Ruokavalio mahalaukun liikahappoisuutta varten

Mitä on korkea happamuus? Yksinkertaisesti sanottuna korkea happamuus tarkoittaa sitä, että osa mahanesteestä, jonka ominaispaino ylittää 0,5 %, päätyy ruokatorveen, mikä johtaa ruokatorven limakalvon ärsytykseen. Rintalastan taakse ilmestyy polttava tunne ja suuhun hapan maku.

Monet meistä kokevat ajoittain tällaisen tilan, joka useimmiten liittyy ruokavalion rikkomuksiin: esimerkiksi vääränlaisen ruoan nauttimiseen tai kiireisen, kuivan ruoan syömiseen "kiireessä". Jos tällainen epämukavuus toistuu tai on tullut säännölliseksi, se on epäsuora merkki ruoansulatusjärjestelmän ongelmista. Lisäksi ensimmäinen asia, jonka lääkäri määrää tässä tapauksessa, on mahan happamuuden lisäämiseen tarkoitettu ruokavalio.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Millainen ruokavalio on korkeaan mahahapon määrään?

Useimmilla meistä on käsitys siitä, mistä ruoansulatusongelmat johtuvat. Emme kuitenkaan usein kiinnitä tähän juurikaan huomiota, ennen kuin sairaus tulee ilmeiseksi. Aterioiden ohittaminen, nopeat välipalat, ylensyönti, puolivalmisteet ja pikaruoka – valitettavasti nämä ovat yleisimpiä nykyaikaisen ravitsemuksen periaatteita. Ravitsemusvirheet ajan myötä provosoivat ruoansulatusongelmia, ja ei ainoastaan. Tästä johtuu myös lisääntynyt mahan happamuus.

Nyt yritämme selvittää, millaista ruokavaliota tulisi noudattaa lisääntyneen mahahapon vuoksi, jotta taudin akuutti vaihe kestää normaalisti ja estetään uusi lisääntyneen happamuuden hyökkäys.

Mitä tarkalleen ottaen sinun pitäisi muuttaa ruokavaliossasi parantaaksesi hyvinvointiasi ja ruoansulatustasi?

Asiantuntijoiden kehittämä ruokavalio ei salli vahvojen, rikkaiden liemien, mukaan lukien sieniliemien, käyttöä. Tilan pahenemisen sattuessa borssin ja rassolnikin sijaan on parempi valmistaa kermakeittoa tai limaista keittoa (kaurapuuroon tai riisiin perustuen).

Ruoanlaittoon on parempi valita vähemmän kuitua sisältäviä vihanneksia. Näitä ovat perunat, porkkanat ja kurpitsa. Valkokaali, retiisit ja suolaheinä on parempi jättää odottamaan parempia aikoja.

Hedelmien ei tulisi olla happamia, ja akuutissa vaiheessa niitä ei pitäisi syödä raakana, vaan ainoastaan keitettynä tai paistettuna. Paras vaihtoehto hedelmien syömiseen pahenemisvaiheen aikana on suflee tai sose.

Lihaa valittaessa on suosittava vähärasvaisia lajikkeita, ja se tulisi keittää, hauduttaa tai höyryttää. Paistettu ja rasvainen liha on kielletty.

Tarkkaile rasvan saantiasi: se saa ruoan pysymään vatsassasi pidempään, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti hyvinvointiisi.

Ruokavalion periaatteet eivät kiellä viljasta valmistettujen puurojen ja lisukkeiden nauttimista. Ne valmistetaan vedellä tai maidolla, ja pahentaakseen puurot tehdään nestemäisemmiksi paremman imeytymisen takaamiseksi.

On hyödyllistä syödä raejuustoa ja muita fermentoituja maitotuotteita, tuoretta maitoa, munia.

Mitä voi juoda lisääntyneellä happamuudella? Heikosti haudutettua teetä, kompottia, hyytelöä, tavallista juomavettä, voit juoda emäksistä kivennäisvettä ilman kaasua.

On syytä mainita vielä yksi ruokavalion ehto - se on jaettu ruoan saanti pieninä annoksina. Eli on parempi syödä vähän, mutta 2-3 tunnin välein, kuin syödä kylläiseksi 2-3 kertaa päivässä.

Ei olisi tarpeetonta kiinnittää huomiota juomajärjestelmään: ei ole suositeltavaa juoda ruoan kanssa eikä juoda heti syömisen jälkeen. Nestettä kulutetaan puoli tuntia ennen ruokailua tai 1-2 tuntia sen jälkeen.

Ruokavalio korkeaan mahahapon happamuuteen

Korkean happamuuden omaavien ruokavalio ei ole niin huono kuin ensi silmäyksellä näyttää. Annamme sinulle likimääräisen viikon ruokavalion.

Päivä 1

• Aamiainen: höyrytettyjä raejuustopannukakkuja smetanalla, teetä maidon kanssa.
• Välipala: jogurtti.
• Lounas: kaurapuurokeitto, höyrytettyjä lihapullia, porkkanasosetta, kompottia.
• Iltapäivän välipala: teetä keksien kera.
• Illallinen: höyrytettyä kalaa pastan, hyytelön kera.

Päivä II

• Aamiainen: kaurapuuroa hunajalla, yrttiteetä.
• Välipala: maitoa ja keksiä.
• Lounas: kesäkurpitsakermakeitto, kasvispata, vihreä tee.
• Iltapäivän välipala: banaani.
• Illallinen: nyytit perunoiden kanssa, kompotti.

Kolmas päivä

• Aamiainen: keitetty muna, paahdettu leipä juustolla, kompotti.
• Välipala: paistettu omena.
• Lounas: maitokeitto, höyrytetty kana, tee.
• Iltapäivän välipala: lasillinen kefiiriä.
• Illallinen: riisipata vihanneksilla, hyytelö.

Päivä neljä

• Aamiainen: höyrytetty munakas, teetä maidon kanssa.
• Välipala: hyytelöä kekseillä.
• Lounas: riisikeitto, pala keitettyä vasikanlihaa vihannesten kera, kompotti.
• Iltapäivän välipala: päärynä.
• Illallinen: keitettyjä perunoita vihannesten kera, ruusunmarjateetä.

Päivä 5

• Aamiainen: raejuustopata, yrttitee.
• Välipala: lasillinen maitoa, kuivia keksejä.
• Lounas: ohrakeitto, kananlihapullat riisin kera, porkkanamehu.
• Iltapäivän välipala: paistettu omena.
• Illallinen: pastaa raejuustolla, hyytelö.

Päivä 6

• Aamiainen: raejuustoa smetanalla, kompotti.
• Välipala: teetä vaahtokarkkien kera.
• Lounas: sipulikeitto, höyrytetty kalapihvi, tee.
• Iltapäivän välipala: omenahyytelö.
• Illallinen: perunapaistos smetanalla, hyytelöllä.

Päivä seitsemän

• Aamiainen: mannasuurimovanukas hillolla, teetä kermalla.
• Välipala: keksejä, jogurttia.
• Lounas: kukkakaalikeitto, foliossa paistettu kala yrteillä, kompotti.
• Iltapäivän välipala: raejuustoa hillolla.
• Illallinen: riisileikkeleitä kasviskoristeen kera, hyytelöä.

On suositeltavaa juoda 150 ml valitsemaasi maitotuotetta juuri ennen nukkumaanmenoa. Voit monipuolistaa ruokavaliotasi valmistamalla uusia ja mielenkiintoisia ruokia tutuista ja terveellisistä tuotteista.

Ruokavalioreseptejä korkeaan mahahapon happamuuteen

Kaurapuuromuffinit

Ainekset: 200 g kaurahiutaleita, 60 g sokeria, 2 rkl kasviöljyä, 1 tl leivinjauhetta, kivettömiä rusinoita, 1 kananmuna, hieman suolaa, 230 ml maitoa.

Sekoita kaurahiutaleet ja maito, lisää muna, sokeri, hieman suolaa ja kasviöljyä. Vaivaa ja anna kohota 10 minuuttia. Lisää sitten höyrytetyt rusinat ja leivinjauhe. Jaa taikina muffinivuokiin, ei pelkkää pintaa, vaan hieman yli puolenvälin. Laita 180-asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi (uunista ja muffinien koosta riippuen). Nauti.

Höyrytetyt leikkeet

Ainekset: 1 kg vasikanlihaa, 100 ml maitoa, 150–200 g leipää, kaksi sipulia, 100 ml vettä, 50 g voita, 3 munaa, suola.

Puhdista liha kalvoista ja rasvasta, huuhtele, leikkaa paloiksi ja jauha lihamyllyssä kahdesti. Jauha maidossa liotettu sipuli ja leipä siinä. Sulata voi, vatkaa munien kanssa vaahdoksi. Lisää jauhelihaan suola, sekoita, kaada sitten voi ja munat joukkoon, sekoita uudelleen ja kaada vesi päälle (tämä tekee leikkeistä mehukkaita).

Muotoile jauhelihasta leikkeleitä ja laita ne höyrykattilaan. Kypsennä noin 40 minuuttia käännellen niitä säännöllisesti (6–8 minuutin välein). Tarjoile lisukkeena perunoita, kasviksia tai muroja.

[ 5 ]

Raejuustopata

Tarvitsemme: 1 kg omenoita, 250 g raejuustoa, 150 g sokeria, teelusikallisen kanelia, 3 kananmunaa, 350 g vaaleaa leipää, 200 g smetanaa, 2 rkl voita, 3 kananmunanvalkuaista.

Pese omenat, poista kuoret ja sisukset. Laita kaksi omenaa sivuun ja leikkaa loput kuutioiksi tai viipaleiksi. Leikkaa leipä kuutioiksi. Sekoita kaneli 100 grammaan kidesokeria.

Laita kolmasosa viipaloidusta leivästä ja puolet viipaloiduista omenoista voideltuun vuokaan. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Lisää seuraavaksi toinen kolmasosa leivästä, loput omenat sekä kaneli ja sokeri (ei kaikkia). Laita loput leivästä päälle. Sekoita raejuusto smetanan kanssa, lisää 50 g kidesokeria ja munat. Vatkaa valkuaiset erikseen ja sekoita varovasti rahkamassaan. Levitä massa leivän päälle. Hienonna kaksi omenaa ja ripottele ne päälle, lisää sitten sokeri ja kaneli. Laita voinpaloja vuoan päälle. Laita kuumaan uuniin (220 °C) 40 minuutiksi. Nauti!

Mitä voi syödä, jos mahalaukun happamuus on korkea?

• Leivonnaiset: paahdettu leipä tai korput sekä keksit tai keksit (ilman lisäaineita). Vermicelli, pasta (ilman kastikkeita tai salaatinkastikkeita).
• Vihannekset, sekä tuoreet että pakastetut. Haudutetut, keitetyt, soseutetut tai höyrytetyt.
• Hedelmät: eivät happamia ja pehmeitä. Banaani, päärynä, kuorimaton omena, avokado.
• Viljatuotteet: riisi, kaura- ja ohrapuuro, mannasuurimot, tattari, kuskus.
• Kalatuotteet: merestä (ei jokikalasta) peräisin olevaa kalaa, höyrytettynä tai keitettynä, ilman lientä. Voidaan paistaa foliossa ilman kuorta.
• Munat: 3–4 munaa viikossa, keitetty tai höyrytetty munakas.
• Vähärasvaiset lihatuotteet: kananfilee (ilman nahkaa), kalkkuna, kani, vasikanliha.
• Maitotuotteet: tuoremaito, tuore kefiiri, jogurtti, raejuusto, smetana, mieto juusto.
• Juomat: heikko tee, yrttiteet, hapoton kompotti, hyytelö, tee maitoon.
• Jälkiruoat: hyytelö, hedelmävaahto, soufflé, marmeladi, vaahtokarkki, pastilli, kuivakeksejä, hunajaa, hilloa, säilykkeitä.
• Öljyt ja rasvat: kasviöljy ja voi pieninä määrinä.

Mitä ei kannata syödä, jos mahan happamuus on korkea?

• Leipomotuotteet: tuoreet valkoiset leivonnaiset, makeat pullat, voitaikina, piirakat, chebureki, pizza, kakut, leivonnaiset.
• Mahan limakalvoa ärsyttävät ruoat: pähkinät, karkeat ruoat, maissi, siemenet, sirut, välipalat, suolatut keksejä, puolivalmiit tuotteet, pikaruoat (Rolton, Doshirak), pikaruoka, savustetut ruoat jne.
• Rasvainen ja punainen liha, sianliha, sisäelimet (maksa, sydän, munuaiset, keuhkot). Makkaratuotteet: keitetyt, savustetut ja puolisavustetut makkarat, nakit, nakit.
• Kala: jokikala, paistettu tai liian rasvainen.
• Vihannekset: On suositeltavaa kuoria joitakin vihanneksia. Valkokaalia ei suositella.
• Hapanhedelmät ja niistä valmistetut mehut: sitrushedelmät, ananas, kiivi.
• Makeiset: suklaa, voikreemit, kuorrutetut jälkiruoat, pähkinät, synteettiset värit ja säilöntäaineet, jäätelö.
• Mausteet ja yrtit, kastikkeet, liemet, marinadit, ketsuppi, majoneesi, adžika.
• Alkoholijuomat (mukaan lukien olut), tupakointi.
• Hiilihapotetut juomat, energiajuomat, kahvi, kaakao, kaakao, happamat mehut.
• Paistetut ruoat, etikkasäilykkeet, säilykkeet, fermentoidut, kuivatut ja suolatut tuotteet.

Tiukkaa ruokavaliota määrätään tietenkin pääasiassa pahenemisvaiheen ajaksi. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tämän ajanjakson ulkopuolella voit palata edelliseen epäsäännölliseen ruokavalioon. Näitä suosituksia tulee noudattaa niin pitkälle kuin mahdollista.