Ruokavalio maksakirroosi

Maksakirroosin ruokavalio on olennainen osa tämän kroonisen ja käytännössä parantumattoman sairauden hoitoa. Kirroosi (kreikaksi kirros - punainen) määritellään "tiheän sidekudoksen kasvuksi parenkyymielimessä, mikä johtaa elimen rypistymiseen ja muodonmuutokseen ja häiritsee sen toimintoja".

Toisin sanoen kirroosin yhteydessä maksa lakkaa täysin neutraloimasta ja poistamasta allergeeneja, toksiineja ja aineenvaihdunnan lopputuotteita kehosta, tarjoamasta keholle glukoosia energiantarpeisiin, säätelemään hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihduntaa sekä hallitsemaan välttämättömien vitamiinien aineenvaihduntaa.

Sairastunut maksa vähentää sapen, lipidien ja fosfolipidien, entsyymien ja hormonien tuotantoa. Siksi maksakirroosiin ruokavalio on suunniteltu luomaan sille hellävaraisempi toimintatapa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Maksakirroosin hoito ruokavaliolla

Tämän sairauden erityisten ravitsemussääntöjen noudattaminen on pakollista! Ja tämä on maksakirroosin ruokavalio 5. Samaan aikaan alkoholimaksakirroosin ruokavalio sekä sappitiehyiden vaurioitumisen ja sappinesteen virtauksen vähenemisen vuoksi pohjukaissuoleen johtuva sappitiehyiden ruokavalio ovat samat - taulukko nro 5 Pevznerin mukaan.

Maksakirroosin ruokavalio 5 - pitäen kalorien saannin 2500-2900 kcal päivässä - edellyttää rasvaisten, paistettujen, mausteisten ja suolaisten ruokien kulutuksen tiukkaa rajoittamista.

Se on ruoan puuttuminen päivittäisestä ruokavaliosta, joka ei lisää ruoansulatusnesteiden ja sapen tuotantoa, mikä varmistaa minimaalisesti aggressiivisen vaikutuksen sairaaseen maksaan ja auttaa säätelemään sappijärjestelmän mekanismin häiriöitä.

Mutta tämä ei tarkoita, että kirroosipotilaiden tulisi syödä soseutettuja ruokia. Ei, ravitsemusterapeutit suosittelevat vain jännelihan ja joidenkin vihannesten karkean kuidun saattamista homogeenisempaan tilaan. Vaikka taudin pahenemisvaiheissa voidaan määrätä soseutettua ruokavaliota maksakirroosiin - 5A.

Maksakirroosiin ruokavalio 5 sisältää 4–5 ateriaa päivässä ja rajoitetun suolan saannin (enintään 10 g päivässä). Päivittäisen nesteen määrän ei tulisi laskea alle 1,5 litran, ja lasillinen vettä aamulla (tyhjään vatsaan) parantaa merkittävästi sekä omaa että maksasi hyvinvointia.

Tämän ruokavalion päivittäinen jakautuminen on seuraava: jopa 100 g proteiinia (puolet eläinperäistä), jopa 70–80 g rasvaa (vähintään kolmasosa kasviperäistä) ja 400–450 g hiilihydraatteja.

Dekompensoidussa maksakirroosissa (jos maksa ei enää pysty neutraloimaan ammoniakkia) proteiinin määrä päivittäisessä ruokavaliossa kuitenkin vähenee 30 grammaan.

Ruokavalio askitesille maksakirroosissa

Lääkärien määräämä ruokavalio maksakirroosiin liittyvän askiteksen hoitoon on Pevznerin mukaan ruokavalio 10. Sen päivittäinen kalorimäärä on 2300–2600 kcal. Nesteen kertymisen vuoksi vatsan alueelle suolan saanti vähenee 7 grammaan päivässä ja nesteen 1,2 litraan. Aivan kuten ruokavaliossa 5, rasvojen (jopa 70 g päivässä), proteiinien (jopa 90 g) ja hiilihydraattien (jopa 350–400 g) määrä vähenee.

Samoin maksakirroosin yhteydessä esiintyvän askiteksen ruokavalio ei salli sellaisten tuotteiden käyttöä, jotka voivat ärsyttää maksaa, koko sappitiehyitä ja munuaisia. Nämä tuotteet on lueteltu edellä.

Tämän ruokavalion sallimista ruoista tulisi mainita munat, joita voi syödä missä tahansa muodossa (mutta enintään yksi pala päivässä).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ruokavalio maksakirroosiin

Maksakirroosin ruokavaliovalikon luominen sallittujen elintarvikkeiden luettelon perusteella ei ole vaikeaa.

Esimerkiksi ensimmäinen vaihtoehto: aamiaiseksi - kaurapuuroa maidon kera, raejuustoa smetanan kera ja teetä korppujauhon kera. Lounaaksi voit syödä paistettua omenaa tai tuoretta banaania. Päivällinen voi koostua kasviskeitosta, kanasta riisin kera ja kompotista. Illalliseksi käy pala keitettyä kalaa salaatin kera. Ja ennen nukkumaanmenoa on hyödyllistä juoda lasillinen vähärasvaista kefiiriä.

Toinen vaihtoehto maksakirroosin ruokavalioon on aamiaiseksi höyrytetty proteiinimunakas keitetyn vähärasvaisen naudanlihan kanssa ja kuppi teetä keksien kera. Ennen lounasta voit syödä rahkaa lasillisen maidon kanssa. Lounaaksi voit syödä perunasosekeittoa krutonkien kera, höyrytettyä pihviä pastan kera sekä omena-luumukompottia. Illalliseksi voit hemmotella itseäsi charlottella.

Ruokavalioreseptejä maksakirroosiin

Charlottesta puheen ollen, klassinen saksalainen resepti tälle makealle omenapaistille sisältää valkoista leipää (taikinana), vaniljakastiketta ja likööriä.

Maksakirroosin ruokavalioresepteihin suosittelemme riisicharlotten lisäämistä. Sen valmistamiseksi keitä lasillinen hyvin pestyä riisiä puolikypsäksi (valuta vesi ja huuhtele riisi siivilässä kylmällä vedellä). Kuori ja poista siemenkodat 4-5 tuoretta omenaa ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Voitele sitten uunivuoka öljyllä, laita puolet riisistä vuokaan ja tasoita se. Laita päälle kerros viipaloituja omenoita. Ripottele päälle hieman kidesokeria. Kaada loput riisistä omenoiden päälle - tasaiseksi kerrokseksi peittäen koko täytteen.

Seuraavaksi sekoitetaan 150 ml maitoa yhteen raa'aan kananmunaan tasaiseksi. Maito- ja kananmunaseos kaadetaan muottiin. Charlotte paistetaan uunissa +180–190 °C:ssa 25–30 minuuttia.

Jos tämä ruoka ei inspiroi sinua, voit korvata riisin keitetyllä vermisellillä ja omenat keitetyllä ja pilkotulla kanalla. Voitele sitten vuoan pinta smetanalla. Ja kaikki muu on kuten edellisessä reseptissä.

Vilpitön usko maksakirroosin ruokavalion elintärkeyteen ja sen suositusten ehdoton noudattaminen antavat varmasti positiivisia tuloksia. Muuten tunnettu aforismi "Mies kaivaa omaa hautaansa lusikalla" saa kirjaimellisen merkityksen...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Mitä voi syödä maksakirroosin kanssa?

Maksakirroosin ruokavalio 5 sallii sinun syödä: kasviskeittoja vihanneksilla, viljalla ja erilaisilla pastaruoilla; puoliviskooseja puuroja (kaurapuuro, tattari, riisi, mannasuurimot); vilja- ja pastaruokia. Voit syödä ruisleipää ja hieman kuivattua (eilistä) vehnäleipää ja siitä tehtyjä keksejä, keksejä - keksejä eikä täyteläisiä leivonnaisia.

Suositeltavia lihoja ovat vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kalkkuna ja kana (ilman nahkaa), höyrytettynä tai keitettynä (pilkottuina tai paloina). Voit syödä myös vähärasvaista kalaa, mieluiten merikalaa.

Maitotuotteiden ei tulisi myöskään olla rasvaisia. Täysmaidon kulutusta suositellaan rajoitettavaksi yhteen lasilliseen päivässä ja voin määrää 30 grammaan. Kasviöljyä (vain puhdistettua) voidaan lisätä salaatteihin (enintään 15 grammaa päivässä).

Vihannekset, kuten perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa, kurpitsa ja kukkakaali, tulisi keittää, hauduttaa tai paistaa uunissa. Hedelmien valikoima on vaatimattomampi: muussattuja raakoja tai uunissa paistettuja omenoita (ei happamia), tuoreita banaaneja (1 päivässä) sekä hedelmä- ja marjakompotteja, kisseleitä ja mousseja.

Mitä ei pitäisi syödä, jos sinulla on maksakirroosi?

Taudin vakavuuden vuoksi lista siitä, mitä ei voi syödä maksakirroosissa, näyttää vaikuttavammalta verrattuna aiempiin suosituksiin. Joten kirroosista kärsivä maksa ei siedä:

• liha-, kala- ja sieniliemet (liemien kypsennysprosessin aikana lihasta peräisin olevat uuttoaineet, proteiinit ja rasvat siirtyvät osittain niihin);
• makkarat ja säilykeliha;
• sisäelimet (maksa, munuaiset, kieli) ja sianliha;
• rasvainen, suolattu ja savustettu kala sekä säilykekala ja kaviaari;
• rasvaiset maitotuotteet ja terävät juustot;
• margariini ja muut ruoanlaittorasvat;
• munat, kovaksi keitetyt tai paistetut;
• palkokasvit;
• sienet (tuoreet ja säilykkeet);
• tuoretta valkoista leipää ja makeista tai lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia;
• valkokaali, retiisi, piparjuuri, suolaheinä, pinaatti, paprika, munakoiso, vihreä ja sipuli, valkosipuli, tilli, persilja, selleri.
• kasvissuolakurkut ja marinadit;
• useimmat hedelmät ja marjat raakana, mehuista - kaikki happamat ja erityisesti viinirypäleet.

Ravitsemusterapeutit ovat julistaneet valmiit kastikkeet, ketsupit, majoneesin, sinapin ja piparjuuren "kielletyiksi" maksakirroosin yhteydessä; suklaan, suklaakarkit, jäätelön, kermaiset makeiset sekä luonnon- ja pikakahvin, kaakaon ja kaikki hiilihapotetut juomat. Alkoholijuomat, mukaan lukien olut, ovat ehdottomasti kiellettyjä.