
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Ruokavalio myrkytyksessä: yleiset säännöt
Lääketieteen asiantuntija
Viimeksi tarkistettu: 04.07.2025

Myrkytyksen ruokavalio on keskeinen menetelmä ruoansulatuskanavan normaalin tilan ja toiminnan palauttamiseksi, kun sen limakalvot vaurioituvat toksiinien, bakteerien tai mikrobien vaikutuksesta, jotka pääsevät elimistöön huonolaatuisten elintarvikkeiden käytön yhteydessä.
Kehon reaktio ruokamyrkytykseen pahoinvoinnin, oksentelun, ripulin, kouristavan vatsakivun, heikkouden, vilunväristysten ja usein lämpötilan nousun muodossa määritellään akuutiksi gastroenteriitiksi, akuutiksi myrkylliseksi gastroenteriitiksi, bakteeriperäiseksi gastroenteriitiksi tai tarttuvaksi bakteeriperäiseksi enteriitiksi.
Terminologiasta riippumatta (sen vivahteet tässä tapauksessa eivät ole erityisen tärkeitä), joka tapauksessa ruokavalio on välttämätön suoliston myrkytykseen.
Ruokavalio ruokamyrkytykseen
Ruokavalion myrkytyksen hoito alkaa vasta sen jälkeen, kun vatsa on pesty ja sorbentit on otettu, eli syödyn ruoan jäännökset ja myrkylliset aineet on poistettu.
Tämän jälkeen ruokamyrkytyksen ruokavalio alkaa kaiken ruoan saannin tilapäisellä lopettamisella ja sen korvaamisella nesteellä, ja vieläpä lisääntyneillä määrillä. Yhden tai kahden päivän paasto antaa ruoansulatusjärjestelmälle tauon ja luo siten optimaaliset olosuhteet ruoansulatuskanavan "onnettomuuden" seurausten poistamiseksi.
Mutta suuren nestemäärän juominen on välttämätöntä paitsi oksentelun ja ripulin aikana menetettyjen nesteiden korvaamiseksi ja vesi-elektrolyyttiaineenvaihdunnan normalisoimiseksi, myös myrkkyjen poistamiseksi kehosta. Gastroenterologit huomauttavat, että tällaisissa tilanteissa aikuisten vaadittu vähimmäisnesteen määrä on 2 litraa päivässä.
Juo tavallista puhdistettua vettä (jos kivennäisvettä, vain hiilihapotonta), makeuttamatonta teetä (vihreää ja mustaa), kuivattua hedelmäkompottia, ruusunmarjakeitettä; erittäin vaikean ripulin sattuessa - valkoisen riisin limainen keitin. Juomien optimaalinen lämpötila on noin +25 °C. Juomista tulisi harrastaa usein (2–3 kertaa tunnissa), mutta pieninä annoksina (60–80 ml); neste tulisi juoda pieninä siemauksina, jotta ruokatorven lihasten kouristukset ja oksentelun tarve eivät välty. Vuorottele muiden nesteiden kanssa tulisi myös käyttää erityisiä nestehukan hoitoon tarkoitettuja liuoksia (Regidron, Trigidron, Glucosolan jne.).
Millainen ruokavalio myrkytykseen? Tietenkin sellainen, joka ei aiheuta ruokatorven ja mahalaukun kemiallista, mekaanista tai termistä ärsytystä eikä myöskään provosoi liiallista suoliston peristaltiikkaa - eli mahdollisimman säästeliäs. Päivittäisen kalorien saannin ei tulisi ylittää 2000 kcal, rasvat ja hiilihydraatit ovat rajoitettuja, ruoat tulisi keittää tai höyryttää. On suositeltavaa syödä pieniä annoksia jopa 6-7 kertaa päivässä.
Kahden ensimmäisen päivän aikana akuutin oireiden ilmenemisen jälkeen myrkytyksen ruokavalioon kuuluu keksejä teen ja puuron kera. Keksejä ei tule ostaa kaupasta, vaan ne kannattaa ostaa hyvin kuivatun vaalean vehnäleivän muodossa. Puolinestemäiset, vedessä keitetyt, makeuttamattomat puurot - riisi ja tattari - tulisi keittää hyvin tasaiseksi. Tattari ja riisi eivät sisällä kasviproteiinia gliadiinia (gluteenia) ja ne sulavat kokonaan mahassa, joten ne eivät kuormita paksusuolta. Usein suositeltuun kaurapuuroon liittyy kuitenkin joitakin epäilyksiä. Kaura sisältää prolamiiniproteiinia, joka on "kuuluisa" siitä, että sitä on vaikea sulattaa ohutsuolessa, eli se lisäksi kuormittaa sitä ja toimii monille laksatiivina... Toisaalta kaurapuuro sisältää melko paljon tärkkelystä, joka puuroa keitettäessä muuttuu limaksi, mikä on hyödyllistä ärtyvän suolen hoidossa. Ravitsemusterapeutit ovat ratkaisseet tämän ongelman väittämällä, että ruokamyrkytyksen ruokavalioon tulisi sisällyttää kaurapuuroa.
Ruokavalio lapsen myrkytykseen
Lasten ruokamyrkytyksen hoito suoritetaan samojen sääntöjen mukaisesti kuin aikuisilla. Jos myrkytys on tapahtunut rintaruokinnassa olevalle vauvalle, maidon määrää vähennetään 40 % kahdeksi päiväksi, mutta ruokintakertojen määrää lisätään. Ja on välttämätöntä antaa lapselle juotavaa nestehukan välttämiseksi. Veden (tai nesteytysliuoksen) päivittäisen määrän laskeminen on seuraava: jokaista 1–12 kuukauden ikäisen lapsen painokiloa kohden tarvitaan 150–180 ml nestettä; koko määrä jaetaan 18–20 tunnilla, jotta saadaan nesteen määrä tuntia kohden. Esimerkiksi: lapsi painaa 10 kg, mikä tarkoittaa, että hän tarvitsee 1500 ml vettä päivässä (150 ml x 10); 75 ml vettä tarvitaan tuntia kohden (1500 ml: 20). Nämä 75 ml tulee antaa vauvalle juotavaksi tunnin aikana, mutta ei kaikkea kerralla, vaan teelusikallinen 10 minuutin välein. Ja tämä on tehtävä, kunnes oksentelu ja ripuli loppuvat.
Seuraavina päivinä on tarpeen lisätä ruoan määrää vähitellen (enintään 15% päivässä), kunnes se palautuu normaaliin määrään.
Vanhemman lapsen myrkytyksen ruokavalio - sekä tuotteiden rajoitukset että ruoanlaittomenetelmät ja ruokavalio - ovat samat kuin aikuisilla, mutta maitoa ei nautita vähintään 12-14 päivän ajan. Maidon sisältämä laktoosi (maitosokeri) sulaa ohutsuolessa, ja myrkytyksen jälkeen sille on annettava aikaa toipua kokonaan.
[ 5 ]
Ruokavalio alkoholimyrkytykseen
Alkoholimyrkytyksen eli etyylialkoholin ruokavalio koostuu runsaan nesteen juomisesta ja sorbenttien, esimerkiksi aktiivihiilen, ottamisesta - neljä tablettia 2–2,5 tunnin välein.
Alkoholimyrkytyksen oireita ovat kasvojen punoitus, koordinaatiokyvyn menetys, lisääntynyt hikoilu, päänsärky, epäsäännöllinen sydämensyke, vapina – oksentelua ei esiinny kaikilla uhreilla, eikä ripulia ole. Tämä johtuu siitä, että 0,3–0,5 % alkoholia veressä on voimakas myrkky keskushermostolle, sydämelle ja tietenkin maksalle. Eli ruoansulatuskanava ei reagoi alkoholimyrkytykseen… Reagoi, mutta ei välittömästi, ja jatkuvan alkoholin väärinkäytön myötä, mikä johtaa gastriittiin, mahahaavaan ja maksakirroosiin. Mutta nyt emme puhu tästä, vaan siitä, millainen alkoholimyrkytyksen ruokavalio auttaa pääsemään eroon sen oireista.
Tässä tapauksessa ruoalla ei ole väliä, tärkeintä on nesteiden juominen: makea tee sitruunalla, maito, kompotti, hedelmämehut tai vesi luonnonhunajalla.
Tällaisissa tapauksissa suositeltujen tuotteiden osalta on parempi syödä kevyesti useita päiviä: kasviskeitto, vähärasvainen liha, puuro (kaurapuuro ja tattari), raejuusto, kefiiri.
Ruokavalioreseptejä myrkytykseen
Ruokavalioreseptit myrkytykseen eivät ole kulinaarisesti vaikeita, mutta niiden valmistuksessa on joitakin hienovaraisuuksia. Esimerkiksi sama riisi ja tattaripuuro.
Jotta näistä yksinkertaisista ruoista tulisi todella hyödyllinen osa ruokavaliomyrkytyksen hoitoa, ne on kypsennettävä oikein. Jotta riisi ja tattari kiehuvat hyvin ja puuro on sitkeää, pestyt jyvät tulee kaataa kylmään veteen, ei kiehuvaan veteen. Ja suola lisätään vasta kypsennyksen lopussa. Muuten, tattari sopii hyvin paitsi puuroon myös keittoon.
Ruokavalio tattarikeitto
Keiton valmistukseen tarvitset: 1,5 litraa vettä, puoli lasillista tattaria, kaksi keskikokoista perunaa, yhden pienen porkkanan ja 25 g voita. Kaada kylmä vesi pestyn tattarin päälle, kiehauta ja vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia. Laita sitten kuoritut ja raastetut perunat ja porkkanat kattilaan, lisää suola ja keitä vielä noin 20 minuuttia - kunnes tattari ja vihannekset ovat pehmeitä. Lisää voi ennen kypsennyksen loppua. Ennen tarjoilua voit lisäksi hienontaa keittoa tehosekoittimella.
Myrkytyksen ruokavalion periaatteet ovat fysiologisesti järkeviä, joten tällainen ruokavalio auttaa poistamaan nopeasti ruokamyrkytyksen seuraukset.
[ 8 ]
Mitä voi syödä, jos on myrkytetty?
Vasta kun tila on vakiintunut (oksentelu on lakannut ja ripulin voimakkuus on vähentynyt), on sallittua käyttää muita tuotteita. Edellä mainittujen lisäksi sallittujen tuotteiden luetteloon suoliston myrkytyksen ruokavaliossa kuuluvat: keitot, joissa on heikkoa liha- tai kanalientä (riisin tai tattarin kera), kasvissosekeitot, puolinestemäiset perunamuusit, keitetty tai höyrytetty vähärasvainen liha (hienonnettu), vähärasvainen merikala (keitetty, höyrytetty), munat (höyrytetty munakas tai pehmeäksi keitetty), vähärasvainen raejuusto, yhden päivän fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, jogurtti), voi (vain ruoissa ja enintään 30 g päivässä).
Sitten myrkytyksen ruokavaliovalikossa voidaan käyttää paistettuja omenoita ja päärynöitä (ilman sokeria), keitettyjä vihanneksia soseena, puuroa, johon on lisätty maitoa (suhteessa 1:3 veden kanssa), hedelmäkisseleitä (luumua lukuun ottamatta). 8-10 päivän kuluttua voit yrittää syödä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä ilman karkeaa kuitua vähitellen.
Mitä ei kannata syödä myrkytyksen jälkeen?
Myrkytyksen aikana kiellettyjä ruokia voidaan määrittää poissulkemismenetelmällä. Tämän seurauksena seuraavat ovat kiellettyjä:
- rasvainen liha, siipikarja ja kala;
- tuoretta leipää sekä leivonnaisia;
- täysmaito ja kovat juustot;
- kaikki makkarat ja kaikki lihaherkut;
- helmiohra, hirssi, ohrapuuro;
- suolakurkut, savustetut lihat, säilykkeet, kastikkeet ja mausteet;
- valkokaali, punajuuret, retiisit, piparjuuri, sipulit, valkosipuli;
- palkokasvit;
- sienet;
- viinirypäleet, aprikoosit, kuivatut aprikoosit, päivämäärät, luumut;
- kaikki makeiset;
- kahvi, kaakao, hiilihapotetut ja alkoholijuomat.