Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Miten erottaa valesieni aidosta sienestä?
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Valesienen näyttää oikealta sieneltä, eli se on itse asiassa syötävän sienen kaksoisolento. Keräyskauden aikana rekisteröidään vuosittain lukuisia myrkytystapauksia. Tämän kohtalon välttämiseksi sinun on tiedettävä syötävien ja valesienten tärkeimmät erottavat ominaisuudet.
Valkoherne eli herkkutatti on yksi arvokkaimmista ja jaloimmista sienilajeista. Sitä suolataan, keitetään, kuivataan, paistetaan ja marinoidaan. Sen valeherne on sappisieni. Ne ovat ulkonäöltään lähes identtisiä. Mutta jos katsot tarkkaan lakin alapintaa, voit nähdä merkittäviä eroja. Valherneellä on vaaleanpunainen alapinta. Kun sappisientä rikkoo, voit nähdä vaaleanpunaisen sävyn. Oikea valkohernesieni ei muuta väriä rikkoutuessaan. Jos sienestäjä laittaa vahingossa koriin ainakin yhden sappisienen, koko saaliista valmistettu ruoka voidaan yksinkertaisesti heittää pois. Se on kyllästynyt kitkerään makuun. Valherneestä ei voi saada myrkytystä, mutta valmistettua ruokaa on mahdotonta syödä.
Koivutatti maistuu herkkutatilta. Lakki on tumma tai täplikäs. Valekoivutatti on melko vaalea ja rikkoutuessaan muuttuu vaaleanpunaiseksi. Varressa on sinettejä.
Hunajasieni sopii erinomaisesti lähes minkä tahansa ruoan valmistukseen. Niitä suolataan, marinoidaan, niistä tehdään kaviaaria, paistetaan ja keitetään. Valitettavasti tällaisilla suosituilla sienillä on vaarallinen kaksoisolento. Valehusienen tunnistaa kirkkaan keltaisesta lakista ja yksivärisistä levyistä. Jos rikot sienen ja nuuhkit, oikeasta hunajaliesta tulee miellyttävä sienen tuoksu. Valehusieni tuoksuu maalle, mudalle, suolle, puulle, mutta ei sienille.
Metsästä kerätyt herkkusienet voidaan sekoittaa kuolemanmyssyihin. Jos tutkit tarkkaan oikeaa herkkusienia, voit huomata ruskeita, ruskehtavia tai vaaleanpunaisia kiduksia. Kuolemanmyssyillä on täysin valkoiset kidukset. Kuolemanmyssyjen myrkytys on erittäin vaarallista hengelle, joten sinun on tutkittava sienen ulkonäkö erittäin huolellisesti ja vasta sitten laitettava se koriin.
Sienipoimijan tärkein sääntö on olla ottamatta mitään, mikä herättää pienintäkään epäilystä, laittaa koriin vain tuttuja sieniä, joilla on oikeiden sienten ominaispiirteet. Tämän yksinkertaisen säännön noudattamatta jättäminen voi johtaa vakavimpiin seurauksiin.
[