Ruokavalio nivelsairauksiin

Suurin osa asiantuntijoista on sitä mieltä, että nivelsairauksien ruokavaliolla on vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta nivelkipuun. On kuitenkin olemassa toinenkin näkökulma, jonka mukaan ruokavalio auttaa vain silloin, kun nivelsairauksien ilmaantuminen ja kehittyminen liittyy aineenvaihduntahäiriöihin.

Nivelsairauksista on tullut vakava terveysongelma nykyihmisille, ja lääkärit korostavat, että näiden sairauksien syyt ovat niin lukuisia ja niiden ilmenemismuodot niin erilaisia, että on käytännössä mahdotonta systematisoida ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja antaa kaikille potilaille kattava vastaus kysymykseen - mikä nivelsairauksien ruokavalio voi lievittää heidän tilaansa?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Millainen ruokavalio sopii sinulle nivelsairauksiin?

Emme etsi ihmelääkettä, vaan pyrimme yksinkertaisesti selvittämään perusperiaatteet, joille nivelsairauksien ruokavalio rakentuu. On selvää, että sen tulisi perustua taudin etiologiaan.

Niveltulehduksessa – niveltulehduksessa – kaikki näyttää olevan selvää. On täysin varmasti osoitettu, että kihdin aiheuttaa korkea virtsahappopitoisuus veressä, jota muodostuu puriinien hajoamisen yhteydessä. Virtsahappo laskeutuu niveliin ja muuttuu kiteiksi. Samanlainen syy löytyy myös niin sanotusta valekihtistä (pyrofosfaattiartropatia tai kondrokalsinoosi), mutta tässä polvien, ranteiden ja nilkkojen nivelissä sekä lonkkanivelissä muodostuu kalsiumpyrofosfaattidihydraattikiteitä. Mistä ne tulevat? Pyrofosforihapposuolat muodostuvat solujen tärkeimmän energiankuljettajan – adenosiinitrifosfaatin (ATP) – entsymaattisen hapettumisen (ja energian saamisen ravinteista) prosessissa.

Mutta tiede ei ole vielä täysin selvittänyt nivelten rustokudoksen rappeuttavien muutosten (artroosin) syitä. Vaikka niveltulehduksen joukossa on myös "musta hevonen" - nivelreuma. Jopa jotkut pitkään alalla olleet lääkärit sanovat, että tämä sairaus (kuten multippeliskleroosi tai reumaattinen polymyalgia) on autoimmuunisairaus, eikä millään nivelsairauksien ruokavaliolla ole tässä tapauksessa pienintäkään merkitystä.

Lukuisat ulkomaiset tutkimukset kuitenkin vahvistavat, että monet nivelreumaa ja muita tulehduksellisia nivelsairauksia sairastavat potilaat reagoivat tiettyihin aineisiin, jotka pääsevät elimistöön ruoan mukana.

Esimerkiksi liiallinen proteiinin saanti elintarvikkeissa johtaa niiden imeytymisen häiriintymiseen suolistosta vereen. Niin sanotussa lisääntyneen suoliston läpäisevyyden oireyhtymässä (kroonisista loisinfektioista, koliitista, enteriitistä jne. kärsivillä ihmisillä) kananmunien, lihan tai maitotuotteiden, vehnän tai soijan proteiineille muodostuu vasta-aineita, joita pidetään antigeeneinä (vieraina). Lisäksi näiden proteiinien aminohapot voivat tunkeutua niveliä reunustavien nivelkalvojen herkkiin kudoksiin. Siellä ne voivat aiheuttaa vakavia tulehdusreaktioita ja kipua. Jos tulehdus on krooninen, se johtaa lopulta arpien muodostumiseen, kontraktuuraan ja nivelten liikkuvuuden menetykseen.

Muuten, haavaisen paksusuolentulehduksen usein esiintyvä "seuralainen" on niveltulehduksen muoto, kuten selkärankareuma (Bechterewin tauti), joka vaikuttaa selkärangan niveliin. Tutkijat yhdistävät tämän siihen, että suurin osa imukudoksesta, joka suojaa kehoa antigeeneiltä, sijaitsee suolistossa. Ja huono ravitsemus - jossa on paljon rasvaa, kolesterolia ja eläinproteiinia - voi vähentää imukudoksen potentiaalia.

Ruokavalioreseptejä nivelsairauksiin

Nivelillemme hyväksi olevan ravinnon ei välttämättä tarvitse olla "tylsää" kielellemme. Nivelsairauksiin tarkoitetut dieettireseptit ovat reseptejä, jotka eivät sisällä sairautta pahentavia tuotteita.

Tässä on esimerkiksi erittäin maukkaita ja terveellisiä pannukakkuja vihannesten kera.

Niiden valmistukseen tarvitset kaksi nuorta kesäkurpitsaa (tai kurpitsaa), yhden keskikokoisen porkkanan, yhden pienen sipulin, valkosipulin (pari neilikkaa), kaksi raakaa kananmunaa, puoli lasillista vehnäjauhoja, suolaa ja jauhettua mustapippuria (maun mukaan), puhdistettua auringonkukkaöljyä (vain paistamiseen).

Kypsennysprosessi alkaa vihannesten pilkkomisella: kesäkurpitsa ja porkkanat - raastimella, sipuli - hienoksi silputtuna. Riko sitten munat kulhoon vihannesten kanssa ja sekoita kaikki hyvin. Sen jälkeen sinun on kaadettava jauhot, lisättävä hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.

Sekoita lopuksi taikina tasaiseksi ja paista kuten tavallisia pannukakkuja. Ne ovat parhaimmillaan lämpiminä – smetanan kanssa.

Muuten, jos lisäät tähän kesäkurpitsa-porkkana-taikinaan 50 g hienonnettua juustoa ja hieman silputtua persiljaa tai tilliä, kaadat sen sitten leivinpaperille ja laitat uuniin 35–40 minuutiksi, saat toisen reseptin sairauden ruokavalioon – ihanan kasvispaistoksen.

Noin puolella yli 65-vuotiaista on ongelmia tuki- ja liikuntaelimistön, pääasiassa nivelten, kanssa. Mitä neuvoja voit antaa heille? Syö terveellisesti! Riittävä vihannesten, täysjyväviljan ja hedelmien syöminen auttaa ylläpitämään tervettä painoa ja terveyttä.

Terveellinen vähärasvainen ruokavalio autoimmuunireuman, tulehduksellisen niveltulehduksen, kihdin tai nivelrikon hoidossa voi hidastaa nivelten rappeutumisen yleistä etenemistä. Monissa tapauksissa nivelsairauksien ruokavalio voi jopa olla yksi hoitokeino.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Mitä ei kannata syödä, jos on nivelsairauksia?

Nivelsairauksien (niveltulehdus, nivelrikko, reuma jne.) ruokavalio sisältää kaikkien eläintuotteiden ja puhdistettujen hiilihydraattien poistamisen ruokavaliosta.

Vaikka eläintuotteita ei tarvitse luetella, ei ole pahitteeksi muistaa jalostettujen hiilihydraattien nimiä. Näitä ovat korkealaatuinen valkoinen vehnäjauho, sokeri, kaikki makeiset (paitsi luonnonhunaja) ja erilaiset makeiset sekä kiillotetut ja esikäsitellyt viljat (joista on poistettu jyvänkuori ja osa kuidusta).

Mitä ei tulisi syödä nivelsairauksien kanssa jo mainittujen tuotteiden lisäksi? Yökerhokasvien (perunat, tomaatit, paprikat, munakoisot) kulutusta tulisi minimoida. Näiden kasvisten sisältämä glykoalkaloidi solaniini kiihdyttää punasolujen hajoamista, lisää suoliston läpäisevyyttä, mikä aiheuttaa ripulia, nivelkipuja, kramppeja ja jopa neurologisia häiriöitä.

Kihtiä sairastavien tulisi välttää rasvaisen merikalan (missä tahansa muodossa), kaviaarin ja kalanmaksan, lihan ja siipikarjan sivutuotteiden (maksa jne.), kananmunien, pähkinöiden, rasvaisen smetanan ja voin syömistä, koska kaikki nämä tuotteet ovat runsaasti ergokalsiferolia (D2-vitamiini). Mutta nivelrikon yhteydessä tämän vitamiinin saantia tulisi lisätä.

Jos sinulla on nivelongelmia, on vasta-aiheista syödä äyriäisiä; palkokasveja (pavut, herneet, linssit); suolaheinää ja pinaattia; vahvoja liemiä; kaikkia paistettuja, mausteisia ja savustettuja ruokia; makkaroita; ruoanlaittorasvoja ja levitteitä; mausteita ja mausteita; makeita hiilihapotettuja juomia, alkoholia (mukaan lukien olut).

Ja jälleen kerran korostamme: sinun tulisi rajoittaa eläinproteiinia, koska nämä ovat puriineja, joiden hajoamistuotteet pääsevät nivelnesteeseen, happamoittavat sitä ja johtavat nivelvaurioihin.

Mitä voi syödä, jos on nivelsairaus?

Kaikentyyppisissä nivelsairauksissa tärkeimpien elintarvikkeiden tulisi olla luonnollisia jyviä ja vihanneksia (yllä lueteltuja lukuun ottamatta).

Nivelrikon kaltaisen nivelsairauden ruokavaliossa tulisi ottaa huomioon riittävä C-vitamiinin saanti. Nivelrikko kehittyy, kun nivelten luita hankaamasta estävä rusto kuluu loppuun. Ruston menetys johtaa kipuun, liikeradan pienenemiseen ja nivelen turvotukseen. C-vitamiini (yksi vahvimmista antioksidanteista) varmistaa kollageenin synteesin, joka on osa rustokudosta. Siksi tähän nivelsairauteen sopivia tuotteita ovat vihannekset, hedelmät ja marjat – missä tahansa muodossa. Erityisen hyödyllisiä ovat omenat, mustikat sekä sitrushedelmät ja vihreät, joissa on paljon luonnollisia antioksidantteja ja polyfenoleja. Kasvismehut, erityisesti porkkana- ja kaalimehut, ovat erittäin hyödyllisiä. Myös kahvi, joka sisältää polyfenoleja, voi vähentää niveltulehdusta. Ja tulehdusprosessia – erityisesti nivelreumassa – voidaan vähentää ottamalla pellavansiemenöljyä (jälkiruokalusikallinen päivässä).

Mitä tämän lisäksi voi syödä, jos on nivelsairauksia? Lihaa voi syödä, mutta vain vähärasvaista lihaa (kanaa, kalkkunaa, kania), enintään kaksi kertaa viikossa ja mieluiten keitettynä (lihaa keitettäessä lähes puolet puriineista päätyy liemeen). Voit myös syödä: leipää (ruis- ja täysjyväleipää); vilja- ja kasvisruokia; maitoa ja hapanmaitotuotteita; raejuustoa ja juustoa; munia (enintään kolme viikossa). On erittäin tärkeää juoda riittävästi vettä (vähintään 6-7 lasillista päivässä).

Ravitsemusterapeutit neuvovat kihtiä sairastavia pitämään yhden paastopäivän viikossa. Tällaisena päivänä voit juoda kefiiriä tai mehuja tai syödä vain hedelmiä. Tässä tapauksessa juotavan veden määrää tulisi lisätä 2,5 litraan.

Lisäksi nivelsairauksien ruokavalion tulisi auttaa vähentämään kokonaispainoa, koska ylimääräiset kilot rasittavat selän ja jalkojen niveliä. On suositeltavaa luopua vilja- ja pastaruoista ja korvata ne vihanneksilla, vähentää päivittäisen leivän kulutusta 100 grammaan ja unohtaa sokeri kokonaan.

Nivelsairauksien ruokavalion päivittäinen ruokalista tulisi laatia siten, että neljän aterian kalorimäärä päivässä on enintään 1900–2000 kcal. Ja nyt tiedät yleiset periaatteet, joita on noudatettava.