Metabolinen ruokavalio: yksityiskohtainen kuvaus vaiheista

Elävä organismi on olemassa siinä tapahtuvien kemiallisten reaktioiden ansiosta. Näitä kutsutaan aineenvaihdunnaksi tai aineiden vaihdunnaksi. Näissä prosesseissa suuri rooli on entsyymeillä. Kaikki elimistöön tuleva ruoka hajoaa niiden vaikutuksesta pienempiin osiin, jotka solut voivat imeä. Tämän ketjun muutosten häiriintyminen johtaa erilaisiin sairauksiin ja ylipainon kertymiseen. "Oikeat" tuotteet ja hyvin harkittu ruokavalio voivat parantaa aineenvaihduntaa. Nämä ovat aineenvaihduntadieetin tavoitteet.

Viitteitä

Aineenvaihduntaprosessien oikea kulku ei ole vain luku, jota rasvakertymät eivät pilaa, vaan myös kehon sisäisen ympäristön pysyvyys (homeostaasi), mikä varmistaa hyvän terveyden ja estää monien sairauksien kehittymisen.

Tätä ruokavaliota suositellaan metabolista oireyhtymää sairastaville - erilaisille ylipainoon liittyville häiriöille (valtimoverenpainetauti, diabetes, trombofilia, aivoverisuoniongelmat jne.).

[ 1 ]

Yleistä tietoa metabolinen ruokavalio

Useimmat dieetit perustuvat merkittäviin kalorien rajoituksiin, samanaikaiseen fyysisen aktiivisuuden lisäämiseen ja joidenkin tuotteiden täydelliseen poissulkemiseen ruokavaliosta. Tällöin insuliinipiikkejä esiintyy, mikä aiheuttaa voimakasta nälkää. Ihminen haluaa jatkuvasti syödä, olo on huono. Tällainen painonpudotus ei ole helppoa, kaikki eivät kestä sitä ja kaikki lysähtävät. Niiden, jotka ovat päässeet maaliin ja laihtuneet, on vaikea ylläpitää painoa pitkään, ja hormonaalinen epätasapaino tuntuu.

Aineenvaihduntadieetin idea on erilainen – puhdistaa itsensä roskasta ja aloittaa alusta.

Hormonaali-aineenvaihdunnallinen ruokavalio

Ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet ravitsemusjärjestelmän, joka vaikuttaa ihmisen hormonaaliseen taustaan siten, että sen vaikutuksesta insuliinin ja estrogeenin taso, josta ihonalaisen rasvan kertyminen riippuu suurelta osin, laskee ja syntetisoituu enemmän muita hormoneja: testosteronia, somatotropiinia, adrenaliinia, jotka vastaavat sen polttamisesta.

Hormonaalisia aineenvaihduntadieettejä on monia, mutta suosituimpia ja pitkään kysyttyjä ovat edelleen Diana Kressin ja Kremlin dieetit.

[ 2 ], [ 3 ]

Aineenvaihduntadieetti, kirjoittanut Diane Kress

Sitä kutsutaan vallankumoukselliseksi, jonka avulla voit ottaa hallinnan kehostasi, vieroittaa sen makeisten ja epäterveellisten ruokien halusta, päästä eroon rasvavarastoista ja pysyä hyvässä kunnossa tulevaisuudessa.

Ravitsemusterapeutti Diana Kress julkaisi 50-vuotiaana kirjan "Aineenvaihdunnan ihme" kiteytettyään kaikki aiemmat kokemuksensa ja saavuttaen välittömästi supersuosion, ja kirjasta tuli todellinen bestseller. Sen pohjalta on julkaistu monia versioita ja tulkintoja, mikä todistaa sen suosiosta.

[ 4 ]

Aineenvaihdunnan Kremlin ruokavalio

Yksi proteiinidieetin muunnelmista on Kremlin dieetti, joka perustuu hiilihydraattien saannin rajoittamiseen ja siten verensokeritason alentamiseen. Uskotaan, että se kehitettiin erityisesti Kremlin puolueen asukkaiden vaimoille, ja se perustuu Dukanin dieettiin, mutta yksinkertaistetussa muodossa. Lukuisien uudelleenkertomusten, vääristymien, alkuperäisestä lähteestä poikkeamien ja virheellisten tulkintojen vuoksi se on etääntynyt kauas "oikean ravitsemuksen" käsitteestä ja lopulta menettänyt suosionsa.

[ 5 ], [ 6 ]

Ruokavalion vaiheet

Dieetti koostuu kolmesta vaiheesta. Ensimmäinen on erittäin tärkeä, ja sen avulla voit vieroittaa itsesi hiilihydraateista. Se kestää kaksi viikkoa, eikä sitä ole helppo noudattaa. Se perustuu sallittujen tuotteiden käyttöön ja tiettyjen hiilihydraattien nauttimiseen 25 grammaan päivässä tasaisesti koko päivälle jaettuna.

Päivät kolmesta kymmeneen ovat vaikeimpia, koska ne edustavat todellista "hiilihydraattivieroitusta".

Toista vaihetta tulisi jatkaa, kunnes haluttu paino on saavutettu. Tämän jakson ravitsemus ei eroa ensimmäisestä, ainoana erona on, että hiilihydraatteja lisätään enintään 60 grammaan päivässä, jotka tulisi nauttia kolmessa annoksessa.

Kolmas vaihe muutetaan elämäntavaksi, jossa käytetään edellisissä vaiheissa juurrutettua ruokakulttuuria lisäämällä hieman "kiellettyä" ruokaa. Jos paino alkaa nousta, on palattava takaisin toiseen vaiheeseen.

Koko ruokavalion ajan juodaan 2–2,5 litraa nestettä päivässä.

Aineenvaihdunnan ruokavaliokaavio

Metabolisen ruokavalion kehittäjät jakoivat kaikki tuotteet ryhmiin niiden kaloripitoisuuden perusteella ja antoivat niille pisteitä 0-4. Alla olevassa taulukossa luetellaan, mitä voit syödä ja kuinka monta pistettä se on arvoinen.

Ryhmät/Pisteet	Tuotteet
1/0	Valkoista kanan, kalkkunan ja kanilihaa
	Vähärasvainen kala
	Munat
	Sienet
	Tuoreet vihannekset
	Sipuli, valkosipuli
	Sitruuna, happamat omenat
	Vihreät herneet
	Maito ja fermentoidut maitotuotteet, enintään 2 % rasvaa
2/1	Tuoreita marjoja ja niistä tehtyjä mehuja
	Valkoiset pavut
3/2	Muut lihalajit: vasikanliha, lammas, naudanliha
	Oliivi
	Keitetyt porkkanat
	Juustot: feta, fetajuusto
	Leseet leipää
	Viljat: ruskea riisi, tattari, kaurapuuro
	Pähkinät
	Kasviöljy
	Maitotuotteet jopa 4 %
4/3	Täysjyvämysli
	Kova juusto
	Maissi, vehnäjauhot
	Tumma suklaa
	Kova ja sulatettu juusto
	Jogurtti
5/4	Vähärasvainen sianliha, ankka
	Mannasuurimot
	Säilykemehut
	Leipomo
	Makeiset
	Alkoholi

Vaiheissa 1 ja 2 sallittuja tuotteita ovat rajoitetusti seuraavat: dieettileivät, vähähiilihydraattiset keksit, fruktoosittomat ja sakkaroosittomat jälkiruoat sekä täyteaineettomat ja lisäaineettomat jogurtit.

Rasvoja ovat voi ja kasviöljy, enintään 15 % rasvaa sisältävä smetana ja 10 % kerma.

Voit sisällyttää ruokalistaan suositeltuina annoksina avokadoa ja muita tärkkelyspitoisia vihanneksia: artisokkaa, munakoisoa, parsaa, kurkkua, tomaattia, lehtivihanneksia.

Proteiinituotteita ovat kalafilee, vähärasvainen liha ja juusto, tofu, sokeriton maapähkinävoi ja vähärasvainen raejuusto.

[ 7 ], [ 8 ]

Yksityiskohtainen menu joka päivälle

Voit laatia oman ruokalistan jokaiselle dieetin vaiheelle ja päivälle, kunhan tuotteet vastaavat taulukossa annettuja. Voit käyttää ehdotettuja tuotteita suuntaamiseen.

• Aamiaiseksi voit tarjota höyrytettyä kananrintaa, lisukkeena vihreitä herneitä ja makeuttamatonta teetä tuotteista, joilla on 0 pistettä. Toinen vaihtoehto voisi olla kahden munan munakas, muutama siivu tomaattia ja kurkkua.

Toinen aamiainen: dieettileipää rasvattomalla maidolla tai raejuustoa teen kanssa.

Lounas: kevyt keitto vähärasvaisella lihaliemellä, johon on lisätty vihanneksia, kuten kaalia, selleriä, tomaattia, sipulia; haudutettua kania.

Iltapäivän välipala: keitettyä kalaa, parsakaalia, tuoremehua.

Illallinen: paistettu pala kalkkunaa, munakoisoa.

• Toinen vaihe on pisin ja helpoin seurata, koska aamiaisen voi valmistaa neljästä kohdasta: tattaripuuroa ilman voita, leseistä tehty voileipä voinpalalla ja juustolla, makeuttamatonta teetä sitruunalla.

Toinen aamiainen (2 pistettä) – vähärasvainen jogurtti, jossa on 250 g leseitä.

Lounas (2 pistettä) – keitto sienillä tai pavuilla, paistettu kananfilee, tuorekasvissalaatti.

Iltapäivän välipala (1 piste) – 2 keitettyä kananmunaa, kuppi rasvatonta maitoa.

Illallinen (0 pistettä) - sitruunamehulla maustettu "mereneläväcocktail".

• Seuraava vaihe on asteittainen poistuminen ruokavaliosta, se antaa suuremman tuotevalinnan vapauden ja "bonus"-pisteen päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Aamiainen (5 pistettä) - sinulla on varaa mannaryyneihin maidon kera ja juustoleipään teen kera.

Toinen aamiainen (3 pistettä) – raejuustoa, jonka päällä on vähärasvaista smetanaa, kefiiriä.

Lounas (3 pistettä) – kalakeitto, höyrytettyjä vasikanlihapullia, parsaa, pala leseitä.

Iltapäivän välipala (2 pistettä) – paistettuja porkkanoita, kania.

Illallinen (0 pistettä) – keitetty kala, kukkakaali, vähärasvainen kefiiri.

Pisteet koostuvat oman harkintasi mukaan valitsemistasi tuotteista. Esimerkiksi 5 voi koostua 4+1, 2+2+1 tai 3+2 annoksesta. Annoskoon ei tulisi ylittää 250 g. Aiemmin kiellettyjä tuotteita lisätään vähitellen, mutta niitä ei pidä käyttää väärin.

Kun olet lopettanut dieetin, voit jatkaa syömistä samalla tavalla kuin vaiheessa 3. Tämä takaa saavutetun painon pysyvyyden.

Reseptejä 0 pisteellä

Kuten voimme nähdä, tämän luokan tuotteita käytetään ruokien valmistukseen aineenvaihdunnan kaikissa vaiheissa. Lista sisältää riittävästi ainesosia herkullisen ruoan saamiseksi ilman gastronomisia rajoituksia. Uunissa paistettu liha, kala ja yksittäiset vihannekset maistuvat erittäin hyviltä.

Ensimmäisessä vaiheessa voit käyttää seuraavia reseptejä:

• Huuhtele kananfilee, taputtele kuivaksi talouspaperilla, kevyesti suolalla, pippurilla, lisää makua "Provencen yrteillä", kuivaa basilikaa, kääri folioon ja paista. Ennen kuin otat sen uunista, poista kääre ja anna sen levätä noin 5 minuuttia, jotta saat kullanruskean värin.
• Täytä leikattu kalanruho, esimerkiksi natotenia, sipulirenkailla, tomaatilla, munakoisolla. Lisää suosikkimaustesi, rullaa tiukasti, kiinnitä langalla, paista;
• Kääri paprika ja munakoiso folioon ja säilytä uunissa, kunnes ne pehmenevät. Ota uunista, anna jäähtyä, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Lisää salaattiin tomaattikuutioita, paljon vihreää, hienonnettua valkosipulia ja pirskottele päälle hieman kasviöljyä.
• Keitä kevyt kanalientä (lihaa voi käyttää toiseen ruokalajiin), lisää parsakaalin nuppuja, kukkakaalia, pilkottua valkokaalia, paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa ja hieman sipulia, anna kypsyä. Lisää ennen tarjoilua silputut vihreät.

[ 9 ]

Reseptejä vaiheeseen 2

Toista vaihetta voidaan täydentää jonkin verran:

• Keitä pavut. Paista samppanjat kevyesti pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, lisää sipuli. Yhdistä pavut ja aurinkokuivatut tomaattiviipaleet, anna niiden "ystävystyä";
• Aseta leivälle seuraavasti valmistettu tartar: keitettyjä turskanpaloja, kuutioitua tomaattia, keitetty kananmuna, raakaa sipulia, kaada kastike päälle lusikallinen oliiviöljyä, sitruunamehua ja ripaus suolaa. Tätä voileipää voi käyttää pääaterioiden välillä;
• Grillaa munakoiso ja leikkaa se pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Levitä haarukalla hyvin muussattu raejuusto, silputtua tilliä ja valkosipulia niiden pinnalle, kääri rullalle ja kiinnitä hammastikulla.

Tässä vaiheessa voit palkita itseäsi tahdonvoimastasi tuoreilla marjoilla ja niistä tehdyillä mehuilla.

Tällaisista yksinkertaisista resepteistä voit rakentaa valikon viikoksi tai pidemmäksi aikaa.

[ 10 ]

Hyötyjä

Aineenvaihduntadieetti saa kehon tuottamaan enemmän biologisesti aktiivisia aineita, jotka edistävät rasvanpolttoa. Näin ollen paino laskee, insuliinia tuotetaan riittävästi glukoosin imeytymiseen ja samalla kaikkien järjestelmien ja elinten oikea toiminta vakiintuu. Tapahtuu eräänlainen aineenvaihdunnan uudelleenkäynnistys. Kuukauden dieetillä voi laihtua 8–10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Mitä voi ja mitä ei voi?

Ruokavalion kahdessa ensimmäisessä vaiheessa hiilihydraatteja, kuten leipomo- ja makeistuotteita, pastaa, riisiä, perunoita, porkkanoita, kurpitsaa, linssejä ja makeita juomia, kielletään.

Vasta

Kuten kaikki muutkin dieetit, myös metabolinen dieetti liittyy rajoituksiin, jotka keho kokee stressinä. Siksi se ei sovi tietyille ihmisryhmille, nimittäin:

• lapset;
• vanhukset;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• endokriinisen järjestelmän häiriöillä;
• syöpäpotilaat;
• ruoansulatuskanavan sairaudet.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mahdolliset riskit

Hiilihydraattien saannin rajoittaminen ja riittävä proteiinin saanti uhkaavat epätasapainoisen ruokavalion seurauksia. Mahdollisia komplikaatioita ovat haimatulehduksen paheneminen, gastriitti, munuaisten vajaatoiminta riittämättömän juomaveden vuoksi ja maksaongelmat.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]