolihappoa, kobolttia, joka osallistuu veren muodostumiseen, edistää entsyymien, adrenaliinin ja proteiinien synteesiä.

Melonin positiiviset ominaisuudet diabeteksessa

Meloni on vähäkalorinen, se sisältää paljon vettä ja kuitua. Diabeetikkojen on suositeltavaa monipuolistaa ruokavaliotaan melonilla, mutta on tarpeen korvata vastaava määrä muilla hiilihydraatteja sisältävillä tuotteilla.

Siinä on vähän kaloreita, se sisältää runsaasti vettä ja kuitua. Sitä suositellaan käytettäväksi ruokavalion monipuolistamiseksi, edellyttäen, että se korvaa vastaavan määrän muita hiilihydraatteja sisältäviä tuotteita.

Melonin negatiiviset ominaisuudet diabeteksessa

Melonilla on korkea glykeeminen indeksi. Jos lasket vitamiinien määrän tuotteen massayksikköä kohti, niiden määrä ei ole kovin suuri, joten meloni ei voi toimia niiden täysimittaisena lähteenä.

Diabeetikkojen tulisi ottaa huomioon seuraavat asiat melonia syödessään:

• Melonilla on alhainen kaloripitoisuus ja korkea glykeeminen indeksi. Tästä johtuen verensokeri nousee nopeasti mutta lyhyeksi aikaa. Tyypin 2 diabeteksessa, johon liittyy lihavuus, melonin syöminen aiheuttaa positiivisen tuloksen, joka on painon lasku, mutta veren insuliinitaso vaihtelee epäsuotuisasti.
• Tyypin 1 diabeetikot voivat syödä melonia osana yleistä ruokavaliota. Kun paino on normaali (ei painonpuutteita tai ylipainoa), ruokavalio voi olla melko pehmeä (ei merkittäviä rajoituksia) ja vähäkalorinen. On tärkeää varmistaa, että nautitut hiilihydraatit vastaavat annettua insuliinia ja fyysinen aktiivisuus on oikeasuhtaista.
• Tyypin 2 diabetesta sairastavat potilaat voivat sisällyttää melonin ruokavalioonsa. Turvallinen määrä on 100–200 grammaa päivässä. Siksi, jos tyypin 2 diabetekseen liittyy lihavuutta, melonin syöminen ei ole toivottavaa.
• Meloni sisältää paljon kuitua, joten käymisprosessit suolistossa etenevät paremmin. Melonia ei kannata syödä tyhjään vatsaan. Lisäksi sen yhdistämistä muihin ruokiin ei suositella.
• Jos pidät ruokapäiväkirjaa, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon hiilihydraatteja nautit melonin kanssa.

Allergia melonille

Ruoka-aineallergia melonille on nykyään melko yleinen. Jos henkilö kokee tämän makean ja aromaattisen hedelmän syömisen jälkeen oireita, kuten kutinaa, ihon ja limakalvojen punoitusta, urtikariaa, astmakohtauksia, nuhaa, päänsärkyä, huimausta ja pahoinvointia, kyseessä on todennäköisesti meloniallergia. Lääkäri voi tietenkin määrittää allergeenin tarkasti diagnostiikan ja testien avulla.

Cantaloupe-meloniin liittyy ristiallergisia reaktioita ambrosian kanssa, joten jos henkilö on allerginen tälle kasville, hän on todennäköisimmin allerginen cantaloupelle.

Kuten muitakin ruoka-aineallergioita, meloniallergiaa hoidetaan poistamalla tämä hedelmä ruokavaliosta ja lääkehoidolla. Allerginen reaktio eliminoidaan antihistamiinilääkkeillä. Näiden lääkkeiden toisen ja kolmannen sukupolven tuotteilla on paras teho: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec ja muut vastaavat.

Ceritisiini (Zyrtec, Parlazin) on päällystetty tabletti (10 mg) sekä liuos - oraalitipat (10 mg/ml). Aikuiset ja yli kuusivuotiaat lapset ottavat yhden tabletin kerran päivässä (20 tippaa), 2-6-vuotiaat lapset - 5 mg päivässä tai 10 tippaa, 1-2-vuotiaat lapset - 2,5 mg (5 tippaa) kahdesti päivässä. Zyrteciä otetaan 6 kuukauden iästä alkaen 2,5 mg kahdesti päivässä. Mutta silti on tarpeen kuulla allergologia, joka pystyy määrittämään tarkan diagnoosin ja määräämään tehokkaimman hoidon.

Meloni-kasvonaamarit

Koska meloni on runsaasti hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja mikroelementtejä, sitä käytetään laajalti kosmetologiassa.

Reseptejä melonin rasvaiselle iholle tarkoitetuille naamioille

Sekoita kaksi ruokalusikallista kypsää melonin massaa ruokalusikalliseen kefiiriä. Vatkaa kananmunanvalkuainen erikseen ja lisää se seokseen. Vaivaa sitten seos huolellisesti, sekoita ja levitä kasvoillesi 15 minuutiksi, jonka jälkeen huuhtele kylmällä vedellä.

Sekoita kaksi ruokalusikallista melonimassaa ruokalusikalliseen vähärasvaista smetanaa, teelusikalliseen hunajaa ja teelusikalliseen sitruunamehua. Sekoituksen jälkeen levitä naamio kasvoille viidentoista minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja pyyhi sitten kasvot kosmeettisen jään kuutiolla.

Reseptejä melonin kuivalle iholle tarkoitetuille naamioille

Sekoita kaksi ruokalusikallista melonimehua teelusikalliseen suolaa, ruokalusikalliseen keitettyä mannaryyniä ja munankeltuaiseen, kahteen teelusikalliseen kasviöljyä ja teelusikalliseen hunajaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä kasvoille 15–20 minuutiksi. Huuhtele pois lämpimällä vedellä.

Sekoita kaksi ruokalusikallista melonimassaa ruokalusikalliseen keskirasvaista maitoa ja ruokalusikalliseen kuivattua mäkikuismaa. Levitä naamio kasvoillesi 20 minuutiksi ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Sekoita kaksi ruokalusikallista melonimassaa teelusikalliseen hunajaa. Lisää seokseen raastettu sulatejuusto (teelusikallinen) ja teelusikallinen kiehuvaa vettä. Sekoituksen jälkeen levitä naamio kasvoille 20 minuutiksi ja huuhtele lämpimällä vedellä.

Meloni hiuksille

Melonimehusta valmistettu naamio auttaa hyvin hiustenlähdön ja tylsistymisen ongelmaan. Sen valmistamiseksi purista mehu hiusmassasta ja hiero sitä pestyihin ja hieman kosteisiin hiuksiin. Jos olet huolissasi kaljuuntumisesta, melonimehua levitetään myös päänahkaan. Sen jälkeen hiukset kääritään sellofaaniin tai polyeteeniin ja pyyhkeeseen. Anna vaikuttaa neljäkymmentä minuuttia ja huuhtele sitten viileällä vedellä. Vaikutus ei kestä kauan - ensimmäisen tällaisen naamion jälkeen hiukset alkavat kiiltää, ovat pehmeät ja miellyttävät koskettaa. Vakavan hiustenlähdön ongelman poistamiseksi on suositeltavaa tehdä tällainen naamio joka toinen päivä.

Miten valita meloni?

Monet ihmettelevät, miten valita kypsä mehukas meloni leikkaamatta sitä. Jotta valinnassa ei tehdä virhettä, kannattaa noudattaa näitä suosituksia:

1. Melonin tulisi olla kaunis, siinä ei saisi olla lommoja, lohkeamia, naarmuja jne. On tärkeää haistaa meloni - tämän hedelmän tyypillinen piirre on, että sen tulisi huokua aromia. Jokainen lajike tuoksuu omalla tavallaan, se on kokonainen tuoksujen variaatio, makea, miellyttävä, muistuttaa vaniljaa, päärynää. Kun melonista huokuu vain vihreyden tuoksu, voit turvallisesti laittaa sen sivuun.
2. Kun hedelmä poksahtaa, siitä pitäisi kuulua tylsä ääni.
3. Jokaisella melonilla on häntä. Kun meloni on kypsä, se on kuiva ja kiinteä, ja kohta, josta varsi on kiinni hedelmässä, on kuiva ja sileä. Käännä seuraavaksi hedelmä ja katso sen kuonoa. Jos kuori antaa periksi, kun painat sitä sormella, se tarkoittaa, että meloni on kypsynyt melonipellolla. Samalla tavalla, jos kuori pysyy paikallaan, se tarkoittaa, että se on poimittu vihreänä. Ainoa poikkeus on afganistanilainen lajike Zard, jonka ydin on poimia hedelmä syyskuussa, ja meloni kypsyy poiminnan jälkeen varastopaikassa.
4. Jos mahdollista, käytä kynttäsi melonin kuoren irrottamiseen: jos kuori irtoaa helposti ja alla oleva hedelmäliha on vihertävää, voit ottaa melonin turvallisesti; se on kypsä.