Kvass kihti: kotitekoinen, leipä kvassia

Kvassin parantavia ominaisuuksia on arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Sitä käytettiin janon sammuttamiseen ja sairauksien hoitoon. Yritetään selvittää, voiko kvasia juoda kihtiin vai ei?

[ 1 ], [ 2 ]

Voiko kvassia juoda, jos on kihti?

Kihti on sairaus, joka perustuu potilaan kehon aineenvaihduntaprosessien häiriintymiseen, virtsahaposta tai natriummonouraatista muodostuneiden uraattikiteiden kerrostumiseen. Tällaisten kerrostumien sijainti on pääasiassa nivelissä.

Kvass on slaavilaisten heimojen luoma hämmästyttävä juoma. Se on täynnä vitamiineja, erityisesti B-, E- ja PP-vitamiineja. Tämä juoma normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatuselinten ja maha-suolikanavan toimintaa, vaikuttaa positiivisesti ruokahaluun ja rauhoittaa hermostoa. Kvassilla on heikot antibakteeriset ominaisuudet, joten se voi tuhota patogeenisiä bakteereja tai estää niiden lisääntymistä. Siksi, jos herää kysymys: "Voiko kvassia juoda kihtiin?" - vastaus on yksi - ei vain voi, vaan myös pitäisi.

Mutta käy ilmi, ettei se olekaan niin yksinkertaista. Ei niin kauan sitten isoäitimme valmistivat sitä kotona luonnontuotteista. Tällainen juoma on sellainen, jota ihmiset voivat ja heidän tulisi juoda, vaikka heidän sairaushistoriaansa rasittaisi kihti.

Kvassia, jota nykyään myydään supermarketeissa, ei voi tuskin kutsua luonnontuotteeksi. Se on enemmänkin kuin kemiallinen laboratorio. Nämä juomat ovat EHDOTTOMASTI kiellettyjä kihtiä sairastaville.

Kaupan tuotteessa oleva sokeri estää virtsateiden kykyä poistaa virtsahappoa elimistöstä, mikä provosoi sen lisäkerrostumista ja kiteytymistä. Myös juomaan lisätyt stabilointiaineet, väriaineet ja aromiaineet vaikuttavat negatiivisesti ihmiskehoon.

Kotitekoinen kvass kihtiin

Jotta seurauksia ei ajateltaisi, on parempi valmistaa tämä juoma itse. Kotitekoista kvassia kihtiin voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia pohjia:

1. Kvass valmistettu hiivasta.
2. Maltaiden pohjalta valmistettu juoma.

Nykyään on vaikea löytää ihmisiä, jotka tekisivät kotona kotitekoista mallaskvassia. Sen valmistaminen vaatii paljon vaivaa. Mutta kotiäidit ovat löytäneet ratkaisun korvaamalla mallaksen leivänmuruilla. Maku tietysti jonkin verran katoaa, mutta kotitekoisen juoman hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Haluamme tarjota yhden mallasresepteistä, joka valmistettiin pääasiassa ohran tai rukiin jyvistä.

Mallasresepti:

1. Ota vilja ja pese se huolellisesti.
2. Kaada huoneenlämpöistä vettä viljatuotteen päälle. Kaikkien jyvien tulisi olla nesteen peitossa, mutta ylimääräistä vettä ei tarvita.
3. Aseta astia lämpimään paikkaan ja anna sen seistä noin kolme päivää, sekoittaen sitä useita kertoja päivässä.
4. Kolmantena päivänä siivilöi jyvät, kuivaa ne hieman ja kaada päälle raikasta vettä. Jatka hauduttamista vielä kaksi päivää.
5. Tänä aikana jyvät itävät hieman. Valuta neste pois. Kuivaa itäneet jyvät uunissa alhaisessa lämpötilassa. Varmista, etteivät ne pala.
6. Jauha pavut kahvimyllyssä tai muulla kätevällä tavalla.
7. Mallas on valmis.
8. Se tulee säilyttää viileässä paikassa luonnonkuidusta valmistetussa pussissa. Tämä voi olla pellavaa tai puuvillaa.

Halutessasi voit ottaa erilaisia jyviä. Näin voit kokeilla erilaisia makuja. Juoman hyödylliset ominaisuudet eivät vähene, vaan ne vain rikastuvat.

Seuraavaksi kvassin valmistamiseksi sinun on hankittava vierre. Koska mallasta on, sitä on helppo valmistaa, sekoita se vain kuumaan kiehuvaan veteen ja anna hautua muutaman minuutin ajan. Tällaista tuotetta voi nauttia itsenäisenä ruokana.

Tulevaisuudessa itse juoman resepti voi vaihdella.

Esimerkiksi valkoisen kvassin saamiseksi, joka sopii hyvin okroshkan valmistukseen tai leivonnan alkupalaksi, vierteeseen tulee lisätä vettä ja jauhoja. Tumman kvassin valmistamiseksi vierteeseen on lisättävä uunissa kullanruskeiksi paistettuja krutonkeja.

Jopa mallas itsessään on hyödyllinen. Loppujen lopuksi sen perustana ovat hieman itäneet jyvät. Ja kuten tieteelliset tutkimukset osoittavat, sillä hetkellä, kun jyvä alkaa itää, siitä tulee helposti sulavien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Siksi kvassin tai maltaan säännöllinen nauttiminen aktivoi aineenvaihduntaa, aineenvaihduntaprosesseja, stimuloi ihmiskehon immuuniominaisuuksia, parantaa hematopoieesia ja auttaa parantamaan kuona-aineiden, toksiinien ja maitohappojen poistumista kehosta, mikä on ensiarvoisen tärkeää kihdin ehkäisyssä ja hoidossa.

Voit myös tehdä juoman hiivan pohjalta. Sen tärkein etu on valmistuksen helppous. Mutta se sisältää myös tarpeeksi hyödyllisiä ainesosia ja kemiallisia yhdisteitä.

Hiivan proteiinit (palmitiini- ja steariinihapot) ovat samanlaisia kuin eläinproteiinit, joten niille on ominaista korkea imeytymisaste, aineenvaihdunta ja assimilaatio. Tärkeimmät vitamiinit, joista tämä tuote on runsaasti, ovat useat B-vitamiinit (tiamiini, aneuriini, riboflaviini, pantoteenihappo, pyridoksiini, syanokobalamiini) sekä PP (nikotiinihappo ja nikotiiniamidi) ja D (kolekalsiferoli ja ergokalsiferoli).

Hiivaentsyymien ansiosta tämä tuote selviytyy hyvin haitallisista patogeenisistä mikrobeista, jotka aiheuttavat erilaisia sairauksia.

Aineenvaihduntaprosessien normalisointi, kehon puhdistaminen ja toksiinien poistaminen siitä, kehon immuunitilan lisääminen.

Mutta on yksi "mutta": hiiva sisältää puriinipohjaisia kemiallisia yhdisteitä. Ne estävät virtsahapon poistumista elimistöstä, mikä johtaa tulehduksen kehittymiseen ja sen jälkeen kiteisten muodostumien kertymiseen niveliin.

Siksi kotitekoinen kvassi on erittäin hyödyllinen kihtiin, mutta se tulee valmistaa kaikkien asiantuntijoiden antamien sääntöjen ja suositusten mukaisesti. Lääkärit sallivat mallaspohjaisen kvassin käytön kihtipotilaan ruokavaliossa, mutta kaikkia hiivalla valmistettuja juomareseptejä ei suositella. Siksi, jos kihtipotilas haluaa nähdä kvassia ruokavaliossaan, tietty resepti tulee sopia asiantuntijan kanssa.

Leipäkvass kihtiin

Leivästä valmistettu juoma on yleisin ja rakastetuin kvassituote. Sen pohjana ovat jauhot (pääasiassa ohrasta, rukiista, vehnästä, tattarin ja kauran jauhot), mallas (pääasiassa rukiista ja/tai ohrasta), leipä (vehnä ja ruis) ja vesi.

Annamme yhden resepteistä, jotka saavat juoda kyseisen sairauden vuoksi, mutta se tulisi ottaa rajoitetusti, käyttämättä väärin määriä.

Leipäkvassin resepti, joka on hyväksytty käytettäväksi kihtiin.

Ainesosat:

• Ruisleipä - yksi kilogramma
• Vehnäjauhoja – 50 g
• Vesi - kuusi litraa
• Hiiva – 25 g
• Sokeri – 300 g
• Luonnonhunaja – 200 g
• Silputtua piparjuuren juuria – 150 g

Valmistusmenetelmä:

• Leikkaa kaikki leivät pieniksi kuutioiksi, laita uuniin ja paista kullanruskeiksi.
• Lisää leivänmurut emaloituun (lasi- tai puu) astiaan veden kanssa. Anna hautua 10–12 tuntia ja siivilöi sitten huolellisesti useiden sideharsokerrosten läpi.
• Yhdistä hiiva ja jauhot ja laimenna seos pienellä määrällä keksien hauduttamisesta saatua nestettä. Anna käydä kaksi tai kolme tuntia.
• Ota kaksi lasillista korppuhauduketta, laimenna sillä sokeri. Kiehauta miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.
• Laita kaikki korppuhauduke emaloituun (lasi- tai puu) astiaan, lisää sokerisiirappi ja jauhot hiivan kanssa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja anna hautua lämpimässä paikassa. Nesteen pinnalle tulisi muodostua paksu vaahto.
• Tämän jälkeen siivilöi juoma useilla sideharsokerroksilla ja aseta se viileään paikkaan 12 tunniksi.
• Hienonna piparjuuren juuri.
• Poista kvass, lämmitä sitä hieman tulella, lisää piparjuuri ja hunaja.
• Peitä astia kannella ja anna seistä lämpimässä huoneessa vielä 10–12 tuntia.
• Valmis tuote tulee siivilöidä huolellisesti ja kaataa pienempiin astioihin. Nämä voivat olla tummennetuista lasipulloista valmistettuja.
• Kotitekoinen leipäkvass on valmis.

On muistettava, että valmistettu juoma on käytettävä viimeistään viisi tai kuusi päivää etukäteen. Muuten juomassa oleva happo muuttuu etikaksi.

Kvassia voidaan käyttää kihtiin, mutta vain yksinomaan kotitekoisena, ilman sokeria valmistettuna. Nykyaikaisen teollisuuden tarjoamaa juomaa ei voida käyttää, jos kyseessä on ollut sairaus.

[ 3 ]