Ruokavalio 5 haimatulehdus

Nykyihmisen ravitsemuskulttuurin muutoksen vuoksi hänen ruoansulatusjärjestelmän elimiin vaikuttavat terveysongelmat nuorenevat ja niille on ominaista pelottava massa. Haimatulehdus on sairaus, joka vaikuttaa haiman soluihin tulehdusprosessilla, joka ei voi olla vaikuttamatta sen toimintaan. Siksi haimatulehduksen ruokavalio 5 on nykyään melko suosittu menetelmä ongelman pysäyttämiseksi, joka sisältyy välttämättä tämän taudin hoitoprotokollaan.

[ 1 ], [ 2 ]

Ruokavalion ydin

Tämä ruokavalio kehitettiin erikoistuneessa ravitsemuslaitoksessa lääkäreiden ohjauksessa sekä akuutista että kroonisesta haimasairaudesta kärsiville.

Taulukko nro 5 on yleistetty ravitsemusmenetelmä, jolla on omat alatyypinsä:

• Ruokavalio nro 5a on määrätty henkilöille, joilla on diagnosoitu akuutti hepatiitti ja/tai kolekystiitti (kroonisen taudin paheneminen).
• Taulukko nro 5 on määrätty potilaille, joilla on diagnosoitu postkolekystektomiaoireyhtymä, pahenemisvaihe.
• Taulukko nro 5 l/f - lipotrooppinen rasvainen ruokavalio - määrätään potilaille, joilla on diagnosoitu maksan patologisia muutoksia, ruuhkautumisen yhteydessä.
• Taulukko nro 5 p - määrätään potilaille mahalaukun poiston jälkeen haavaisten vaurioiden vuoksi.
• Taulukko nro 5 p – sisällytetään haimatulehduksen diagnosoidun potilaan hoitoprotokollaan.

Tässä artikkelissa yritämme tarkastella yksityiskohtaisemmin taulukkoa nro 5 s. Ruokavalion ydin on sen hellävarainen vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin, mukaan lukien haiman eritystoiminnot. Kehitetty tuoteyhdistelmä mahdollistaa rasvaisen infiltraation kehittymisen estämisen. Ravinnon rajoittaminen mahdollistaa dystrofisten prosessien puhkeamisen ja etenemisen sekä maksan että meitä kiinnostavan rauhasen soluissa.

Huolellisesti suunniteltu ruokavalio, jossa on sallittuja ja kiellettyjä ruokia, auttaa vähentämään sappirakon ärsytystä.

Tällaisen potilaan ruokavalion perustana ovat kevyet, soseutetut ruoat, jotka tarjoillaan vain lämpiminä. Ruoan lämpötilan tulisi olla lähellä ihmiskehon lämpötilaa. Tällainen toimenpidekokonaisuus on suunniteltu suojaamaan potilasta lisääntyneeltä stressiltä ja limakalvojen ärsytykseltä fyysisellä, termisellä ja kemiallisella luonteella.

Ruoankäsittelyn tyyppi: keittäminen, höyryttäminen, harvinaisissa tapauksissa – paistaminen.

Päivittäiset ruokavalion muutokset liittyvät proteiinipitoisen ruoan määrän kasvuun ja kulutetun rasvan ja hiilihydraattien määrän vähenemiseen.

Tällaisen potilaan ruokavaliosta on suljettava pois tuotteet, jotka voivat stimuloida ruoansulatusrauhasten erityksen lisääntymistä. Näihin kuuluvat pääasiassa tuotteet, joissa on paljon karkeaa kuitua, sekä mausteet ja mausteet.

Päivittäinen ruokamäärä jaetaan neljästä kuuteen ateriaan, joiden väli on kolmesta neljään tuntia.

Mutta tällä ruokavaliolla on myös omat alajaonsa:

• Osa yksi otetaan käyttöön akuutin haimatulehduksen patologiaprotokollassa tai taudin kroonisen muodon pahenemisen aikana.
• Toinen osa sisällytetään protokollaan ongelman pysäyttämiseksi patologian kroonisen kulun aikana, remission aikana sekä tilan paranemisen yhteydessä taudin pahenemisen jälkeen.
• Ruokavalion ensimmäinen versio määrätään potilaalle kolmannesta neljänteen päivään sen jälkeen, kun hyökkäys on alkanut helpottaa, kun pääasiallinen vakavuus on alkanut laantua.

Päivittäin kulutettujen tuotteiden energia-arvo laskee 1,5–1,7 tuhanteen kcal:iin.

Tässä tapauksessa seuraavat asiat ovat sallittuja:

• Proteiineja – 80 g. Näistä kolmannes on eläinperäisiä, loput kasviperäisiä.
• Hiilihydraatit – 200 g. Näistä sokeria saa nauttia vain noin 25 g päivän aikana.
• Rasvat – noin 50 g. Näistä neljännes on kasviperäisiä.
• Suola – 8–10 g.
• Päivän aikana kulutetun nesteen määrän tulisi olla puolitoista litraa.

Tässä ruokavaliossa on tiukemmat rajoitukset. Sallittuja tuotteita ovat:

• Enintään 50 g vehnäkeksejä päivässä.
• Lihan osalta etusijalle asetetaan siipikarja, kani ja naudanliha. Tässä tapauksessa tulisi valita palat, joissa ei ole faskioita, jänteitä tai kalvoja.
• Vähärasvaiset kalanpalat, jauhettu homogeeniseksi massaksi. Niistä tehdään pihvejä, lihapullia, nyyttejä jne.
• Höyrytetty proteiinimunakas on sallittu ruokalistalla. Mutta enintään yksi tai kaksi proteiinia päivässä. Ruokaan lisättäessä keltuaisesta saa käyttää vain puolet päivässä.
• Tuore raejuusto tai siitä tehdyt ruoat: raejuustomassa tai suflee.
• Maito on tarkoitettu vain muiden ruokien valmistukseen.
• Rasvoista ruokavaliossa sallitaan pieni määrä puhdistettua kasviöljyä sekä voita, jota lisätään valmiisiin ruokiin.
• Helposti sulavat viljat ovat sallittuja. Näitä ovat murosuusi tai murosuusi (tattari, kaurahiutaleet).
• Tällaisen potilaan ruokavaliossa sallitaan ainoastaan perunat, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa ja porkkanat. Niitä ei kuitenkaan voida syödä raakana. Ne on lämpökäsiteltävä ja sen jälkeen jauhattava homogeeniseksi massaksi.
• Keitot ja kermakeitot ovat sallittuja alkuruoiksi, mutta ne on keitettävä vedessä tai kevyessä lihaliemessä. Ne valmistetaan sellaisten viljojen pohjalta kuin mannaryynit, kaurapuuro, riisi, helmiohra ja tattari.
• Makeista ruoista voimme nimetä hedelmä- ja marjakastikkeet, mutta emme happamia.
• Juomat: hiilihapoton kivennäisvesi, siivilöidyt kompotit, mieto tee, tuoremehut, mousset, ruusunmarjauute, kisselit tai hyytelö. Niitä valmistettaessa on suositeltavaa korvata sokeri sen kaltaisilla aineilla: ksylitolilla tai sorbitolilla.

Toinen ruokavaliovaihtoehto määrätään potilaalle kroonisen taudin pahenemisvaiheen hiipumisvaiheessa viidennestä seitsemänteen päivään tiukemman ruokavalion jälkeen, joka on ensimmäinen vaihtoehto pahenemisvaiheen pysäyttämiseksi. Tai taudin remission taustalla - kahdesta neljään kuukautta.

Päivittäin kulutettujen tuotteiden energia-arvo muuttuu houkuttelevammaksi ja lähestyy normaalia - jopa 2,45–2,7 tuhatta kcal. Samalla sallitaan seuraava:

• Proteiineja – jopa 140 g. Näistä kuudesosa–seitsemäsosa on eläinperäisiä, loput kasviperäisiä.
• Hiilihydraatit – jopa 350 g. Näistä sokeria saa nauttia vain noin 40 g päivän aikana.
• Rasvat – noin 80 g. Näistä viidennes on kasviperäisiä.
• Suola - enintään 10 g.
• Päivän aikana kulutetun nesteen määrän tulisi olla puolitoista litraa.

Tässä ruokavaliossa rajoitukset ovat jonkin verran lievempiä. Ne vaikuttavat ajanjaksoon, jolloin potilas toipuu vähitellen vakavasta sairaudesta tai kroonisen sairauden tapauksessa pitää ruoansulatuskanavansa remissiossa. Sallittuja tuotteita ovat:

• Edellisenä päivänä tai kaksi tai kolme päivää sitten tehdyt leivonnaiset. Vehnäjauhot. Happamattomat keksit.
• Lihan osalta suositaan siipikarjaa, kania ja naudanlihaa. Tässä tapauksessa tulisi valita palat, joissa ei ole sidekudosta, jänteitä tai kalvoja. Nahkaa ei käytetä kypsennysprosessissa.
• Pääasiassa merikalaa (ei rasvaisia lajikkeita). Filee jauhetaan homogeeniseksi massaksi. Sen pohjalta valmistetaan leikkeleitä, suflee-leikkeitä, lihapullia, hyytelölihaa, nyyttejä ja niin edelleen.
• Höyrytetty proteiinimunakas on sallittu ruokalistalla. Mutta enintään yksi proteiini päivässä. Ruokaan lisättäessä voit käyttää sekä proteiinia että keltuaista.
• Tuore vähärasvainen raejuusto tai siitä tehdyt ruoat: raejuustomassa tai suflee.
• Vähän maitoa, jos potilaan elimistö sietää sitä normaalisti. Muiden ruokien valmistukseen.
• Fermentoidut maitotuotteet.
• Rasvoista ruokavaliossa sallitaan pieni määrä puhdistettua kasviöljyä sekä voita, jota lisätään valmiisiin ruokiin.
• Helppoja, puhtaassa vedessä tai maitoa lisäämällä valmistettuja puuroja sallitaan. Nämä ovat siivilöityjä puuroja tai muussattuja viljatuotteita (tattari, mannaryynit, kaurahiutaleet, riisi).
• Tällaisen potilaan ruokavaliossa sallitaan ainoastaan perunat, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa ja porkkanat. Niitä ei kuitenkaan voida syödä raakana. Ne on lämpökäsiteltävä ja sen jälkeen jauhattava homogeeniseksi massaksi.
• Kermakeitot ja klassiset keitot ovat sallittuja alkuruoiksi, mutta ne valmistetaan vedellä, vedellä laimennetulla maidolla tai kevyellä lihaliemellä. Ne valmistetaan sellaisten viljojen pohjalta kuin mannasuurimot, tattarijauho, kaurapuuro, riisi, helmiohra ja tattari.
• Makeisiin ruokiin kuuluvat makeat hedelmät ja marjat, hedelmä- ja marjakastikkeet (ei happamat), pastilli, vaahtokarkit ja marmeladi.
• Juomat: hiilihapoton kivennäisvesi, siivilöidyt kompotit, mieto tee, tuoremehut, mousset, ruusunmarjauute, kisselit tai hyytelö. Niitä valmistettaessa on suositeltavaa korvata sokeri sen kaltaisilla aineilla: ksylitolilla tai sorbitolilla.

Ruokavalio 5 haimatulehdukseen ja kolekystiittiin

Kolekystiitti on sairaus, jonka aiheuttaa sappirakon kudoksiin vaikuttava tulehdusprosessi. Lääkärit usein huomaavat, että tämä prosessi vaikuttaa myöhemmin haimaan, mikä aiheuttaa haimatulehduksen kehittymistä.

Periaatteessa ruokavalion noudattaminen henkilön sairaushistorian yhden tai toisen sairauden läsnä ollessa on lähes sama. Haimatulehduksen ja kolekystiitin ruokavaliolla 5 on oma luettelo sallituista elintarvikkeista, sama luettelo on saatavilla kielletyille ruoille ja tuotteille.

Sallittuja juomia ovat ruusunmarjakeite, lämmin heikko tee sekä hedelmistä ja marjoista tehdyt mehut, joilla ei ole hapanta makua. Proteiinien tulisi muodostaa suurin osa ruokavaliosta.

Sallittuja ovat keitot, soseet ja puuro, soseutetut liha- ja kalaruoat, hieman kuivattu valkoinen leipä ja proteiinipitoinen höyrytetty munakas.

Rasvaiset, savustetut, mausteiset ja suolaiset ruoat tulisi poistaa ruokavaliosta. Tuoreita leivonnaisia, kuten pullia, voikakkuja ja muita makeisia, ei sallita.

Tuotteiden lämpökäsittelymenetelmät: höyrytys, keittäminen vedessä.

Lääkärit suosittelevat yleensä potilailleen ruokavaliota kuuden kuukauden tai vuoden ajan. Kaikki riippuu rauhasen vaurion vakavuudesta, mutta tämä aika on vähintään kaksi tai kolme kuukautta.

Joissakin tapauksissa, kun tauti on kroonisesti vakavassa tilassa, potilaan on noudatettava ruokavaliota loppuelämänsä ajan.

Samaan aikaan potilaan pöydälle päätyvien tuotteiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia.

[ 3 ], [ 4 ]

Ruokavalio 5 krooniseen kolekystiittiin

Terapeuttinen ravitsemus on peruskomponentti useissa hoitoprotokollissa. Ei ole mikään salaisuus, että ruoka voi sekä hoitaa että johtaa vakaviin komplikaatioihin ihmisen terveydessä. Se ansaitsee erityistä huomiota tilanteissa, joissa toimintahäiriö vaikuttaa yhteen tai useampaan ruoansulatusjärjestelmän elimeen. Kroonisen kolekystiitin (sappirakon tulehduksen) ruokavalio 5 pyrkii vähentämään sappijärjestelmän toiminnallista kuormitusta.

Se tarkoittaa useiden tuotteiden ja ruokien poissulkemista potilaan ruokavaliosta. Samalla tabu koskee myös niiden valmistustapaa. Ei paistettuja, savustettuja tai suolattuja ruokia. Kohtauksen jälkeisinä ensimmäisinä päivinä hoitava lääkäri voi määrätä potilaalleen täydellisen paaston, johon kuuluu pienen määrän vettä, hiilihapotonta kivennäisvettä tai makeuttamatonta teetä, ruusunmarjahauduketta.

Lisäksi, kun kipuoireyhtymä on lievitetty ja limakalvojen tila on parantunut, ruokavaliotuotteiden luetteloa voidaan laajentaa, mutta ruokavaliorajoituksia on silti noudatettava. Joka tilanteessa potilaan on kuunneltava lääkäriä ja noudatettava tarkasti kaikkia hänen vaatimuksiaan ja suosituksiaan. Tämä on ainoa tapa saavuttaa odotettu tulos mahdollisimman pian.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ruokavalio 5 p haimatulehdukseen

Kun diagnosoidaan ruoansulatusprosessiin liittyvää patologiaa, potilaan ruokavaliota säädetään. Haimatulehdukseen on määrätty ruokavalio 5 p. Tässä tapauksessa sen pääasiallinen käyttöaihe on taudin akuutti, krooninen muoto sekä kroonisen haimatulehduksen paheneminen.

Rajoitusten ydin on vähäkalorisen, helposti sulavan, proteiini-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisen ruoan määrääminen. Samalla ruokavalio on hoidon perusta. Ilman tarvittavien rajoittavien vaatimusten toteuttamista on mahdotonta puhua tehokkaasta hoidosta.

Taudin voittamiseksi tai sen palauttamiseksi remission tilaan sinun tulee noudattaa tarkasti kaikkia lääkärisi suosituksia.

Taudin akuutin vaiheen aikana tai pahenemisvaiheessa potilaan on paastottava ja nautittava vain lääkärin sallimia nesteitä. Tämä lievittää limakalvojen ärsytystä ja auttaa kuormittamaan ruoansulatusjärjestelmää. Vasta muutaman päivän (yhdestä neljään) kuluttua, pahenemisvaiheen laantuessa, potilas voi laajentaa ruokalistansa ruokien ja tuotteiden valikoimaa. Eli ruokavaliosta nro 5 (ensimmäinen vaihtoehto) potilas siirretään ruokavalioon nro 5 (toinen vaihtoehto). Jos potilas on remissiovaiheessa, hänelle voidaan aluksi suositella ruokavaliota nro 5 (toinen vaihtoehto). Niiden väliset erot on jo kuvattu edellä tässä artikkelissa.

Pääoletus on, että tuotteet, jotka voivat aiheuttaa lisääntynyttä kaasunmuodostusta, koostuvat suuresta määrästä karkeaa kuitua ja aineista, jotka ärsyttävät suoliston limakalvoa, on suljettava pois. Tabuun kuuluvat myös ruoat ja tuotteet, jotka aiheuttavat haiman ja muiden eritteiden erityksen aktivoitumista.

Palaamme tarkemmin alla siihen, mitkä tuotteet ovat sallittuja kuluttaa ja mitkä joudut unohtamaan pitkään.

Tämän rajoituksen tarkoituksena on normalisoida mahdollisimman paljon haiman ja koko ihmisen ruoansulatuskanavan toimintaa.

[ 9 ], [ 10 ]

Ruokavalio 5 kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen

Jos potilaan sairaushistoriassa diagnosoidaan krooninen haimatulehdus, potilas pystyy ravitsemuksen avulla itsenäisesti ylläpitämään kehonsa tilaa remissiovaiheessa. Mutta jos jostain syystä tapahtuu epäonnistuminen, tapahtuu uusiutuminen ja tauti palaa.

Jotta ongelma saataisiin nopeasti lievitetyksi, potilaalle määrätään ruokavalio 5 kroonisen haimatulehduksen pahenemisen aikana.

Tässä tapauksessa potilasta pidetään ensimmäisen päivän tai kahden ajan "nälkädieetillä", jolloin hän saa juoda vain vettä (lämmintä teetä) tai ruusunmarjauutetta. Mineraalien tason ylläpitämiseksi ihmiskehossa on sallittua juoda kivennäisvettä, kuten "Borjomi" tai sen analogeja. On vain syytä muistaa, että nautittu neste ei saa sisältää hiilidioksidikuplia.

Vain jos lääkäri on vakuuttunut potilaan tilan vakautumisesta, hän sallii potilaan siirtyä ruokavaliossa nro 5 p (ensimmäinen vaihtoehto) määriteltyihin tuotteisiin, ja vasta myöhemmin, suunnitellun hoitojakson jälkeen, lääkäri antaa luvan ruokavaliossa nro 5 p (toinen vaihtoehto) sallittujen ruokien nauttimiseen.

Vähitellen henkilö siirtyy soseutetusta ruoasta soseuttamattomaan ruokaan, mutta noin vuoden ajan (jos uusia pahenemisvaiheita ei ilmene) potilaan on kiellettävä itseltään leivonnaiset ja kakut, rasvaiset, paistetut, savustetut ja useat muut ruoat.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ruokavalio 5 lasten haimatulehdukseen

Jos tässä artikkelissa käsitelty diagnoosi tehdään vielä pienelle kasvavalle organismille, niin luonnollisesti sen hoitoprotokolla ja erityisesti ravitsemus tulisi valita siten, ettei se hidasta pienen potilaan kehitystä ja kasvua. Loppujen lopuksi ei ole mikään salaisuus, että lapsen terveys ja kehitystaso riippuvat pitkälti siitä, mitä hän syö.

Siksi lasten haimatulehdukseen tarkoitettu ruokavalio 5 kehitetään ottaen huomioon nämä tekijät. Tällaista vauvaa tulisi ruokkia pieniä määriä, mutta usein.

Hänen ruokavalionsa perustana tulisi olla soseutetut liha- ja kalaruoat. Sen tulisi olla pääasiassa kania, kalkkunaa, kanaa, vasikanlihaa on mahdollista. Sulje pois vaikeasti sulavaa lihaa (sianlihaa, hanhea, naudanlihaa, lammasta, ankkaa). Kaikkien ruokien valmistusmenetelmät: höyryttäminen ja keittäminen vedessä.

Pahenemisvaiheissa vauvalle voidaan antaa höyrytetty proteiinimunakas; jos tauti on remissiossa, tämä ruokalaji voidaan valmistaa kokonaisesta munasta erottamatta keltuaista.

Tällaiselle potilaalle tulisi antaa luonnonmukaista raejuustoa, on vain varmistettava, että se on vähärasvaista. Jos lapsi syö tätä tuotetta vähitellen, se auttaa täydentämään kehonsa luukalsiumin tarpeita.

Voit miellyttää pientä potilasta vahingoittamatta hänen kehoaan lisäämällä raejuustoon paistettuja vihanneksia (esimerkiksi porkkanoita, kurpitsaa) tai hedelmiä (esimerkiksi omenaa, päärynää, persikkaa, aprikoosia). Paistetut hedelmät, erityisesti omena, ovat myös tehokas ennaltaehkäisevä toimenpide anemian ehkäisyssä.

Rasvoista on sallittua käyttää vain pieni määrä voita ja kasviöljyä, ja silloinkin vain lisänä valmistettavaan ruokaan.

Ihannetapauksessa tällaisen potilaan ensimmäinen ruokalaji on vedessä keitetty ja tehosekoittimella vatkattu kasvislajitelma. Tuloksena on soseutettu keitto, ja suuren kasvisvalikoiman ansiosta vauva voi mielikuvitustaan ja/tai kokemustaan käyttäen miellyttää niiden erilaisia yhdistelmiä. Jos ulkona on talvi, tuoreet ainekset voidaan korvata pakastetuilla.

Poista lapsen ruokavaliosta prosessoidut elintarvikkeet, makkarat, palkokasvit, savustetut ja säilykkeet, sienet, suklaa ja karamelli, hiilihapotetut ja happamat juomat.

Voit miellyttää vauvaasi jollain makealla tarjoamalla hänelle vaahtokarkkeja tai marmeladia, luonnollisesti luonnontuotteista valmistettua.

[ 16 ]

Haimatulehduksen ruokavaliovalikko

Aluksi, taudin havaitsemisen jälkeen, potilaan tai hänen sukulaistensa on melko vaikeaa laatia oikein päivittäinen ruokalista. Tämän prosessin helpottamiseksi olemme valmiita tarjoamaan yhden vaihtoehdoista viikoittaiselle ruokalistalle haimatulehduksen ruokavaliolle.

Maanantai

Aamiainen:

• Perunamuusi.
• Höyrytetty lihaleike.
• Teetä maidon kanssa.
• Eläintieteelliset evästeet.

Lounas:

• Siivilöityä raejuustoa.
• Kisseli.

Illallinen:

• Lihaliemi kasvisten kera.
• Kalasoufflé.
• Tattaripuuro.
• Tuoreista omenoista tehty kompotti.

Iltapäivän välipala: tuoremehua krutonkien kera.

Illallinen:

• Mannasuurimoiden maitopuuro – 300 g.
• Proteiinipitoinen höyrymunakas.
• Vihreää teetä keksien ja palan pehmeää juustoa kera.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – puoli lasillista hiilihapotettua Borjomi-mineraalivettä.

Tiistai

Aamiainen:

• Kaurapuuroa hedelmäkastikkeella.
• Ruusunmarjan keittäminen.

Lounas: paistettu omena.

Illallinen:

• Tattarikeitto.
• Lihafrikassee porkkanapyreellä.
• Hedelmäkompotti.

Iltapäivän välipala: ruusunmarjahauduke kekseillä.

Illallinen:

• Mannasuurimovanukas.
• Teetä sitruunaviipaleen ja juustopalan kera.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – lasillinen acidophilus-maitoa.

Keskiviikko

Aamiainen:

• Munaomelettilla täytetty lihamureke.
• Keitetty punajuuri, muussattu.
• Kuivattujen hedelmien kompotti.

Lounas: lämmintä vihreää teetä ja korppua.

Illallinen:

• Kalakeitto kalapullilla.
• Perunamuusia smetanakastikkeella.
• Omenahyytelö, soseutettu.

Iltapäivän välipala: Omenapyreetä vatkattujen kananmunanvalkuaisten kera.

Illallinen:

• Kasvissose.
• Lihanyyttejä.
• Ruusunmarjan keittäminen sokerilla ja kekseillä.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – lasillinen hedelmähyytelöä.

Torstai

Aamiainen:

• Nestemäinen muussattu riisipuuro.
• Heikkoa teetä keksin kanssa.

Lounas: raejuusto- ja hedelmäpaistos teen kera.

Illallinen:

• Kermainen keitto nuudeleilla ja parsakaalilla.
• Perunamuusi.
• Höyrysaunassa kypsennetty kalaleike.
• Ruusunmarjoista valmistettu keitin.

Iltapäivän välipala: maitohyytelö.

Illallinen:

• Tattaripuuroa.
• Lihajuusto.
• Hedelmähyytelö krutonkeilla.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – puoli lasillista Borjomia.

Perjantai

Aamiainen:

• Kasvissose.
• Tattarivanukas ja muussattu vähärasvainen liha.
• Hedelmämousse.

Lounas: maitohyytelö.

Illallinen:

• Limainen kaurapuurokeitto.
• Keitettyä muussattua riisiä.
• Lihafrikassee.
• Pala mustaa leipää.
• Kompotti kuivattujen hedelmien kanssa.

Iltapäivän välipala: Omena-soufflé.

Illallinen:

• Raejuustoa ja riisipuuroa.
• Kevyesti makeutettu tee. Voit lisätä sitruuna- tai limeviipaleen.

Juuri ennen nukkumaanmenoa - lasillinen hapotonta hedelmämehua. Aluksi voit laimentaa sen vedellä.

Lauantai

Aamiainen:

• Peruna- ja munapaistos béchamelkastikkeella.
• Maitohyytelö eläintieteellisillä kekseillä.

Lounas: Kanelilla paistettu omena.

Illallinen:

• Kasvissosekeitto lihapullilla.
• Keitetty vermicelli-pata.
• Lihanyyttejä.
• Kivennäisvesi "Slavyanovskaya" ilman kaasua.

Iltapäivän välipala: proteiinipitoinen höyrytetty munakas.

Illallinen:

• Kasvissose.
• Kala-lumipalloja.
• Kevyesti makeutettua teetä keksien kera.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – lasillinen kefiiriä.

Sunnuntai

Aamiainen:

• Vermicelli-pata.
• Maksapatee.
• Lasillinen hiilihapotonta kivennäisvettä.

Lounas: raejuusto-kurpitsapaistos teen kera.

• Illallinen:
• Keitto - erilaisia vihanneksia.
• Kukkakaalipyree.
• Kalafrikassee.
• Siivilöityä hedelmäkompottia kekseillä.

Iltapäivän välipala: paistettuja hedelmiä.

Illallinen:

• Kasvissose - sekalainen.
• Liha-lumipallo.
• Vaahtokarkki.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – lasillinen maitohyytelöä.

Dieettireseptit 5

Taudin uusiutumisen estämiseksi tai nopean toipumisen edistämiseksi on välttämätöntä noudattaa tätä ruokavaliota. On myös tarpeen noudattaa tarkasti potilaan ruokavalioon kuuluvien ruokien valmistussuosituksia. Ei olisi tarpeetonta tutustua tuotteiden lämpökäsittelyn vivahteisiin ja tutkia haimatulehduksen ruokavalion reseptejä.

Huolimatta melko tiukoista rajoituksista, tällaisen taudin valikko voi vaihdella. Alla olevaa reseptiä voidaan käyttää sekä haimatulehduksen diagnosoinnissa että kolekystiitin tunnistamisessa.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Höyrytetty lihavanukas

Valmisteluun tarvitset:

• Mikä tahansa vähärasvainen liha – 250 g
• Voita – 40 g
• Vesi – 100 ml
• Raaka muna - yksi
• Mannasuurimot – 20 g

Kypsennysjärjestys:

• Keitä liha kypsäksi.
• Jauha lihamyllyssä ainakin kaksi kertaa.
• Lisää jauhelihaan mannaryynit, vesi ja muna. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
• Vatkaa jauheliha.
• Voitele uunivuoka voilla ja lisää jauheliha.
• Valmistele kaksoiskattilalla.

Tattaripuuro on sosetta

Valmisteluun tarvitset:

• Tattarisuurimot – 50 g
• Kevyt lihaliemi – 250 ml
• Suola lääkärin luvalla

Kypsennysjärjestys:

• Saadaksesi nesteen, jossa puuro kypsyy, keitä liha vedessä. Jotta liemi olisi kevyempää, se on ensin jäähdytettävä. Poista varovasti pinnalta jähmettynyt rasva.
• Siivilöi neste ja laimenna vedellä, jonka tilavuus on kaksi kertaa suurempi kuin otetun liemen.
• Aseta astia nesteellä tuleen ja odota, kunnes se kiehuu.
• Huuhtele tattari huolellisesti. Lisää kiehuvaan nesteeseen.
• Kun seos sakenee, peitä astia kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
• Ennen kypsennyksen loppua suolaa kevyesti lähes valmis ruoka (jos lääkäri sallii suolan käytön).
• Jäähdytä hieman ja siivilöi.
• Lisää pala voita ennen tarjoilua.

Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi tattarirouhe voidaan korvata tattarirouheella.

[ 20 ]

Hedelmälumipallot

Valmisteluun tarvitset:

• Yhden kananmunan proteiini
• Mansikoita tai persikoita (voit valita toisen hedelmän maun mukaan, mutta sopivan koostumuksen omaavia) – 100 g
• Vehnäjauhoja – 20 g
• Vesi – 120 g
• Sokeri – 30 g
• Vaniljaa veitsen kärjessä

Kypsennysjärjestys:

• Vatkaa jäähtynyt kananmunanvalkuainen kovaksi vaahdoksi.
• Lisää sokeri (tomusokeri tai sen korvike) ja vanilja erittäin varovasti. Sekoita kaikki.
• Kiehauta vesi kattilassa ja lusikoi proteiiniseos siihen. Sulje kansi.
• Noin neljän minuutin kuluttua käännän lumipallon ympäri ja jätän sen suljetun kannen alle vielä neljäksi minuutiksi.
• Tämän jälkeen valmis tuote poistetaan vedestä reikäkauhalla, jolloin ylimääräinen neste valuu pois.
• Aseta lumipallot lautaselle ja kaada niiden päälle mansikkakastiketta. Voit tehdä sen sekoittamalla sokeria (10 g), mansikoita ja jauhoja.

Hedelmähyytelö

Valmisteluun tarvitset:

• Hedelmät, esimerkiksi mustaherukat (kuivatut tai tuoreet) – kuivattuina - 15 g, tuoreina – hieman enemmän
• Perunajauho (tärkkelys) – 8 g
• Sokeri – 10 g

Kypsennysjärjestys:

• Tarkista marjat huolellisesti ja pese ne.
• Lajittelun jälkeen kaada lasillinen vettä ja laita liesi. Keitä, kunnes marjat ovat täysin pehmeitä.
• Jäähdytä seosta hieman ja erota neste.
• Yhdistä tärkkelys kylmään veteen ja sekoita hyvin. Veden ja tärkkelyksen suhteen tulee olla 4:1.
• Lisää laimennettu tärkkelys varovasti siivilöityyn kiehuvaan nesteeseen.
• Makeuta ja odota, kunnes kiehuu uudelleen.

Ravintohyytelö tulisi valmistaa ainoastaan tällä tavalla. Hedelmäsoseen lisäämistä valmistuksen aikana ei suositella. Kun hyytelö on kaadettu kuppeihin, on suositeltavaa ripotella juoman päälle tomusokeria. Tämä estää hyytelökalvon muodostumisen pinnalle.

Paistamaton persikka-banaanikakku

Valmisteluun tarvitset:

• Yksi kypsä banaani
• Yksi kypsä persikka
• Vähäkalorinen jogurtti – 250 ml
• Kuivat keksit
• Gelatiini - 15 g
• Vesi – 200 ml

Kypsennysjärjestys:

• Liota liivate kuumassa vedessä ja anna sen turvota hetken.
• Lisää jogurtti vähitellen koko ajan sekoittaen. Vatkaa syntynyt massa.
• Ota muotti. Peitä se alumiinifoliolla.

Alamme muodostaa kakun, asettamalla sen kerros kerrokselta:

• Keksejä pannun pohjalla.
• Kaada seuraavaksi jogurtti keksien päälle. Kaada päälle kolmasosa saatavilla olevasta määrästä.
• Laita viipaloitu banaani päälle.
• Jogurttikermaa taas.
• Persikkakerros.
• Viimeistelemme jogurttikerroksella.
• Laita muotti viileään paikkaan kovettumaan. Esimerkiksi jääkaappiin.

Höyrytetty munakas

Valmisteluun tarvitset:

• Muna (tai yksi munanvalkuainen) – 2 kpl.
• Vesi – 80 ml
• Voita – 5 g
• Suola – 1 g

Kypsennysjärjestys:

• Vatkaa kananmunan sisältö kevyesti.
• Lisää seokseen vesi ja suola. Sekoita hyvin, mutta varovasti.
• Heitä seos siivilään ja siivilöi. Tämä poistaa tuotteesta proteiinisolmut.
• Laita siivilöity muna annoskulhoon ja kypsennä höyryllä. Kaadetun kerroksen tulisi olla alle neljä senttimetriä. Liian korkea astia ei anna sen kypsyä kunnolla. Munaseokseen voi jäädä elinkelpoisia mikrobeja.
• Tarjoillessa ripottele munakkaan päälle sulatettua voita.

Mannasuurimot lihaliemessä

Valmisteluun tarvitset:

• Kevyt lihaliemi – 400 ml
• Porkkanat – 4 g
• Mannasuurimot – 20 g
• Suola – 1 g
• Sipulit – 4 g (voit jättää ne pois, jos haluat)
• Persilja - pari oksaa

Kypsennysjärjestys:

• Valmista liemi keittämällä persiljaa, sipulia ja porkkanoita yhdessä lihan kanssa. Nesteen voi kevyesti suolata.
• Jäähdytä liemi ja poista pinnalle muodostunut rasva, siivilöi se hyvin. Tämä tekee nesteestä vähemmän rasvaista ja kevyempää.
• Laita se takaisin tuleen ja kiehauta.
• Kaada mannaryynit vähitellen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
• Keitä, kunnes täysin kypsää.
• Lisää silputtua persiljaa ennen tarjoilua.

Haimatulehdus on tulehdus, joka vaikuttaa haiman kudoksiin, jotka osallistuvat ruoansulatusprosessiin. Siksi haimatulehduksen ruokavalio 5 on olennainen osa tämän taudin hoitoprosessia. Jos olet kuullut haimatulehduksen diagnoosin itsellesi tai läheisillesi, sinun ei pidä jättää huomiotta hoitavan lääkärin suosituksia ruokavalion muuttamisesta ja tarvittavien rajoitusten asettamisesta. Loppujen lopuksi ruokavalion laiminlyönti mitätöi kaiken lääkehoidon. Tässä tapauksessa ongelma voi pahentua ja aiheuttaa keholle ei-toivottuja komplikaatioita. Kokonaisvaltainen lähestymistapa hoitoon ja ruokavalion vaatimusten täyttäminen auttavat selviytymään ongelmasta nopeasti ja suojaamaan potilaan kehoa negatiivisilta seurauksilta.

Mitä voi syödä dieetillä 5?

On syytä tarkastella tarkemmin kysymystä siitä, mitä voidaan syödä tilanteessa, jossa henkilöllä on diagnosoitu haimatulehdus?

Sallittuja tuotteita ovat:

• Leivonnaiset, jotka on valmistettu ensimmäisen tai toisen luokan vehnäjauhoista. Leivonnaisten ei kuitenkaan tarvitse olla tuoreita. Vähintään sen on oltava eilisen leipää. Myös makeuttamattomia keksejä saa syödä. Esimerkiksi keksiä tai "Maria".
• Ensimmäiset ruokalajit valmistetaan kasvisten (esimerkiksi perunoiden, kesäkurpitsan, kukkakaalin, parsakaalin, porkkanoiden) ja viljojen pohjalta. Tässä tapauksessa, kun ainekset on saatettu valmiiksi, kaikki tuotteet hierotaan siivilän läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Keittokastikkeena voit käyttää voita (enintään 5 g) tai vähärasvaista smetanaa (enintään 10 g).

Kasviksista etusijalle tulisi asettaa:

• Perunat.
• Kukkakaali ja parsakaali.
• Porkkanat.
• Pattypan-kurpitsalle ja kesäkurpitsalle.
• Valkokaali (älä käytä sitä liikaa).
• Punajuuri.
• Nuoria vihreitä papuja ja linssejä.
• Voit käyttää kypsiä tomaatteja, mutta on suositeltavaa ottaa ne ruokavalioon remission aikana.

Lihasta - vähärasvaisia, helposti sulavia lajikkeita. Samalla tuotteen on oltava vähärasvainen, ilman rasvanpaloja, jänteitä ja nahkaa. Tässä tapauksessa sopivimpana voidaan pitää:

• Kana.
• Vasikanliha.
• Kani.
• Turkki.

Vihreät ja sipulit - vain jos siedetään.

Munia voi syödä höyrytettynä munakkaana tai keittää "pussissa" tai "pehmeästi keitettynä".

Sinun tulisi ottaa vain vähärasvaista kalaa. Merikalat sopivat tähän paremmin.

Keitot, padat ja puurot valmistetaan viljoista, jotka sitten jauhetaan. On suositeltavaa suosia seuraavia viljahiutaleita: kaurahiutaleet, riisi, tattari, mannasuurimot.

Maitotuotteista voit käyttää niitä, joissa on vähän kaloreita.

• Maitoa vain pohjana ruoalle (jos potilaan elimistö sietää sitä). Tässä tapauksessa se laimennetaan maidolla.
• Vähärasvainen raejuusto: vuoka, juustomassa, täyte nyyttejä varten, vanukas ja niin edelleen.
• Hapanmaitotuotteet: kerma ja smetana – vain pääruokien kastikkeena.
• Vain vähärasvaista ja mietoa juustoa.

Pastaa rajoitetusti.

Voin päivittäinen sallittu määrä on rajoitettu 30 grammaan ja kasviöljyn 15 grammaan. Niitä saa kuitenkin käyttää vain ruokiin lisättynä.

Jos tauti ei ole akuutissa vaiheessa, voit hemmotella itseäsi marjoilla ja hedelmillä. Mutta sinun tulisi valita ne sen perusteella, että ne eivät saa olla happamia ja täysin kypsiä. Kypsennys: raakana, vaan soseutettuna, keitettynä tai uunissa paistettuna.

Makeisten valikoima on melko rajallinen, mutta sitä on silti olemassa: vaahtokarkkeja, marmeladia, makeista hedelmistä ja marjoista valmistettua hyytelöä, erilaisia hedelmämousseja. Niitä valmistettaessa on suositeltavaa korvata sokeri sen analogeilla: ksylitolilla, fruktoosilla ja sorbitolilla.

Useimmat kastikkeet ovat kiellettyjä. Vain sallituista tuotteista ja kasvisliemiin tai maitoon ja veteen perustuvat kastikkeet ovat sallittuja. Makeat hedelmäkastikkeet ovat sallittuja makeana kastikkeena. Paistettujen jauhojen käyttö kastikkeen valmistuksessa on kielletty.

Tällaiselle potilaalle voidaan tarjota seuraavia juomia:

• Ruusunmarjan keitin. Se ei ainoastaan sammuta janoa ja täydennä kehosi nestetarvetta, vaan antaa myös riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita.
• Hedelmäsosekompotit ja kisselit.
• Mousseja ja boolia.
• Ei vahvaa teetä. Voit lisätä hieman sokeria tai sen korviketta sekä sitruunanpalan (puhdasta C-vitamiinia).
• Maito – jos potilaan elimistö sitä hyväksyy. Määrä on rajoitettu, ja se on suositeltavaa laimentaa vedellä.
• Hapottomat mehut ilman lisättyä sokeria. On suositeltavaa laimentaa vedellä.
• Kuivattujen hedelmien likööri.

Mitä ei voi syödä dieetillä 5?

Minkä tahansa ruokavalion ydin on rajoittaa useiden tietyn elimen kudoksia ärsyttävien elintarvikkeiden saantia, mikä mahdollistaa negatiivisen vaikutuksen vähentämisen ja toipumisprosessin nopeuttamisen. Ja meidän tapauksessamme on luettelo siitä, mitä ei voi syödä diagnoosin jälkeen, jota käsitellään tässä artikkelissa.

Seuraavien käyttö on kielletty:

• Lihavalmisteista:
  • Rasvaiset ja savustetut ruoat.
  • Säilykkeet ja suolakurkut.
  • Makkara- ja kinkkutuotteet.
  • Salo.
  • Vaikeasti sulavia lajikkeita: lammas, sisäelimet, hanhi, ankka, sianliha.
• Kalatuotteista:
  • Rasvaiset ja savustetut ruoat.
  • Merenelävät.
  • Säilykkeet ja suolakurkut.
  • Happamia ja raakoja hedelmiä.
• Mausteet ja yrtit.
• Leipomotuotteista:
  • Kaikki leivonnaiset.
  • Kakut ja leivonnaiset.
  • Kuppikakkuja ja pullia.
  • Tuoreita leivonnaisia.
  • Ruisleipä.
• Rasvainen maito ja fermentoidut maitotuotteet.
• Hiilihapotetut juomat, liian kylmät tai liian kuumat nesteet.
• Makeisista:
  • Suklaa.
  • Karamelli.
  • Halva.
  • Jäätelö.
• Ruokavaliosta poistettaviin vihanneksiin kuuluvat:
  • Valkosipuli ja sipuli.
  • Pinaattia ja suolaheinää.
  • Lanttu.
  • Paprika.
  • Palkokasvien heimoon kuuluva kasvituote.
  • Retiisi ja nauris.
• Kylmät alkupalat, esimerkiksi punajuurikeitto, okroshka.
• Munat missä tahansa muodossa, harvinaisia poikkeuksia lukuun ottamatta.
• Alkoholijuomat.
• Viljoista:
  • Hirssi.
  • Yachka.
  • Helmiohraa ja maissihiutaleita.
• Kaikki niistä valmistetut sienet ja keitetyt keitteet.
• Kaikki marinadit.
• Vahvat liha-, kala- ja sieniliemet.
• Fermentoidut vihannekset.
• Paistetut ruoat.
• Pikaruokatuotteet.
• Eläinrasvat.
• Kalakaviaaria.
• Vahvaa mustaa teetä ja kahvia.
• Sipsejä ja kaupan krutonkeja.
• Poista ruokavaliostasi supermarkettien tuotteet, jotka sisältävät väriaineita, stabilointiaineita, arominvahventeita ja erilaisia korvikkeita.