Prebiootteja sisältävät elintarvikkeet: maitotuotteet, hapatettu maito, ravintokuidut.

Prebiootit ovat elintarvikkeiden ainesosia, jotka stimuloivat terveen mikroflooran kasvua ja toimintaa ruoansulatusjärjestelmässä, mutta eivät imeydy suolistoon. Inuliinilla, frukto-oligosakkarideilla, laktuloosilla, galakto-oligosakkarideilla ja laktitolilla on prebioottisia ominaisuuksia. Näitä hivenaineita löytyy monista luonnollisista elintarvikkeista.

Katsotaanpa ruokia, jotka sisältävät suuria määriä prebiootteja:

• Sikurinjuuri raakana 64,6 %
• Maa-artisokka 31,5%
• Voikukanlehdet 24,3 %
• Valkosipuli 17,5 %
• Tuoreita sipuleita 8,6 %
• Keitetty sipuli 5%
• Parsa 5%
• Vehnäleseitä, käsittelemättömiä 5 %
• Vehnäjauhoja 4,8 %
• Banaani 1%

Pieninä määrinä hyödyllisiä mikroelementtejä löytyy sellaisista tuotteista kuin:

• Hedelmät: omenat, päärynät, sitrushedelmät, aprikoosit, luumut.
• Vihannekset: soijapavut, parsa, kaali, valkosipuli, maissi.
• Maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet: raejuusto, maito, kefiiri, fermentoitu paistettu maito.
• Marjat: karhunvatukat, vadelmat, mansikat.
• Pähkinät: saksanpähkinät, maapähkinät, mantelit, pistaasipähkinät.
• Viljat: tattari, kaurapuuro, hirssi, mannasuurimot.

Kemialliselta rakenteeltaan kaikki prebiootit ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, joilla on haarautunut kemiallinen kaava. Ne reagoivat helposti erilaisten aineiden kanssa, parantavat ruoansulatusta ja edistävät hyödyllisen mikroflooran kasvua suolistossa.

Prebiootteja sisältävät fermentoidut maitotuotteet

Suurin osa hyödyllisistä bakteereista löytyy fermentoiduista maitotuotteista. Prebiootteja löytyy maidosta, kefiristä, raejuustosta, smetanasta, fermentoidusta paistetusta maidosta ja erilaisista jogurteista. Niiden tärkein hyöty perustuu valmistusmenetelmään. Esimerkiksi kefiiri tai jogurtti saadaan, kun hyödylliset bakteerit ovat päässeet tuoreeseen maitoon. Tämän jälkeen alkaa käymisprosessi, jonka tarkoituksena on vähentää vapaata laktoosia. Tämä tekee maitoproteiineista helposti sulavia. Kefiirin, jogurtin ja raejuuston ravintoarvo on paljon korkeampi kuin tuoreen maidon. Niiden sisältämä laktoosi helpottaa ruoansulatusta eikä aiheuta raskautta ja ilmavaivoja, joita usein esiintyy lasillisen tuoretta maitoa jälkeen.

Prebioottien lisäksi fermentoidut maitotuotteet sisältävät täysproteiinia. Tämä aine sisältää täyden valikoiman aminohappoja ja edistää kudosten uudistumista. Ne sisältävät myös terveellisiä rasvoja. Rasvapitoisuutta voidaan säädellä ostamalla vähärasvaisia tuotteita.

Prebiootteja sisältävät fermentoidut maitotuotteet eivät ainoastaan paranna suoliston mikrobiflooraa, vaan myös poistavat patogeenisia ja opportunistisia mikro-organismeja. Ne ovat hyödyllisiä erilaisissa ruoansulatuskanavan sairauksissa, ruokamyrkytyksen jälkeen, vatsan raskauden tunteessa ja lisääntyneessä kaasunmuodostuksessa. Toinen fermentoitujen maitotuotteiden hyödyllinen ominaisuus on lievä laksatiivinen ja diureettivaikutus. Tällaisia ruokia pidetään puhdistavina ja ne sisältyvät moniin ruokavalioihin, myös terapeuttisiin.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ravintokuitua prebiooteilla

Tärkeä kasviperäisen ruoan osa, jota ruoansulatuskanavan entsyymit eivät sulata, on prebiootteja sisältävä ravintokuitu. Niillä on hyödyllinen vaikutus elimistön yleiseen tilaan, ne ehkäisevät erilaisia sairauksia ja ovat osa ruokavaliohoitoa. Suosituimmat kuidut ovat selluloosa ja pektiini, jotka ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka koostuvat polysakkaridiketjuista. Ne ovat vesiliukoisia ja erittäin hygroskooppisia, kykenevät sitomaan suuren määrän vettä, turpoavat ja suurenevat 50-kertaisesti. Tämä lisää suoliston peristaltiikkaa ja lisää ulostamistiheyttä ja ulosteen määrää.

Ravintokuitua on kahdenlaisia:

• Liukenematon - selluloosa ja ligniini. Ne turpoavat vedessä, mikä lisää ulosteen määrää ja tiheyttä, ehkäisee ummetusta, suoliston tulehdusta ja peräpukamia.
• Liukenee – turpoaa veteen ja muodostaa liimamaisen geelin. Tuloksena oleva aine koostuu muista kuin selluloosasta koostuvista hiilihydraateista, pektiinistä, polysakkarideista ja hemiselluloosasta.

Ravintokuitu ylläpitää ruoansulatuskanavan normaalia tilaa, puhdistaa sitä ja vähentää paksusuolensyövän riskiä. Edistää suoliston ystävällisen mikroflooran, erityisesti laktobasilluksen ja bifidobakteerin, kasvua.

[ 7 ], [ 8 ]

Prebiootti vadelmilla

Florinan maukas ja terveellinen juoma on prebiootti vadelmilla. Kuiva seos sisältää eristettyä soijaproteiinia, inuliinia, pektiiniä, vehnäkuitua, guarkumia, kuivattua hedelmätiivistettä ja fruktoosia. Tuotetta on saatavilla 150 g:n erikoispusseissa.

Juomalla on seuraavat ominaisuudet:

• Edistää suoliston mekaanista puhdistusta
• Stimuloi motorisia taitoja
• Poistaa myrkkyjä kehosta
• Normalisoi mikrobistoa
• Hidastaa rasvojen ja hiilihydraattien imeytymistä
• Alentaa veren kolesterolitasoja
• Parantaa vitamiinien imeytymistä
• Ehkäisee dysbakterioosia
• Vähentää ruokahalua ja edistää painonpudotusta

Prebiootti otetaan 2 kertaa päivässä, 1 lasillinen aamulla ennen aterioita ja illalla ennen nukkumaanmenoa. Kahden viikon säännöllisen käytön jälkeen bifidobakteerien määrä elimistössä kasvaa ja pysyy korkealla tasolla vadelmajuoman käytön jatkuessa.

Hiivapohjaiset prebiootit

Suoliston mikroflooralle hyödyllisiä mikroelementtejä edustavat erilaiset aineet. Hiivasieniin perustuvia prebiootteja käytetään sekä ihmisten että eläinten hoitoon.

• Eubicor on suosittu biologisesti aktiivinen lisäravinne, joka sisältää Saccharomyces cerevisiae -luokan hiivaa. Hiiva tulee elimistöön inaktivoituneessa tilassa, mutta heräämisen jälkeen se kyllästää sitä vitamiineilla, aminohapoilla, mikro- ja makroelementeillä. Tämä lisää yleistä immuniteettia ja kehittää vastustuskykyä viruksille, bakteereille ja muille taudinaiheuttajille.
• Actisaf on eläinlääke. Sen vaikuttava aine on elävä, termostabiili Saccharomyces cerevisiae Sc 47 -kannan hiiva. Vaikuttavalla aineosalla on erityinen entsymaattinen aktiivisuus, se nostaa pH-tasoa ja vähentää mahanesteen happamuutta, parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta ja ruoansulatusprosessia sekä korvaa energiavajetta.

Rahkajälkiruoka prebiooteilla

Terveellisin ja kevyin välipala, joka sopii sekä aikuisille että lapsille, on prebiooteilla varustettu raejuustojälkiruoka. Raejuusto on fermentoitu maitotuote, joka on runsaasti hyödyllisiä bakteereja, proteiinia ja kalsiumsuoloja. Sillä ei ole solu- tai kudosrakennetta, mikä erottaa sen muista prebioottien ja eläinproteiinin lähteistä. Sen hiutaleet imeytyvät nopeasti eivätkä ole alttiita sulamiselle.

Suosituimmista juustojälkiruoista voidaan korostaa seuraavia:

• Ermann – raejuustojälkiruoka ”Prebioottinen” 3,5 %.
• Biomax on fermentoitu maitojälkiruoka, jossa on rahkaa, mansikoita ja mysliä, joka on rikastettu prebiooteilla ja jonka rasvapitoisuus on 2,8 %.
• Danone – Activia-luonnonjogurtti ”Leseet ja jyvät” 2,9 %.
• Agusha – raejuustoa, jossa on prebiootteja 4,2 %.

Raejuustoa ja siihen perustuvia jälkiruokia suositellaan käytettäväksi ruoansulatuskanavan sairauksiin ja ruokavalion aikana. Koska se on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja foolihappoa, se imeytyy hyvin, vahvistaa mikroflooraa ja tyydyttää rasvahappoja.