Minulla ei ole varaa oliiviöljyyn - mitä muuta voin käyttää?

Olemme kuulleet oliiviöljyn terveyshyödyistä jo vuosia. Monet meistä lisäävät sitä salaatteihin, käyttävät sitä leivonnassa ja paistamisessa.

Mutta elinkustannuskriisin aikana niin korkeat hinnat voivat tehdä oliiviöljystä kalliin.

Selvitetään, miksi oliiviöljylle on kysyntää, miksi se on nyt niin kallista ja mitä tehdä, kunnes hinnat laskevat.

Muistuta minua, miksi oliiviöljy on niin hyväksi sinulle? Oliiviöljyn sisällyttäminen ruokavalioosi voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä ja parantaa sydämen terveyttä verenpaineen, tulehduksen ja kolesterolitasojen nousun kautta.

Tämä johtuu pääasiassa siitä, että oliiviöljy on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja polyfenoleja (antioksidantteja).

Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että näitä hyötyjä voi saada nauttimalla jopa 20 grammaa päivässä. Se vastaa noin viittä teelusikallista oliiviöljyä.

Miksi oliiviöljy on nyt niin kallista? Euroopan kuumuus ja kuivuus ovat rajoittaneet espanjalaisten ja italialaisten tuottajien kykyä toimittaa oliiviöljyä kansainvälisille markkinoille, mukaan lukien Australiaan.

Tähän lisättiin epätavallisen kylmä ja lyhyt kasvukausi australialaisille oliiviöljyn tuottajille.

Oliiviöljyn alhainen tuotanto ja tarjonta yhdistettynä kuluttajien lisääntyneeseen kysyntään ovat johtaneet hintojen nousuun.

Miten oliiviöljyä voi käyttää tehokkaammin? Monet kotitaloudet ostavat oliiviöljyä suuria määriä, koska se on halvempaa litrahintaan. Joten jos sinulla on vielä öljyä jäljellä, voit pidentää sen käyttöikää:

• Öljyn asianmukainen säilytys - Varmista, että kansi on tiiviisti suljettu, ja säilytä öljyä viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa tai kaapissa. Oikein säilytettynä oliiviöljy voi yleensä säilyä 12–18 kuukautta.
• Käytä suihkepulloa – suihkepullot levittävät öljyn tasaisemmin kuin irtopullot, ja ne kuluttavat vähemmän oliiviöljyä. Voit ostaa suihkepullon täyttääksesi sitä suuremmasta purkista tarpeen mukaan.
• Siivilöi tai pakasta öljy - Jos sinulla on paistamisesta ylijäänyttä oliiviöljyä, siivilöi se ja käytä sitä muihin paistettuihin ruokiin. Voit myös pakastaa käytetyn öljyn ilmatiiviissä rasiassa, sulattaa sen ja paistaa siinä myöhemmin vaikuttamatta öljyn makuun tai muihin ominaisuuksiin. Mutta kastikkeisiin käytä vain tuoretta öljyä.

Oliiviöljyni on loppu. Mitä voin käyttää tilalla? Tässä on joitakin terveellisiä ja halvempia vaihtoehtoja oliiviöljylle:

• Rypsiöljy on hyvä vaihtoehto paistamiseen. Siinä on suhteellisen vähän tyydyttynyttä rasvaa, joten sitä pidetään terveellisenä. Kuten oliiviöljy, se on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja.
• Auringonkukkaöljy on loistava vaihtoehto salaatteihin tai paistamiseen. Sen mieto maku ei peitä alleen muita aineksia. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että auringonkukkaöljyn käyttö voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä alentamalla LDL-kolesterolia (pahaa) ja nostamalla HDL-kolesterolia (hyvää).
• Seesamiöljy – pähkinäinen maku. Sopii aasialaisiin kastikkeisiin ja paistamiseen. Kevyttä seesamiöljyä käytetään yleensä neutraalina ruokaöljynä, kun taas paahdettua seesamiöljyä käytetään kastikkeiden maustamiseen. Seesamiöljy on runsaasti antioksidantteja sisältävää ja sillä on tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Seesamiöljyä myydään yleensä pienemmissä pulloissa kuin rypsi- tai auringonkukkaöljyä.

Miten voit käyttää vähemmän öljyä? Vähemmän öljyä ruoanlaitossa voi pitää ateriat terveellisinä. Tässä on joitakin vaihtoehtoja ja ruoanlaittotekniikoita:

• Käytä leivontavaihtoehtoja - Jos reseptissäsi käytetään paljon voita, kokeile vaihtoehtoja, kuten omenasosetta, kreikkalaista jogurttia tai banaanimuusia.
• käytä tarttumattomia keittoastioita - laadukkaiden tarttumattomien kattiloiden ja pannujen käyttö vähentää tai poistaa öljyn tarpeen ruoanlaitossa
• höyrytä - höyrytä vihanneksia, kalaa ja siipikarjaa säilyttääksesi ravintoaineet ja kosteuden lisäämättä öljyä
• Paista tai friteeraa - Perunat, vihannekset tai kana voidaan paistaa uunissa paistamisen tai friteeraamisen sijaan. Voit silti saavuttaa rapean rakenteen ilman paljon öljyä.
• Grilli - Lihan ja vihannesten luonnolliset rasvat voivat auttaa pitämään ainekset kosteina ilman öljyä.
• käytä lientä - öljyssä paistamisen sijaan kokeile kasvislientä tai -lientä maun lisäämiseksi
• kokeile etikkaa tai sitrushedelmiä - käytä etikkaa tai sitrusmehua (kuten sitruunaa tai limeä) lisätäksesi makua salaatteihin, marinadeihin ja kastikkeisiin ilman öljyä
• Käytä luonnollista kosteutta – Käytä ainesosien, kuten tomaattien, sipulien ja sienten, luonnollista kosteutta kypsentämiseen ilman öljyä. Ne vapauttavat kosteutta kypsennyksen aikana, mikä auttaa estämään tarttumisen.