Ruokavalio maksasairaus

Maksasairauden ruokavalio perustuu "3F"-sääntöön, joka sulkee pois rasvaiset, paistetut ja keltaiset ruoat.

Maksan päätehtävänä on puhdistaa kehoa ruoan mukana tulevista myrkyllisistä ja toksisista aineista. Pitkäaikainen antibioottihoito, alkoholin väärinkäyttö, ahmattimaisuus ja rasvaisten ja savustettujen ruokien hallitseva syönti heikentävät kaikki "suojakerrosta".

Maksasairaudet esiintyvät usein piilevässä muodossa, peittyvät vuosia ja ilmenevät vain kasvojen ihon pigmentaationa tai raskautena oikeassa hypokondriossa. Hypotermia, stressi ja infektioiden leviäminen ovat tekijöitä, jotka aiheuttavat maksan vajaatoimintaa.

Maksasairauksien (hepatiitti, kirroosi, kolekystiitti jne.) hoito on työvoimavaltainen prosessi, jossa käytetään kipulääkkeitä, tulehduskipulääkkeitä ja sappinesteitä poistavia lääkkeitä. Hoidon onnistuminen riippuu pitkälti ruokavalion noudattamisesta, joka palauttaa maksan toiminnan ja normalisoi aineenvaihduntaa. Maksasairauksissa ruokahalu usein kärsii, joten ruoan tulisi olla helposti sulavaa ja samalla maukasta. Päivittäinen ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:

• pääasiallinen paikka on helposti sulava proteiini - jopa 150 g (eläin- ja kasviperäiset yhtä suuret osuudet);
• hiilihydraattipitoinen ruoka – enintään 450 g, jos potilas kärsii ylipainosta, hiilihydraattien määrä vähenee;
• rasvaisten elintarvikkeiden prosenttiosuus määritetään yksilöllisesti; sappinesteen ulosvirtauksen parantamiseksi kasvirasvojen kulutusta lisätään;
• maksan kuormituksen vähentämiseksi tuotteet tulee murskata, keittää ja hienontaa hyvin;
• suositellaan kuitupitoisia osittaisia aterioita;
• enintään 7–10 g suolaa sallitaan;
• sinun tulisi juoda 1,5–2 litraa vettä päivässä;
• On suositeltavaa valmistaa se höyryttämällä, keittämällä tai uunissa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Millainen on maksasairauden ruokavalio?

Ruokavalio laaditaan maksasairauden tyypin ja elimistön yksilöllisten ominaisuuksien mukaan. Esimerkiksi seuraava ruokavalio määrätään: aamulla tyhjään vatsaan syödään ruokalusikallinen vodkaa ja kaksi ruokalusikallista kylmäpuristettua oliiviöljyä, ja puoli tuntia myöhemmin kaurapuuroa pellavansiemenillä (keitettynä suolattomassa vedessä). Ennen lounasta (10 minuuttia) juodaan lasillinen vettä ja puoli sitruunaa. Tällainen puhdistus auttaa parantamaan sapen virtausta ja vahvistamaan maksan toimintaa. Tämä maksasairauden ruokavalio voi kuitenkin olla vasta-aiheinen, jos mahanesteen happamuus on lisääntynyt. Siksi ei voi lääkitä itseään perinteisen lääketieteen neuvoihin nojaten.

Ruokavalio valitaan kullekin erityiselle patologialle yhdessä pääasiallisen hoito-ohjelman kanssa, mutta on olemassa yleisiä ravitsemussääntöjä:

• liha/kala – ilman rasvaa, mieluiten höyrykattilassa kypsennettynä;
• maito ja fermentoidut maitotuotteet - vähärasvainen raejuusto on sallittu ilman rajoituksia, kerma ja smetana eivät sisälly ruokavalioon. Ryazhenka on ei-toivottavaa, samoin kuin mausteiset, jalostetut juustot;
• leipomotuotteet - karkeista jauhoista on parempi nakertaa keksejä tai vanhentuneita kuoria. Unohda leivonnaiset, pullat, kakut ja leivonnaiset hetkeksi;
• alkuruoat – kasviskeitot viljalla. Kasvisborssi on mahdollinen (ilman sianlihaa, paistettuja kasviksia jne.). Liha- ja sieniliemiä ei saa valmistaa;
• Vihannekset/vihreät – sallittuja, lukuun ottamatta tomaatteja, retiisejä ja piparjuurta. Ei sipulia, suolaheinää, pinaattia eikä valkosipulia;
• Munat - vain keitettyjä valkuaisia tai niistä tehtyjä munakkaita. Kokonaiset munat ovat sallittuja, mutta enintään kaksi viikossa.

Tuoteluetteloa on mukautettava hoitavan lääkärin kanssa ja muistettava, että ruokavalio on olennainen osa tehokasta hoitoa.

Ruokavalio 5 maksasairauksiin

Ruokavaliohoitoa suositellaan sappinesteen aktivoimiseksi, maksan kuormituksen vähentämiseksi ja sappitiehyiden toiminnan parantamiseksi, jos ruoansulatuskanavan patologioita ei ole.

Ruokavalio nro 5 on määrätty:

• kolekystiitin ja hepatiitin akuuttien vaiheiden toipumisen aikana;
• kuntoutusjakson aikana kirroosin jälkeen ilman maksan vajaatoimintaa;
• maksan toiminnan normalisoimiseksi, lukuun ottamatta akuuttia sappikivitautia, kroonisesta hepatiitista ja sappirakontulehduksesta johtuvia akuutteja tiloja.

Maksasairauden ruokavaliota 5 suositellaan myös haiman ja sappirakon toimintahäiriöihin:

Ruoat/tuotteet	Sallittu	Kielletty
Liha/siipikarja	Keitetty (tai uunissa paistettu) ja vähärasvainen liha: naudanliha, vasikanliha, kani, lammas, kana ja kalkkuna ilman nahkaa; leikkeitä valmistettaessa käytä enintään kahta kananmunanvalkuaista	Liha, jossa on rasvakerros, mukaan lukien hanhi ja ankka; ei sisällä puolivalmiita tuotteita eikä sisäelimiä
Kalastaa	Eduksi annetaan vähärasvainen meri- ja jokikala, keitettynä/höyrytettynä, hoitavan lääkärin luvalla, haudutettuna tai paistettuna foliossa on mahdollista.	Savustettu, suolattu ja rasvainen kala, säilykkeet, kaviaari
Munat	Enintään yksi keltuainen päivässä; mieluiten valkuaismunakas tai pehmeäksi keitetty muna	Munakokkelia, kovaksi keitettyjä
Ensimmäiset kurssit	Kasvis- tai viljakeitto, useimmat kasvis-, kerma- ja maitokeitot sekä kylmät hedelmäkeitot	Alkuruoat liha-, kala- ja sieniliemistä; okroshka, vihreä borssikeitto
Salaatit	Tuoreista, keitetyistä vihanneksista, maustettu kasviöljyllä; pohjautuu mereneläviin, keitettyyn kalaan/lihaan	Mausteisella, kirpeällä ja rasvaisella kastikkeella
Leipä	Vanhentuneet leivonnaiset, keksit; etusijalla ovat täysjyväjauhoista valmistetut tuotteet	Leivonnaiset, voitaikinat, paistetut piirakat
Viljat/pasta	Kaurapuuro, tattari, ruskea riisi; durumvehnäpasta	Paistettua puuroa ja sianlihaa
Maitotuotteet	Vähärasvainen/rasvaton – maito, kefiiri, jogurtti, smetana, raejuusto (patojen, juustokakkujen, vanukkaiden jne. valmistukseen); vähärasvaiset, miedot juustot	Rasvaiset ruoat (yli 6 %)
Vihannekset/hedelmät/marjat	Raakoja, paistettuja, keitettyjä; välipaloja tillillä, persiljalla; kuivattuja hedelmiä, lukuun ottamatta happamia	Vältä suolaheinän, retiisin, piparjuuren, vihreän sipulin, valkosipulin, pinaatin, palkokasvien, sienten ja pikkelöityjen vihannesten/hedelmien syömistä.
Makea	Rajoita hunajan, sokerin (on parempi käyttää sokerin korvikkeita), vähärasvaisen raejuuston ja marjajälkiruokien, hyytelön, moussen ja kompotin kulutusta	Suklaatuotteet, rasvaiset jälkiruoat, jäätelö, pannukakut, piirakat, kakut, leivonnaiset
Kastikkeet/mausteet	Perustuu vähärasvaiseen smetanaan, maitoon, kasviksiin; kaneliin, vaniljaan	Piparjuuri, sinappi, pippuri
Rasva	Oliivi-, pellavansiemen- ja muut kasviöljyt, voita rajoitetusti.	Laardi, laardi, ghee
Juomat	Vihreä, valkoinen, yrttitee, laiha musta tee, kahvi, voit lisätä maitoa maun mukaan; vihannes- ja hedelmämehut, ruusunmarjan keittäminen	Limsa, kaakao, luonnonkahvi

Maksan tai sappirakon ongelmien akuutissa vaiheessa, erityisesti haimatulehduksen/gastriitin taustalla, ruoka tulisi muussata, höyryttää tai keittää. Raa'at vihannekset/hedelmät ja musta leipä ovat kiellettyjä ruokavalion aikana.

Sappikiviongelmien sattuessa makeiset suljetaan kokonaan pois ja ruoka kypsennetään höyrykattilassa, keitetään tai käytetään uunia ja foliota (liha tulisi paistaa keittämisen jälkeen). Maksasairauden ruokavalio edellyttää tässä tapauksessa kulutetun ruoan lämpötilan seurantaa, jonka ei tulisi ylittää 60 ^° C ja olla alle 15 ^° C.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ruokavalio maksasairauksiin: reseptejä joka päivä

Erilaisista maksasairauksista kärsivän potilaan ruokavalio on välttämätöntä:

• sairastuneen elimen kuormituksen vähentäminen;
• maksan sisältämien myrkyllisten ja haitallisten alkuaineiden poistaminen;
• sappierityksen optimointi ja sappitiehyiden toiminnan normalisointi.

Patologian tyypistä riippuen valitaan ruoan jalostusmenetelmä, joskus ainoa mahdollinen menetelmä on höyrykattilan käyttö. Ruokavalion perustana ovat: tuoreet hedelmät ja vihannekset, viljat, kasviskeitot, borssikeitto ja maitokeitot.

Tiukoista kielloista ja rajoituksista huolimatta maksasairaudesta kärsivän potilaan ruokavalio on tasapainoinen ja täydellinen. Ruokavalio maksasairauksiin:

• Kurpitsa-kaurapuurososekeitto - kuorittu kurpitsa (100 g) leikataan pieniksi kuutioiksi ja peitetään kylmällä vedellä, keitetään puolikypsäksi. Siirrä kurpitsa syvälle paistinpannulle ja anna kiehua hiljalleen kannen alla voin (1/2 tl) kanssa, lisää kaurapuuro (2 rkl) ja kaada joukkoon hieman kurpitsaliemtä. Keitä sekoittaen jatkuvasti, laita sitten kaurapuuro-kurpitsaseos tehosekoittimeen ja jauha. Lisää kurpitsaliemi, jos sallittu - sokeria maun mukaan ja puoli tl voita. Kurpitsan voi korvata kesäkurpitsalla;
• höyrytetyt naudanlihapihvit - liota vanhentunutta vaaleaa leipää (25 g) maidossa tai vedessä. Puhdista naudanliha (125 g) jänteistä ja rasvasta. Jauheliha leivästä lihamyllyssä/tehosekoittimessa. Lisää suolaa ja vettä tarvittaessa. Höyrytä muodostettuja pihvipihvejä noin 20 minuuttia. Ennen syömistä kaada päälle kasvisvoita tai sulatettua voita;
• Munanvalkuaisiin perustuva sokerikakku - vatkaa kuusi munanvalkuaista 1/3 kupillisen sokerin kanssa (kidesokerin määrää voi vähentää). Lisää varovasti kuppi murskattuja valkoisia keksejä munavaahtoon. Kaada puolet seoksesta voideltuun uunivuokaan. Laita 1-2 ruokalusikallista unikonsiemeniä taikinan päälle ja kaada loput proteiiniseoksesta päälle. Paista uunissa noin puoli tuntia 180 °C:ssa. Ota jäähtynyt sokerikakku vuoasta;
• Porkkana-punajuurisalaatti höyrytettynä – höyrytä punajuuret ja porkkanat, pilko ne tai raasta karkealla raastimella. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää kasviöljyä.

Suurin osa tavallisista ruoista voidaan mukauttaa ruokavalioon lääkärin suositusten mukaisesti ja pidättäytymällä kielletyistä tuotteista.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ruokavalio maksasairauksiin: ruokalista kaikille

Ruokavaliohoidon kestosta keskustellaan yksilöllisesti. Jotkut potilaat noudattavat ruokavaliota useita vuosia, ja joissakin tapauksissa rasvaisia ja paistettuja ruokia on vältettävä kokonaan.

Ruokavalio maksasairauksien hoitoon:

• suositeltu aamiainen: vähärasvainen raejuusto smetanalla, raejuustopudding, kaurapuuro, tee (mahdollisesti maidon kera);
• toinen ateria – vedessä keitettyä tai höyrytettyä lihaa, kaurapuuroa, viipale leipää ja mehu; joskus yksi paistettu omena riittää;
• lounas – kasviskeitto kasviöljyllä, kanaa tai naudanlihaa riisin kera, haudutettua kesäkurpitsaa, kuivattujen hedelmien kompottia tai omenahyytelöä;
• toinen lounas – ruusunmarjoja keitetyn muodossa;
• illalla – perunamuusi höyrytetyn/keitetyn kalan kera, raejuustopaistos, teetä sitruunalla/maidolla;
• ennen nukkumaanmenoa – 200 ml kefiiriä.

Päivittäinen leivän määrä (mieluiten eilisen täysjyväleipä, keksit) on enintään 200 grammaa, sokeri - jopa 70 grammaa.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Terapeuttinen ruokavalio maksasairauksiin

Maksa- ja sappirakon sairaudet kehittyvät liiallisen alkoholinkäytön, akuuttien tartuntatautien, huonon ja lukutaidottoman ravitsemuksen sekä geneettisten patologioiden ja aineenvaihduntaongelmien seurauksena.

Maksa- ja sappitiesairauksien terapeuttinen ruokavalio riippuu taudin vaiheesta ja potilaan tilasta. Ruokavaliohoitoon kuuluvat yleiset suositukset:

• ruokavalion tulisi olla rikastettu tarvittavalla määrällä helposti sulavaa proteiinia;
• Hiilihydraattien saanti valitaan painon mukaan (ylipaino on syy vähentää hiilihydraattien määrää);
• Rasvan kulutuksen määrä lasketaan yksilöllisesti. Joissakin olosuhteissa saavutetaan kolereettinen vaikutus. Ummetuksen välttämiseksi on suositeltavaa lisätä kasviöljyjen kulutusta;
• etusijalla ovat muussatut ja hienonnetut tuotteet, jotka on keitetty vedessä tai höyrytetty;
• ravinnon perusta on ravintokuitu;
• On tärkeää seurata potilaan monivitamiinitasoja;
• Usein syödyillä pienillä annoksilla on hyödyllinen vaikutus ruoan imeytymiseen ja sulatukseen.

Maksasairauden ruokavalioon kuuluu liian kuumien tai kylmien ruokien poissulkeminen. Jäätelö, jäävesi jne. voivat aiheuttaa kouristuksia, kipuoireyhtymää ja jopa maksakoliikkia.