Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Säilykkeet ovat yhtä terveellisiä kuin tuoreet elintarvikkeet.
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Yhdysvaltalaisen ravitsemusterapeutin tutkimuksen tulokset osoittautuivat yhtäkkiä ristiriitaisiksi: aikanamme, jolloin säilykkeitä pidetään toisen luokan tuotteena ja lähes haitallisina, kävi yhtäkkiä ilmi, että lähes kaikissa tapauksissa tällainen ruoka ei ole huonompi kuin tuoreet tuotteet.
Viime aikoina moniääninen kuoro terveellisen ruokavalion asiantuntijoita on jatkuvasti väittänyt, että vain tuoreista tuotteista (liha, kala, hedelmät, vihannekset) valmistettu ruoka on terveellistä ja että säilykevihanneksien ja -hedelmien syöminen on rahan tuhlausta.
Tätä taustaa vasten amerikkalaisen Tufts-yliopiston työntekijän, tohtori Katie Kapican, väite, jonka mukaan kauppojen hyllyillä olevat säilykkeet eivät aina ole laadultaan huonompia kuin tuoreet tuotteet, tuntuu lähes jumalanpilkalta.
Mutta tohtori Kapika sanoo, että edistyneen säilöntätekniikan ansiosta ne sisältävät ravitsemuksellisesta näkökulmasta riittävästi vitamiineja ja muita välttämättömiä aineita (esimerkiksi kuitua säilykevihanneksissa), ja niiden energia-arvo on melko korkea.
Samaan aikaan säilykkeet ovat käytännössä hävikkivapaita verrattuna raakoihin ja tuoreisiin tuotteisiin. Lisäksi Katie Kapika huomauttaa, että säilykkeiden puolesta puhuu kiistaton ajansäästö ruoanlaittoon verrattuna perinteiseen ruoanlaittoon.
Hän tukee väitettään seuraavalla: annos säilykepapuja maksaa 1 dollarin vähemmän kuin sama annos tuoreita papuja, ja säilykepapujen kypsentäminen kestää 6 minuuttia, kun taas kuivapapujen kypsentäminen kestää yli 2,5 tuntia, liotus- ja kypsennysajat mukaan lukien.
Lisäksi, kun verrataan lähes saman C-vitamiinimäärän saamisen kustannuksia säilykkeestä, pakastetusta ja tuoreesta pinaatista, säilykkeiden käyttö ruokavaliossasi mahdollistaa jopa 85 %:n säästön rahoistasi.
[