Vitamiinien puute ja ruokavalio

Luuletko, että on mahdollista valita ruokavalio, joka voisi täydentää hedelmistä yleensä saatavien vitamiinien saantia?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kuinka paljon tuotteet sisältävät välttämättömiä vitamiineja?

Vastataksemme tähän kysymykseen meidän on ymmärrettävä, miten erilaiset elintarvikkeet täydentävät vitamiineja kehossa, kun henkilö altistuu erilaisille ulkoisille tekijöille.

Useat tekijät voivat vaikuttaa merkittävästi vitamiinien esiintymiseen. Nämä eri taudinaiheuttajat voivat vaikuttaa vitamiinipitoisuuden vaihteluihin.

Esimerkiksi maidon keittäminen aiheuttaa merkittävän määrän vitamiineja menetyksen. Kuka haluaisi juoda maitoa, jossa ei ole käytännössä lainkaan vitamiineja? Kyllä, maitoa juodaan vitamiinien takia! Johtopäätös: maidon keittämistä ei suositella.

Eurooppalaiset rakastavat vihanneksia

Eurooppalaiset rakastavat vihannesten syömistä. He syövät pääasiassa kasvihuoneissa kasvatettuja vihanneksia. Ja se, että he ovat vihannesten suhteen erityisen mieltyneitä, on todistettu tosiasia, sillä eurooppalaiset syövät vihanneksia yhdeksän kuukautta vuodessa.

Lisäksi vihannekset ovat kasvihuoneesta. Kasvihuonevihannekset ovat paljon vitamiiniköyhempiä kuin avokasveissa suorassa auringonvalossa kasvavat vihannekset.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kuinka epävakaita vitamiinit ovat

Kun tuotteesi ovat olleet jääkaapissa kolme päivää, niiden vitamiinipitoisuus on 30 % alhaisempi kuin sen pitäisi olla. Huoneenlämmössä vitamiinipitoisuus on vieläkin huonompi. Kolmen päivän aikana, jotka tuotteet ovat olleet huoneenlämmössä, niiden vitamiinit vähenevät 50 %.

Jos lämpökäsittelet tulevaa ruokaasi, 25 % elimistölle hyödyllisistä vitamiineista voi kadota, ja joskus jopa 90–100 %.

Huomioithan, että vitamiinit menettävät myös rakenteensa valossa. B2-vitamiini "pelkää" sitä eniten, ja A-vitamiini on epästabiili ultraviolettisäteilylle.

Toinen ryhmä vitamiiniköyhiä vihanneksia ovat prosessoidut ja kuoritut vihannekset (ilman kuoria).

Olipa tuote kuinka terveellinen tahansa ja vitamiinipitoinen tahansa, se menettää ominaisuuksiaan minkä tahansa käsittelyn myötä. Pastörointi, kuivaaminen, pakastaminen, varastointi metalliastioissa ja erilaiset mekaaniset vaikutukset vaikuttavat vitamiinien säilymiseen.

Sääolosuhteet vaikuttavat vitamiinien koostumukseen

Sääolosuhteista (vuodenajasta) riippuen samoilla vihanneksilla tai hedelmillä, jotka on kasvatettu samalla maalla, voi olla eri ravintoainepitoisuudet.

Laskettaessa ihmisen syömän ruoan hyötyjä kävi ilmi, että jopa hyvällä ja tasapainoisella ruokavaliolla moderni ihminen tarvitsee noin 2500 kcal päivässä. Tästä huolimatta vitamiineja, jopa tällä normilla, tulee elimistöön 20–30 % vähemmän kuin pitäisi.

Entsyymien ja happojen tuotanto

Koko juju on siinä, että tietyt kehon prosessit tapahtuvat vain tiettyjen vitamiinien yhdistelmänä, kun niitä otetaan samanaikaisesti. Oletetaan, että kehon on tuotettava maitohappoa, ja tämä vaatii kolmea eri vitamiinia. Jos vähintään yksi tästä "kolminaisuudesta" puuttuu, maitohappoa ei tuoteta.

Voiko ihminen syödä vain hedelmiä kärsimättä vitamiininpuutoksesta?

Jos olet tosissasi kehosi vitamiinien tarpeessa, omena ei todellakaan ole merkittävässä roolissa. Itse asiassa et voi täysin korvata vitamiinien puutetta vain yhdellä hedelmällä, vaikka söisit sitä kilokaupalla joka päivä. Ja kaikki siksi, että tarvitset askorbiinihappoa, foolihappoa, karoteenia jne. normaaliin elämään ja vastustuskykyyn.

Mikään hedelmä tai vihannes ei voi täysin tarjota sinulle näitä välttämättömiä komponentteja, jotka ravitsevat kehoa ja auttavat sitä toimimaan vakaasti. Omenamehu sisältää vain 2 milligrammaa C-vitamiinia 100 grammaa mehua kohden. Täydentääksesi elimistön päivittäisen C-vitamiinin saannin (60 mg), sinun on juotava vähintään 15 lasillista omenamehua päivässä.

B-vitamiinin ja rasvaliukoisten A-, D- ja E-vitamiinien lähteitä ovat lihavalmisteet, kananmunat, munuaiset, maksa, maito, öljyt, leipä ja viljat. Näitä vitamiineja on myös tattarissa, kaurapuurossa, ruskeassa riisissä ja hirssissä. Mutta jälleen kerran on mahdotonta olla huomaamatta, että kulutukseen tarvittavan vitamiinien määrää ja sitä määrää, jonka ihminen fyysisesti pystyy syömään, ei voida kutsua vastaavaksi vaihdoksi.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitamiinit ovat voimavaramme

Vitamiinit ovat voimavaramme, ne sisältävät paljon positiivista energiaa. Emme voi laiminlyödä niin tärkeitä kehomme toiminnan kannalta kuin vitamiineja. Niillä on joskus tärkein rooli syömisen aikana tai kun immuunijärjestelmä yrittää taistella infektioita vastaan kaikin voimin.