Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Appelsiininkuoriuute voi parantaa sydämen terveyttä
Viimeksi tarkistettu: 02.07.2025
Floridan yliopiston tekemä ja Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistu uusi tutkimus on osoittanut, että appelsiininkuorilla voi olla tärkeä rooli sydän- ja verisuoniterveyden parantamisessa.
Sydänsairaudet ovat johtava kuolinsyy miesten, naisten ja useimpien rotujen ja etnisten ryhmien keskuudessa, tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tietyt suolistobakteerit edistävät sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Kun näitä bakteereja ruokitaan tiettyjä aineita ruoansulatuksen aikana, ne tuottavat trimetyyliamiini-N-oksidia (TMAO). Cleveland Clinicin tutkijoiden mukaan TMAO-tasot voivat ennustaa tulevia sydän- ja verisuonisairauksia.
Yu Wang ja hänen tiiminsä tutkivat hyödyllisiä fytokemikaaleja sisältävien appelsiininkuoriuutteiden potentiaalia vähentää TMAO:n ja trimetyyliamiinin (TMA) tuotantoa. Tutkijat testasivat kahdenlaisia uutteita: polaarisia ja ei-polaarisia fraktioita.
Polaaristen fraktioiden saamiseksi tutkijat käyttivät polaarisia ja ei-polaarisia liuottimia appelsiininkuoren uuttamiseen, Wang selitti.
"Jos ajattelet salaatinkastiketta, kaikki vedessä tai etikassa oleva on polaarista fraktiota; kaikki öljyssä oleva, vedestä erillään oleva, on poolitonta fraktiota", Wang sanoi. "Käyttämämme liuottimet eivät olleet täsmälleen samanlaisia kuin vesi ja öljy, mutta niillä on samanlainen polaarisuus."
Tutkimuksen tulokset osoittivat, että appelsiininkuoren poolittomasta osasta saatu uute esti tehokkaasti haitallisten kemikaalien tuotantoa. Tutkijat tunnistivat myös appelsiininkuoriuutteen polaarisesta osasta feruloyyliputreskiini-nimisen yhdisteen, joka myös esti merkittävästi TMA:n tuotannosta vastaavan entsyymin toimintaa.
"Tämä on uusi löytö, joka korostaa feruloyyliputressiinin aiemmin tunnistamatonta potentiaalia vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä", sanoo Wang, apulaisprofessori UF/IFAS:n elintarviketieteen ja ihmisen ravitsemuksen laitoksella.
Löytö on merkittävä, koska Yhdysvaltain appelsiinimehuteollisuus tuottaa vuosittain viisi miljoonaa tonnia appelsiininkuoria. Lähes 95 prosenttia Floridan appelsiineista käytetään mehun valmistukseen. Noin puolet kuorista syötetään karjalle; loput heitetään pois. Mutta Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) pitää appelsiininkuoriuutteita turvallisina ihmisravinnoksi. Niinpä Wang toivoo löytävänsä parempia käyttötarkoituksia kuorille.
"Nämä tulokset osoittavat, että appelsiininkuoria, jotka usein heitetään pois sitrushedelmäteollisuudessa jätteenä, voidaan käyttää uudelleen arvokkaiksi ainesosiksi, joilla on terveyshyötyjä, kuten ravintolisiksi tai elintarvikkeiden ainesosiksi", sanoo Wang, UF/IFAS:n sitrustutkimus- ja koulutuskeskuksen tiedekunnan jäsen.
"Tutkimuksemme avaa tien näillä bioaktiivisilla yhdisteillä rikastettujen funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiselle ja tarjoaa uusia terapeuttisia strategioita sydänterveydelle."