Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Jääkaappi voi olla terveysriski
Viimeksi tarkistettu: 02.07.2025
Kotitalouden näkökulmasta jääkaappi on erittäin hyödyllinen laite, joka lisää paljon mukavuutta elämäämme. Brittiläiset tiedemiehet ovat kuitenkin tunnustaneet sen yhdeksi likaisimmista keittiövälineistä.
Aluksi tutkijat asettivat itselleen tehtäväksi tunnistaa likaisimmat keittiökoneet. Kokeen aikana he havaitsivat, että jääkaappi, tai tarkemmin sanottuna sen laatikko, jossa vihanneksia yleensä säilytetään, on bakteerikontaminaation kannalta vaarallisin.
Tutkimuksesta julkaistiin tietoa Daily Mailissa. Bakteriologit laskivat jääkaapin vihannesosastossa noin kahdeksantuhatta patogeenistä mikro-organismia neliösenttimetriä kohden – ja tämä on erittäin korkea tartuntakynnys, joka on vaaraksi ihmisten terveydelle. Euroopan maissa yleisesti hyväksytty saastumisraja voi olla enintään 10 bakteeria neliösenttimetriä kohden.
Mikrobiologien mukaan löydettyjen mikro-organismien joukossa oli salmonellaa, E. colia ja muita, mukaan lukien harvinaisia bakteereja.
Saatujen tietojen perusteella asiantuntijat tekivät johtopäätöksiä, jotka he mielellään jakavat Daily Mailin lukijoiden kanssa:
- älä täytä kaikkea jääkaapin vapaata tilaa reunaan asti - monet patogeeniset mikro-organismit (esimerkiksi listeria) rakastavat ahtaita ja eristäytyneitä paikkoja, joita harvoin tuuletetaan;
- Ennen kuin laitat vihannekset jääkaapin laatikkoon, huuhtele ne juoksevan veden alla, jotta suurin osa bakteereista poistuu;
- kasvilaatikko tai -alusta tulee pestä perusteellisesti pesuaineella vähintään kerran kuukaudessa;
- tarkasta säännöllisesti vihannekset ja hedelmät, heitä pois mätänevät näytteet;
- Älä laita raakoja vihanneksia jääkaappiin: ensin niiden on "kypsyttävä" - esimerkiksi ikkunalaudalla huoneenlämmössä;
- Älä säilytä perunoita, valkosipulia, sipulia, banaaneja jääkaapissa - kylmässä ne pilaantuvat nopeasti ja saastuttavat muita tuotteita bakteereilla;
- Älä aseta vihanneksia tai hedelmiä ja vihreitä samalle hyllylle: tällainen yhdistelmä johtaa lisääntyneeseen eteenin vapautumiseen, kaasumaiseen aineeseen, joka aiheuttaa tuoreiden tuotteiden varhaisen mätänemisen;
- Hävitä viipymättä vihannekset, joissa on outoja täpliä, "haavaumia", plakkia tai jos ne ovat alkaneet erittää epäilyttävää hajua - tällaisten näytteiden poistamisen jälkeen pese jääkaappi tai ainakin lokero, jossa tällaisia vihanneksia säilytettiin, huolellisesti.
Yhteenvetona yllä olevista suosituksista paras tapa säilöä vihanneksia on kypsentää ne mahdollisimman pian odottamatta mätänemistä.
Tietenkin, jos sinulla on uusimman sukupolven jääkaappi, jossa on tarkka elektroniikka, jonka avulla voit luoda parhaat mahdolliset olosuhteet ruoan säilyttämiselle, monet suosituksista voivat jäädä huomiotta. Jopa korkealuokkaiset jääkaapit tulisi kuitenkin pestä ja tuulettaa säännöllisesti - tämä yksinkertainen sääntö auttaa ehkäisemään monia meitä uhkaavia sairauksia.