Ruokavalio haimasyöpään

Haimasyövän ruokavalio on yksi toipumisen säännöistä. Ruokavaliota on noudatettava tarkasti, ja potilaan on oltava tietoinen asianmukaisen ravitsemuksen vakavuudesta. Tarkastellaan ravitsemuksen periaatteita, ruokavalion ominaisuuksia ja likimääräistä ruokavaliovalikkoa viikoksi.

Haimasyövän ruokavalio on joukko ravitsemussääntöjä, jotka on määrätty vähentämään mahalaukun kuormitusta ja estämään haiman liiallista toimintaa. Ravinnon ydin on ruokavalion laatiminen ja sellaisten ruokien syöminen, jotka mahalaukku sulattaa ongelmitta. Näin ollen haima ei tunne tarvetta lisätä entsyymien tuotantoa ruoan hajottamiseksi.

Haimasyövän ruokavaliossa potilaan tulisi syödä lämpökäsiteltyä, vatsaa hellävaraista ruokaa (höyrytetty, paistettu, keitetty). Rasvan määrää on rajoitettava ja proteiinien ja kasvituotteiden osuutta on lisättävä. Hapanmaitotuotteista suositellaan vähärasvaisia, mieluiten rasvattomia (tai vähärasvaisia) ja happamattomia. Tuotteet tulisi hienontaa kätevällä tavalla (lihamyllyllä, raastimella, veitsellä, tehosekoittimella).

[ 1 ], [ 2 ]

Mikä on haimasyövän ruokavalio?

Mikä on haimasyövän ruokavalio, mitä sääntöjä tulisi noudattaa ruoanlaitossa ja mitä ruokaa tulisi kieltää? Tarkastellaan näitä kysymyksiä tarkemmin.

• Joten ensinnäkin potilaan tulisi syödä keitettyä tai höyrytettyä ruokaa. Myös leivonnaisia voi syödä.
• Tuotteiden tulee olla pehmeitä, ilman suolaa tai muita mausteita, jotta ne imeytyvät paremmin. On tarpeen kieltäytyä paistetusta, mausteisesta ja savustetusta ruoasta.
• Sinun on unohdettava alkoholijuomat ja virvoitusjuomat ikuisesti. Kahvia ei suositella, teetä saa juoda, mutta miedosti haudutettuna.
• Kielto on asetettu myös kaikille leipomotuotteille ja makeisille.
• Rasvaisten kalojen, kuten monnien, hopeakarppien, karppien ja muiden, syömistä ei suositella. Ruokavalion aikana voit kuitenkin valmistaa ruokaa hauesta, lahnasta, kuhasta, kampelasta, kummeliturskasta, seitistä ja muista vähärasvaisista kaloista.

Ravinnon lisäksi on muitakin tekijöitä, jotka ovat vastuussa taudin uusiutumisesta. Haimasyövän provosoivia tekijöitä ovat: huonot tavat, alkoholi- ja tupakointiriippuvuus, usein ylensyönti ja rasvaisten, runsaskaloristen ruokien kulutus. Hedelmiin ja vihanneksiin perustuva ruokavalio eli käytännössä kasvisruokavalio estää kasvainten kehittymistä ja haimasairauksien uusiutumista.

Haimasyöpäruokavalioreseptit

Mielenkiintoiset ja monipuoliset reseptit haimasyövän ruokavalioon auttavat monipuolistamaan arkea, sillä jopa ruoan vasta-aiheista huolimatta on aina mahdollisuus syödä herkullisesti. Tarjoamme sinulle useita yksinkertaisia mutta herkullisia reseptejä.

• Kefiiri-rahkacocktail

Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset 100–150 g vähärasvaista raejuustoa tai mahdollisimman vähärasvaista. Tarvitset myös 500 ml vähärasvaista kefiiriä. Cocktailin voi tehdä makeana tai kevyempänä. Makeaan juomaan voit käyttää kuivattuja hedelmiä: rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Myös tuoreet hedelmät sopivat – persikka ja banaani. Vähärasvaiseen versioon ota pieni nippu persiljaa, kuorittu kurkku ja puolikas paprika.

Cocktail valmistetaan parhaiten sauvasekoittimessa. Kaada hieman kefiiriä tehosekoittimen kulhoon ja lisää raejuusto. Tehtävänäsi on jauhaa rahkakokkareet niin, että raejuustolla on sama koostumus kuin kefirillä. Lisää sitten loppu kefiiri ja valitsemasi tuotteet: kuivatut hedelmät, hedelmät tai kurkku, persilja, pippuri. Jauha sopivan koostumuksen omaavaksi, kaada kuppiin ja nauti. Cocktailin voi nauttia keksien tai dieettileivän kanssa.

• Kesäkurpitsapata

Tämä on ihanteellinen ruokalaji haimasyöpädieetillä oleville. Sen valmistukseen tarvitsemme 3 kesäkurpitsaa, 2 munaa, 100–150 g kovaa juustoa, 1–2 tomaattia, 1 paprikan ja mitä tahansa vihreitä, joista pidät maun mukaan (persilja, tilli, korianteri).

Kuori siis kesäkurpitsa, pese se hyvin, leikkaa kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen 5–7 minuutiksi. Kesäkurpitsan kypsyessä raasta juusto karkealla raastimella, leikkaa tomaatti paloiksi, paprika puolirenkaiksi ja vatkaa munat esisilputtujen vihreiden kanssa. Ota kesäkurpitsa pois liedeltä ja valuta vesi hyvin.

Paistamiseen voit käyttää kuumuutta kestävää lasiastiaa tai tarttumatonta vuokaa tai äärimmäisissä tapauksissa leivinpaperia tai foliota. Lisää kesäkurpitsan joukkoon kananmunien, juuston ja yrttien seos ja sekoita hyvin. Kaada puolet koko seoksesta vuokaan, aseta päälle osa tomaateista ja paprikoista. Kaada loppu leivontaseos päälle ja koristele paprikoilla ja tomaateilla. Laita uuniin 180 asteeseen 15-20 minuutiksi.

• Herkullisia kaurakeksejä

Haimasyöpädieetillä voi syödä paitsi terveellisesti myös maukkaasti. Keksien valmistukseen tarvitaan 3–4 kypsää banaania, 200 g kaurahiutaleita ja 100 g rusinoita tai luumuja. Muussaa banaanit haarukalla mössöksi, lisää kaurahiutaleet ja sekoita hyvin. Lisää sitten kuivatut hedelmät ja sekoita uudelleen. Jos sinulla on tehosekoitin, voit jauhaa kaikki ainekset siinä muutamassa sekunnissa.

Paistamme keksit uunissa leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Asettele keksit pellille lusikalla ja lasillisella vettä. Kostuta lusikka vedessä ja koverra varovasti osa banaani-kauraseoksesta. On suositeltavaa tehdä kekseistä litteitä, jotta ne paistuvat paremmin. Heti kun olet täyttänyt leivinpellin keksiaihioilla, laita ne uuniin 30–40 minuutiksi 160–180 asteen lämpötilaan. Katso uuniin säännöllisesti seurataksesi paistumista.

• Kala uunissa

Jos pidät kalaruoista, pidät uunissa paistetusta kummeliturskasta. Joten ruoan valmistukseen tarvitset kaksi tuoreen tai pakastetun kummeliturskan ruhoa. Ja myös 500 mg vähärasvaista smetanaa, kaksi punaista sipulia, 50–100 g kovaa juustoa, porkkanoita, tuoreita paprikoita ja laakerinlehteä maun vuoksi.

Huuhtele kala hyvin juoksevan veden alla ja anna kuivua hieman. Leikkaa paprika, porkkana ja sipuli puolirenkaiksi. Raasta juusto karkealla raastimella ja sekoita smetanan kanssa. Kalan voi paistaa joko kokonaisena tai paloiteltuna.

Laita osa vihanneksista uunivuokaan, aseta sitten kala ja loput vihannekset päälle. Kaada smetana-juustoseos kaiken päälle. Aseta laakerinlehti päälle, peitä kannella tai foliolla ja laita uuniin 30–40 minuutiksi 180–200 asteeseen. Heti kun ruoka on valmis, ota se uunista, poista laakerinlehti ja heitä se pois ja odota, kunnes kala jäähtyy hieman.

[ 3 ]

Haimasyövän ruokavaliovalikko

Haimasyövän ruokavalion laatii ravitsemusterapeutti tai lääkäri, kun sinut kotiutetaan sairaalasta. Tämä on välttämätöntä, jotta sinulla on käsitys siitä, mitä voit syödä. Yllä olevan perusteella voimme yrittää laatia itse viikon ruokalistan. Mutta sinun on muistettava, että ruokalistaa laadittaessa on otettava huomioon potilaan psykologiset, ikäiset ja fysiologiset ominaisuudet sekä syövän vaihe.

Maanantai

• Aamiainen: lasillinen jogurttia ja 80 g näkkileipää.
• Toinen aamiainen: kukkakaali-porkkanakeitto 100 g, höyrytettyjä leikkeleitä 50 g.
• Lounas: keitetty filee 150 g. Lasillinen heikkoa teetä, makeuttamattomia keksejä 50 g.
• Iltapäivän välipala: paistettu omena.
• Illallinen: höyrytetty pata 60 g, vähärasvainen raejuusto 50 g.
• Toinen illallinen: lasillinen vähärasvaista kefiiriä 150 g.

Tiistai

• Aamiainen: kaurapuuroa veden ja kuivattujen hedelmien kera 100 g, teetä maidon kera 200 g.
• Toinen aamiainen: raejuustovanukas 150 g, yrttitee 100 g.
• Lounas: paistettua kalafileetä 100 g. Tattaripuuroa 100 g.
• Iltapäivän välipala: proteiinimunakas 1 munasta (80 g). Porkkanamehu (150 g).
• Illallinen: tattaripaistos 250 g, tee 200 g.
• Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä, jossa on 200 g kasviöljyä.

Keskiviikko

• Aamiainen: lasillinen mehua ja 1 banaani.
• Toinen aamiainen: kasvissalaatti 150 g, höyrytetty pihvi 60 g.
• Lounas: ohrapuuroa voin kera 150 g, salaattia 100 g ja teetä 100 g.
• Iltapäivän välipala: 100 g jogurttia, 50 g näkkileipää.
• Illallinen: keitetty kananfilee 100 g, lasillinen mehua 100 g.
• Toinen illallinen: lasillinen 150 g kefiiriä ja kaurapuurokeksejä.

Torstai

• Aamiainen: 150 g lasillinen mehua, 50 g keksejä.
• Toinen aamiainen: tattaripuuroa voilla 100 g, salaattia 100 g.
• Lounas: kasviskeitto 200 g, leipä 30 g.
• Iltapäivän välipala: 80 g raejuustopataa, 100 g lasillinen kefiiriä.
• Illallinen: höyrytetty pihvi 50 g, salaatti 100 g, tee 100 g.
• Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä 100 g.

Perjantai

• Aamiainen: riisipuuroa 100 g, lasillinen yrttiteetä 150 g.
• Toinen aamiainen: täytetyt paprikat 170 g.
• Lounas: kasviskeitto tattarilla 200 g, leipä 20 g.
• Iltapäivän välipala: hapoton hedelmä.
• Illallinen: höyrytettyä kalaa 100 g, keitettyjä perunoita 80 g.
• Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä 200 g.

Lauantai

• Aamiainen: 200 g lasillinen kefiiriä, 70 g kaurakeksejä.
• Toinen aamiainen: keitettyä riisiä 130 g. Höyrytettyjä kalapihvejä 70 g.
• Lounas: kaalikääryleet 150 g, lasillinen kompottia 100 g.
• Iltapäivän välipala: 200 g hyytelöä, 1 paistettu omena.
• Päivällinen: 200 g kasvissosetta, 100 g salaattia ja 150 g teetä
• Toinen illallinen: kefiiri 200 g.

Sunnuntai

• Aamiainen: lasillinen jogurttia, 1 banaani.
• Toinen aamiainen: 200 g sosekeittoa, 100 g teetä.
• Lounas: tattaripuuroa 100 g, salaattia 100 g, höyrytettyä pihvilihaa 70 g.
• Iltapäivän välipala: kasvispiiras 100 g, lasillinen kefiiriä 150 g.
• Illallinen: tattaripuuroa 80 g, kasvissalaattia 100 g, yrttiteetä 150 g.
• Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä ja näkkileipää.

Haimasyövän ruokavalio on erityinen ruokavaliomääräys, joka auttaa ylläpitämään sairastuneen elimen terveyttä. Ruokavaliota on noudatettava koko elämän ajan. Tiukoista rajoituksista huolimatta ruokavalion noudattaminen on turvallinen ja tehokas menetelmä, joka auttaa säilyttämään potilaan kehon terveyden.

Mitä voit syödä, jos sinulla on haimasyöpä?

Mitä haimasyövän kanssa voi syödä - täytyy syödä jaksottaisesti, 5-6 kertaa päivässä. Voit jakaa ateriat ajan mukaan, se on paljon kätevämpää. Kypsennettyä ruokaa saa syödä enintään 3 kg päivässä. Vettä on suositeltavaa juoda enintään 2,5 litraa päivässä, mutta ei pidä unohtaa teen ja mehujen sekä nestemäisen ruoan juomista, tämäkin on otettava huomioon.

Ruoka tulisi höyryttää tai keittää. Nykyään on olemassa monia laitteita, jotka voivat helpottaa elämääsi, kuten höyrystin ja monitoimikone. Älä myöskään unohda, ettet voi syödä mausteisia, suolakurkkuja, paistettuja ja savustettuja ruokia - ne vain pahentavat terveyttäsi. Maukkaiden ja täyteläisten lihaliemien sijaan voit syödä vähärasvaisia kasviskeittoja. Älä unohda, että ruoka tulisi nauttia lämpimänä. Älä syö ruokia, joita on vaikea sulattaa tai jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasunmuodostusta. Ruoka tulisi syödä pieninä annoksina ja pureskella huolellisesti.

Ruoat, joita voit syödä, jos sinulla on haimasyöpä:

• Mietoa sokeritonta teetä, rasvatonta maitoteetä, yrtti- ja hedelmähaudukkeita, sokerittomia hedelmä- ja marjamehuja (ei väkevöityjä), hiilihapotonta kivennäisvettä.
• Eilinen valkoinen leipä, keksit, makeuttamattomat keksit (keksit, kaurapuuro).
• Vähärasvainen kefiiri ja raejuusto, maito muissa ruoissa, mieto kova juusto, jossa on vähärasvainen.
• Kaikki kasviskeitot ja -ruoat.
• Munat, jotka on keitetty proteiinimunakkaiden muodossa (enintään 2 kappaletta päivässä), enintään puolet keltuaisesta (ruokiin).
• Puuro (tattari, kaurapuuro, mannasuurimot, riisi), pasta.
• Oliiviöljy (enintään 15 g päivässä), voi (enintään 30 g).
• Ei-happamia hedelmiä ja marjoja, mieluiten paistettuja omenoita ja päärynöitä;
• Kompotit, mousset, hyytelöt ilman sokeria.

Mitä ei pitäisi syödä, jos sinulla on haimasyöpä?

Mitä ei voi syödä haimasyövän kanssa - on suositeltavaa sulkea pois raskas ruoka. Älä syö paistettuja, savustettuja, mausteisia, säilöttyjä ruokia sekä makkaroita ja säilykkeitä. Myös makeiset ja leivonnaiset ovat kiellettyjä. Sinun on luovuttava suklaasta ja makeisista. Kaikki alkoholijuomat ja hiilihapotetut juomat ovat tabuja.

Et voi syödä rasvaista lihaa ja kalaa. Sinun on jätettävä ensimmäiset vihannekset ja hedelmät pois, koska ne sisältävät eniten nitraatteja, ja jos et vieläkään pysty vastustamaan kiusausta, sinun kannattaa kuoria ne. Et voi syödä palkokasveja ja sieniä. Sinun tulisi rajoittaa öljyn ja suolan käyttöä. Sinun tulisi myös välttää mausteita, yrttejä ja mausteita. Voit lisätä tuoreita yrttejä maustamaan ruoanlaiton aikana.