Punainen liha edistää ateroskleroosin kehittymistä

Punaisen lihan läsnäolo ruokavaliossa lisää Emergencia timonensis -bakteerin lisääntymistä suolistossa. Tämä mikro-organismi tunnetaan siitä, että sen aineenvaihduntaprosessissa syntyy ainetta, joka edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioiden kehittymistä. Tämän tiedon kertoivat Clevelandin kliinisen keskuksen työntekijät. He julkaisivat tutkimuksen tulokset Nature Microbiology -lehden sivuilla.

Puhumme yli kymmenen vuotta sitten aloitetun pitkäaikaisen tieteellisen työn tuloksista. Tutkimuksen ensimmäisissä vaiheissa tutkijat löysivät yhden punaisen lihan ja muiden eläintuotteiden bakteerien käsittelyn tärkeimmistä sivutuotteista. Se osoittautui trimetyyliamiini-N-oksidiksi - aineeksi, joka lisää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien ja aivoverisuonihäiriöiden riskiä.

Noin kolme vuotta sitten tutkijat havaitsivat, että tiettyjen suolistoprosessien vaikutuksesta aminohappo karnitiini muuttuu trimetyyliamiini-N-oksidiksi. Ensimmäisessä vaiheessa muodostuu välituote, γ-butyrobetaiini, joka suoliston mikrobiomin vaikutuksesta muuttuu trimetyyliamiiniksi, trimetyyliamiini-N-oksidin esiasteeksi. Kuten tutkijat selittävät, suolistossa on suuri määrä mikro-organismeja, jotka kykenevät muuttamaan karnitiinia γ-butyrobetaiiniksi, mutta kaikki eivät pysty muuttamaan sitä trimetyyliamiiniksi.

Asiantuntijat jäljittivät trimetyyliamiini-N-oksidin tason ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen välistä yhteyttä. Todisteiden keräämiseksi he analysoivat kolmentuhannen osallistujan veren ja suoliston mikrobiomin koostumusta ja tutkivat lisäksi heidän ruokavaliomieltymyksiään. Havaittiin, että punaista lihaa suosivien koehenkilöiden suolistossa oli runsaasti Emergencia timonensis -mikro-organismeja, jotka edistävät γ-butyrobetaiinin vaarallista muuntumista trimetyyliamiiniksi ja sitten trimetyyliamiini-N-oksidiksi. Lisäksi lihaa syöneillä vapaaehtoisilla oli lisääntynyt taipumus muodostaa ateroskleroottisia plakkeja ja suonensisäisiä trombeja. Mutta kasvis- ja vegaaniruokavaliota noudattaneiden ihmisten suoliston mikrobiomissa näitä mikro-organismeja löytyi minimaalisia määriä tai ne puuttuivat kokonaan.

Kun osallistujat siirtyivät pääasiassa kasviperäiseen ruokavalioon, havaittiin vaarallisten suoliston mikro-organismien määrän vähenemistä. Tämä osoittaa vain, että ruokailutottumusten ja -mieltymysten korjaaminen auttaa minimoimaan sydän- ja verisuonitautien ja niiden komplikaatioiden kehittymisen riskiä. Tätä löytöä voidaan käyttää myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä ateroskleroosia, sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja sydänkohtauksia vastaan.

Yksityiskohdat on kuvattu NATURE-lähdesivulla.